Lamm Testbericht

Lammpilaw ganz fruchtig

An alle die gerne Lamm essen und an die, die es mal gerne probieren möchten. Hier ist ein ganz besonders leckerer Vorschlag. Dieses Rezept habe ich von meiner Großmutter, die das Lammpilaw schon seit einer Ewigkeit so zubereitet.

Zutaten für 4 Personen:

600 g Lammfleisch
200 g Aprikosen (getrocknete)
1 Bd. Lauchzwiebeln
4 El Rosinen
3 El Öl
Reis (je nach Hunger)
125 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Thymian

Wenn nun alles da ist, kann es ja losgehen.

Die Aprikosen sollten erst einmal in 800 ml Wasser etwa 30 Minuten einweichen. Dies gibt Zeit sich schon mal um das andere zu kümmern.

Das Fleisch wird in Streifen geschnitten und später gebraten. Die Zwiebeln müssen nun in kleine Ringe geschnitzten werden und die Rosinen werden abgewaschen. Das ist eigentlich schon alles an der eigentlichen Vorbereitung, kommen wir nun zur Zubereitung.

Das Fleisch wird in einer Pfanne in heißem Öl scharf angebraten und anschließend in einen Topf gegeben. Der reis und die Rosinen werden dazugegeben und alles wird kurz angedünstet. Anschließend fügt ihr die Aprikosen mit der Einweichflüssigkeit dazu. Der gesamte Pilaw sollte nun etwa 30 Minuten bei geschlossenem Deckel vor sich hin köcheln. Kurz vor Ende der Garzeit (etwa 10 Minuten) werden noch die Lauchzwiebeln und die Sahne dazugegeben und alles wird dann mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Und schon ist ein fruchtiges Lammpilaw fertig.

Hier noch ein Hinweis, anstatt der getrockneten Aprikosen kann man natürlich auch welche aus der Dose nehmen, die müssen dann gut abtropfen und anstelle des Wassers wird klare Instantbrühe zum Einweichen genommen.

Also, probiert es aus, es wird euch schmecken.