Über Themen mit C Testbericht

Da wir in der Schule sehr viel kochen,möchte ich Euch mal ein Rezept aufschreiben.


Curry-Huhn mit Pfirsich


Zutaten


150 g Kokosraspel
4 Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln
1 kleines Stück Ingwerwurzel
1 kleine rote Chilischote
1 unbehandelte Zitrone
3 Eßlöffel Sojaöl
1 Teelöffel gemahl. Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahl. Koriander
1 Teelöffel gemahlene Kurkuma


Zubereitung

Die Kokosraspel in einer Schüssel mit 600 ml kochendem Wasser begießen und auf Handwärme abkühlen lassen.
Bei den Hähnchenkeulen die Haut abmachen und in der Mitte zerbrechen und durchschneiden.
Kalt abwaschen und trockentupfen.
Die Kokosraspel mit der Hand im Wasser durchkneten, anschließend durch ein Mulltuch drücken.
So entsteht etwa 1/2 Liter Kokosmilch.
Die Zwiebeln und den Ingwer schälen und würfeln. Den Chili vom Stengelansatz befreien.
Die Schote längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Die Zwiebel, Ingwer, Chili und Zitronenschale in 100 ml Kokosmilch pürieren und beiseite stellen. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma darin unter Rühren kurz anrösten.
Die Hähnchenteile zufügen und unter Wenden etwa 3 Minuten anbraten.
Das Zwiebel-Gewürz-Püree und die restliche Kokosmilch einrühren und bei sanfter Hitze 50 Minuten ohne Deckel leicht kochen lassen, bis die Sauce dicklich eingekocht ist.
Dabei die Hähnchenteile mehrmals wenden. Inzwischen die Minze waschen und trockentupfen und klein hacken.
Die Pfirsichhälften in kleine Stücke teilen und am Ende der Garzeit in die Sauce geben.
Diese muß jetzt mit Salz abschmeckt werden und mit Minze bestreut werden.


Euer Kevin