Mehr zum Thema vegetarische Ernährung Allgemein Testbericht

Heute möchte ich ein wenig über Pasta im Allgemeinen berichten. Ich habe mich damit beschäftigt, weil Pasta in den verschiedensten Variationen einfach die Lieblingsspeise meiner Familie ist.

Mehrere Länder erheben für sich den Anspruch, die Erfinder der Teigwaren zu sein, nämlich China, Frankreich und Italien. Wahrscheinlich hat aber Marco Polo im 13. Jahrhundert das Grundrezept von einer Reise nach China mitgebracht und der Siegeszug der Pasta begann dann von Italien aus.

Pasta wird fast ausschließlich aus gemahlenem Getreide und Wasser hergestellt. In Westeuropa werden die Teigwaren überwiegend aus Hartweizengrieß hergestellt. Dieser ist reich an Eiweiß und Gluten, enthält aber nur wenig Stärke. Die Eiernudeln sind wohl ein typisch deutsches Produkt, in welchen wie der Name schon sagt Eier enthalten sind, im Fachjargon Vollei genannt.

In einigen Ländern kann man Pasta mit Zusatz von B-Vitaminen kaufen, manchmal wird auch noch Eisen zugesetzt. In Deutschland findet man dies aber nicht.

Es gibt Pasta in den verschiedensten Formen. Die Auswahl trifft man nach Geschmack oder im Zusammenhang mit der Beilage. So gibt es bestimmte Suppennudeln, runde oder gebogene Nudeln für Saucen, geriffelte Nudeln für Fleischsaucen und glatte Nudeln für Käse- oder Sahnesaucen. Man darf dabei auf keinen Fall die Macaroni oder Spaghetti vergessen.

Heute findet man Nudeln auch in verschiedenen Farbtönen. Diesen wurden dann Auszüge aus Gemüse wie Spinat, Karotten oder Tomaten zugefügt.

Teigwaren sind sehr vielseitig verwendbar, so zum Beispiel zu Vor-, Haupt- und Nachspeisen, also sowohl für kräftige wie auch für süße Gerichte. Man kann sie als Zutaten einer Suppe zugeben oder als Hauptmahlzeit mit einer Sauce reichen, als Beilage zu einem Fleischgericht geben, in Salaten verwenden oder als Auflauf servieren. Als Nachspeise werden Nudeln oft in Verbindung mit Früchten gereicht.

Die Zubereitung der Teigwaren erfolgt in einem großen Kochtopf mit viel Wasser, welchem etwas Salz und Öl zugegeben wird. Das Öl hat den Sinn, dass die Pasta nicht so stark verkleben. Die Pasta sollten nach dem Kochen noch Biss haben, also al dente sein.

Teigwaren sind im Allgemeinen nicht so kalorienhaltig wie man meint. Die meisten Kalorien enthalten in der Regel die Beilagen.

Teigwaren sind meist ein guter Energielieferant, soweit sie nicht aus Hartweizengrieß hergestellt sind, da sie viel Eiweiß aber kein Fett enthalten. Sie sind reich an Kohlehydraten, in Form von Stärke. Nudeln sättigen gut, da die Stärke nur langsam vom Körper aufgenommen wird. Deshalb gilt auch bei Sportlern, vor allem Ausdauersportlern, wie Radfahrer und Langstreckenläufer Pasta als bestes Nahrungsmittel vor einem Wettkampf.

FAZIT:

Es ist kein Wunder, dass Teigwaren wohl überall sehr beliebt sind, da sie in vielfältigsten Variationen gereicht werden können. Außerdem ist Pasta sehr schmackhaft und einfach zuzubereiten. Der Siegeszug der Pasta hält wohl immer noch an und das zu recht.

Vielleicht hat euch ja mein Bericht gefallen und ihr habt jetzt auch wieder einmal Lust Pasta zu essen.

Die Bewertung bezieht sich selbstverständlich auf die Pasta an sich.
Rena50