Französische Küche

Tests und Erfahrungsberichte

• Wenn Oma eine Reise tut ...

  

  31.08.2004, 09:58 Uhr von
  Dannyboy
  

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  einfach lecker günstig

  Kontra:

  hoher Nährwert :-)

  Empfehlung:

  Ja

  ... dann hat Dannyboy23 ein neues Rezept zum Ausprobieren. Diesmal ein französisches.
  
  Elsässischer Flammkuchen
  
  Zutaten für Teig
  Backmischung für Pizzateig (Menge für 2 Bleche)
  oder selbstgemachten Hefeteig
  
  Zutaten für den Belag
  5 Becher Schmand
  1 Becher Schlagsahne
  800 - 1.000 g Schinken
  
  Teig zubereiten und auf zwei Backblechen ausrollen.
  Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen.
  
  Schmand...

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• Soupe a` l`onignon au gratin / Französische Zwiebelsuppe gratiniert

  

  30.05.2003, 13:22 Uhr von
  lappeneit
  

  5

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  Pro:

  sehr lecker

  Kontra:

  lange zubereitung

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten:
  
  140 g Butter
  4 EL Olivenöl
  1,2 Kg Zwiebeln in Streifen geschnitten
  12 Scheiben Stangenweißbrot ca. 1 cm dick es kann auch Toastbrot verwendet werden
  2,5 l kräftige Fleischbrühe
  80 g Emmentaler oder Appenzeller gerieben
  125 ml Weißwein
  3 Knoblauchzehen fein gerieben
  
  Gewürze:
  
  Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Thymianzweig und Lorbeerblatt
  
  Zubereitung:
  
  Geschnittenen Zwiebel mit geriebenem Knoblauch in 100g Butter...

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• Französische Schnitzel

  

  08.10.2002, 14:54 Uhr von
  fishbrain
  Vielen Dank für die vielen Lesungen möchte ich anläßlich meines 100. Berichtes loswerden! Ich ...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Das sich dieses Gericht \"Französische Schnitzel\" nennt, präsentiere ich es auch in dieser Rubrik \"Französische Küche\".
  
  Für 4 Personen braucht man hier:
  
  4 Schnitzel
  250 g Bratwurstfüllsel
  1 kleingeschnittene Zwiebel
  1 El. Semmelbrösel
  1 Ei
  Petersilie
  1 Dos. Saure Sahne
  100 g geriebener Gouda
  Semmelbrösel/Butterflöckchen
  
  Die Schnitzel würzen und auf di mit Alufolie ausgelegte Fettpfanne des Backofens legen. Aus...

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• Jetzt mach ich\'s französisch…

  

  11.09.2002, 15:53 Uhr von
  BeastyGirl
  Hallo, ich bin 46 Jahre alt, aber immer noch ein bißchen crazy. Ich mag die schönen Dinge des Leb...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  So, meine Lieben, hier aus der Reihe \"Internationale Rezepte\" nur auch noch was Französisches! Nachdem ich ja hauptsächlich italienische Gerichte mag und dazu Rezepte schreibe, (abgesehen vom Griechischen Bauernsalat), ist nun ein typisch französisches Rezept an der Reihe!
  
  Man will ja für Abwechslung sorgen: sowohl beim Essen, was...

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• Der etwas andere Kuchen -Quiche lorraine-

  

  03.08.2002, 03:57 Uhr von
  bibi22
  Hallo, Ich liebe das Kochen und so werden in nächster Zeit einer meiner liebsten Rezepte hier ver...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Quiche lorraine oder wie wir deutsche sagen ein super leckerer Lothringer Speckkuchen.
  
  Es ist eine franzözische Vorspeise , die ihr natürlich auch als Haupspeise essen könnt (wie ich es immer mache).
  
  Ich beschreibe euch jetzt die Zubereitung für ca. 12 Vorspeiseportionen.
  
  Was braucht Ihr für den Teig:
  
  -...

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• französischer Kirschauflauf

  

  11.06.2002, 09:27 Uhr von
  harzerduo
  Wir sind höflich,freundlich,hilfsbereit,ehrlich. Wer mehr wissen möchte,der schreibt uns,und w...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  französischer Kirschauflauf
  
  Beim durchblättern unserer Rezeptsammlung,
  fiel uns auch dieses Rezept in die Hände.
  und da ja bald die Kirschenzeit anfängt,
  wollen wir Euch hier einmal einen Auflauf vorstellen,
  der sehr gut mit frischen Kirschen schmeckt.
  
  Zutaten für 4 Personen
  ------------------------
  1 Kilo Sauerkirschen
  80g Zucker
  1 TL Zimt
  100g Mehl
  1 Messerspitze Backpulver
  300ml Milch
  1 TL Vanillezucker
  6 Eigelb
  6 Eiweiß
  
  Zubereitung
  ------------
  Kirschen waschen,entstielen...

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• Kochen wie Gott in Frankreich oder besser, mit Schrimps im Speckmantel und Feigen

  

  12.05.2002, 15:10 Uhr von
  @nton
  

  5

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  Pro:

  -

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ein Gedicht der Französischen Küche sind die Gegrillten Garnelenspieße. Um das mediterane Flair besser rüberzubringen, verwendet man neben den Garnelen im Speckmantel auch die für Frankreich typische Frucht Feige.
  
  Zutaten:
  7 EL Öl (ein gutes Olivenöl, am besten kalt gepresst)
  3 EL Weißweinessig
  1 EL Zitronensaft
  1 TL...

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• Fisch-Fondue nach deutscher Art

  

  12.05.2002, 08:57 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Das Zubereiten und Verzehren des Fondues bringt viel Gemütlichkeit ins Haus. So bereite ich die leckere Fischvariante zu:
  
  Ich nehme für 4 Personen folgende Zutaten:
  
  1 kg Rotbarschfilet, Salz, Saft von 2 Zitronen, 1 Prise Safran, 750
  g Biskin; und für den Backteig: 250 g Mehl, 1/8 l helles Bier,...

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• Viel Gemütlichkeit mit der Kunst des Fondues >> BITTE zum Bewerten einen anderen Bericht aussuchen;-

  

  03.05.2002, 15:53 Uhr von
  Annna13
  Hallo aus Sofia, wie ihr bestimmt schon wisst, schreibe ich seltener, aber lese gern und viel. Au...

  5

  Bewertungen (45) / Kommentare (6)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  besonderer Anlass

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Fondue Bourguignonne - eine französische Spezialität, gerade für das Wochenende wunderbar
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  600 bis 800 g Rindsfilet oder Roastbeefkopf oder Lende oder Kluft, Öl, 300 g Zwiebelscheiben, 500 g Biskin
  Möglichst zartes, abgehangenes, fett- und sehnenloses Fleisch nehmen. Am besten...

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• Filet unterm Teig, ein Genuß aus der Bretagne

  

  18.04.2002, 19:30 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

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  -

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo Freunde der französischen Küche!
  
  Freunde von uns haben im letzten Jahr ihren Urlaub in der Bretagne verbracht. Sie wohnten in einem kleinen Gasthof in der Nähe von Brest.
  Als wir uns nach dem Urlaub zu einem Bilderabend trafen, servierten unsere Freunde, nach deren Aussage, ein typisches Gericht, das in...

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