Mehr zum Thema vegetarische Ernährung Allgemein Testbericht

Die wissenschaftliche Definition ist:
Vegetarismus heißt: \"Ist eine Lebensweise, bei der vollständig auf jegliches Töten von Tieren verzichtet wird\".

Jedoch hat sich die Bedeutung etwas geändert.
Grundsätzlich ißt: jede( r) Vegetarier(in) kein Fleisch (jedoch auch hier gibt es Unterschiede):
Ovo-lacto-pisce-Vegetarier(innen) essen kein Fleisch (aber Fisch)
Ovo-Lacto-Vegetarier(Innen) essen kein Fleisch u. kein Fisch (ist die verbreitetste Form)
Lacto-Vegetarier(innen) essen zusätzl. auch keine Eier
Ovo-Vegetarier(innen) essen neben Fleisch und Fisch keine Milchprodukte (wie Joghurt oder Butter).

Veganer verzichten auf alle tierischen Produkte (Lebensmittel aber auch Wolle, Pelze, Federbetten usw.) Meistens verzichten Vegetarier(innen) aus moralischen oder ethischen Gründen auch auf Leder und Pelz, wobei sie angeben so nicht vollständig Veganer zu sein.
Laut Duden bedeutet Vegetarisch Leben: \"Ernährung durch pflanzliche Kost\".

Der Begriff: Vegetarismus
Der Vegetarismus ist die Lehre, dass der Mensch aus ethischen und biologischen Gründen ausschließlich zum Pflanzenesser bestimmt ist. Sein stärkstes Motiv ist die Überzeugung, dass möglichst kein Tier für die menschliche Existenz getötet oder geschädigt werden soll.
Der Standpunkt:
Nicht jede( r) von uns ist Vegetarier(in), jedoch glauben bzw. meinen wir „alle“, dass man Tiere nicht unnötig quälen sollte. Aber gibt es überhaupt \"nötige\" Tierquälerei) Ich glaube nicht. Und wenn ja ist das doch krank.
Wir „alle“ (jeder gesunder Menschenverstand) sind gegen Tierversuche, -transporte und Massentierhaltung. Und viele setzen sich auch für das Wohl der Tiere ein. Manche lehnen jegliches Töten von Tieren ab ( egal ob für Fleisch oder zum Spaß z.B. Angeln oder für Leder und Pelze). Einige von uns vermeiden auch tierische Zutaten (diese denken Tierhaltung ist Tierquälerei) Nicht jeder vertritt diese Standpunkte aber trotzdem verbreitet man Argumente egal ob für oder gegen Veganer.

Vegeatrismus ist für sehr viele nicht einfach nur eine Ernährungsweise, sondern eine Lebensphilosophie.
Einige Argumente (macht euch selber Gedanken drüber):
 Reicht es wenn wir alle etwas weniger Fleisch essen?
 Tiere töten doch auch Tiere!
 Was ist z.B. mit Stierkämpfen?
 Was ist mit den ganzen Bauern, Imkern und Fischern die durch die Veganer ihre Arbeitsplätze verlieren?
Der „typische“ Amerikaner z.B. isst ca. bis zu seinem 72. Lebensjahr 11 Kühe, 3 Lämmer und Schafe, 23 Schweine, 45 Truthähne, 1100 Hühner und 862 Pfund Fisch.

Die vegetarische Ernährung für Kinder, ist einerseits gut ( ausgewogene Ernährung mit Milch, Milchprodukten, Eiern ist), andererseits nicht so gesund ( pflanzliche Ernährung birgt gesundheitliche Risiken). Eine Studie die noch nicht ganz abgeschlossen ist hat Größe, Gewicht und den Kopfumfang von vegan ernährten Kindern untersucht. Man kam zu den ersten Ergebnisse das bei den Kindern keine Wachstums oder auch Entwicklungsstörungen vorhanden sind.

Das ganze Leben muss der Mensch essen und trinken, um seinen Organismus mit den Energien zu versorgen.
Die Grundlagen unserer Ernährung waren noch vor 80 Jahren waren Getreide, Gemüse, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Obst aber auch Milchprodukte. Jedoch mit dem Lebensstanddardt der ständig steigt ersetzte man dies durch Fleisch, Fisch, Eiern und vitalstoffreicher Nahrungsmittel und auch sterilisierte Milchprodukte.

Die Folgen die dadurch entstehen sind das durch die Tierhaltung und der Futterproduktion die landwirtschaftlichen Nutzflächen verwendet werden und somit ca. 65% der gesamten Anbauflächen beanspruchen. So fressen die Masttiere 49% der Getreide-Welternte und mehr als 90% aller angebauten Sojabohnen auf. Dadurch kommt es zu einer Wasserverschmutzung also auch zu der Grundwasserverseuchung. Außerdem zu etwa 20 bis 25 % wird die Ozonschicht betroffen und sind a
uch durch ihre Exkremente für die Temperaturerhöhung zuständig. Die Entsorgung geriet außer Kontrolle, da die Produktion allein in Europa und in der USA zusammen pro Sekunde 1100000 kg beträgt.

Um 1 kg Fleisch herzustellen sind 16 kg Getreide oder Sojafrüchte
nötig. Was ganz schön überlegenswert ist, ist das alleine in den USA im Jahr mehr Tiere geschlachtete werden als die ganze Erde Einwohner hat. Wenn man dort nur auf 10% auf tierisches Eiweiß verzichten würde (also mal ein paar Fastfood-Essen sein lässt), könnte man durch Getreideanbau auf diesen freiwerdenden Flächen mehr als etwa 1 Milliarde Menschen ernähren. Denn sterben täglich 38000 Kinder an Unterernährung. Um viele Futtermengen zu erzeugen werden sogennante Pestizide auf den Feldern verstreut. Diese verseuchen genauso das Grundwasser und das ziemlich stark. Es würde ausreichen im die ganzen Einwohner auf der Welt vergiften zu lassen.

Es besteht schon seit Jahren ein Verbot für die Anwendung von Pestiziden. Fleischessende Mütter haben erhöhte DDT-Werte (Dichlor-diphenyl-trichloraethan) das ist bei etwa 97% der Frauen der Fall. Bei Müttern die sich vegetarisch ernähren, stellte man bei nur 8% erhöhte Werte fest. Die Belastung der Muttermilch ist 35 mal größer als bei Vegan-Müttern.

Studien fanden heraus, dass die Veganer keine Mangelerscheinungen aufweisen. Jedoch bei ordentlicher Ernährung.
Früher dachte man das man Veganer nur wegen ethischen Gründen ist. Heutzutage gibt es aber durchaus mehrere Gründe wie: gesunde Ernährung und ästehtische, religiöse oder auch philosophische Gründe.
Veganer leben nach mehreren Studien länger. Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind sehr niedrig. Genauso wie auch ein Risiko des Herzinfarktes. Außerdem besteht eine geringe Häufigkeit an Gallenerkrankungen, Gallensteinbildung, Nierenversagen und an Verdauungsstörungen.

Eine vegetarische Ernährung, die aus viel Vollkornprodukten, Gemüse, Hülsenfrüchten und Obst besteht ( reich an Stärke, Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen u. sekundären Pflanzenstoffen)Geringe Aufnahmen an Cholesterin und tierischen Fetten beugt Krankheiten vor (Übergewicht, Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gicht u. Diabetes).Bei vegetarisch ernährten Kindern ist die jedoch die Versorgung mit Eisen, Eiweiß, Kalzium, Jod und Vitamin B12 problematisch.

Denn Fleisch nimmt bis zu zehnmal mehr Eisen auf als Pflanzen. Da müssen dann eisenreiche Pflanzen zu sich genommen werden (Vollkorngetreide- und Reis, Salat, Hülsenfrüchte, Gemüse wie etwa Spinat, Karotten, Rote Beete, Brokkoli) und Obst wie getrocknete Rosinen, Pflaumen, Aprikosen. Und vorallem Vitamin C reiche Produkte wie, Säfte (Orangensaft) oder Gemüsesäfte. Bei den Eiweißen ist unbedingt tierisches Eiweiß erforderlich. Dies steckt in vielen Lebensmitteln (die auch kombiniert werden können) wie etwa in Milch, Kartoffeln, Hülsenfrüchte u. Eiern. Kalzium steckt in Milch, Käse, Joghurt, Grünkohl, Lauch, Fenchel und Brokkoli drin. Jod ist in vielen Produkten aus Jodsalz drin. Und Vitamin B12 ist im Eigelb und in der Milch enthalten.

Jeden Tag sieht man einen neuen Ernährungsskandal, egal ob BSE oder Nitroven. Immer mehr Leute überlegen sich, vegetarisch zu Leben.
Ich selber vermeide es zu viel Fleisch zu essen, doch ab und zu muss Fleisch einfach dazu gehören. Jeder muss selber wissen wie er sich ernährt ob es „richtig“ oder „falsch“ ist kann einem sicherlich ein Arzt beantworten. Vielleicht einfachmal ausprobieren.