Knack & Back Croissants Testbericht

… vertreibt Kummer und Sorgen.

Früher als ich noch berufstätig war und einen geregelten Tagesablauf, habe ich immer sonntags diverse Produkte von “Knack und Back“ zubereitet.
Als Studentin habe ich jedoch das Glück mir meinen Tag selber einzuteilen. Daher ist es mir immer ein besonderes Vergnügen, ein leckeres Frühstück mit Croissants an einem Montagvormittag zu verspeisen.

Ich stehe dann zu einer zweistelligen Uhrzeit auf, koche Kaffee, schiebe die Croissants von Knack und Back in den Ofen. 15 Minuten später sitze ich, umhüllt von Kaffe- und Backduft, am Esstisch und gedenke meiner lieben Ex-Kollegen, die jetzt schon mitten im Stress sind.
Doch genug der Schadenfreude, schließlich wird mich der raue Alltag auch wieder einholen.


*** Von außen ***

Der Teig für 6 Croissants befindet sich in einer Aluminiumrolle bzw. Dose. Diese stehen immer in den Kühlregalen in den Geschäften und sollten zu Hause auch direkt in den Kühlschrank.
Warum die Verpackung für Brötchen und Croissants dieser Firma hauptsächlich in blau gehalten wird, erklärt der Hersteller folgendermaßen: Blau steht für den Morgen und die so gekennzeichneten Produkte sind gut im Kühlregal zu unterscheiden.

Auf der Verpackung stehen neben Bezeichnung, Zubereitung, die enthaltenen Zutaten und die Nährwerte.


*** Was ist das Besondere? ***

Lassen wir hier kurz den Hersteller „Pillsbury“ zu Wort kommen:
Die Knack & Back Frischteige sind backfertig, d.h. sie sind ohne weitere Vorbereitungen direkt aus dem Kühlschrank verwendbar. Zeitaufwendige Arbeitsschritte wie das Vermischen der Zutaten oder die sonst nötige Teiggärung entfallen einfach. Die Frischteige müssen nur noch gerollt, geschnitten und auf ein Backblech gelegt werden. Dann ab in den Backofen und nach kürzester Zeit (sind die ofenfrischen Leckereien fertig. Es werden also keine zusätzlichen Hilfsmittel oder Zutaten benötigt. Die Handhabung der Frischteige ist kinderleicht und lässt Freiraum für unendlich viele phantasievolle Eigenkreationen.


*** Zubereitung ***

Nachdem das alles so leicht sein soll, bin ich ja wohl auch in der Lage in kurzer Zeit superleckere Croissants aus dem Ofen zu zaubern.

1. Schritt. Öffnen der Dose: das geht inzwischen leichter als früher. An einer besonders markierten Stelle zieht man das Papier, was um die Dose gewickelt ist, ab. Dann drückt man leicht mit den Fingern auf die darunter liegende Markierung und schon platzt die Dose. Der Teig quillt dann schon heraus. Daher ist es sinnvoll, diese Aktion direkt über einem Backblech, das mit Backpapier bedeckt ist, durch zu führen.
2. Schritt. Formen der Croissants: der frische, leicht klebrige Teig ist bereits soweit vorgeschnitten, dass man nach dem Abrollen schon die perforierten Teigdreiecke erkennt. Diese kann man nun mit einem Messer abteilen. Dann rollt man vom breiten Ende zum schmalen Ende. Die jeweiligen Enden noch etwas zur Mitte hinbiegen und es entsteht ein Bonsai-Croissant. So geht es mit allen 6 Dreiecken.
3. Schritt. Backen: Nachdem ich die Croissants gleichmäßig auf dem Backblech verteilt habe, schiebe ich dieses in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Nach 10 Minuten werfe ich den ersten Blick auf die inzwischen gewachsenen Croissants. Nach weiteren 2 – 4 Minuten hole ich das Backblech wieder heraus. Je nach Wunsch kann man die Croissants heller oder dunkler backen.
4. Schritt. Essen: nun das ist einfach. Das warme Croissant durchbrechen und mit Butter/Marmelade/Nutella bestreichen und ab in den Mund.


*** Wie schmeckt es? ***

Es ist wirklich eine Qual über 10 Minuten warten zu müssen. Denn während des Backens schwebt ein unwiderstehlicher Geruch nach frischem Gebäck durch die Wohnung. Daher sind die Magensäfte schon entsprechend angeregt, wenn ich mich an den Tisch setze.
Die Croissants sind sehr knusprig, weich und trotzdem in der Mitte schön saftig. Es ist auch toll, dass sie so frisch schmecken, noch warm aus dem Backofen. Da kommen andere bereits fertig gebackenen Croissants von anderen Herstellern, die man noch im Backofen aufwärmen soll, nicht heran.
Sie schmecken anders als das original französische Gebäck. Diese sind fettiger und weniger salzig. Das ist der einzige Nachteil, den ich feststellen konnte. Stellenweise schmeckt man das Salz durch. Daher nehme ich als Belag auch gerne Wurst und Frischkäse.


*** Empfehlenswert? ***

Natürlich und wie! Es ist ein Genuss morgens, vormittags bzw. mittags, je nach Aufstehzeit, frische warme Croissants essen zu können. Passt zu einem Frühstück allein, mit seiner Liebsten bzw. Liebstem, auch Besuch kann man damit beeindrucken und verwöhnen.
Besonders gut finde ich, dass man die Croissants vor dem backen auch beliebig füllen kann: z.B. mit Schinken, Käse, Schokolade, Kräuterbutter etc. So entstehen immer neue leckere Kreationen.


*** Wichtige Fakten ***

In einer Dose befindet sich 250 g Frischteig, der 6 Croissants ergibt. Der Preis liegt bei 1,59 Euro. Nicht wirklich billig, aber die Croissants sind ja nicht für jeden Tag gedacht.
Außerdem ist der Teig ohne Konservierungsstoffe zubereitet. Sie sind trotzdem durch die Aufbewahrung im Kühlschrank länger haltbar.
Zutaten und Nährwerte können bei Interesse bei mir angefordert werden.
Alle weiteren Infos findet ihr auf: www.knackundback.de


Caitriona, die sich schon auf den kommenden Montag freut