Tomaten Testbericht

Hallöchen!


Sommersonnengereift, tiefrot und aromatisch duftend. So präsentieren sich frische Tomaten als unentbehrliche Zutat köstlicher Speisen.
Variationsreich in Eierform, als große Fleischtoomate, in Kirschgröße oder vom grünen Strauch, als Hauptzutat oder als

Dekoration:

Sie macht immer eine gute Figur und sind stets für Überraschungen gut. Ob als Stern, Rose oder gefülltes Körbchen, die Tomatengranitur rückt sich selbst spielend in den Mittelpunkt festlicher Menüs.

Für den Tomatenstern eignen sich am besten mittelgroße und nur wirklich vollreife Früchte, denn hier läßt sich die Haut leichter abziehen. Sie können den Stern auch vereinfachen:

Zieht die Haut und das Fruchtfleisch aus einer Schicht gemeinsam Sternförmig herrunter. Die Rosen können auch aus noch nicht ganz reifen Tomaten geschnitten werden. Die Körbchen haben einen dekorativen Zickzackrand und lassen sich füllen.
Sie zieren Vorspeisenteller oder kalte Platten. Das schneiden geht mit einem scharfen Messer am besten zur Hand.
Und bitte auf rutschfester Unterlage arbeiten.

So, und das braucht Ihr :

- Tomaten
- Küchenmesser
- Schneidebrett

Und so gehts:

Schale von oben bis fast ganz unten Sternförmig einschneiden.
Haut rundrum herunterziehen.
Fruchtfleisch einschneiden, dabei Kerne stehen lassen. Das Fleisch ganz vorsichtig herunter ziehen.

Für die Röschen die Haut und ganz wenig Fruchtfleisch mit dem Messer spiralförmig schälen. Schale vom Schälende her zu Röschen wickeln. Das Fruchtfleisch liegt dabei außen.

Für Körbchen die Tomaten an der breitesten Stelle im Zickzack bis zur Mitte einschneiden. Die Tomatenhälften voneinander lösen, ggf.nachschneiden.
Das Fruchtfleisch wird mit einem Löffel entfernt. Die Tomate könnt Ihr auch nach Lust und Laune füllen.

Guten Apettit!

Die Tomaten brauchen sehr wenig Zeit. Nach einer Weile Übung klappt das alles ganz toll. Die Gäste werden auf alle Fälle staunen.