Mehr zum Thema vegetarische Ernährung Allgemein Testbericht

Ich bin kein großer Koch - und wenn ich mich schon mal an den Herd stelle, dann muß es schnell gehen, denn wenn ich Hunger hab, dann hab ich JETZT Hunger......

Weiters bin ich ein ausgesprochener Kartoffel- und Eierfan. Was liegt also näher, als diese beiden guten Dinge zu kombinieren und eine sehr schmackhafte Mahlzeit zuzubereiten.

Zutaten pro Person:

Kartoffel nach Lust und Laune
1 - 3 Eier (je nach Lust und Laune ;-)..)
Salz, Pfeffer
Dille oder Petersilie (je nach Lust und Laune)
Butter

Zuereitung:

Jetzt wirds kompliziert ;-) - als verantwortungsvoller Haubenkoch muß man nun entscheiden, ob man die Kartoffel ungeschält kocht und nachher schält, oder vor dem Kochen schält und zerkleinert, damit sie schneller weich werden, oder ob man vielleicht so frische Kartoffel hat, daß man sich das schälen ganz ersparen kann und mit der Schale ißt.

Auf jeden Fall sollten die Kartoffel weich gekocht werden. Gleichzeitig in einer Pfanne Butter zerlassen und die Eier zu Spiegeleier umwandeln. Ich mag es gern, wenn das Spiegelei schon fast fertig ist, daß man das Eiweiß über den Dotter umschlägt und so das Spiegelei umdrehen kann, damit es rundum so richtig schön knusprig wird. Salz natürlich nicht vergessen und nach Bedarf Pfeffer.

Inzwischen (der gute Koch kann auch fünf Dinge gleichzeitig machen) habt ihr die gewaschene Dille (oder Petersilie) klein gehackt (so ein Kräuterwiegemesser ist wirklich eine gute Erfindung - sollte man sich zulegen, wenn man öfter mit frischen Kräutern arbeitet).

Die fertig gekochten (geschälten oder ungeschälten), aber auf jeden Fall gesalzenen Kartoffel in Butter schwenken und auf den Teller geben und mit reichlich (ich mags halt reichlich) Dille bestreuen. Daneben das/die Spiegelei(er) und dazu ein gutes Glas kalter Buttermilch (ich hoffe doch, daß die Buttermilch in Deutschland genauso heißt).

Genau so schmeckts mir am Besten und ich hoffe Euch auch!
Wer es nicht rein vegetarisch will, der kann diese Speise ja auch als Beilage verwenden.

Wieviel es kostet kann ich nicht so genau sagen, weil ich Kartoffel immer im Großpack beim Bauern kaufe und mir erst ausrechnen müßte, wieviel eine Kartoffel kostet - das könnt ihr sicher selber und was ihr für ein Ei zahlt wißt ihr auch besser.

Als Zubereitungszeit kann man (je nach Größe der Kartoffel - die brauchen am längsten zum Kochen) zwischen 15 und 25 Minuten rechnen. Auf jeden Fall auch für Kochidioten, wie ich einer bin geeignet :-)