Kathi Hefeteig Testbericht

Endlich Frühling und bei mir im Garten ist der Rhabarber schon so weit ,dass ich ihn ernten kann. Also ist der erste Rhabarberkuchen in diesem Jahr fällig.
Da ich sehr gern Hefeteigkuchen esse ,aber ich ihn nicht so richtig hinbekomme, kaufe ich immer die Hefeteiggrundmischung von Kathi.

Verpackung:
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Es ist ein schöner Karton, auf der Vorderseite ist oben ein rotes Kästchen, mit dem Kathi – Logo.
Darunter groß im Vordergrund, ein Stück leckerer Pflaumenkuchen (aber Pflaumen gibt es doch erst im Herbst). Aber egal, darüber lässt sich ein Hefezopf erahnen und auf der anderen Seite ist ein leckeres Stück Stachelbeerkuchen.
In der rechten unteren Ecke, ist eine gelbe Margeritte abgebildet. Darum ist der Schriftzug „Weizenmehl aus kontrollierten Anbau „ zu lesen. Daneben steht „ natürlich Kathi –einfach gut“.
Auf der Rückseite ,ist genau beschrieben ,mit Bildern erklärt, wie ich den Teig eigentlich zubereiten soll. Als Kathi Tipp gibt es den Altdeutschen Pflaumenkuchen.
Darunter steht noch die Backzeit für Elektro- oder Gasherd.
Auf der einen schmalen Seite steht ,dass die Packung 393g Grundmischung und 7g Trockenhefe besteht.

Zutaten Grundmischung:
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Weizenmehl, Zucker, Magermilchpulver, Speisesalz, Aroma

Trockenbackhefe:
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Hefe, Emulgator E 491

Auf der anderen schmalen Seite ist noch ein besonderes Bienenstich – Rezept zu finden.

So nun muss ich aber anfangen zu backen, sonst gibt es heute keinen Rhabarberkuchen mehr.
Ich mache also das Paket auf ,das geht recht einfach und drin finde ich die Tüte mit der Grundmischung und die Trockenhefe ist in einer silbernen fest verschlossenen Folientüte.
Da ich schon seit mindestens 4 Jahren einen Brotbackautomaten besitze ,mache ich den Hefeteig auch immer da drin.
Als erstes mache ich die Grundmischung in den Automaten ,danach die Trockenhefe ( die Tüte muss ich mit der Schere aufschneiden) und ich vermische beides ordentlich . so nun brauch ich bloß noch 60 g weiche Butter oder Margarine zufügen und 180 ml lauwarmes Wasser . Das war schon alles. Nun stelle ich den Automaten auf Teig kneten und in 90 min ist er fertig .

90 min. später

Der Teig ist herrlich aufgegangen und lässt sich gut aus den Automaten entnehmen .Ein bisschen Mehl an den Händen und schon klebt nichts mehr an.
Jetzt knete ich den Teig auf einer bemehlten Fläche noch mal kurz durch und rolle ihn dann auf, einem mit Backpapier ausgelegten , Backblech aus. Dann belege ich den Boden mit reichlich Rhabarber und bestreuen ihn mit viel Zucker und Vanillezucker.
Den Ofen habe ich schon vorgeheizt und auf eins gestellt (Gasherd) .Ich schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und lasse den Kuchen so noch ein bisschen 8ca. 10 min.) aufgehen. Dann stelle ich die Flamme größer auf drei und lass den Kuchen so ca.30min. backen.

Dann endlich ist er fertig und ich kann den Kaffeetisch decken . Bis ich die Schlagsahne fertig gerührt habe ,ist der Kuchen abgekühlt und ich kann ihn aufschneiden und servieren .
Beim aufschneiden ,merkt man ,dass der Teig locker ist ,so wir ich es von Hefekuchen gewöhnt bin. Der Teigrand ohne Rhabarber schmeckt nicht so süß und ist genau richtig aufgegangen.

Fazit:
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Wer gerne Hefeteigkuchen ist, für den ist dieser Teig genau das richtige. Und wenn man noch, so wie ich, einen Brotbackautomaten hat ,für den ist dieser Teig einfach super. Wenig Arbeit , gelingt immer und schmeckt gut.


Dies ist ein Produkt von Kathi , Rainer Thiele GmbH, Nahrungsmittelherstellung, 06116 Hall/Saale.
Internet: www.kathi.de

Andrea30b