Becel Gold Testbericht

Einleitung

Hallo!

Ich habe die neue Becel Gold im Rahmen eines Produkttests bei den probierpionieren ausgiebig getestet und möchte Euch nun mein Ergebnis nicht vorenthalten:

Ich sollte voran stellen, dass ich normalerweise keine Butter auf dem Brot esse (wenn Streichfett, dann Margarine und da dann bevorzugt fettreduzierte Varianten). Wenn ich Ausnahmen mache, dann ganz bewusst, zum Beispiel auf ofenwarme frisch gebackenem Brot. Und ich backe recht viel ;O)

Ansonsten verwende ich Butter eher zum Kochen und Backen. Da ich aber auch noch einen Mann und einen Sohn im Haushalt habe, findet man in unserem Kühlschrank immer(!) Butter, meistens Kerrygold oder Frau Antje.

Geschmack

Geschmacklich finde ich das Produkt überraschend unspektakulär, wenn ich ehrlich sein soll. Ich habe da kein richtiges Butter-Feeling, so sehr ich mich auch anstrenge. Aber besser als herkömmliche Margarine schmeckt sie in jedem Fall. Und man sollte vielleicht die vielen Einsatzmöglichkeiten und die ernährungsphysiologischen Vorteile in den Vordergrund stellen.

Der Geruch erinnert an Margarine, er ist aber recht frisch.

Zum Braten würde ich weiterhin Öl oder Butter bevorzugen, weil man da geschmacklich mehr Möglichkeiten hat, aber zum Backen gefällt sie mir wegen der Zusammensetzung deutlich besser als Backmargarine und Butter. Und auch besser als Öl, weil die Konsistenz besser ist für den Teig.

Streichfähigkeit

Die Konsistenz ist wie bei Margarine, was die Verpackung einem im Grunde schon verrät.
Das Produkt ist auch direkt aus dem Kühlschrank sehr weich und streichfähig, perfekt für den dünnen Belag auf dem Brot und zum Backen. Eben wie Margarine, aber anders als eine noch so streichfähige kühlschrankkalte Butter.

Anhalten der Frische nach Öffnen

Das Produkt lässt sich problemlos wiederverschließen und bleibt nach dem Öffnen lange Zeit optisch unverändert. Das MHD liegt etwa 3 Monate in der Zukunft, aber ich würde die Packung nach dem Öffnen wegen dem hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren in zwei bis drei Wochen aufbrauchen.

Weitere Erfahrungen & Fazit

Bei der Becel Gold handelt es sich um ein der Butter angenähertes pflanzliches Streichfett mit einem Fettgehalt von 70% und einem hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Verpackung

Die Becel Gold kommt in einer praktischen wiederverschließbaren Plastikdose daher, ganz so wie man es von Becel gewohnt ist.
Der farbliche Schwerpunkt liegt auf Gold, was den Produktnamen sinnvoll unterstützt.
Das Produkt ist mit einer hygienischen Schutzfolie aus Alu versehen, die man beim ersten Öffnen komplett entfernen kann, aber nicht unbedingt muss.
Auf der Dose sind im Grunde alle Informationen abgedruckt, die im Zusammenhang mit dem Produkt relevant sind.

Als werbewirksame Vorteile sind aufgeführt:
- mit feinem Buttergeschmack
- reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Omega 3 & 6)
- mindestens 60% weniger gesättigte Fettsäuren als Butter
- frei von gehärteten Fetten

Das Mindesthaltbarkeitsdatum verspricht eine mögliche Lagerung von etwa drei Monaten.



Inhaltsstoffe im Vergleich

Hier wird es spannend und es zeigt sich der wahre Wert des Produktes.

Da die Becel Gold einen Fettgehalt von 70% aufweist, ist der kalorische Unterschied zur Butter mit knapp 85% nicht wirklich ein Grund zum Wechsel: 635 kcal/2621 kJ gegenüber 740 kcal/3100 kJ.
Beim Cholesterin sieht das logischerweise anders aus, da pflanzliche Fette frei davon sind.

Hinzu kommt die Fettzusammensetzung respektive der geringere Gehalt an gesättigten Fettsäuren und der hohe Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, der zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels beiträgt.
Butter zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren (64% bzw. ca. 50 g) und einen entsprechend geringen Anteil an einfach ungesättigten (33% bzw. ca. 25) und mehrfach ungesättigten Fettsäuren (3% bzw. 2-3 g) aus. Bei der Becel Gold ist das genau umgekehrt: 25% gesättigt, 22% einfach ungesättigt und 50% mehrfach ungesättigt.

Achtung: es geht hierbei nicht(!) um einen cholesterinsenkenden Effekt wie bei der Becel pro activ, sondern lediglich um die Stabilisierung eines normalen Cholesterinspiegels, der beim Verzehr cholesterinreicher Lebensmittel Schwankungen nach oben aufweist. Dem wirkt man mit einem günstigen Quotienten bei der Aufnahme von mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie Linolsäure (Omega-6) und Linolensäure (Omega-3) entgegen.

Bei den Zusatzstoffen streiten sich natürlich die Geister. Margarine ist ein künstliches Produkt, da kommen wir nicht dran vorbei. Irgendwie muss das pflanzliche Fett, das bei Zimmertemperatur nun mal flüssig ist in eine Streichfett Form gebracht werden. Bei der Härtung entstehen aber mitunter Transfettsäuren, die dem geringeren Wert der gesättigten Fettsäuren in nichts nach stehen und den Wert des pflanzlichen Fetts mindern. Das ist mal ein großes Problem gewesen, aber mittlerweile hat man Mittel und Wege gefunden, dies einzudämmen. Daher steht auch auf der Packung von Becel Gold "frei von gehärteten Fetten".

Der Farbstoff ist eine Sache für's Auge, das ja bekanntlich mit isst. Gegen Carotine ist meiner Meinung aber auch nichts einzuwenden. Es handelt sich um Naturfarbstoffe.

Da die fettlöslichen Vitamine A und D zugesetzt wurden, übersteigt der Gehalt den bei Butter deutlich. Auch der Gehalt an Vitamin E ist um den Faktor 10 höher als bei Butter, was aber daran liegt, dass es sich um pflanzliches Fett handelt.


Fazit

Die Becel Gold ist ein von der Zusammensetzung her sehr empfehlenswertes pflanzliches Streichfett und einer Standardmargarine überlegen. Ob sie es geschmacklich mit Butter mithalten kann, sei dahingestellt.

Ich persönlich finde sie als Fett zum Backen unschlagbar, denn sie hat weniger Salz, mehr fettlösliche Vitamine und nur halb so viele gesättigte Fettsäuren (und umso mehr ungesättigte) wie gängige Backmargarine und dazu noch 5% weniger Fett und leichten Buttergeschmack.

Sie ist nicht billig, aber sie ist ihr Geld wert und wenn man normalerweise nicht gerade pfundweise mit Butter backt, dann lohnt sich die Umstellung auf jeden Fall.