Nudelsalat Testbericht

Dieser Nudelsalat ist eine bunte Mischung aus verschiedenen asiatischen Zutaten und schmeckt pikant. Er kommt immer gut an auf Partys, oder ich nehme ihn zu einem Picknick mit.

Zubereitungszeit: insgesamt 45 Minuten

Zutaten für 2 Personen:

1 kleine, rote Chilischote
1 walnussgroßes Stück Ingwer
½ Bund Basilikum
3 EL Sojasauce
2 EL Essig
2 TL Chinagewürz
3 EL Sojaöl
100g tiefgefrorenes Suppengemüse
Salz
60g chinesische Eiernudeln
150g Chinakohl
75g Thunfisch naturell

Die asiatischen Zutaten bekommt man am Besten in speziellen Asiengeschäften oder auch in Supermärkten. Natürlich kann man auch einzelne Zutaten weglassen oder durch ähnliche ersetzen.

Zubereitung:

1. Die Chilischote waschen, putzen, aufschlitzen und entkernen, sehr fein hacken. Den Ingwer schälen, ebenfalls klein würfeln. Etwas Basilikum beiseite legen, das restliche fein schneiden.
2. Alles mit Sojasauce, Essig und Chinagewürz verrühren, das Öl unterschlagen.
3. Das Gemüse in wenig kochendes Salzwasser schütten und darin kurz aufkochen, damit es auftaut. Abtropfen lassen und unter die Marinade ziehen.
4. Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und darin garen. In ein Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abkühlen, sehr gut abtropfen lassen und zur Marinade geben.
5. Den Chinakohl putzen und in 1-2 cm breite Streifen schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen, beides unter den Salat mischen. Pikant abschmecken, mit Basilikum garniert servieren.


Tipp: Für eine Party kann man den Salat am Vortag fertig stellen und übe Nacht im Kühlschrank aufbewahren. So durchgezogen schmeckt er eigentlich am Besten.

Guten Appetitt!