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Testberichte und Erfahrungen zum Chili con Carne

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 1 von 3

Erfahrungsberichte zum Chili con Carne

  • die Gratwanderung zwischen Gaumenschmeichler und Nachbrenner!

    • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
    • Kosten niedrig
    • Geeignet für Alltag
    • Pro flexibel bei Feten mit unklarer Gästezahl, läßt sich gut variieren und einfrieren.
    • Kontra Vorbereitungszeit; Folgeerscheinungen bei zuviel Schärfe ;-)
    • Empfehlung Ja

    Fazit Dieses Chili läßt sich sehr flexibel kochen, mal fruchtig-mild, mal feurig-scharf. Jenachdem, wen man zum Essen erwartet.

    Bei uns ist es mittlerweile im Bekanntenkreis so beliebt, dass wir einmal als Geburtstagsgeschenk einen Freund damit "bekocht" haben, so hatte er Verpflegung für die G

    Der Winter will sich immer noch nicht verabschieden, das Wetter macht, was es will.
    Höchste Zeit um richtig einzuheizen, und zwar mit einem ganz hinterlistigen Chili. Warum ich es für hinterlistig halte, sage ich Euch zum Schluß.

    °°°Zutaten für 4 Personen°°°

    500g Hackfleisch
    3-6 Chilischoten (je nach Grösse)
    3 grosse Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    1 grosse Dose geschälte Tomaten
    1 kleine Dose Tomatenmark
    1 grosse Dose Kidneybohnen
    etwas (Raps- oder Maiskeim-)Öl
    Salz
    Pfeffer
    Paprikagewürz
    Chiligewürz

    °°°Zubereitung°°°

    Zwiebeln und Chilischoten klein schneiden und zusammen mit den zerdrückten Knoblauchzehen in etwas Öl anbraten. Farbe und Grösse der Chilis sind jedem selbst überlassen, ich selbst mag sie klein und rot (und entsprechend feurig).

    ACHTUNG!!! Wer noch nie Chilis angebraten hat, sollte sich auf eine mittelschwere Rauchentwicklung gefasst machen, denn eigentlich sollte man die Körner aus den Schoten entfernen, die qualmen sonst. Also Fenster auf und Dunstabzug aufdrehen!
    Wenn das ganze ein kräftiges Aroma von sich gibt, können wir das Hackfleisch dazu tun und anbraten.
    Danach kommen die ebenfalls zerdrückten Tomaten und das Tomatenmark dazu. Wer das Tomatenmark, wie ich, nicht in Döschen kauft, sondern in Tuben, fängt einfach mal mit drei Esslöffeln an.
    Das ganze mit den o.g. Gewürzen nach eigenem Geschmack abschmecken und eine halbe Stunde köcheln lassen. (In dieser Zeit kann man die leeren Dosen entsorgen, die Küche wieder aufräumen und den letzten Chilirauch abziehen lassen oder einfach nur ein Bierchen zischen).
    Nach dieser Zeit kommen die Bohnen dazu, die vorher abgegossen und somit von der Brühe, in der sie in der Dose gelegen haben, befreit wurden.
    Das ganze darf dann noch mal 20 Minuten vorsichtig köcheln.
    Wem zuviel Flüssigkeit drin ist, kann es mit etwas Tomatemark andicken oder den Deckel runternehmen, damit die Brühe „verkocht“.

    Dazu gibt es Baguette oder Reis, bei Bedarf auch einen Klecks Schmand oder Creme fraiche.

    °°°Meine Erfahrungen°°°

    Ich koche dieses Chili immer sehr gern, wenn man nicht genau weiss, wie viele Leute zur Party oder so kommen und wie viel Hunger sie mitbringen. Denn die Reste dieses Chilis kann man sehr gut einfrieren, aber aufpassen, nach dem Auftauen kann es noch eine Spur schärfer sein.
    Wenn ich diese Chili mache, dann meistens die drei- oder vierfache Menge (hier empfiehlt sich ein 10-Liter-Topf). Die Zutaten lassen sich problemlos „hochrechnen“.

    Mit den Beilagen (Baguette, Reis oder Schmand) kann es auch fast jeder Gast noch runterkriegen. Es empfiehlt sich auch, ein paar Liter Milch im Haus zu haben ;-0

    Das tolle ist, im Winter könnt ihr schon fast vorher die Heizung runterdrehen und im Sommer steigt dafür der Konsum an kühlen Getränken.

    °°°Variationen°°°

    Das Wichtigste an diesem Rezept ist, dass der Grundstock für die Schärfe bereits ganz am Anfang gelegt wird. Wer hier mit grossen, grünen Pepperoni anfängt, hat zum Schluss sicher ein eher mildes Chili.
    Wer aber gleich mit reichlich Jalapenos oder Piri-Piri (Vorsicht! Gefahrgut!) einsteigt, braucht sich nicht wundern, wenn es dann zweimal brennt, ich hoffe, ich muss das nicht näher erläutern. ;-)

    °°°wieso hinterlistig?°°°

    Die Chili-Eintöpfe, die ich bisher gegessen habe, ob in der Kantine oder im Irish-Pub, waren alle eintönig scharf, d.h. man hat gleich gemerkt, was man auf dem Löffel hat. Meistens haben sie sogar auffällig nach Tabasco geschmeckt, was ich nicht mag. So kann jeder Chili kochen.
    Dadurch das bei diesem Chili aber das Hackfleisch quasi in den Chilis/Pepperonis angebraten wird, zieht die Schärfe ins Fleisch. Die Tomaten geben dem ganzen aber einen süßlich-fruchtigen Touch.

    Was passiert wenn ihr es richtig gemacht habt?

    Jeder freut sich erstmal über die angenehme Würze und den tomatigen Geschmack, aber dann kommt ganz hinterlistig die Feuerwelle hinterher (jenachdem wie und womit ihr ganz am Anfang Euren Topf gefüllt habt). Tja und dann könnt ihr Schweißperlen auf den Stirnen um Euch herum zählen. Es sei denn, Ihr habt Inder, Pakistaner, Serben oder ähnliche schärfeverwöhnten Mitmenschen eingeladen. Die beeindruckt das weniger.

    °°°Fazit°°°

    Gerade wenn man eine Party mit vielen Unbekannten plant (wie viele kommen, wie viel Appetit haben sie, wie viel wird noch getrunken) ist es genau das richtige.
    Und wenn was übrig bleibt, friere ich es ein, fertig!

    Deshalb von mir volle Punktzahl!!!

    Ich hoffe, Euch hat das Lesen ebenso viel Spaß gemacht wie mir das Schreiben ;-)

    Ich freue mich auf Eure Bewertungen, Kommentare und den einen oder anderen Erfahrungsbericht vom Nachkochen.

  • MANN DAS IST JA SCHARF WIE ..... SAGTE MEIN SOHN NUR

    • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
    • Kosten niedrig
    • Geeignet für Alltag
    • Pro SEHR EINFACH ZUZUBEREITEN UND SEHR GÜNSTIG
    • Kontra SEHR SCHARF
    • Empfehlung Ja

    Ja ich gebs ja zu, ich hab mal wieder gestöbert. Dieses Mal habe ich aber nach günstigen Rezepten gesucht. Dabei habe ich das hier gefunden.

    KARTOFFELCHILI FÜR 4 PERSONEN

    500 GR KARTOFFELN
    3 EL ÖL
    400 GR GEMISCHTES HACKFLEISCH
    150 GR TOMATENPAPRIKA AUS DEM GLAS
    200 GR SCHAFSKÄSE
    2 BEUTEL FIX FÜR CHILI CON CARNE

    ALS ERSTES DIE KARTOFFELN WASCHEN UND IN DER SCHALE CA. 25 MINUTEN GAREN: DANACH ABGIESSEN, ABSCHRECKEN, UND DANN SCHÄLEN UND IN WÜRFEL SCHNEIDEN. ALS NÄCHSTES 600 ML WASSER AUFKOCHEN, UND DAS "FIXPULVER" EINRÜHREN, AUFKOCHEN, UND 1 MINUTE KÖCHELN LASSEN. jETZT WIRD DAS ÖL ERHITZT, UND DAS HACKFLEISCH DARIN KRÜMELIG GEBRATEN, NUN DIE SOSSE ZUFÜGEN UND ALLES EINMAL KURZ DURCHZIEHEN LASSEN. DIE ABGETROPFTEN TOMATENPAPRIKA WERDEN NUN IN FEINE STREIFEN GESCHNITTEN UND DER SCHAFSKÄSE WIRD MIT DER HAND GROB ZERKRÜMELT. 3/4 DES ZERKRÜMELTEN KÄSE UND DIE TOMATENPAPRIKA WERDEN NUN UNTER DAS CHILI GERÜHRT. WENN DER KÄSE GESCHMOLZEN IST, KANN MAN DIE PFANNE VOM HERD NEHMEN UND DAS CHILI SERVIEREN. DAS GANZE WIRD MIT DEM RESTLICHEN KÄSE BESTREUT.

    Das ist eine ganz schön scharfe Sache, aber trotzdem sehr lecker. Das solltet ihr mal probieren, wenn ihr scharfes Essen mögt. Ich wünsche Euch ein frohes Gelingen und einen guten Appetit

  • Was heißt eigentlich Chili con carne !?

    • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
    • Kosten niedrig
    • Geeignet für Sonn- & Feiertage
    • Pro Feurig scharf
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Chili con carne ist mexikanisch und bedeutet in der deutschen Sprache nichts anderes als Bohnen mit Fleisch, worüber sich auch mein Bericht dreht.

    ----------Zutaten----------

    (für 3 - 4 Portionen)

    - 1/2 kg Zwiebel
    - 3 EL Öl
    - 1 TL Paprikapulver (scharf)
    - 1/2 kg faschiertes Rindfleisch (Rinderhack)
    - 2 Paprikaschoten (1 rot und 1 grün)
    - 4 weiche Tomaten
    (oder eine Dose geschälte Tomaten)
    - 5 - 6 Knoblauchzehen
    - 2 Suppenwürfel ( od. 2 TL Salz)
    - 1/4 TL Kümmel gemahlen
    - 1/2 TL Majoran gerebelt
    - 1 TL Chilipulver (oder einige Chilischoten)
    - 1 Dose Rote Bohnen (800 g) (Kidneybohnen)
    - 1 kleine Dose Zuckermais
    - Pfeffer gemahlen



    ----------Zubereitung----------


    Schritt 1:
    Die Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in heißem Öl glasig andünsten.

    Schritt 2:
    Das Faschierte (Hackfleisch) zufügen und kurz anrösten (mehrmals wenden und zerteilen).

    Schritt 3:
    Das Paprikapulver einstreuen und kurz mitrösten.

    Schritt 4:
    Die Tomaten blanchieren, schälen, den Stengelansatz entfernen und klein schneiden.

    Schritt 5:
    Die Paprikaschoten putzen und klein schneiden.

    Schritt 6:
    Die Tomaten, Paprikastücke, den zerdrückten Knoblauch, die Suppenwürfel (oder das Salz), den Kümmel, Majoran und das Chilipulver (oder Chilischoten - wie in Mexiko üblich) zum Faschierten geben.

    Schritt 7:
    Mit etwas Wasser aufgießen und ca. 20 Minuten - bei geschlossenem Deckel - köcheln.

    Schritt 8:
    Den abgegossenen Zuckermais zufügen und ca. weitere 10 Minuten - bei geschlossenem Deckel - köcheln.

    Schritt 9:
    Nun die Bohnen zufügen und bei geschlossenem Deckel einige Minuten ziehen lassen. Nicht mehr kochen.

    Schritt 10:
    Am Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    ----------Fazit----------

    Lasst euch nicht verschrecken wegen der 10 Schritte.
    Im Grunde genommen geht alles ganz einfach.
    Chilli con carne wird bei uns nur gekocht, wenn ein besonderer Anlass ansteht.
    Bis jetzt hat es jedem geschmeckt.
    Mein Tip für euch:
    Zu Chili con carne schmeckt Weißbrot oder Fladenbrot ganz super, dazu für den der möchte noch einen Salat und fertig ist das ganze Essen.
    Im Handel sind auch getrocknete Chilifäden erhältlich.
    Man kann sie für den typischen Grundgeschmack verwenden - sie sind aber nicht so scharf.
    Das ganze koche ich meistens einen Tag vor Verzehr, damit alles gut einziehen kann.
    Letzter Tipp:
    Einige Menschen reagieren auf Bohnen \"etwas komisch\", also am besten nach diesem Essen nichts weiter mehr vornehmen, falls ihr zu \"diesen\" Menschen gehört. =)

    Also viel Spaß beim Ausprobieren!!

  • elvi0108

    Chili con Carne - der Party-Knüller

    • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
    • Kosten niedrig
    • Geeignet für Alltag
    • Pro Partyrenner, einfache Zubereitung, kann schon am Vortag zubereitet werden
    • Kontra ---
    • Empfehlung Ja

    Chili con Carne (ca. 20 Personen)

    Chili con Carne ist ein sehr würziges und auch etwas scharfes Gericht, das sich hervoragende für Partys eignet. Man kann es ruhig schon einen Tag vorher zubereiten und dann für den Verzehr aufwärmen. Auf einer Warmhalteplatte angerichtet kann es mehrere Stunden für den Verzehr zur Selbstbedienung der Gäste bereitgehalten werden.

    @ Zutaten
    2,5 kg Hackfleisch gemischt
    6 große Zwiebeln
    3-4 Knoblauchzehen
    1 rote Chili
    2 froße rote Paprika
    6 Tomaten
    ca.10 Essl. Olivenöl
    Salz, Pfeffer, Paprika, Chili
    2 P. Gulaschfix
    2 P. Fix für Spaghetti Napoli
    2 P. Fix für Spaghetti Bolognese
    2 P. Fix für Chili con Carne
    5 Dosen Rote Bohnen

    @ Zubereitung
    Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden.
    Das Fleisch muss in zwei Portionen angebraten werden:
    Dazu etwa 1/3 der Zwiebeln, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und im heißen Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne andünsten. Die Hälfte des Hackfleisches dazugeben, ebenfalls würzen und so lange durchbraten, bis der Fleischsaft verdunstet ist. Anschließend alles in einen sehr großen Topf füllen.
    Genauso mit der zweiten Hälfte des Hackfleisches verfahren.
    Den dritten Teil der Zwiebeln würzen und in heißem Olivenöl anbraten.
    Die Tomaten häuten (Haut einritzen und ca. 1 Minute in kochendes Wasser legen, dann kann man die Haut einfach abziehen), in Würfel schneiden und zusammen mit den kleingewürfelten Paprikas und den gehackten Knoblauchzehen zu den Zwiebeln geben.
    Alles kräftig durchbraten und zu dem angebratenen Hackfleisch in den Topf geben.
    Ca. 1,5 Liter heißes Wasser in eine große Schüssel geben. Das Pulver aller Fix-Päckchen nach und nach mit dem Rührgerät einrühren. Dieses Gemisch zu dem Fleisch geben und alles gut vermischen. Unter ständigem Rühren (Vorsicht es brennt schnell an!) durchkochen lassen, eventuell muss noch etwas Wasser aufgefüllt werden.
    Die Bohnen abtropfen lassen und erst kurz vor dem Verzehr dazugeben, sonst zerfallen sie.
    Vor dem Servieren nochmals kurz aufkochen und abschmecken.

    Und dann kann die Party losgehen!

    Man serviert Chili con Caren am Besten mit Stangenweißbrot. Für die absoluten \"Extra-Scharfen\" Gäste sollte man am Besten noch eine Flasche Tabasco zum Nachwürzen bereithalten.

    @ Aussehen
    Das Aussehen des Gerichtes kann man nur relativ schlecht beschreiben. Ich versuche es trotzdem: Es ist ein Eintopfgericht, dessen hauptsächliche Farbe am ehesten einem kräftigen, dunklen Rot entspricht. Klar erkennbar sind natürlich auf den ersten Blick die roten Kidneybohnen und das feinkrümelige Hackfleisch. Die Zwiebeln, Tomaten und Paprika sind nicht mehr einzeln erkennbar, sind aber die hauptsächlichen Geschmacksgeber dieses Gerichtes. Die richtige Konsistenz hat das Gereicht, wenn es recht dickflüssig und mit einer sämigen Soße gebunden ist.

    @ Geschmack
    Tja, das ist auch schwer zu beschreiben. Mir fallen dazu nur die Worte: Feurig, scharf, würzig mit dem Geschmack von sonnenreifen Tomaten und Paprikas. Wenn es gut gelungen ist, hat man eine würzige dicke Soße, die durch die Bohnen und das Hackfleisch noch Biss hat. Chili con Carne ist sehr sättigend, aber über die Kalorien oder die Nährwerte kann ich leider keine Angaben machen.

    Guten Appetit!!

  • das ist echt scharf...

    • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
    • Kosten durchschnittlich
    • Geeignet für Sonn- & Feiertage
    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Ich schreib euch heute mal ein Bericht über Chili Con Carne wel ich das gerne Mag

    Geschmack

    Chili Con Carne schmeckt nach Bohnen (etwas mehlig), Hack un dTomatensouce. man schmeckt besonders die roten Bohnen die einen mehligen geschmack haben. Dann hald nach Hack und ein bissl nach Tomatensouce. Chili Con Carne ist scharf. Man darf nicht zu Chili und Zwiebeln rein tun.

    Aussehen

    Chili Con Carne sieht aus wie eine Suppe. Man seieht rote Bohnen und Hack in einer roten Tomatensauce. Also sieh haptsächlich rot aus.

    Zubereitung

    Rindfleisch in mundgerechte Bissen schneiden oder Hack nehmen, Zwiebel und Knoblauch würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Rindfleisch dazugeben 2 mal durchrühren und Zwiebel und Knoblauch dazugeben. 5 Minuten anbraten. Die Bohnen und die Tomatenwürfel dazugeben und mit 1/4 l Wasser aufgießen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Chili und Tabascosauce würzen, alles durchrühren und zugedeckt ca. eine dreiviertel Stunde bei kleiner Hitze kochen lassen. Falls das Chili zu flüssig ist ohne Deckel noch etwas einkochen lassen oder mit etwas Mehl binden.

    Zutaten für ca. 2 Personen

    1/2 kg Rindfleisch oder Hack
    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    2 Dosen rote Bohnen, gründlich abspülen
    1 Dose gewürfelte Tomaten
    Salz, Pfeffer, Tabascosauce
    2 feingehackte getrocknete Chilischoten
    3 EL Öl

    Servieren

    Dann tut man die Chili Con Carne in ein tiefen Teller. Dann muss man gucken das es nicht zu heiß ist und kann es essen.

    Dazu

    Dazu kann man gut eine scheibe Weißbrot essn.

    Dauer

    ca. 60 min

    Herkunft

    Mexiko

    Fazit

    Ein super essen. Man braucht aber ne ganze Zeit das um es vorzubereiten. Ich finde aber es lohnt sich. man muss aber aufpassen das man sich das essen nicht zu stark würzt. Sonst kann es leicht zu scharf sein und das währe doch schade. Also ich kann es euch empfehlen, probiert das mal. Ich gebe Chili Con Carne 4 Sterne.

    Bitte bewertet meinen ericht aber nur gut. ;)

  • Quaggz

    Ein Schaf!...Nee ein Chili!!!

    • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
    • Kosten niedrig
    • Geeignet für Alltag
    • Pro Für mich ein super gericht
    • Kontra nix für leute die kein scharf vertragen
    • Empfehlung Ja

    Hallo alle miteinander...

    Wie immer sitz ich da und büffel für die Prüfung, nur ab Mittag sinkt dann meine Konzentration was das Lernen anbetrifft allmählich total in den Keller...
    Ich war grad zu Tisch (also Mittag futtern) und wie ich da so da sas, überlegte ich mir schon, was ich denn heut abend essen würde...Ich hatte verschiedene Möglichkeiten...
    An einer bin ich allerdings hängen geblieben...Und zwar ich mach mal wieder Chili con Carne...Das hab ich schon so ewig nicht mehr gemacht und lecker is es sowieso...Und alle die es scharf mögen, sollten jetzt mal genau aufpassen und mitlesen....das wird ne feurige Angelegenheit...

    Was ist Chili con Carne und woher stammt es?

    Also jeder von euch hat bestimmt schon mal mit Chili zu tun gehabt, er wird sehr vielseitig benutzt. Wie auch in Chili con Carne ( wie komm ich jetzt nur da drauf?)..:o)
    Naja jedenfalls kommt Chili, also jetzt nur die Schote, ursprünglich aus Südamerika, ich hab es anfangs immer mit Mexiko verglichen, aber dem ist nicht ganz so, wobei ich der Meinung bin, Chili is da Nationalgericht :o)
    Naja es gibt verschiedene Sorten und Arten von Chili, aber ich möchte heut nur über das ganz normale, leicht pfeffrige, aber dennoch genießbare Chili reden....Cayenne ist ihr wunderbare Name, naja eigentlich spielt der ja keine Rolle, aber ich wollt es zumindestens mal gesagt haben.
    So nun komm ich zu Chili con Carne, wie ich schon gesagt hab, handelt es sich hierbei um ein sehr leckeres aber auch scharfes mexikanisches Gericht....
    Mehr möchte ich erstmal nicht dazu sagen, denn auf die Zutaten und die Zubereitung komm ich weiter unten zu sprechen...und jetzt viel Spass beim lesen

    Was benötige ich für Zutaten?

    -Also als erstes braucht ihr ne große Pfanne:

    -Ihr kauft beim Fleischer (Metzger für unsere Hochdeutschen Zuleser :o))
    Hackfleich und zwar circa 600g

    -Dann müsst ihr noch in den Supermarkt gegenüber und benötigt eine Dose rote Bohnen
    (Kidneybohnen sind am besten geeignet),

    -Ein paar schöne Zwiebeln
    (die Menge is abhängig vom jeweiligen Geniesser, zwecks der Schärfe)

    -Und unbedingt noch 2 Beutel Knorr Fix für Chili con Carne ( ich gebs zu, ganz ohne
    Instantmittel gehts bei mir ne :o(, aber trotzdem hab ich, was die Zutaten betrifft,
    größtenteils meinen eigenen Kopf )...

    -Dann noch Wasser (150 ml) aus einem Wasserhahn eurer Lust und schon kanns losgehen

    -naja fast zumindestens, ihr bräuchtet je nach Lust noch Paprikapulver, aber bitte edelsüß
    (oder aber auch richtige, wobei ich das Pulver bevorzuge), Salz, Pfeffer und noch einen
    Tropfen Öl

    -Wegen der Beilage, das könnt ihr frei entscheiden, entweder ihr nehmt Kartoffeln, Reis oder
    einfach nur Brot...Ich persönlich esse es sehr gern mit Reis...die Zubereitung dafür will
    ich hier aber nicht erklären, denn ich denk das bekommt jeder auch so hin...

    Wie mach ich in ein leckeres Chili??

    Ich rechne hier ca. Für 3-4 Personen, für eventuelle Abweichung übernehm ich keine Haftung :o)

    Ok nun geht es aber wirklich los..

    Also ihr erhitzt die Pfanne zuerst mit dem Öl, wenn das Öl richtig glasig geworden ist, dann gebt ihr das Hackfleisch hinzu. Zwiebeln in der Zwischenzeit schon klein schneiden. Das bratet ihr dann nach dem jeweiligem Verlangen, jeder wie er es mag....derweil könnt ihr es schon mit dem Salz, dem Pfeffer ( da kanns ruhig etwas mehr sein) und dem Paprikapulver würzen..auch hier ist der Menge die freie Phantasie erlaubt...
    In der Zwischenzeit, vergesst ihr bitte nicht, die Beilage (Kartoffeln oder Reis oder ähnliches...) schon zuzubereiten...
    Wenn das Fleisch dann soweit gut durchgebrutzelt ist, gebt ihr zunächst die schon kleingeschnipselten Zwiebel mit in die Pfanne. Dann gebt ihr da ein Schluck Wasser rein und rührt das Knorr Fix für Chili con Carne dann da ein, am besten ist es, wenn ihr in der Pfannenmitte eine kleine Fläche mit dem Fleisch freimacht und da das Wasser drauft kippt und das Knorr reinrührt...Das lasst ihr dann ein wenig blubbern, bis die Soße richtig gut druch und leicht fest ist, wenn das dann der Fall ist öffnet ihr die Dose mit dem roten Bohnen (aber keine Chilibohnen, die sind wiederlich, kann ich ne empfehlen), und kippt sie mit in die Pfanne...Das gaze verrührt ihr dann schön und ihr merkt schon nach kurzer Zeit, das eurer Chili eine schöne rot-bräunliche Farbe angenommen hat und schon kräftig duftet.
    Am besten ihr probiert das ganze und testest ob es euch scharf genug ist, wenn nicht, dann nach belieben einfach nachwürzen...

    Nach was schemckt das Ganze?

    Noch als kleine Erläuterung, naja, also scharf isses schon, man kann das natürlich auch matt essen, aber sonst brauch ich da ja nich erst extra Chili kochen, die Bohnen schmecken normal, die Würze schmeckt man halt am meisten..Obwohl ich der Meinung bin, die kommt erst danach..Aber lasst euch selber überraschen..

    Meine persönliche Erfahrung:

    Einfach nur lecker...ein Gericht für jedermann...aber trotzdem ist Vorsicht geboten, nur was für hot People..:o)

    So das war die Zubereitung für das Chili, wenn dann eure Beilage auch schon fertig ist, kanns dann ja losgehen...Auf die Teller damit und guten Appetitt....

    Naja hier noch ein kleiner Hinweis, zum Tisch (die Deko)...
    Als ich mal ein Chili für meinen Freund gekocht habe, habe ich meinen kleinen Tisch mit einer roten Tischdecke (typisch mexikanisch) überzogen, dann Kerzen drauf (aber ein wenig abgebrannter Stil), dann noch ein paar Minihütchen (kleine Sombreros) und schon sah mein kleines Festmahl aus, als wären wir wahrhaftig in Mexiko (na zumindestens fast :o))
    Naja meinen Schatz hat es gefreut und lecker war es sowieso...

    Vielleicht noch als kleinen Tip am Rande, wenn wir Chili essen, dann essen wir meistens noch eine Scheibe Brot (oder aber auch Weißbrot) dazu...Das lindert das eventuell zu scharf gewordene Chili...

    OLE! und Que Aproche (guten Appetitt)

    Eure Sarah für Ciao und Yopi

  • Tauchlehrer's Chili con Chili!!! - ganz billig und chön charf

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    In meinen vergangenen zwei Monaten Tauchlehrer-Selbstversorger-WG habe ich unter (vielem) anderen eins gelernt: einige Rezepte, die super billig sind, einfach zu machen und auch relativ schnell gehen.
    Zunächst einmal für euch - chönes charfes Chili!

    Was rein gehört (für einen mittleren Topf voll Chili):

    250g Hackfleisch halb&halb
    1 Dose Kidney-Bohnen
    1 Dose Mais
    1 kleine bis mittlere Zwiebel
    2 große Knoblauchzehen
    1/2 Chilischote
    1/2 bis ganze Packung passierte Tomaten
    Salz und Pfeffer

    Und was man draus macht:

    Nachdem die Zwiebel und der Knoblauch schön klein geschnitten worden sind, wird beides zusammen mit dem Hackfleisch erstmal ordentlich angebraten. Danach wird etwa eine halbe Tasse Wasser dazugegeben. Es folgen die Bohnen und der Mais - einfach reinschütten! Mit den passierten Tomaten wird das ganze dann eingedickt. Die Chilischote wird ganz klein geschnitten und ebenfalls dazugegeben. Wer wirklich Chili con Chili möchte (ich hatte versehentlich auch schonmal zwei drin, was dann kaum noch essbar war), kann gerne mehr davon hineintun; ich finde jedoch, dass die halbe Schote schon wirklich eine gute Schärfe rein bringt.
    Nun braucht man nur noch mit Salz und etwas Pfeffer abzuschmecken (die eine oder andere Prise Salz ist schon nötig) und dann in Ruhe eine halbe bis ganze Stunde köcheln zu lassen, damit sich die Würze richtig schön ausbreiten kann.

    Das ganze reicht für drei bis vier ordentliche Portionen, lässt sich auch gut einfrieren und später nochmal essen falls was übrig bleibt.
    Dazu empfehle ich Weißbrot und ein schönes Glas Milch!

  • Chili con Carne für Kalorienzähler (trotzdem lecker!!!)

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Tach auch,

    ich habe ja nicht schlecht gestaunt als ich gesehen habe, daß es insgesamt schon 18 Rezepte für dieses Gericht gibt. Egal habe ich mir gedacht, ich kann da auch auf meine Lebenserfahrung verweisen, denn:

    1. Chili con Carne ist ein typisches Gericht der "TexMex-Cuisine" und ich hatte mal die Gelegenheit 1/2 Jahr in Texas zu leben und diverse "Originalversionen" dieser lukullischen Spezialität mit Schmerzfaktor 10 zu kosten, und...

    2. da ein Chili nicht unbedingt etwas für Diätiker ist (zumeist ziemlich fetthaltig...) habe ich einmal versucht, geschmacklich so nahe wie möglich am Original zu bleiben und trotzdem weitestgehend ohne Fett auszukommen. Nach einigen Versuchen hat das auch ziemlich gut geklappt und in meinem Freundeskreis kam das Rezept ebenfalls gut an.

    Hier zuerst die Zutaten und die Zubereitung. Anschließend gibt es noch ein paar Hinweise, warum ich´s gerade so und nicht anders zubereite....

    Zutaten:

    Olivenöl (Pfanne auspinseln) max. 1Eßl.

    Hackfleisch (fettarmes Rinderhack
    oder Putenhack) 200 - 250 gr

    kleine Zwiebel oder Charlotte 1x

    Tomatenmark (Dose) 25gr

    Kidneybohnen (Dose) 400gr

    Sojasoße 1 Eßl.

    Chiligewürz 1,5 - 2 Eßl.

    Tabascosoße ca. 5 Spritzer (nach Geschmack)

    Chili-Garlic-Soße (Lea & Perrins) 1 Teel.

    Haferkleie 1Eßl.

    Zubereitung:

    · Pfanne mit Olivenöl auspinseln,
    Hackfleisch zusammen mit der gehackten Zwiebel anbraten,
    Tomatenmark und (abgespülte) Bohnen hinzugeben und mit einerTasse
    Wasser ablöschen,
    Chiligewürz, Soßen und Haferkleie hinzu geben, köcheln lassen bis es sämig ist und mit Salat oder getoastetem Sauerteigbrot servieren.

    Wer´s nicht so lange einköcheln lassen will kann sich mit einem kleinen Trick behelfen. Man gibt einen gut gehäuften Teelöffel Speisestärke (Mais- oder Kartoffel-) in einen Esslöffel kaltes (wichtig!) Wasser, rührt das gut um und zieht das unter das Chili. Letzteres wird dadurch schön sämig. Das ist wahrscheinlich eine brauchbare Alternative für Zeitgenossen, die nicht so viel Zeit zum Kochen haben.
    Wer´s mal geschmacklich variieren möchte, kann es mal mit einem Schuß Portwein oder Madeira versuchen, um den Geschmack abzurunden.

    O.K.; nun dürften noch so ungefähr 2 Fragen aufgetaucht sein:

    1. Wieso Putenfleisch?

    2. Wieso in Gottes Namen Haferkleie????

    Zu 1. Putenfleisch ist so ziemlich die magerste Fleischsorte überhaupt. Mittlerweile kann man es in Supermärkten auch in Hackfleischform bekommen. Zur Not kann man es auch selber durch den Wolf drehen (nehmt es sportlich; jede Kalorie zählt!)

    Zu 2. Haferkleie unterstützt die Verdauung (Ballaststoffe!) und hat zudem eine positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel. Außerdem hilft der Stärkeanteil in der Kleie, daß das Chili schön sämig wird.

    Probiert es einfach einmal aus..... und egal wie Ihr´s findet, laßt es mich einfach einmal wissen (natürlich freue ich mich besonders über Lob aber kritische Anmerkungen helfen mir auch weiter, das Rezept noch weiter zu verbessern). An die Kochtöpfe.... fertig.... LOS!

    GUTEN APPETIT!!!

  • Fundamental Chili

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Zutaten braucht ihr folgende:

    3 Pfund mageres Rindfleisch
    2 Flaschen Bier
    ¼ Tasse Pflanzenöl
    4 Jalapeno-Pfefferschoten
    2 Eßlöffel gemahlener Kümmel
    1 Eßlöffel Salz
    1 Teelöffel Cayennepfeffer
    1 Teelöffel Oregano
    1-3 gehackte Knoblauchzehen
    und nach Belieben: Masa Harina, Tomatenmark
    Zubereitung:

    Rindfleisch 6-8 Stunden in Bier marinieren. Einen Rest Bier übriglassen und das Rindfleisch entweder in keine mundgerechte Würfel schneiden oder grob durch den Wolf drehen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin anbraten bis es grau wird. Pfefferschoten mit Kernen pürieren, etwas Wasser dazugeben, bis eine ketchupartige Paste entsteht. Püree mit Biermarinade und Rindfleisch in einem großen Topf aufkochen. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Kümmel, Salz, Cayennepfeffer, Oregano und Knoblauch dazugeben, Hitze reduzieren. Mit Deckel etwa eine halbe Stunde köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Um das Chili anzudicken, können Sie Harina dazugeben. (Sonst bleibt es so dünn wie eine Suppe, was jedoch die authentische Version ist). Um der Brühe etwas Substanz zu verleihen, können Sie Tomatenmark hinzufügen. Weiter köcheln bis das Fleisch zart ist. Chili vom Herd nehmen und mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen (danach lässt sich das Fett leicht von der Oberfläche entfernen). Wieder aufwärmen, mit Bohnen und Cracker als Beilage servieren. Ergiebt sechs Portionen.
    Ich wünsche euch gutes Gelingen.

  • So jetzt lassen wir den Schweiß mal so richtig strömen

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Wenn Ihr denkt, Ihr habt bei fast 35° Grad im Schatten genugt geschwitzt und Eure Wasservorräte sind erschöpft, dann möchte ich auch beweisen, das Ihr auch den letzten Tropfen noch aus Euch herausholen könnt. Denn wir kochen jetzt Chilli. Und das bringt ja bekanntlich, die Poren zum Triefen. Und die ganz Mutigen unter Euch essen das auch bei diesem Wetter und warten nicht auf den Winter g. Allerdings kochen wir nicht das klassische Chilli sondern mehr eine Art Chilli-Suppe.

    Für zwei Personen besorgt Ihr Euch folgende Zutaten:

    1/2 Pf. Gehacktes gesalzen
    1 kleine Dose rote Bohnen
    1 kleine Dose Tomaten
    2 rote Paprika in Würfel
    2-3 Zwiebel in Würfen
    1 Flasche Kraft Chillisoße
    Fleisch oder Gemüsebrühe
    Kochzeit 1,5 bis 2 Stunden leicht köcheln

    Wenn es draußen schön heiß ist, macht das Stehen am Ofen natürlich doppelt soviel Freude. Kommen wir nun zur Zubereitung:

    Das Gehackte wird in etwas Öl angebraten bis es krümmelig ist. Dann kippe ich die Bohnen und Tomaten mit dem Saft hinzu. Anschließend fülle ich es mit ca. 0,5 Liter Fleisch oder Gemüsebrühe. Dann gebe ich die Paprika und die Zwiebeln hinzu. Und kippte die Flasche Chillisoße dazu. Das ganze lasse ich auf kleiner Flamme 1,5 - 2 Stunden kochen. Sollte die Suppe zu dick sein, gebe ich noch etwas Brühe hinzu. Aber vorsicht mit dem Salz, denn Salz macht durstig :-)

    Nachdem essen rate ich Euch, eine Flasche nicht zu kaltes Mineralwasser zu trinken (gibt AUA-Bauch) und anschließend zu duschen, denn das habt Ihr dann nötig :-)

    Also dann ich wünsche Euch ein frohes Schwitzen g

Was Nutzer loben und kritisieren

Vorteile

  • Für mich ein super gericht
  • Partyrenner, einfache Zubereitung, kann schon am Vortag zubereitet werden
  • Feurig scharf
  • SEHR EINFACH ZUZUBEREITEN UND SEHR GÜNSTIG
  • flexibel bei Feten mit unklarer Gästezahl, läßt sich gut variieren und einfrieren.

Nachteile

  • nix für leute die kein scharf vertragen
  • SEHR SCHARF
  • Vorbereitungszeit; Folgeerscheinungen bei zuviel Schärfe ;-)