Kathi Streuselteig Testbericht

Sehr gern esse ich selbstgemachten Kirsch- oder Pflaumenkuchen.
Mein Favorit ist dabei der Streuselteig von Kathi.

Der Grundmischung besteht aus Weizenmehl, Zucker, Magermilchpulver, Backpulver, Speisesalz und Aroma.
Der gibt man 1 Ei und 130g Butter oder Margarine dazu.
Wenn man diese Zutaten nach Vorschrift in Streusel verarbeitet hat, gibt man 2/3 in eine gefettete und gemehlte Springform und drückt diese als Boden und Rand leicht an.
Der Rest soll dann als Streusel verwendet werden.

Hier weiche ich davon ab. Ich nehme alle Streusel für den Boden und bereite für die Streusel einen extra Streuselteig vor.
Dazu benötige ich 200g Mehl, 100g Zucker, 125g Butter und Salz.
Das Mehl wird gesiebt und mit weicher Butter und den anderen Zutaten zu Streuselteig geknetet. Dann lasse ich den Teig etwas ruhen.

Für die Obstfüllung nehme ich ein Glas Sauerkirschen oder Pflaumen mit ca. 700g Füllmenge und bereite sie laut Hinweis auf der Packung zu.
Wenn sie etwas abgekühlt ist, gebe ich die Obstfüllung auf den Boden.

Zuletzt kommen die vorbereiteten Streusel darüber. Damit spare ich nie. Bei mir ist der Kuchen damit fast vollständig bedeckt.

Inzwischen habe ich den Elektroherd auf 180°C vorgeheizt.
Der Kuchen muss nun 45 - 50 Minuten backen.

Wenn er kalt ist, kann er angeschnitten werden ... und meist auch ganz schnell aufgegessen. Er schmeckt einfach lecker. Der fast keksartige Boden hat es mir dabei besonders angetan.
Besonders gut schmeckt frische Schlagsahne dazu.