Kartoffelsalat Testbericht

Nun kommen doch mal die wärmeren Tage, es wird gegrillt, wer nun noch den passenden Kartoffelsalat haben möchte, dem kann ich helfen.
In der Regel bevorzuge ich mittlerweile Rezepte die ohne großen Aufwand gemacht werden können, ich renne auch nicht gerne in viele Geschäfte, um meine Zutaten zusammenzubekommen.
Mein Kartoffelsalatrezept ist vielfach getestet, was heißt, ich habe es bereits mehrfach meinen Gästen vorgesetzt und gemeckert hat noch keiner, sogar mein anspruchsvoller Schatz wünscht sich öfters schon mal die Zuberitung dieses Salates.

%%% An Zutaten werden benötigt %%%%%%%%%%%%%%%%


1,5 kg - 2 kg Kartoffeln, Sorte festkochend oder vorwiegend festkochend

3 hartgekochte Eier, nach Belieben auch 4

400 g Fleischsalat als Fertigprodukt aus dem Kühlregal
hier bevorzuge ich Nadler-Fleischsalat , oder den aus dem Penny-Markt Marke Primakost, bzw. Marke Aldi, dann benötigt man zwei Becher

¾ Glas Gewürzgurken oder Cornichons eines Glases Gurken mit 670 g Inhalt, bzw. 370 g Abtropfgewicht

etwas Salz und Pfeffer
(evtl. 1 zwiebel )
evtl. 2 Eßl Majonäse

1 Tasse gekochte Fleischbrühe, aber nur lauwarm verwenden ( aus Instantfleischbrühe )
Alternativ : lauwarmes Wasser mit 2-3 El Essig, wer
den Salat lieber etwas saurer mag, oder das Gurkenwasser aus dem Glas

Zum Verzieren evtl 2 Tomaten, oder Blätter eines Salates verwenden

%%% Die Zubereitung %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%


Als erstes koche ich die Kartoffeln in genügend Wasser. Nachdem das Wasser angefangen hat zu kochen, dauert es in der Regel 15-20 Minuten , je nach Kartoffelsorte. Die Kartoffeln sollten durchgekocht sein, aber nicht zu weich.
Danach die Kartoffeln in der Spüle abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit man sich beim Schälen nicht die Finger verbrennt. Man kann aber auch die Kartoffeln am Vortag kochen.
Das Pellen ( Entfernen der Schale ) der Kartoffeln ist eigentlich der größte Arbeitsfaktor und Zeitaufwand für dieses Rezept.
Also pelle ich die Kartoffeln und schneide sie in kleine Scheiben in eine ausreichend große Schüssel, zwischendurch salze und pfeffere ich die Kartoffelschichten immer wieder, damit sich Salz und Pfeffer gut verteilt.

Als nächstes schütte ich von der lauwarmen Fleischbrühe ca. ¾ , oder auch schon mal die ganze Tasse über die Kartoffeln, aber nur soviel das keine Flüssigkeit im Boden der Schüssel steht.

Die Gewürzgurken schneide ich in kleine Würfel und gebe diese auf die Kartoffeln, mische einmal durch.

Pelle die hartgekochten Eier, schneide diese mit dem Messer klein, oder zerkleinere diese mit Hilfe des Eierschneiders.
Auf die Kartoffel-Gurkenmasse und einmal verrühren.

Nun den Fleischsalat auf die Masse geben und mehrmals durchrühren, daß alles gut verteilt ist .
In der Regel reicht die Majonäse des Fleischsalates aus für den gesamten Kartoffelsalat, evtl kann man 2 Eßl Majonäse oder Salatcreme zugeben.

Wer mag kann auch eine Zwiebel kleingehackt mit den Gurken unterrühren, diese verwende ich jedoch nicht um den Salat haltbarer zu machen, im Kühlschrank hält er sich ohne Zwiebel ca. 3-4 Tage.

%%% Meine Erfahrungen%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

Das Rezept ist für 4 Personen gedacht.
Kostenpunkt ca. 4-5 Euro.

Durch die Fleischbrühe und Salz und Pfeffer erhält man eine gute Grundwürzung des Salates.
Außerdem wird durch die Fleischbrühe der Salat nicht trocken und lässt sich gut mischen.

Natürlich gibt es viele Gelegenheiten für Kartoffelsalat, als Partysalat immer gut geeignet, aber auch als Hauptmahlzeit mit Würstchen, oder Frikadellen gut zu verwenden.

Solltet ihr mal einen Kartoffelsalat machen wollen, ohne viele aufwendige Zutaten, der aber trotzdem einen guten Eigengeschmack hat, seit ihr mit diesem Rezept
gut bedient. Es gibt kaum eine Gefahrenquelle etwas an dieser Zubereitung falsch zu machen, wenn ihr sinnvoll Salz und Pfeffer einsetzt und bei der Gemüsebrühe(Gurkenwasser) nicht zu viel nehmt, damit der Salat nicht zu matschig wird. Geschmack pikant gewürzt, man schmeckt auch nicht den Fleischsalat heraus, sondern der salat hat einen guten Eigengeschmack.

Anrichten kann man diesen bspw. in einer durchsichtigen Schüssel, die ich mit Salatblättern auslege und geachtelte Tomaten auf den Salat anrichten.

Wünsche Euch eine angenehme Grill- und Sommerzeit
Magayla

für ciao und yopi