Schokoladenkuchen Testbericht

Hallo!

Ich wollte euch von dem Lieblingskuchen meiner Kinder berichten. Es ist eine Schokoladentorte und meine kleinen sind danach immer ganz verrückt.

Zutaten für eine Springform (26cm Durchmesser):
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125g Mandeln
150g Zartbitter- Schokolade
7 Eier
125g Zucker
100g Zartbitter-Kuvertüre
2 Eßl Rum
4 Blätter Gelatine
0.5l Sahne
1 Eßl. Vanillezucker
12 Schokoladenblätter


Vorbereitungszeit:
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Die Vorbereitungszeit dauert ca. 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Ruhezeit: 1 Tag
Zeit zum Fertigstellen: 30 Minuten

Zubereitung:
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Die Mandeln und die Schokolade feinreiben und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Boden und den Rand der Springform mit Backpapier auskleiden.
3 Eier in Eiweiß und Eigelb trennen.
Die ganzen Eier mit den Eigelben schaumig rühren, den Zucker einrieseln lassen und die Eiweiße steif schlagen.
Den Eischnee, die Mandeln und die Schokolade auf die Eigelbmasse geben und mit einem Schneebesen locker unterziehen.
Anschließend auf der unteren Schiene 45 Minuten backen.
Nachdem die Torte fertig gebacken ist lässt man sie auf dem Kuchengitter abkühlen und einen Tag ruhen. Dann schneidet man die Torte 2 mal durch.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Teigdeckel damit überziehen und 12 Stücke markieren.
Die beiden anderen Tortenböden mit dem Rum beträufeln.
Die Gelatine einweichen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlage.
Die ausgedrückte Gelatine bei schwacher Hitze auflösen, die Sahne langsam unterziehen.
Die Schlagsahne auf die Böden streichen und anschließend die Torte zusammensetzen und garnieren.



Kalorien:
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Bei 12Stücken pro Stück etwa 2010kJ oder 480kcal

Also dann viel Spaß und guten Appetit