Mexikanische Küche Testbericht

Man muss nicht nicht gleich zum Mexikaner rennen oder einen Spanien Urlaub buchen wenn man mal wieder Heißhunger auf Tortillas verspürt. Macht sie doch einfach selber. Hier eins meiner Tortilla Rezepte. Die Zutaten reichen für 4 Personen.

150 g Paprika, grün (1 Schote)
150 g Paprika, rot (1 Schote)
150 g Zucchini (1 kleine)
250 g Brokkoli
200 g Tomaten (4 mittelgroße)
2 gestr.Eßl Sonnenblumenöl
300 g Hühnerei, roh (6 kleine)
300 g fettarme Milch (300 ml)
1 g Jodsalz (nach Belieben)
1 g Pfeffer, weiß (nach Belieben)
1 Prise Muskatnuss
250 g Mozarella (2 Kugeln)
2 g Basilikum (2 Stiele)

Die Zubereitung ist ganz einfach:

1. Zuerst die Paprika kleinschneiden. Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Die Stiele schälen und in Scheiben schneiden.
2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Gemüse, bis auf die Tomaten, darin unter Wenden einige Minuten anbraten und würzen. Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen, über das Gemüse gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen.
3. Mozzarella in Scheiben schneiden. Tortilla mit Hilfe eines Tellers wenden.
4. Tomaten, Mozzarella und Basisikum auf der Tortilla verteilen und zugedeckt bei schwacher Hitze weiterbraten, bis der Mozzarella schmilzt.
Vor dem Servieren Pfeffer darüber mahlen.

Fertig!

Guten Appetit!