Rind Testbericht

heute ist in Brandenburg feiertag. Da kann man in Berlin prima einkaufen. Ich empfehle heute ein Rezept, das relativ einfach zuzubereiten ist und ausgewiesen schmackhaft ist.

Rindfleisch in Zitronensaft mit Gemüse der Saison


Zutaten:

40o gr. Rindsgulasch
6 Esslöffel Zitronensaft
3 Knoblauchzehen
3 Lorbeerblätter
1/ Tasse Sonnenblumenöl
1 große Gemüsezwiebel
1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
2 Gemüse-Brühwürfel
2 Esslöffel Senf
1 kleine Dose Tomatenmark
etwas Mehl
2-3 verschiedene Gemüsesorten der Saison
5 – 6 Tassen Wasser


Zubereitung:

Rindfleisch in Würfel schneiden, mit Salz, Zitronensaft, Senf vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.

Die Rindfleischwürfel ausdrücken, die Marinade beiseite stellen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch kurz von allen Seiten anbraten. Hitze reduzieren, Zwiebel in kleine Würfel schneiden und Knoblauch pressen.
Wenn das Fleisch trocken ist, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark hinzugeben und gut verrühren.

Wasser, Brühwürfel, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer und die Marinade zugeben und so lange köcheln lassen bis das Fleisch zart ist.

Gemüse putzen, klein schneiden und gar dämpfen.

Mehl mit Wasser vermengen und damit die Sauce etwas andicken.
Gemüse zugeben und alles noch einige Minuten köcheln lassen.

Mit Reis servieren..


Indigo wünscht guten Appetit!