Griechische Küche Testbericht

Liebe Leser,

heute möchte ich Euch mal wieder ein Rezept aus „meiner“ © Mirco (mirco30 / Koh-i-Noor) Küche vorstellen.

Ich habe es unter „Griechische Küche“ gepostet, da es keine bessere Rubrik gibt! Es sei jedoch erwähnt, das diese Eigenkreation ein Mix aus drei Mittelmeerländern ist. Die ist ein „New-Tipp“, da aus eigener Komposition.

Es geht um : „Knusprige Hähnchenherzen, pikant gewürzt, mit Rosmarinkartoffeln und Tzazicki“.
Uäähhh mag jetzt vielleicht der Eine oder Andere denken, aber lest mal weiter – es ist super lecker – versprochen !!!!

Wir haben Sommer, es ist heiß und man hat irgendwie keinen Appetit auf die normale (meist recht schwere Kost) unserer Region. Man hat keinen rechten Appetit, aber doch irgendwie Hunger auf etwas Herzhaftes und trotzdem Leichtes. Die Länder der Mittelmeerküste bieten da eine gelungene Abwechslung unseres Speiseplanes und eine Menge gute Anregungen.

Mein Lieblingsrezept (oben genannt) für genau diesen Anlass ist eine EIGENKOMBINATION © Mirco (mirco30 / Koh-i-Noor) aus 3 Mittelmeerländern. Griechenland für das Tzazicki, Frankreich für die Rosmarinkartoffeln und Spanien (Provinz) für die Hähnchenherzen.

Das Gericht ist leicht verdaulich, gesund, herzhaft, wohlschmeckend und preiswert.

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So, nun aber zu den Zutaten.
Für circa 4 Personen (ungefähr 10,-€ Kosten) benötigt Ihr
Folgendes:

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Rosmarinkartoffeln:
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ca.1 kg (GROßE !!!) Kartoffeln
3 Knoblauchzehen (nicht Knollen)
frischen Rosmarin (am Besten als Topfpflanze gekauft)
Salz

Hähnchenherzen:
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ca. 200 gr. Hähnchenherzen pro Person
Pfeffer
Salz
Paprika (Pulver)
Curry (Pulver)
Olivenöl (zum Braten)

Tzazicki:
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500 gr. Speisequark (Magerstufe)
150 gr. Joghurt (pur – 1,5 % Fett)
100 ml Schlagsahne
1 Eigelb
Salz
Pfeffer
1 Salatgurke
3 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel

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Die Zubereitung:
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Backofen auf 180°C vorheizen.
Kartoffeln waschen und vorkochen (mit Schale), also nur 10 Minuten !!!! Nicht gar kochen !!!!
Dann Kartoffeln abgießen, halbieren und auf ein Backblech legen (vorher Backpapier darauf und mit der Schnittfläche nach oben). Nun werden einige frische Rosmarinblätter auf jede Kartoffelhälfte gegeben (ca. 5 bis 10 (je nach Geschmack)). Dann ganz wenig Salzkrümel pro Kartoffelhälfte darüber streuen. Zum Schluss werden die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse gedrückt und dieser Knoblauchgries ebenfalls auf den Kartoffelhälften verteilt.
Nun werden die Kartoffeln in den vorgeheizten Ofen geschoben und ca. 10 bis 15 Minuten gebacken, bis sie gar sind und leicht gebräunt.

Während die Kartoffeln im Ofen backen, bereiten wir das ((den?) (both, wie Joan Beaz schon sagte)) Tzazicki zu. Zuerst geben wir den Quark, die Sahne, den Joghurt, das Eigelb, Pfeffer und Salz (nach Geschmack) in eine Schüssel und vermengen alles gründlich. Vorsicht beim Pfeffer, da der frische Knoblauch auch noch Schärfe bringt.
Dann hacken wir die Zwiebel sehr fein und geben sie mit den wiederum gepressten Knoblauchzehen dazu. Als Letztes wird die Salatgurke geschält und geraspelt – das überflüssige Wasser, welches beim Raspeln entsteht, gießen wir ab. Nun kommt auch noch die Gurke dazu und Alles muss gründlich verrührt werden.

Die Hähnchenherzen werden gesäubert (Fett entfernt und gewaschen), abgetrocknet (mit Haushaltsrolle) und dann mit Pfeffer, Salz, Curry und Paprikapulver vermengt (je nach Geschmack) und dann im Olivenöl knusprig gebraten.

Nun ist Alles fertig und kann serviert werden. Ein gemischter Salat schmeckt auch sehr gut dazu.

Einen „außergewöhnlich“ guten Appetit wünscht Euch

Euer © Mirco (mirco30 / Koh-i-Noor)

PS.:

Ich habe mir mal den Spaß gemacht, und dieses Gericht auf seine “Wertigkeit” analüsiert.
Das Ergebnis:

ca. 600 Kilokalorien pro Portion (habe ich jetzt nicht auf Kilojoule umgerechnet)
enthält viel :
Kalium
Kalzium
Magnesium
Proteine
Milchsäure
ungesättigte Fettsäuren
Eisen
Vitamin B1, B6 und B12
Vitamin C
und noch einige andere ernährungswichtige Stoffe.