Reisgerichte Testbericht

Reis einmal etwas anders

Mein Gemüse-Tomatenreis. Wenn man Reis immer nur „normal“ kocht wird er schnell langweilig. Deshalb mache ich uns ab und zu einen Tomatenreis. Mit verschiedenen Gemüsen kann man den Reis dann noch variieren.

Zutaten für 4 Personen:
300g Reis (lose, keine Kochbeutel)
3 bis 4 Tomaten
ein paar Karotten, Erbsen oder Mais (je nach Vorlieben)
1 große Zwiebel
2 bis 3 Knoblauchzehen
2 Eßlöffel Olivenöl
1l Gemüsebrühe (ich verwende das Suppenpulver von Gefro)

Zubereitung:
Die Tomaten werden grob gewürfelt. Wem die Tomatenhaut im fertigem Reis stört sollte diese vorher entfernen. Mir ist das allerdings zu viel Mühe, also stört mich das bißchen Haut nicht. Die Zwiebel wird in kleingehackt bzw. geschnitten und mit dem Olivenöl in einem großen Topf glasig angedünstet. Sind die Zwiebelstücke schön glasig kommen die zerteilen Tomaten und der gepreßte Knoblauch dazu. Nun alles zusammen ca. 5 Minuten dünsten lassen. Das Ganze wird jetzt mit der Brühe aufgegossen und der Reis dazugegeben. Wer will kann nun sein Gemüse mit in den Topf werfen. Karotten sollten auf Erbsengröße kleingeschnitten werden. Das Ganze wird nun 15 Minuten gegart. Das Wasser soll von dem Reis aufgesogen werden. Hier muß man aufpassen und eventuell etwas Wasser nachfüllen. Der Reis soll schön feucht (saftig) bleiben.

Der Tomatenreis eignet sich hervorragend zu Kurzgebratenem wie Grillfleisch, Schaschlik, Lammkotletts oder Fisch.

Guten Appetit

Danke fürs Lesen und Bewerten