Rind Testbericht

Und wieder ein Rezept das ich an euch weitergeben möchte. Natürlich schmeckt dieses Gericht auch lecker und noch besser ist es, wenn man es 1-2 Tage vor dem Genießen kocht und im Kühlschrank aufbewahrt und dann nochmals langsam auf dem Herd aufwärmt.
Ist wie Krautfleisch oder Gulasch - schmeckt meist 2 Tage nach dem Kochen am allerbesten.

++++++ Majoranfleisch ++++++

Zutaten:

50 dag Rindfleisch (Hüferl oder Schulterscherzerl)
1 große Zwiebel
Öl, 1 Eßl Essig
Salz, Pfeffer
1 Eßl Majoran
1 Tl Mehl
1/8 l Sauerrahm

Man kann für eine größere Menge alles doppelt nehmen!!

Zubereitung:

Die feingehackte Zwiebel leicht im Fett anrösten und das würfelig oder blättrig geschnittene Fleisch dazugeben. Solange rösten, bis das Fleisch rundherum Farbe angenommen hat, und danach mit verdünntem Essig aufgießen.
Die Gewürze beigeben, zudecken und 1-2 Stunden langsam dünsten (schneller gehts natürlich in einem Dampfkochtopf).
Das gare Fleisch mit dem Mehl stauben, mit etwas Wasser bei Bedarf aufgießen und den Rahm einrühren.
Dann noch ganz leicht köcheln lassen (nicht aufkochen wegen Rahm) und mit Salzkartoffeln oder Kartoffelknödeln anrichten.

Gutes Gelingen und Guten Appetit!!!

Patricia-Patsam 2005