WMF Perfect Plus 4,5 l Testbericht

Hallo!

Vor einigen Jahren haben meine Eltern lange überlegt, was sie mir zu Weihnachten schenken könnten. Ich hatte ja schon seit über 6 Jahren einen eigenen Hausstand und dementsprechend fast alles, was eine Hausfrau so braucht. Irgendwann unterhielten wir uns mal über die "gefährlichen" Schnellkochtöpfe und dass meiner Oma mal einer an die Decke gegangen ist, weil Sie den Druck nicht vollständig abgelassen hatte. Danach war eine Renovierung der Küche angesagt. Ich äußerte mich äußerst skeptisch über diese Art zu kochen, aber mein Papa wollte mir das Gegeteil beweisen. So bekam ich also Weihnachten 2001 meinen "WMF Perfect Plus - Schnellkochtopf".

Meine Freude hielt sich unter dem Weihnachtsbaum wirklich in Grenzen, und mein Vater redete mit Engelszungen auf mich ein. Er erklärte mir genau, wie alles funktionieren sollte, und hielt mir immer wieder die Bedienungsanleitung unter die Nase. "Mit soooo einem wahnsinnig hochfortschrittlichem Schnellkochtopf kann üüüüberhaupt und rein gar nichts mehr passieren, wenn man nur alles so macht, wie es in der Anleitung steht!"

Details
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Mein Schnellkochtopf heißt Perfect Plus, hat 4,5 Liter Fassungsvermögen und besteht aus genau 4 Teilen: Griff mit den ganzen Bedienelementen, eine Gummidichtung für den Deckel, der Deckel und der Topf selber. Wer noch einen Asbach-Uralten Schnellkochtopf hat, weiß, dass so ein Kochgerät vor über 10 Jahren aus mindestens doppelt sovielen Teilen bestand, und die Reinigung eine Geduldsprobe war. Die Handhabung von meinem Perfect Plus ist einfach nur Idiotensicher *isso*.

In dem Griff ist eine Restdruckanzeige eingebaut, die 3 farbige Ringe hat (gelb und zweimal orange). Zudem läßt sich der Griff mit einem Handgriff in den Deckel aus- oder einhaken, und absolut leicht unter fließendem Wasser reinigen. Im Topf selber hat man eine Innenskalierung um Flüssigkeiten abzumessen. Der Superdicke Thermoboden ist für alle Herdarten geeignet (selbst für Induktionsplatten) und rundum mit Edelstahl verkapselt.
Zur reinen Information von Sachfremden: Am Topf selber befindet sich eine Hälfte vom Griff, die andere Hälfte wird an den Deckel geklemmt, und dann durch gegeneinanderschieben übereinander gebracht. Somit ist der Topf fest verschlossen (ich hoffe das konnte man halbwegs verstehen *gg*).

Technik
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Wer weiß, wie ein Schnellkochtopf funktioniert, kann den Absatz überspringen.
Ein Schnellkochtopf ist ein hermetisch verschlossener Topf, in dem unter Druck gekocht wird. Er arbeitet mit einem Druck zwischen 0,3 und 1 atü (Maßeinheit für Überdruck) und einem Siedepunkt zwischen 107°C bis 120°C. In einem PKW-Reifen befinden sich übrigens zwischen 1,5 und 1,8 atü, und in Spraydosen sogar bis zu 5 atü (ganz am Rande *gg*).
Der Schnellkochtopf füllt sich also während der Garzeit gleichmäßig mit heißem Dampf welcher nicht nur auf den Deckel, sondern auch auf die Topfwände und das Kochgut wirkt (logischerweise). Durch den Druck dringt die Hitze schneller in das Kochgut ein und es erreicht eine Kochzeitverkürzung von bis zu 75%!!
Soweit zur Physik und so ;)!

Bedienung
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Als Beispiel wende ich mal den Schweinebraten vom letzten Sonntag an ;).
Ich hab den Topf auf den Herd gestellt (ohne Deckel), und habe zuerst das Fleisch angebraten (nach und nach die anderen Zutaten). Nun wird es schon schnell spannend, denn man kann nun Flüssigkeit auffüllen. Man sollte mindestens 1/4 vom Topf mit Flüssigkeit füllen um Dampf zu erzeugen. Das Maximum beträgt 2/3, da sonst die Ventile verstopfen könnten.
Also Flüssigkeit rein, und Deckel drauf (mit eingebauter Dichtung und Griff natürlich). Nun schließ man den Topf durch einen Schieber und stellt den Herd auf die höchste Stufe. Am besten bleibt man die Ganze Zeit bei dem Schnellkochtopf stehen, da man sofort reagieren kann, wenn zuviel oder zuwenig Druck entsteht.
Der Kochtopf fängt kurz an zu piepsen, läßt durch ein kleines Ventil etwas Luft ab und verschließt sich dann selber um Druck aufzubauen. Jetzt reagiert am Griff die Restdruckanzeige, indem sich ein runder Knopf nach oben hebt. In meinem Fall musste er bis zum 2. organgen Ring hochgehen und 20 Minuten so bleiben. Zwischenzeitlich muss man die Herdplatte runterstellen, weil der Schnellkochtopf sonst selber Dampf abläßt (wird zuviel dann). In den 20 Minuten passiert eigentlich nichts, außer dass der Braten leise vor sich hingart.
Nach Ablauf der Garzeit kann man den Topf entdampfen. Dazu gibt es drei Möglichkeiten:

Warten:
Man stellt den Topf zur Seite und wartet ab, bis der Druck von selber durch abkühlen weg ist. Diese Methode empfiehlt sich zum Beispiel bei dem Braten, denn dann ist er hundertprozentig gar und zerfällt fast. (Also lange Garzeiten).
Abdampfen:
Mit dem Schieberegler läßt man langsam den Dampf aus dem Topf, welcher über ein Ventil entweicht. Auch hier hat man eine Nachgarzeit, die aber wesentlich kürzer ist, als beim warten. Empfiehlt sich auch bei länger garenden Speisen.
Schnellabdampfen:
Hierzu stellt man den Topf komplett in die Spüle und läßt kaltes Wasser darüber laufen. Der Druck ist Ruckzuck weg und man kann den Topf öffnen. Diese Methode empfiehlt sich z.B. bei Kartoffeln, oder bei Gemüse, was eine kurze Garzeit hat.

Hierzu gibt es aber in der Anleitung noch mehr Tipps. Unser Braten hat übrigens vorzüglich geschmeckt ;).


Grundsätzliche Vorteile von einem Schnellkochtopf
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- schnelles, energiesparendes kochen
- vitaminschonende Zubereitung, gesundes kochen
- einfache Handhabung und Reinigung
- mit Zubehör kann man ein vollständiges Menü in einem Topf kochen
- man kann fast ausnahmslos alles zubereiten
- vielseitig verwendbar ( Entsaften, Kochen, Sterilisieren oder Einkochen)
- auch Tiefkühlkost verwendbar
- es kann nichts anbrennen
- einfache Ersatzteilbeschaffung (Gummidichtung sollte regelmäßig ersetzt werden, je nach Nutzung)

Nachteile
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- teuere Anschaffung (meiner kostet zur Zeit online bei Ebay 99 Euro)
- Griff und Gummidichtung nicht Spülmaschinenfest (zumindest steht es nirgendwo und ist mir auch zu unsicher)
- nimmt etwas mehr Platz weg als übliche Töpfe

FAZIT
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Das ist ein Kochgerät für die moderne Hausfrau/mann. Man kann einen Braten anstatt in 2 Stunden in 20 Minuten fertig garen und spart dementsprechend auch noch Strom (Kartoffeln brauchen nur etwa 8 Minuten). Außerdem ist die Bedienung kinderleicht und nicht gefährlich. Solange noch Druck im Topf ist, läßt er sich gar nicht öffnen. Also explodieren kann dank eines Überdruckventiles nichts mehr.
Für eine Familie ist so ein Schnellkochtopf unersetzlich, da er jede Menge Vorteile bietet.

Ich hoffe, ich konnte Euch dieses Wundergerät näher bringen, denn es lohnt sich wirklich.

Liebe Grüße, Bianca

PS: Angst braucht natürlich keiner haben, denn der Schnellkochtopf ist absolut sicher ;)!