Traubenmost zum Selbermachen von Federweißem Testbericht

Seit wenigen Tagen gibt es im Handel wieder Federweißer aus Italien.
Das ist frischgekelterter Traubenmost, der gleich nach dem Keltern in die Flasche abgefüllt wird.

Zuerst ist er leicht-trüb, traubensüß und alkoholfrei. Solange die Gärung noch nicht begonnen hat, wird die Lagerung bei ca. 25°C empfohlen und man sollte noch 2 Tage warten.

In der Gärung ist er trüb, prickelnd-perlend und halbsüß. So erhält man ihn jetzt bei Kaufland. In diesem Stadium nimmt die Süße mit steigenden Alkoholgehalt ab. Wenn man die Flaschen im Kühlschrank lagert, kann man die Gärung noch etwas bremsen.

Ist der Federweißer reif, ist er hefetrüb, herb und fast durchgegoren. Der Alkoholgehalt steigt dann bis auf 9,5% und am Flaschenboden setzt sich die Hefe ab.

Für Leute die gern süß trinken, ist jetzt genau die richtige Zeit. Also zugreifen und nicht lange aufheben. Gut gekühlt schmeckt er jetzt ganz lecker und macht keinen schweren Kopf. Obwohl ich gestern Abend fast 1l davon getrunken habe, geht es mir heute früh wunderbar.

Ein Nachteil scheint er aber zu haben, ich nehme davon offentsichtlich zu. Na, da muss ich mich wohl etwas bremsen.

Dazu passt ganz hervorragend Zwiebelkuchen.

Die Flasche kostet ca.1,40€ bei Kaufland.