Chili con Carne

aus 26 Bewertungen

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Erfahrungsberichte zum Chili con Carne

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• ochsenfrosch43

  die Gratwanderung zwischen Gaumenschmeichler und Nachbrenner!

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro flexibel bei Feten mit unklarer Gästezahl, läßt sich gut variieren und einfrieren.
  • Kontra Vorbereitungszeit; Folgeerscheinungen bei zuviel Schärfe ;-)
  • Empfehlung Ja

  Fazit Dieses Chili läßt sich sehr flexibel kochen, mal fruchtig-mild, mal feurig-scharf. Jenachdem, wen man zum Essen erwartet.
  
  Bei uns ist es mittlerweile im Bekanntenkreis so beliebt, dass wir einmal als Geburtstagsgeschenk einen Freund damit "bekocht" haben, so hatte er Verpflegung für die G

  Der Winter will sich immer noch nicht verabschieden, das Wetter macht, was es will.
  Höchste Zeit um richtig einzuheizen, und zwar mit einem ganz hinterlistigen Chili. Warum ich es für hinterlistig halte, sage ich Euch zum Schluß.
  
  °°°Zutaten für 4 Personen°°°
  
  500g Hackfleisch
  3-6 Chilischoten (je nach Grösse)
  3 grosse Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen
  1 grosse Dose geschälte Tomaten
  1 kleine Dose Tomatenmark
  1 grosse Dose Kidneybohnen
  etwas (Raps- oder Maiskeim-)Öl
  Salz
  Pfeffer
  Paprikagewürz
  Chiligewürz
  
  °°°Zubereitung°°°
  
  Zwiebeln und Chilischoten klein schneiden und zusammen mit den zerdrückten Knoblauchzehen in etwas Öl anbraten. Farbe und Grösse der Chilis sind jedem selbst überlassen, ich selbst mag sie klein und rot (und entsprechend feurig).
  
  ACHTUNG!!! Wer noch nie Chilis angebraten hat, sollte sich auf eine mittelschwere Rauchentwicklung gefasst machen, denn eigentlich sollte man die Körner aus den Schoten entfernen, die qualmen sonst. Also Fenster auf und Dunstabzug aufdrehen!
  Wenn das ganze ein kräftiges Aroma von sich gibt, können wir das Hackfleisch dazu tun und anbraten.
  Danach kommen die ebenfalls zerdrückten Tomaten und das Tomatenmark dazu. Wer das Tomatenmark, wie ich, nicht in Döschen kauft, sondern in Tuben, fängt einfach mal mit drei Esslöffeln an.
  Das ganze mit den o.g. Gewürzen nach eigenem Geschmack abschmecken und eine halbe Stunde köcheln lassen. (In dieser Zeit kann man die leeren Dosen entsorgen, die Küche wieder aufräumen und den letzten Chilirauch abziehen lassen oder einfach nur ein Bierchen zischen).
  Nach dieser Zeit kommen die Bohnen dazu, die vorher abgegossen und somit von der Brühe, in der sie in der Dose gelegen haben, befreit wurden.
  Das ganze darf dann noch mal 20 Minuten vorsichtig köcheln.
  Wem zuviel Flüssigkeit drin ist, kann es mit etwas Tomatemark andicken oder den Deckel runternehmen, damit die Brühe „verkocht“.
  
  Dazu gibt es Baguette oder Reis, bei Bedarf auch einen Klecks Schmand oder Creme fraiche.
  
  °°°Meine Erfahrungen°°°
  
  Ich koche dieses Chili immer sehr gern, wenn man nicht genau weiss, wie viele Leute zur Party oder so kommen und wie viel Hunger sie mitbringen. Denn die Reste dieses Chilis kann man sehr gut einfrieren, aber aufpassen, nach dem Auftauen kann es noch eine Spur schärfer sein.
  Wenn ich diese Chili mache, dann meistens die drei- oder vierfache Menge (hier empfiehlt sich ein 10-Liter-Topf). Die Zutaten lassen sich problemlos „hochrechnen“.
  
  Mit den Beilagen (Baguette, Reis oder Schmand) kann es auch fast jeder Gast noch runterkriegen. Es empfiehlt sich auch, ein paar Liter Milch im Haus zu haben ;-0
  
  Das tolle ist, im Winter könnt ihr schon fast vorher die Heizung runterdrehen und im Sommer steigt dafür der Konsum an kühlen Getränken.
  
  °°°Variationen°°°
  
  Das Wichtigste an diesem Rezept ist, dass der Grundstock für die Schärfe bereits ganz am Anfang gelegt wird. Wer hier mit grossen, grünen Pepperoni anfängt, hat zum Schluss sicher ein eher mildes Chili.
  Wer aber gleich mit reichlich Jalapenos oder Piri-Piri (Vorsicht! Gefahrgut!) einsteigt, braucht sich nicht wundern, wenn es dann zweimal brennt, ich hoffe, ich muss das nicht näher erläutern. ;-)
  
  °°°wieso hinterlistig?°°°
  
  Die Chili-Eintöpfe, die ich bisher gegessen habe, ob in der Kantine oder im Irish-Pub, waren alle eintönig scharf, d.h. man hat gleich gemerkt, was man auf dem Löffel hat. Meistens haben sie sogar auffällig nach Tabasco geschmeckt, was ich nicht mag. So kann jeder Chili kochen.
  Dadurch das bei diesem Chili aber das Hackfleisch quasi in den Chilis/Pepperonis angebraten wird, zieht die Schärfe ins Fleisch. Die Tomaten geben dem ganzen aber einen süßlich-fruchtigen Touch.
  
  Was passiert wenn ihr es richtig gemacht habt?
  
  Jeder freut sich erstmal über die angenehme Würze und den tomatigen Geschmack, aber dann kommt ganz hinterlistig die Feuerwelle hinterher (jenachdem wie und womit ihr ganz am Anfang Euren Topf gefüllt habt). Tja und dann könnt ihr Schweißperlen auf den Stirnen um Euch herum zählen. Es sei denn, Ihr habt Inder, Pakistaner, Serben oder ähnliche schärfeverwöhnten Mitmenschen eingeladen. Die beeindruckt das weniger.
  
  °°°Fazit°°°
  
  Gerade wenn man eine Party mit vielen Unbekannten plant (wie viele kommen, wie viel Appetit haben sie, wie viel wird noch getrunken) ist es genau das richtige.
  Und wenn was übrig bleibt, friere ich es ein, fertig!
  
  Deshalb von mir volle Punktzahl!!!
  
  Ich hoffe, Euch hat das Lesen ebenso viel Spaß gemacht wie mir das Schreiben ;-)
  
  Ich freue mich auf Eure Bewertungen, Kommentare und den einen oder anderen Erfahrungsbericht vom Nachkochen.

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• C Chris270475

  MANN DAS IST JA SCHARF WIE ..... SAGTE MEIN SOHN NUR

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro SEHR EINFACH ZUZUBEREITEN UND SEHR GÜNSTIG
  • Kontra SEHR SCHARF
  • Empfehlung Ja

  Ja ich gebs ja zu, ich hab mal wieder gestöbert. Dieses Mal habe ich aber nach günstigen Rezepten gesucht. Dabei habe ich das hier gefunden.
  
  KARTOFFELCHILI FÜR 4 PERSONEN
  
  500 GR KARTOFFELN
  3 EL ÖL
  400 GR GEMISCHTES HACKFLEISCH
  150 GR TOMATENPAPRIKA AUS DEM GLAS
  200 GR SCHAFSKÄSE
  2 BEUTEL FIX FÜR CHILI CON CARNE
  
  ALS ERSTES DIE KARTOFFELN WASCHEN UND IN DER SCHALE CA. 25 MINUTEN GAREN: DANACH ABGIESSEN, ABSCHRECKEN, UND DANN SCHÄLEN UND IN WÜRFEL SCHNEIDEN. ALS NÄCHSTES 600 ML WASSER AUFKOCHEN, UND DAS "FIXPULVER" EINRÜHREN, AUFKOCHEN, UND 1 MINUTE KÖCHELN LASSEN. jETZT WIRD DAS ÖL ERHITZT, UND DAS HACKFLEISCH DARIN KRÜMELIG GEBRATEN, NUN DIE SOSSE ZUFÜGEN UND ALLES EINMAL KURZ DURCHZIEHEN LASSEN. DIE ABGETROPFTEN TOMATENPAPRIKA WERDEN NUN IN FEINE STREIFEN GESCHNITTEN UND DER SCHAFSKÄSE WIRD MIT DER HAND GROB ZERKRÜMELT. 3/4 DES ZERKRÜMELTEN KÄSE UND DIE TOMATENPAPRIKA WERDEN NUN UNTER DAS CHILI GERÜHRT. WENN DER KÄSE GESCHMOLZEN IST, KANN MAN DIE PFANNE VOM HERD NEHMEN UND DAS CHILI SERVIEREN. DAS GANZE WIRD MIT DEM RESTLICHEN KÄSE BESTREUT.
  
  Das ist eine ganz schön scharfe Sache, aber trotzdem sehr lecker. Das solltet ihr mal probieren, wenn ihr scharfes Essen mögt. Ich wünsche Euch ein frohes Gelingen und einen guten Appetit

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• e engel123

  Was heißt eigentlich Chili con carne !?

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Sonn- & Feiertage
  • Pro Feurig scharf
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Chili con carne ist mexikanisch und bedeutet in der deutschen Sprache nichts anderes als Bohnen mit Fleisch, worüber sich auch mein Bericht dreht.
  
  ----------Zutaten----------
  
  (für 3 - 4 Portionen)
  
  - 1/2 kg Zwiebel
  - 3 EL Öl
  - 1 TL Paprikapulver (scharf)
  - 1/2 kg faschiertes Rindfleisch (Rinderhack)
  - 2 Paprikaschoten (1 rot und 1 grün)
  - 4 weiche Tomaten
  (oder eine Dose geschälte Tomaten)
  - 5 - 6 Knoblauchzehen
  - 2 Suppenwürfel ( od. 2 TL Salz)
  - 1/4 TL Kümmel gemahlen
  - 1/2 TL Majoran gerebelt
  - 1 TL Chilipulver (oder einige Chilischoten)
  - 1 Dose Rote Bohnen (800 g) (Kidneybohnen)
  - 1 kleine Dose Zuckermais
  - Pfeffer gemahlen
  
  
  
  ----------Zubereitung----------
  
  
  Schritt 1:
  Die Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in heißem Öl glasig andünsten.
  
  Schritt 2:
  Das Faschierte (Hackfleisch) zufügen und kurz anrösten (mehrmals wenden und zerteilen).
  
  Schritt 3:
  Das Paprikapulver einstreuen und kurz mitrösten.
  
  Schritt 4:
  Die Tomaten blanchieren, schälen, den Stengelansatz entfernen und klein schneiden.
  
  Schritt 5:
  Die Paprikaschoten putzen und klein schneiden.
  
  Schritt 6:
  Die Tomaten, Paprikastücke, den zerdrückten Knoblauch, die Suppenwürfel (oder das Salz), den Kümmel, Majoran und das Chilipulver (oder Chilischoten - wie in Mexiko üblich) zum Faschierten geben.
  
  Schritt 7:
  Mit etwas Wasser aufgießen und ca. 20 Minuten - bei geschlossenem Deckel - köcheln.
  
  Schritt 8:
  Den abgegossenen Zuckermais zufügen und ca. weitere 10 Minuten - bei geschlossenem Deckel - köcheln.
  
  Schritt 9:
  Nun die Bohnen zufügen und bei geschlossenem Deckel einige Minuten ziehen lassen. Nicht mehr kochen.
  
  Schritt 10:
  Am Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  ----------Fazit----------
  
  Lasst euch nicht verschrecken wegen der 10 Schritte.
  Im Grunde genommen geht alles ganz einfach.
  Chilli con carne wird bei uns nur gekocht, wenn ein besonderer Anlass ansteht.
  Bis jetzt hat es jedem geschmeckt.
  Mein Tip für euch:
  Zu Chili con carne schmeckt Weißbrot oder Fladenbrot ganz super, dazu für den der möchte noch einen Salat und fertig ist das ganze Essen.
  Im Handel sind auch getrocknete Chilifäden erhältlich.
  Man kann sie für den typischen Grundgeschmack verwenden - sie sind aber nicht so scharf.
  Das ganze koche ich meistens einen Tag vor Verzehr, damit alles gut einziehen kann.
  Letzter Tipp:
  Einige Menschen reagieren auf Bohnen \"etwas komisch\", also am besten nach diesem Essen nichts weiter mehr vornehmen, falls ihr zu \"diesen\" Menschen gehört. =)
  
  Also viel Spaß beim Ausprobieren!!

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• e elvi0108

  Chili con Carne - der Party-Knüller

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro Partyrenner, einfache Zubereitung, kann schon am Vortag zubereitet werden
  • Kontra ---
  • Empfehlung Ja

  Chili con Carne (ca. 20 Personen)
  
  Chili con Carne ist ein sehr würziges und auch etwas scharfes Gericht, das sich hervoragende für Partys eignet. Man kann es ruhig schon einen Tag vorher zubereiten und dann für den Verzehr aufwärmen. Auf einer Warmhalteplatte angerichtet kann es mehrere Stunden für den Verzehr zur Selbstbedienung der Gäste bereitgehalten werden.
  
  @ Zutaten
  2,5 kg Hackfleisch gemischt
  6 große Zwiebeln
  3-4 Knoblauchzehen
  1 rote Chili
  2 froße rote Paprika
  6 Tomaten
  ca.10 Essl. Olivenöl
  Salz, Pfeffer, Paprika, Chili
  2 P. Gulaschfix
  2 P. Fix für Spaghetti Napoli
  2 P. Fix für Spaghetti Bolognese
  2 P. Fix für Chili con Carne
  5 Dosen Rote Bohnen
  
  @ Zubereitung
  Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden.
  Das Fleisch muss in zwei Portionen angebraten werden:
  Dazu etwa 1/3 der Zwiebeln, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und im heißen Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne andünsten. Die Hälfte des Hackfleisches dazugeben, ebenfalls würzen und so lange durchbraten, bis der Fleischsaft verdunstet ist. Anschließend alles in einen sehr großen Topf füllen.
  Genauso mit der zweiten Hälfte des Hackfleisches verfahren.
  Den dritten Teil der Zwiebeln würzen und in heißem Olivenöl anbraten.
  Die Tomaten häuten (Haut einritzen und ca. 1 Minute in kochendes Wasser legen, dann kann man die Haut einfach abziehen), in Würfel schneiden und zusammen mit den kleingewürfelten Paprikas und den gehackten Knoblauchzehen zu den Zwiebeln geben.
  Alles kräftig durchbraten und zu dem angebratenen Hackfleisch in den Topf geben.
  Ca. 1,5 Liter heißes Wasser in eine große Schüssel geben. Das Pulver aller Fix-Päckchen nach und nach mit dem Rührgerät einrühren. Dieses Gemisch zu dem Fleisch geben und alles gut vermischen. Unter ständigem Rühren (Vorsicht es brennt schnell an!) durchkochen lassen, eventuell muss noch etwas Wasser aufgefüllt werden.
  Die Bohnen abtropfen lassen und erst kurz vor dem Verzehr dazugeben, sonst zerfallen sie.
  Vor dem Servieren nochmals kurz aufkochen und abschmecken.
  
  Und dann kann die Party losgehen!
  
  Man serviert Chili con Caren am Besten mit Stangenweißbrot. Für die absoluten \"Extra-Scharfen\" Gäste sollte man am Besten noch eine Flasche Tabasco zum Nachwürzen bereithalten.
  
  @ Aussehen
  Das Aussehen des Gerichtes kann man nur relativ schlecht beschreiben. Ich versuche es trotzdem: Es ist ein Eintopfgericht, dessen hauptsächliche Farbe am ehesten einem kräftigen, dunklen Rot entspricht. Klar erkennbar sind natürlich auf den ersten Blick die roten Kidneybohnen und das feinkrümelige Hackfleisch. Die Zwiebeln, Tomaten und Paprika sind nicht mehr einzeln erkennbar, sind aber die hauptsächlichen Geschmacksgeber dieses Gerichtes. Die richtige Konsistenz hat das Gereicht, wenn es recht dickflüssig und mit einer sämigen Soße gebunden ist.
  
  @ Geschmack
  Tja, das ist auch schwer zu beschreiben. Mir fallen dazu nur die Worte: Feurig, scharf, würzig mit dem Geschmack von sonnenreifen Tomaten und Paprikas. Wenn es gut gelungen ist, hat man eine würzige dicke Soße, die durch die Bohnen und das Hackfleisch noch Biss hat. Chili con Carne ist sehr sättigend, aber über die Kalorien oder die Nährwerte kann ich leider keine Angaben machen.
  
  Guten Appetit!!

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• F Fan1919

  das ist echt scharf...

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für Sonn- & Feiertage
  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ich schreib euch heute mal ein Bericht über Chili Con Carne wel ich das gerne Mag
  
  Geschmack
  
  Chili Con Carne schmeckt nach Bohnen (etwas mehlig), Hack un dTomatensouce. man schmeckt besonders die roten Bohnen die einen mehligen geschmack haben. Dann hald nach Hack und ein bissl nach Tomatensouce. Chili Con Carne ist scharf. Man darf nicht zu Chili und Zwiebeln rein tun.
  
  Aussehen
  
  Chili Con Carne sieht aus wie eine Suppe. Man seieht rote Bohnen und Hack in einer roten Tomatensauce. Also sieh haptsächlich rot aus.
  
  Zubereitung
  
  Rindfleisch in mundgerechte Bissen schneiden oder Hack nehmen, Zwiebel und Knoblauch würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Rindfleisch dazugeben 2 mal durchrühren und Zwiebel und Knoblauch dazugeben. 5 Minuten anbraten. Die Bohnen und die Tomatenwürfel dazugeben und mit 1/4 l Wasser aufgießen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Chili und Tabascosauce würzen, alles durchrühren und zugedeckt ca. eine dreiviertel Stunde bei kleiner Hitze kochen lassen. Falls das Chili zu flüssig ist ohne Deckel noch etwas einkochen lassen oder mit etwas Mehl binden.
  
  Zutaten für ca. 2 Personen
  
  1/2 kg Rindfleisch oder Hack
  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  2 Dosen rote Bohnen, gründlich abspülen
  1 Dose gewürfelte Tomaten
  Salz, Pfeffer, Tabascosauce
  2 feingehackte getrocknete Chilischoten
  3 EL Öl
  
  Servieren
  
  Dann tut man die Chili Con Carne in ein tiefen Teller. Dann muss man gucken das es nicht zu heiß ist und kann es essen.
  
  Dazu
  
  Dazu kann man gut eine scheibe Weißbrot essn.
  
  Dauer
  
  ca. 60 min
  
  Herkunft
  
  Mexiko
  
  Fazit
  
  Ein super essen. Man braucht aber ne ganze Zeit das um es vorzubereiten. Ich finde aber es lohnt sich. man muss aber aufpassen das man sich das essen nicht zu stark würzt. Sonst kann es leicht zu scharf sein und das währe doch schade. Also ich kann es euch empfehlen, probiert das mal. Ich gebe Chili Con Carne 4 Sterne.
  
  Bitte bewertet meinen ericht aber nur gut. ;)

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• Q Quaggz

  Ein Schaf!...Nee ein Chili!!!

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro Für mich ein super gericht
  • Kontra nix für leute die kein scharf vertragen
  • Empfehlung Ja

  Hallo alle miteinander...
  
  Wie immer sitz ich da und büffel für die Prüfung, nur ab Mittag sinkt dann meine Konzentration was das Lernen anbetrifft allmählich total in den Keller...
  Ich war grad zu Tisch (also Mittag futtern) und wie ich da so da sas, überlegte ich mir schon, was ich denn heut abend essen würde...Ich hatte verschiedene Möglichkeiten...
  An einer bin ich allerdings hängen geblieben...Und zwar ich mach mal wieder Chili con Carne...Das hab ich schon so ewig nicht mehr gemacht und lecker is es sowieso...Und alle die es scharf mögen, sollten jetzt mal genau aufpassen und mitlesen....das wird ne feurige Angelegenheit...
  
  Was ist Chili con Carne und woher stammt es?
  
  Also jeder von euch hat bestimmt schon mal mit Chili zu tun gehabt, er wird sehr vielseitig benutzt. Wie auch in Chili con Carne ( wie komm ich jetzt nur da drauf?)..:o)
  Naja jedenfalls kommt Chili, also jetzt nur die Schote, ursprünglich aus Südamerika, ich hab es anfangs immer mit Mexiko verglichen, aber dem ist nicht ganz so, wobei ich der Meinung bin, Chili is da Nationalgericht :o)
  Naja es gibt verschiedene Sorten und Arten von Chili, aber ich möchte heut nur über das ganz normale, leicht pfeffrige, aber dennoch genießbare Chili reden....Cayenne ist ihr wunderbare Name, naja eigentlich spielt der ja keine Rolle, aber ich wollt es zumindestens mal gesagt haben.
  So nun komm ich zu Chili con Carne, wie ich schon gesagt hab, handelt es sich hierbei um ein sehr leckeres aber auch scharfes mexikanisches Gericht....
  Mehr möchte ich erstmal nicht dazu sagen, denn auf die Zutaten und die Zubereitung komm ich weiter unten zu sprechen...und jetzt viel Spass beim lesen
  
  Was benötige ich für Zutaten?
  
  -Also als erstes braucht ihr ne große Pfanne:
  
  -Ihr kauft beim Fleischer (Metzger für unsere Hochdeutschen Zuleser :o))
  Hackfleich und zwar circa 600g
  
  -Dann müsst ihr noch in den Supermarkt gegenüber und benötigt eine Dose rote Bohnen
  (Kidneybohnen sind am besten geeignet),
  
  -Ein paar schöne Zwiebeln
  (die Menge is abhängig vom jeweiligen Geniesser, zwecks der Schärfe)
  
  -Und unbedingt noch 2 Beutel Knorr Fix für Chili con Carne ( ich gebs zu, ganz ohne
  Instantmittel gehts bei mir ne :o(, aber trotzdem hab ich, was die Zutaten betrifft,
  größtenteils meinen eigenen Kopf )...
  
  -Dann noch Wasser (150 ml) aus einem Wasserhahn eurer Lust und schon kanns losgehen
  
  -naja fast zumindestens, ihr bräuchtet je nach Lust noch Paprikapulver, aber bitte edelsüß
  (oder aber auch richtige, wobei ich das Pulver bevorzuge), Salz, Pfeffer und noch einen
  Tropfen Öl
  
  -Wegen der Beilage, das könnt ihr frei entscheiden, entweder ihr nehmt Kartoffeln, Reis oder
  einfach nur Brot...Ich persönlich esse es sehr gern mit Reis...die Zubereitung dafür will
  ich hier aber nicht erklären, denn ich denk das bekommt jeder auch so hin...
  
  Wie mach ich in ein leckeres Chili??
  
  Ich rechne hier ca. Für 3-4 Personen, für eventuelle Abweichung übernehm ich keine Haftung :o)
  
  Ok nun geht es aber wirklich los..
  
  Also ihr erhitzt die Pfanne zuerst mit dem Öl, wenn das Öl richtig glasig geworden ist, dann gebt ihr das Hackfleisch hinzu. Zwiebeln in der Zwischenzeit schon klein schneiden. Das bratet ihr dann nach dem jeweiligem Verlangen, jeder wie er es mag....derweil könnt ihr es schon mit dem Salz, dem Pfeffer ( da kanns ruhig etwas mehr sein) und dem Paprikapulver würzen..auch hier ist der Menge die freie Phantasie erlaubt...
  In der Zwischenzeit, vergesst ihr bitte nicht, die Beilage (Kartoffeln oder Reis oder ähnliches...) schon zuzubereiten...
  Wenn das Fleisch dann soweit gut durchgebrutzelt ist, gebt ihr zunächst die schon kleingeschnipselten Zwiebel mit in die Pfanne. Dann gebt ihr da ein Schluck Wasser rein und rührt das Knorr Fix für Chili con Carne dann da ein, am besten ist es, wenn ihr in der Pfannenmitte eine kleine Fläche mit dem Fleisch freimacht und da das Wasser drauft kippt und das Knorr reinrührt...Das lasst ihr dann ein wenig blubbern, bis die Soße richtig gut druch und leicht fest ist, wenn das dann der Fall ist öffnet ihr die Dose mit dem roten Bohnen (aber keine Chilibohnen, die sind wiederlich, kann ich ne empfehlen), und kippt sie mit in die Pfanne...Das gaze verrührt ihr dann schön und ihr merkt schon nach kurzer Zeit, das eurer Chili eine schöne rot-bräunliche Farbe angenommen hat und schon kräftig duftet.
  Am besten ihr probiert das ganze und testest ob es euch scharf genug ist, wenn nicht, dann nach belieben einfach nachwürzen...
  
  Nach was schemckt das Ganze?
  
  Noch als kleine Erläuterung, naja, also scharf isses schon, man kann das natürlich auch matt essen, aber sonst brauch ich da ja nich erst extra Chili kochen, die Bohnen schmecken normal, die Würze schmeckt man halt am meisten..Obwohl ich der Meinung bin, die kommt erst danach..Aber lasst euch selber überraschen..
  
  Meine persönliche Erfahrung:
  
  Einfach nur lecker...ein Gericht für jedermann...aber trotzdem ist Vorsicht geboten, nur was für hot People..:o)
  
  So das war die Zubereitung für das Chili, wenn dann eure Beilage auch schon fertig ist, kanns dann ja losgehen...Auf die Teller damit und guten Appetitt....
  
  Naja hier noch ein kleiner Hinweis, zum Tisch (die Deko)...
  Als ich mal ein Chili für meinen Freund gekocht habe, habe ich meinen kleinen Tisch mit einer roten Tischdecke (typisch mexikanisch) überzogen, dann Kerzen drauf (aber ein wenig abgebrannter Stil), dann noch ein paar Minihütchen (kleine Sombreros) und schon sah mein kleines Festmahl aus, als wären wir wahrhaftig in Mexiko (na zumindestens fast :o))
  Naja meinen Schatz hat es gefreut und lecker war es sowieso...
  
  Vielleicht noch als kleinen Tip am Rande, wenn wir Chili essen, dann essen wir meistens noch eine Scheibe Brot (oder aber auch Weißbrot) dazu...Das lindert das eventuell zu scharf gewordene Chili...
  
  OLE! und Que Aproche (guten Appetitt)
  
  Eure Sarah für Ciao und Yopi

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• Lachesis

  Tauchlehrer's Chili con Chili!!! - ganz billig und chön charf

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  In meinen vergangenen zwei Monaten Tauchlehrer-Selbstversorger-WG habe ich unter (vielem) anderen eins gelernt: einige Rezepte, die super billig sind, einfach zu machen und auch relativ schnell gehen.
  Zunächst einmal für euch - chönes charfes Chili!
  
  Was rein gehört (für einen mittleren Topf voll Chili):
  
  250g Hackfleisch halb&halb
  1 Dose Kidney-Bohnen
  1 Dose Mais
  1 kleine bis mittlere Zwiebel
  2 große Knoblauchzehen
  1/2 Chilischote
  1/2 bis ganze Packung passierte Tomaten
  Salz und Pfeffer
  
  Und was man draus macht:
  
  Nachdem die Zwiebel und der Knoblauch schön klein geschnitten worden sind, wird beides zusammen mit dem Hackfleisch erstmal ordentlich angebraten. Danach wird etwa eine halbe Tasse Wasser dazugegeben. Es folgen die Bohnen und der Mais - einfach reinschütten! Mit den passierten Tomaten wird das ganze dann eingedickt. Die Chilischote wird ganz klein geschnitten und ebenfalls dazugegeben. Wer wirklich Chili con Chili möchte (ich hatte versehentlich auch schonmal zwei drin, was dann kaum noch essbar war), kann gerne mehr davon hineintun; ich finde jedoch, dass die halbe Schote schon wirklich eine gute Schärfe rein bringt.
  Nun braucht man nur noch mit Salz und etwas Pfeffer abzuschmecken (die eine oder andere Prise Salz ist schon nötig) und dann in Ruhe eine halbe bis ganze Stunde köcheln zu lassen, damit sich die Würze richtig schön ausbreiten kann.
  
  Das ganze reicht für drei bis vier ordentliche Portionen, lässt sich auch gut einfrieren und später nochmal essen falls was übrig bleibt.
  Dazu empfehle ich Weißbrot und ein schönes Glas Milch!

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• Albatros

  Chili con Carne für Kalorienzähler (trotzdem lecker!!!)

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Tach auch,
  
  ich habe ja nicht schlecht gestaunt als ich gesehen habe, daß es insgesamt schon 18 Rezepte für dieses Gericht gibt. Egal habe ich mir gedacht, ich kann da auch auf meine Lebenserfahrung verweisen, denn:
  
  1. Chili con Carne ist ein typisches Gericht der "TexMex-Cuisine" und ich hatte mal die Gelegenheit 1/2 Jahr in Texas zu leben und diverse "Originalversionen" dieser lukullischen Spezialität mit Schmerzfaktor 10 zu kosten, und...
  
  2. da ein Chili nicht unbedingt etwas für Diätiker ist (zumeist ziemlich fetthaltig...) habe ich einmal versucht, geschmacklich so nahe wie möglich am Original zu bleiben und trotzdem weitestgehend ohne Fett auszukommen. Nach einigen Versuchen hat das auch ziemlich gut geklappt und in meinem Freundeskreis kam das Rezept ebenfalls gut an.
  
  Hier zuerst die Zutaten und die Zubereitung. Anschließend gibt es noch ein paar Hinweise, warum ich´s gerade so und nicht anders zubereite....
  
  Zutaten:
  
  Olivenöl (Pfanne auspinseln) max. 1Eßl.
  
  Hackfleisch (fettarmes Rinderhack
  oder Putenhack) 200 - 250 gr
  
  kleine Zwiebel oder Charlotte 1x
  
  Tomatenmark (Dose) 25gr
  
  Kidneybohnen (Dose) 400gr
  
  Sojasoße 1 Eßl.
  
  Chiligewürz 1,5 - 2 Eßl.
  
  Tabascosoße ca. 5 Spritzer (nach Geschmack)
  
  Chili-Garlic-Soße (Lea & Perrins) 1 Teel.
  
  Haferkleie 1Eßl.
  
  Zubereitung:
  
  · Pfanne mit Olivenöl auspinseln,
  Hackfleisch zusammen mit der gehackten Zwiebel anbraten,
  Tomatenmark und (abgespülte) Bohnen hinzugeben und mit einerTasse
  Wasser ablöschen,
  Chiligewürz, Soßen und Haferkleie hinzu geben, köcheln lassen bis es sämig ist und mit Salat oder getoastetem Sauerteigbrot servieren.
  
  Wer´s nicht so lange einköcheln lassen will kann sich mit einem kleinen Trick behelfen. Man gibt einen gut gehäuften Teelöffel Speisestärke (Mais- oder Kartoffel-) in einen Esslöffel kaltes (wichtig!) Wasser, rührt das gut um und zieht das unter das Chili. Letzteres wird dadurch schön sämig. Das ist wahrscheinlich eine brauchbare Alternative für Zeitgenossen, die nicht so viel Zeit zum Kochen haben.
  Wer´s mal geschmacklich variieren möchte, kann es mal mit einem Schuß Portwein oder Madeira versuchen, um den Geschmack abzurunden.
  
  O.K.; nun dürften noch so ungefähr 2 Fragen aufgetaucht sein:
  
  1. Wieso Putenfleisch?
  
  2. Wieso in Gottes Namen Haferkleie????
  
  Zu 1. Putenfleisch ist so ziemlich die magerste Fleischsorte überhaupt. Mittlerweile kann man es in Supermärkten auch in Hackfleischform bekommen. Zur Not kann man es auch selber durch den Wolf drehen (nehmt es sportlich; jede Kalorie zählt!)
  
  Zu 2. Haferkleie unterstützt die Verdauung (Ballaststoffe!) und hat zudem eine positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel. Außerdem hilft der Stärkeanteil in der Kleie, daß das Chili schön sämig wird.
  
  Probiert es einfach einmal aus..... und egal wie Ihr´s findet, laßt es mich einfach einmal wissen (natürlich freue ich mich besonders über Lob aber kritische Anmerkungen helfen mir auch weiter, das Rezept noch weiter zu verbessern). An die Kochtöpfe.... fertig.... LOS!
  
  GUTEN APPETIT!!!

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• P Pascal1501

  Fundamental Chili

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Zutaten braucht ihr folgende:
  
  3 Pfund mageres Rindfleisch
  2 Flaschen Bier
  ¼ Tasse Pflanzenöl
  4 Jalapeno-Pfefferschoten
  2 Eßlöffel gemahlener Kümmel
  1 Eßlöffel Salz
  1 Teelöffel Cayennepfeffer
  1 Teelöffel Oregano
  1-3 gehackte Knoblauchzehen
  und nach Belieben: Masa Harina, Tomatenmark
  Zubereitung:
  
  Rindfleisch 6-8 Stunden in Bier marinieren. Einen Rest Bier übriglassen und das Rindfleisch entweder in keine mundgerechte Würfel schneiden oder grob durch den Wolf drehen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin anbraten bis es grau wird. Pfefferschoten mit Kernen pürieren, etwas Wasser dazugeben, bis eine ketchupartige Paste entsteht. Püree mit Biermarinade und Rindfleisch in einem großen Topf aufkochen. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Kümmel, Salz, Cayennepfeffer, Oregano und Knoblauch dazugeben, Hitze reduzieren. Mit Deckel etwa eine halbe Stunde köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Um das Chili anzudicken, können Sie Harina dazugeben. (Sonst bleibt es so dünn wie eine Suppe, was jedoch die authentische Version ist). Um der Brühe etwas Substanz zu verleihen, können Sie Tomatenmark hinzufügen. Weiter köcheln bis das Fleisch zart ist. Chili vom Herd nehmen und mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen (danach lässt sich das Fett leicht von der Oberfläche entfernen). Wieder aufwärmen, mit Bohnen und Cracker als Beilage servieren. Ergiebt sechs Portionen.
  Ich wünsche euch gutes Gelingen.

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• LillyMarlene

  So jetzt lassen wir den Schweiß mal so richtig strömen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Wenn Ihr denkt, Ihr habt bei fast 35° Grad im Schatten genugt geschwitzt und Eure Wasservorräte sind erschöpft, dann möchte ich auch beweisen, das Ihr auch den letzten Tropfen noch aus Euch herausholen könnt. Denn wir kochen jetzt Chilli. Und das bringt ja bekanntlich, die Poren zum Triefen. Und die ganz Mutigen unter Euch essen das auch bei diesem Wetter und warten nicht auf den Winter g. Allerdings kochen wir nicht das klassische Chilli sondern mehr eine Art Chilli-Suppe.
  
  Für zwei Personen besorgt Ihr Euch folgende Zutaten:
  
  1/2 Pf. Gehacktes gesalzen
  1 kleine Dose rote Bohnen
  1 kleine Dose Tomaten
  2 rote Paprika in Würfel
  2-3 Zwiebel in Würfen
  1 Flasche Kraft Chillisoße
  Fleisch oder Gemüsebrühe
  Kochzeit 1,5 bis 2 Stunden leicht köcheln
  
  Wenn es draußen schön heiß ist, macht das Stehen am Ofen natürlich doppelt soviel Freude. Kommen wir nun zur Zubereitung:
  
  Das Gehackte wird in etwas Öl angebraten bis es krümmelig ist. Dann kippe ich die Bohnen und Tomaten mit dem Saft hinzu. Anschließend fülle ich es mit ca. 0,5 Liter Fleisch oder Gemüsebrühe. Dann gebe ich die Paprika und die Zwiebeln hinzu. Und kippte die Flasche Chillisoße dazu. Das ganze lasse ich auf kleiner Flamme 1,5 - 2 Stunden kochen. Sollte die Suppe zu dick sein, gebe ich noch etwas Brühe hinzu. Aber vorsicht mit dem Salz, denn Salz macht durstig :-)
  
  Nachdem essen rate ich Euch, eine Flasche nicht zu kaltes Mineralwasser zu trinken (gibt AUA-Bauch) und anschließend zu duschen, denn das habt Ihr dann nötig :-)
  
  Also dann ich wünsche Euch ein frohes Schwitzen g

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• Duke-Online

  Etwas schärfer gefällig?

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Rezept - Chili con carne ( 4 Personen )
  
  Zutaten:
  250g rote Bohnenkerne
  500g Rindfleisch
  2 Zwiebeln
  125g durchwachsenen Speck
  3 grüne Paprikaschoten
  1 scharfe Peperoni (je mehr desto besser 8-) )
  5 Tomaten
  3 Eßlöffel Öl
  1 - 1,5 Eßlöffel Chilipulver
  Salz und Pfeffer
  
  Zubereitung:
  Die Bohnenkerne waschen und ca. 10-12 Stunden in Wasser einweichen.
  Danach nun das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden (so 3cm groß).
  
  Nun die Zwiebeln schälen und würfeln.
  Die Paprikaschoten und die Peperoni halbieren und Kerne entfernen,
  waschen und in kleine Schnizel schneiden.
  
  Das Öl in einer Pfanne schön erhitzen, die Speck- und Zwiebelwürfel
  und das Fleisch zugeben und ebenfalls gut anbraten.
  
  Die Bohnenkerne mit dem Wasser zum Fleisch geben. Alles bei leichter
  Hitze etwa 1,5 Stunden kochen lassen.
  
  Bei den Tomaten die Haut abziehen (kurz in kochendes Wasser werfen)
  und in 1/8 schneiden.
  
  Nun die Peperonistreifen, Salz und Pfeffer zu den Bohnen geben und
  nochmals 25 Minuten garen.
  
  Kurz vor Ende der Garzeit die Tomaten achtel und das Chilipulver unterrühren.
  
  Dazu gibts dann Rotwein und Weissbrot.
  
  Laßt es Euch schmecken! Ich persönlich habe dieses Chilli con carne gerne
  sehr scharf, meistens so schaft das ich schon nach den ersten paar Löffeln
  nichts mehr schmecke als scharf, so muss das sein! :-) Das Chilli muss
  2 mal brennen, einmal beim Essen und einmal beim ......! :-)))

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• m marchi

  Chili Con Marchi - Wenn\\\'s mal wieder schnell gehen soll

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo liebe Yopi-Mitglieder!
  
  Heute möchte ich euch eines meiner Lieblingsgerichte näher bringen, welches vor allem schnell zubereitet ist und suuuuper lecker schmeckt.
  
  CHILI CON MARCHI
  
  Zubereitungszeit: ca. 30 min.
  
  Also was brauchen wir alles dazu:
  
  Zutaten (für ca. 4-5 Personen:
  
  1/2 kg Faschiertes (Hackfleisch)
  1 Zwiebel
  1 Dose Mais
  1 Dose rote Kidneybohnen
  1 roten Paprika
  1 Pkg. Knorr Fix für Chili Con Carne
  etwas Tomatenmark
  etwas Öl
  
  Gewürze: Salz, Pfeffer, Majoran, Paprika, Chili-Gewürz (etwa von Kotany), 1 Suppenwürfel (Brühwürfel)
  
  Beilage: frische, knusprige Semmeln oder Baguette
  
  Vorbereiten:
  
  Zwiebel und Paprika fein schneiden,
  Mais und rote Bohnen waschen und gut abtropfen lassen.
  
  Zubereitung:
  
  Die Zwiebel in Öl etwas anrösten, anschließend den Paprika dazugeben und ein wenig mitrösten.
  Nun gibt man das Faschierte (Hackfleisch) hinzu, und lässt es so lange rösten, bis es durch ist.
  Nun zieht man den Topf vom Herd weg und würzt das Zwiebel-Paprika-Fleisch-Gemisch mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprika und dem Chili-Gewürz.
  Gut durchmischen.
  Nun gibt man die Packung Knorr Fix für Chili Con Carne hinzu. Ebenfalls gut durchmischen.
  Anschließend gibt man noch etwas Tomatenmark hinzu, damit das Paprikagewürz beim rösten nicht bitter wird.
  Nun gibt man den Topf wieder zum Herd und lässt das ganze kurz durchrösten.
  Sofort mit Wasser aufgießen, und zwar soviel, dass das Gemisch damit bedeckt ist.
  Nun gibt man den Suppenwürfel (Brühwürfel), den Mais, und die roten Kidney-Bohnen hinzu.
  Nochmal etwas Wasser dazu, aber nicht zu viel, sonst wird daraus eine Chili-Suppe.
  Einmal noch kräftig umgerührt, und dann lässt man es mal so richtig aufkochen.
  Zwischendurch öfter umrühren, damit es nicht anbrennt. Ab und zu mal davon kosten und wenn nötig weiter mit den Gewürzen abschmecken. Wenn es zu mild ist, kann man noch etwas Pfeffer dazugeben.
  Sollte die Farbe noch etwas zu hell sein, kann man noch etwas Paprikapulver dazu geben, das färbt recht schön.
  Nach ca. 15-20 min sollte das Chili dann fertig sein.
  Wenn es doch noch etwas zu flüssig ist, dann kann man etwas griffiges Mehl und Wasser glattrühren, und dieses langsam unter ständigem Rühren dem Chili beigeben. Das bindet etwas.
  
  Und schon kann es serviert werden. Noch ein paar frische resche Semmerl (oder Baguette) dazu, und einem fröhlichen Chili-Essen steht nichts mehr im Wege!
  
  Das tolle an Chili ist, das man es, sollte etwas übrigbleiben, ja auch am nächsten Tag noch essen kann.
  Einfach nochmal aufkochen (es schmeckt meiner Meinung nach sogar besser, wenn es nochmal aufgekocht wird).
  
  Gutes Gelingen und Danke für\'s Lesen!
  
  Eure Marchi

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• Evil_Duke

  Echt lecker!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Lange habe ich mich gegen das Gericht "Chili con Carne" gesträubt, denn ich dachte, dass es unheimlich scharf ist und ich dadurch alle Geschmacksnerven verliere. Doch dann habe ich es vor ca. 2 Jahren das erste mal probiert und es war einfach nur geil. Ich kann gar nicht genug davon bekommen. Der Witz daran ist, es kann mir jetzt nicht scharf genug sein.
  
  Ihr wollt es auch mal probieren? Na ganz einfach. Das Chili ist innerhalb von 10 Miunten zubereitet.
  Hier sind die Zutaten (für 2 Personen):
  
  -200g Hackfleisch (ungewürzt)
  -1 Dose "Kidney Bohnen" (rote Bohnen)
  -1 Beutel "Chili con Carne" (ich nehme immer die Mischung von "Knorr Fix")
  -300ml Wasser
  -1 Topf (nicht zu klein)
  -gute Laune haben
  
  So, jetzt kann es auch schon losgehen:
  
  1. Die Bohnendose öffnen und die Bohnen abgießen.
  2. Das Hackfleisch im Topf anbraten (aber nicht zu dunkel braten).
  3. Dazu dann kaltes Wasser gießen und die Mischung einrühren (ihr müsst aufpassen, dass es nicht klumpig wird).
  4. Die abgegossen Bohnen dazuschütten und aufkochen lassen (umrühren nicht vergessen).
  5. Wenn ihr einmal etwas echt scharfes essen wollt, dann gebt noch ein klein wenig rote Chilischote dazu. Aber nicht zu viel, denn die sind megascharf (das Scharfe an den Schoten sind übrigens nur die Kerne).
  6. 5 Minuten auf kleiner "Flamme" aufkochen lassen.
  7. Sich auf das Essen freuen und dann genießen.
  
  So, das war's auch schon mit dem Chili.
  Hier noch ein paar Tipps:
  
  -wenn ihr scharfes Essen nicht gewohnt seid, stellt euch ein Glas Milch neben den Teller oder ein Stück Weißbrot (das hilft)
  -nachdem ihr die Chilischoten geschnitten habt, unbediengt die Hände waschen, denn wenn ihr euch sonst die Augen wischt, werdet ihr das Gefühl haben, das sie euch jemnad herausschneidet (das ist noch 1000x schlimmer als Zwiebel im Auge - glaubt mir!)
  
  Bon Appetit!

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• djrene

  Caramba, das fetzt!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  So, nachdem ich am Freitag mal wieder für\'s Wochenende vorgekocht habe, gibt\'s hier eines meiner Lieblingsrezepte, welches eben zu den \"Ich_mach\'s_am_Freitag_und_esse_es_das_ganze_Wochenende_lang\"-Gerichten gehört g
  
  Eines vorneweg: Ich werde mich in der Einleitung nicht wie andere dafür entschuldigen, daß das Gericht \"vielleicht etwas scharf\" ist, das sollte eigentlich klar sein. Es ist Chili und keine deutsche Bohnensuppe.
  
  Zutaten (4 Personen):
  
  500 g Rinderhack (die Ängstlichen dürfen auch gerne einen Sojaersatz nehmen)
  2 Dosen (ja, ja, ich bin der, der immer die \"frischen Produkte\" nimmt, aber die schmecken mir einfach besser) Kidneybohnen (425 ml)
  2 Dosen geschälte Tomaten (425 ml)
  1 Dose Gemüsemais (425 ml)
  1 Knoblauchzehe (kann meiner Meinung nach nicht weggelassen werden)
  1 kleine Zwiebel (bitte keine Schalotten, die gehen geschmacklich unter)
  2 TL körnige Rinderbrühe (der Frevel geht weiter g)
  1 TL Kreuzkümmel (wichtig!!!)
  1 Msp Koriander
  1 TL Mehl
  3 getrocknete Chilischoten
  5 schwarze Pfefferkörner
  Salz
  Pflanzenöl
  
  Zubereitung
  
  Obwohl es sich vielleicht banal anhört, ich empfehle zuerst einmal die Dosen zu öffnen. Denn wenn\'s rundgeht, verbrennt einem schnell mal das Fleisch.
  
  Die Chilischoten und den Pfeffer in einem Mörser kleinstoßen.
  
  Dann sollten die Zwiebel und die Knoblauchzehe gehäutet und fein gewürfelt werden. Den Knofi am besten nicht pressen, da er sonst leicht bitter wird und die ätherischen Öle verfliegen.
  
  Und jetzt geht\'s los:
  Das Fleisch am besten in einem mittelgroßen Edelstahltopf mit 1 EL Öl anbraten. Wenn alles schön braun ist, die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben (keinesfalls andersrum, wir wollen ja keine Röstzwiebeln)
  
  Nun alle Gewürze zugeben. Mehl (dient nur dazu, das Gericht minimal einzudicken) dazu. Das Ganze ordentlich durchmischen.
  
  Nun sofort die Tomaten dazuschütten und das Brühepulver einstreuen. Mais und Bohnen dazugeben.
  
  Jetzt heißt es Geduld, Geduld, Geduld.... (man kann sich ja mal bei Ciao über McDonalds informieren), das Teil muß mindestens 1 Stunde bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel, köcheln.
  
  FERTIG
  
  Nun nehme man 3 gute Freunde, etwas Weißbrot und eine Flasche billigen (keinesfalls mehr als 5,- DM) kalifornischen Rotwein und führe sich das Ganze zu Gemüte.
  
  Wer keine 3 Freunde hat, kann sich das Gericht auch das Wochenende über aufwärmen. Dann schmeckts noch besser. Und das ist auch der Grund, warum ich meine 3 besten Freunde niemals zu Chili einlade.
  
  Guten Appetit

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• p pimock

  Ein super leckeres Chili!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo liebe Leser! Wie vielleicht einige von Euch noch wissen hatte vor einiger Zeit mein großer Sohn seinen fünften Geburtstag. Wie wohl bei jedem Geburtstag hat man die Qual der Wahl, was man denn zu essen machen soll. Ich habe mir sehr viele Gedanken darüber gemacht, weil ich ganz genau wußte, daß viele Personen kommen werden.
  
  Meine Eltern sind in Urlaub und so habe ich ihr am Telefon erzählt, daß ich einfach nicht weiß was ich abends kochen soll. Ich wollte mal etwas neues ausprobieren, wußte aber nicht genau was. Wie immer hatte meine Mutter eine Idee. Sie hatte letztens ein neue Rezept ausprobiert und dies fand sie sehr lecker. Also habe ich mir bei ihr dieses Rezept abgeholt und bin in das nächste Geschäft und die Zutaten einzukaufen. Bei diesem Rezept handelt es sich mal um eine Art Chili, aber eine etwas andere Variante.
  
  Was brauche ich für Zutaten?
  
  1 kg Gehacktes
  2 dicke Zwiebeln
  1 Flasche Mexikosoße
  1 Flasche Salsasoße
  1 Flasche Tomatenketchup
  1 kleine Dose Mais
  1 kleine Dose grüne Bohnen
  1 kleine Dose Kidneybohnen
  
  Ich habe Mais, grüne Bohnen und Kidneybohnen in großen Dosen gekauft, weil ich mir nicht sicher war, ob die kleinen auch wirklich ausreichend sind. Dies war eine sehr weise Entscheidung, wie sich später herausstellte.
  
  Was mache ich jetzt mit diesen Zutaten?
  
  Als erstes werden die Dosen von Mais, grüne Bohnen und Kidneybohnen geöffnet und man läßt die Flüssigkeit abtropfen. Ein wenig Flüssigkeit kann ruhig noch in den Dosen vorhanden sein.
  
  Nun werden die Zwiebeln kleingeschnitten und in einer hohen Pfanne mit Fett gedünstet. Wenn die Zwiebeln fertig sind wird das Gehacktes hinzu gegeben. Das Gehacktes wird nun mit den Zwiebeln zusammen gebraten.
  
  Ich habe für die weitere Zubereitung einen großen Bräter genommen, denn sonst hätte wohl nicht alles in meine kleine Pfanne gepaßt. Das Gehacktes mit den Zwiebeln wird aus der Pfanne genommen und in den Bräter gefüllt. Nun wird nach und nach die Mexikosoße, Salsasoße und Tomatenketchup hineingeschüttet. Dies wird dann erst einmal verrührt. Zum guten Schluß kommen noch Mais, grüne Bohnen und Kidneybohnen hinzu. Alles wird gut miteinander vermischt und auf mittlerer Flamme noch einmal aufgekocht. Wenn alles kurz aufgekocht ist, kann diese leckere Gericht serviert werden.
  
  Zu diesem Gericht kann man eigentlich alles reichen was man möchte. Es schmeckt hervorragend zu Reis, Röstis, Pommes, Nudeln oder einfach nur Baguette. Die Beilage kann nach belieben gewählt werden.
  
  Wie hat es mir und meinen Gästen geschmeckt?
  
  Ich habe dieses Chili-Gericht schon einen Abend vorher zubereitet und nachdem es abgekühlt ist in den Kühlschrank gestellt. Es war zwar ziemlich schwierig diesen großen Bräter in meinen sowieso schon vollen Kühlschrank unterzubringen, aber nach einigem hin und her habe ich es dann doch geschafft. So brauchte ich am nächsten Tag nicht auch noch am Herd zu stehen und das ganze zu kochen. Denn wer Kinder hat weiß wie es dort abläuft. Ich mußte mich zum einen um die Horde Kinder kümmern und auch noch um die Erwachsenen. In dem Alter klappt es einfach noch nicht, wenn die Kinder nur abgegeben werden und die Mütter dann wieder nach Hause gehen. Im nächsten Jahr sieht es da vielleicht schon wieder ganz anders aus und ich brauch mir keine Gedanke zu machen, was die Erwachsenen zu essen bekommen.
  
  Nach dem Kaffeetrinken wurde erst einmal ein bißchen gequatscht und als es dann so 18.00 Uhr wurde habe ich meinen Herd angeschmissen und den Bräter auf die größte Platte gestellt. Bei mittlerer Hitze habe ich dann alles heiß gemacht. Es brauchte ja nicht mehr zu kochen und somit war es sehr schnell fertig.
  
  Während dem Aufwärmen habe ich den Backofen angemacht und die Baguette hineingelegt. Ich hatte die Baguettes von Aldi gekauft. Einmal mit Kräuterbutter und einmal mit Knoblauchbutter. Von jeder Sorte habe ich drei in den Backofen gelegt. Nach ca. einer halben Stunde stand alles fertig auf dem Tisch.
  
  Meine Gäste, oder besser Marcels Gäste, hatten mittlerweile einen riesigen Hunger bekommen, denn der Kuchen lag schon einige Zeit zurück. Am Anfang wurde ich erst einmal gefragt was dies denn für ein lecker riechendes Gericht sei. Ich sagte, daß es eine Art Chili ist. Jetzt langten alle kräftig zu.
  
  Nachdem fast der ganze Bräter leer war und alle einen vollen Bauch hatten, erhielt ich eine ganze Reihe von Komplimenten. Die meisten sagten, daß es noch besser schmeckt als Chili con Carne. Nun war ich voll und ganz zufrieden, daß dieses Gericht bei allen sehr gut angekommen ist.
  
  Vom Geschmack her ist es nicht zu scharf und auch nicht zu mild. Durch die Mexikosoße und Salsasoße bekommt einen leckeren, würzigen Geschmack. Auch das dazu gereichte Baguette war ein voller Erfolg. Ich hatte bei diesem Geburtstag 16 Erwachsene und es blieb noch nicht einmal eine ganze Mahlzeit über. Zum Glück hatte ich bei den Dosen schon die großen genommen. Hätte ich die kleinen gekauft, dann wäre ich mit diesem Essen bestimmt nicht ausgekommen und einige wären mit leerem Magen nach Hause gegangen.
  
  Abschließend kann ich eigentlich nur sagen, daß diese Gericht sehr zu empfehlen ist. Gerade wenn man sowieso schon Chili con Carne mag, dann sollte man dieses Gericht mal probieren. Ich habe bei meinen ?Testessern? festgestellt, daß viele es noch leckerer fanden als Chili con Carne. Dieses Gericht kann man wirklich mit allen Beilagen essen, denn es schmeckt einfach toll.
  
  Ich wünsche allen einen guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren von diesem leckeren und würzigen Gericht.
  
  Eure pimock (Elke)

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• h happypitbull

  Chilli Fiesta Mexikana

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo an alle !
  Ich habe mir gedacht ich schreib euch mal mein Chilli Rezept auf , probiert es einfach mal aus .
  
  Zutaten:
  400g Hackfleisch
  3El Sonnenblumenöl
  2 Beutel Maggi Fix für Chilli con Carne
  1 Paprikaschote
  1 Dose rote Bohnen (425ml)
  1 Eisbergsalat
  150g Gouda
  12 Tacos ( Knusprige Maisfladen)
  
  Zubereitung!
  3 Eßlöffel Sonnenblumenöl in einem Topf heiß werden lassen und das Hackfleisch darin anbraten.Knapp einen 1/2 liter wasser hinzuschütten . Zum kochen bringen und die 2 Beutel Maggi Fix einrühren und das ganze zum kochen bringen.
  Die Paprikaschote waschen und die Kerne unddie weißen innen häute entfernen,in kleine Würfel schneiden und dem Gehackten hinzufügen und 5 min. kochen lassen.Die roten Bohnen abtropfen lassen und mit in den Topf geben und ebenfalls heiß werden lassen.
  Den Eisbergsalat putzen,waschen und in kleine Streifen schneiden.Die 150g Gouda fein reiben.
  Dann die Maisfladen nehmen und mit Salat ,Käse und Chilli Con Carne füllen.Schmeckt echt lecker !
  Mein Tip dazu man kann auch aufgeschnittenes Fladenbrot nehmen an statt Maisfladen.
  Mann kann dem ganzen auch noch Mais hinzufügen schmeckt dann noch besser .

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• s seehuhn

  Scharf macht scharf :)

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo liebe Leser,
  
  gerade im Winter ist Chili einfach mein Leibgericht. Es wärmt richtig gut, durch die Schärfe.
  Ich selbst habe bisher erst einmal Chili gekocht. Mein Freund besteht darauf Chili immer selber zu machen. Nicht, weil ihm mein Chili nicht schmeckt, nein, er denkt ich würze zu harmlos.
  Na ja, es kommt mir gerade recht, wenn nicht ich kochen muss und so überlass ich ihm eigentlich grundsätzlich kampflos die Küche.
  
  Zum Glück fällt bei Chili nicht so viel Geschirr an, denn mit dem Abwasch bin dann doch immer dran, wenn er gekocht hat.
  
  Die Zubereitszeit liegt bei ca. 45 Minuten, die sich mein Freund auch gerne Zeit nimmt.
  
  //////_/
  Zutaten
  //////_/
  
  1 kleine Zwiebel
  500g gemischtes Hackfleisch1 kleine Zwiebel
  2 kleine (oder eine große) Dose rote Kidneybohnen 2 kleine Dosen 2 kleine pasierte Tomaten
  frischen Knoblauch nach Geschmack oder Knoblauchgranulat
  Salz
  Pfeffer
  Paprika rosenscharf
  eine Dose (32g) Chilipulver
  
  //////_/
  Zubereitung
  //////_/
  
  Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten. Natürlich kann man auch mehr Zwiebel nehmen, aber ich mag Zwiebeln nicht so gern, deshalb nehmen wir nur eine.
  Nun werden die Zwiebelwürfel in ein wenig Öl glasig angedünstet.
  
  Nun kommt das Fleisch dazu und wird kräftig angebraten bis es krümelig ist. Würzen kann man auch schon einmal. Wer Kümmel mag, kann auch diesen noch beifügen, aber Kümmel ist das schlimmste was einem das Essen vermiesen kann. Wer auch Kinder hat, die Mitessen, oder es selber nicht so scharf mag, sollte nicht zu viel würzen. Lieber am Schluss noch einmal.
  
  Ist das Fleisch gut angebraten, kommen die Tomaten hinzu. Sollten noch Tomatenstücke vorhanden sein, sollten diese mit einem Löffel zerdrückt werden. Gleich nach den Tomaten kommen auch schon die abgetropften Bohnen mit in den Topf. Gleich einmal kräfig durchrühren. Wer mag, kann auch noch eine kleine Dose Mais hinzugeben.
  
  Bei mittlerer Hitze wird das Chili nun für eine gute halbe Stunde gegart. Zwischendrin sollte man immer mal wieder umrühren.
  
  ////
  Fazit
  ////
  
  Im Sommer gibt es das Chili nicht so oft. Aber im Winter dafür umso öfter. Dazu gibt es immer frisches Weißbrot.
  
  Von großem Vorteil ist auch, dass das Chili bedenkenlos am nächsten Tag noch gegessen werden kann. Oft schmeckt es da sogar noch etwas besser, weil es gut durchgezogen ist.
  
  Nachteilig ist dagegen, dass man sich danach immer so vollgefressen fühlt. So geht es zumindest uns immer. Das Chili sättigt schon sehr stark. Auch drückt es bei so manchen in der Bachgegend, weil Winde nach draußen wollen und meistens nicht dürfen.
  Wer also Probleme im Magen-Darm-Bereich hat, sollte ein wenig vorsichtig beim Verzehr sein.

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• G Gülüm

  Lass die Zungen brennen....

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Chili con Carne
  (Chili mit Fleisch)
  
  Leute, kramt euren Sombrero hervor. Der schützt auch mich und wie auch viele Mexikaner vor der sengenden Hitze. Aber da gibt es noch etwas, was den Leuten in dem Südamerikanischen Land manchmal den Schweiß auf die Stirne treibt: Chili - ein Gewürz, so unscheinbar wie unglaublich scharf ist. Kaum keiner, der nicht draufgebissen hat, vermutet in dem kleinen, rostroten Hörnchen die teuflische Schärfe, Chili wird weltweit verwendet vor allem in Gewürzmischungen. Die bekanntesten: SambaI Ölek (die rote Soße, die in Chinarestaurants am Tisch steht) und Tabasco, das kleine Fläschchen. Das verwende ich auch heute für euch.
  
  Zutaten:
  40 dag (Fleisch) davon sollten würfelig geschnittenes Rindfleisch sein.
  Petersilie,
  Salz,
  Pfeffer,
  Cayennepfeffer,
  eine große Zwiebel,
  1 scharfe Paprika,
  2-3 Pfefferoni,
  2 EL Tomatenmark,
  eventuell Knoblauch
  1 EL Chilisauce (Vorsicht, scharf),
  3 EL Öl,
  etwas Rindsuppe,
  1 Dose rote (Kidney-)Bohnen,
  1 Dose Mais
  Und wem es noch immer nicht scharf genug ist
  (Tipp: zwischendurch mal kosten, sonst
  geht\'s daneben!):
  1 Spritzer Tabasco.
  
  Zwiebel- und Paprikastreifen in etwas Öl hell anrösten, Fleischwürfel dazugeben und weiterdämpfen. Pfefferoniringe und das Tomatenmark dazugeben, kurz mitrösten und dann mit Rindsuppe aufgießen. Nun gibt man die Gewürze dazu und lässt alles weich dünsten und einkochen. Was noch fehlt, sind die Bohnen und der Mais. Hinein ins Vergnügen, und alles gut abschmecken.
  Schnell auf den Tisch damit - die Siesta kann steigen!
  
  Guten Appetit!!!

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• Y Yopi-Mitglied 33465

  Chili Sin Carne es muß nicht immer Fleisch dabei sein

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ich hoffe das Rezept passt auch in die Kathegorie.
  Da auf meinen Einladungen viele kein Fleische mehr essen wollen, mußte ich mein liebstes Rezept Chili con Carne etwas umschreinben. Ich habe lange probiert, bis ich eine vegetarische Variante gefunden habe, die mich und meine Familie geschmacklich überzeugt hat. Leider ist die zubereitungsdauer für dieses fleischlose Rezept ziemlich lange.
  
  Zutaten:
  5 Möhren
  10 spitze Paprikaschoten (kleine)
  1 Zuchini
  2 Stangen Staudensellerie
  2 große Zwiebeln
  1 Päckchen Tomatensauce
  2 Dosen rote/weiße Bohnen
  2 Dosen Mais
  1 Dose geschälte Tomaten
  2 TL Paprikapulver
  1 TL Oregano
  1 Brühwürfel
  Olivenöl
  Salz, Pfeffer
  Tabasco oder andere scharfe Sauce
  saure Sahne
  
  Das gesamte Gemüse muß zu Beginn gewaschen und geschält werden. Dann wird das Gemüse in kleine Stücke geschnitten und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl angebraten. Da das Gemüse unterschiedlich lange braucht, bis es fertig ist, beginnt man mit den Karotten und gibt nach etwa 10 Minuten den Staudensellerie dazu. Dann zwei Minuten warten und die Paprika zugeben. Als letztes werden noch die Zwiebeln und die Zuchini zugegeben und man läßt das ganze dann noch 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Je nach Geschmack kann man neben den Zwiebeln auch noch Knoblauch zugeben.
  Nun werden die Tomaten, die roten und wenn vorhanden auch weißen Bohnen zugegeben. Weiter gibt man den Mais und die Tomatensauce zu. Nun kommt der wichtigste Schritt, das Abschmecken. Nun zeigt sich, wie gut das Essen wird. zuerst gibt man einen Brühwürfel, den man in einer Tasse mit warmen Wasser aufgelöst hat hinzu. Danach kommen die oben beschriebenen Gewürze hinzu. Zu guter Letzt wird mit Pfeffer, Salz und Tabasco abgeschmeckt. Doch Vorsicht!!!!!! Der Brühwürfel hat schon viel Salz mit sich gebracht, Salz ist normalerweise nicht mehr notwendig. Unterschätzen sie die Schärfe von Tabasco beim ersten Mal nicht!!!!! Dann alles noch 20 Minuten kochen Lassen, immer umrühren, damit es nicht anbrennt. Gegebenenfalls noch etwas Wasser zugeben.
  Ich selbst finde Chili sin Carne ein tolles vegetarisches Rezept und hoffe, ihr habt viel Spaß beim Nachkochen. Das wird sicher der Renner auf der nächsten Party.
  Zum Abschluß noch mein spezieller Tip:
  Am besten schmeckt es, wenn Chili über Nacht gezogen hat und am nächsten Abend aufgewärmt wird, denn nur so kann es einen vollen Geschmack entfalten. Kurz vor dem Essen dann noch mal nachwürzen. Je nahcdem wieviele Getränke man hat, macht man es schärfer oder nicht. Bei scharfem chili eine Kokusnus mitliefern. Hilft gegen das Brennen!!!!!

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• M Mybaby

  Chili con Carne mal etwas anders!!!!!

  • Pro -
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  Chili con Carne mal ANDERS......
  
  Chili-Fleisch
  
  Für 4 Personen
  
  Ihr benötigt:
  1 kg mageres Nackenfleisch vom Schwein
  Knochen beim Metzger schon entfernen lassen
  1 große Gemüsezwiebel
  300ml Chilisoße von Kraft
  300 ml Zigeunersoße von Kraft
  1 Becher süße Sahne
  
  Zubereitung:
  
  Nackenfleisch klein in Würfel schneiden
  Die Gemüsezwiebel in Halbringe schneiden.
  Dann das Fleisch, Zwiebeln, Chilisoße und Zigeunersoße in einen Auflaufform geben und vermischen.
  Denn Backofen auf 180 Grand (Umluf) vorheizen.
  Die Auflaufform in den Backofen geben und 1 Std. im Backofen lassen, danach die Sahne darüber geben und nochmals eine halbe Stunde im Ofen brutzscheln lassen.
  
  Beilage:
  
  Reis, Baguette oder Fladenbrot
  
  Das Rezept wird schnell zubereitet, man kann vor Festen das ganze auch einen Tag voher machen und in Kühlschrank aufbewahren.
  Man hat wenig Dreck und die Küche bleibt halbwegs sauber ausser der Ofen muß ein wenig daran denken, weil es wegen den Soßen ein wenig Sprizig werden kann.
  
  Guten Hunger!!!!!!

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• b blondinchen31

  CHILI CON CARNE GANZ EINFACH UND SCHNELL ZUBEREITET

  • Pro -
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  • Empfehlung Ja

  Heute moechte ich euch das Rezept fuer Chili Con Carne mitteilen.
  
  Zuerst einmal muesst ihr folgende Zutaten kaufen (:
  
  1 Packet Knorr Fix fuer Chili Con Carne
  200 g Hackfleisch (gemischt)
  1 Dose ( 425 ml rote Kidney Bohnen)
  Salz
  Pfeffer
  
  Das ganze kostet ungefaehr 5 Euro und ist fuer 2-3 Personen gedacht.
  
  Ihr muesst die Bohnen abtropfen lassen und das Hackfleisch in heissem Oel (ich benutze immer gutes Olivenoel) anbraten und mit Salz und Pfeffer wuerzen.
  
  Dann gebt ihr 300 ml kaltes Wasser hinzu und ruehrt den Beutelinhalt Knorr Fix ein.
  
  Die Bohnen dazugeben und unter staendigem Ruehren aufkochen und dann bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel 5 min. garen lassen.
  
  Das Rezept eignet sich meiner Meinung nach besonders gut fuer Parties, da man Chili Con Carne relativ schnell zubereiten kann.
  
  Ich empfehle dazu frisches Baguette vom Baecker.
  
  Und dann wuensch ich euch nen guten Appetitt.
  
  Liebe Gruesse euer blondinchen31

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• e elkebo

  die Vegetarische Alternative: Chili einmal anders !

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Chili vegetarisch
  
  Die fleischlose Alternative. Beim ersten Mal fand ich die Zutaten zwar ziemlich merkwürdig aber das Resultat hat mich dann restlos überzeugt.
  
  Der Geheimtipp für jede Küche, kommt bestimmt auch bei eurern Gästen an.
  Bekommt bei mir auf jeden Fall die Note 1.
  
  Zutaten:
  
  2 EL Olivenöl
  2 St Sellerie
  2 St Paprika
  2 St Zwiebeln
  4 St Knoblauchzehen
  2 l Tomatensoße
  3 Dosen Kidneybohnen
  1/2 Tasse Rosinen
  3 EL Rotweinessig
  1 EL Chiligewürz
  1 EL Petersilie
  2 TL Salz
  1 1/2 TL Basilikum
  1 1/2 TL Oregano
  1 TL Kreuzkümmel
  1/2 TL Pfeffer
  1/2 TL Paprika
  2 St Lorbeerblätter
  0,5 l Bier (!!!!!!!!!)
  150 g Walnüsse (grob gehackt)
  125 g Käse
  
  
  Zubereitung:
  
  Zunächst das Gemüse putzen, würfeln und in heißem Öl anbraten. Die Knoblauchzehen dazupressen, mit der Tomatensoße aufgießen und aufkochen lassen. Die restlichen Zutaten zugeben, umrühren und 30 bis 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei des öfteren umrühren.
  
  Kurz vor dem Servieren den Käse dazugeben und mit Petersilie garnieren.
  
  Beilagentipp: Frisches Baguette mit Knoblauchbutter und 2- 3 Flaschen Bier ( selbstverständlich) pro Person !!!
  
  Viel Spaß beim nachkochen.

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• Ilenia

  Ich mags so richtig schön scharf!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Jedesmal wenn ich Chili mache ist mein Mann am überlegen ob er sich deswegen scheiden läßt, weil er es für einen Mordanschlag hält. Nun ja er hat es dann doch überlebt, allerdings waren hinterher 2 Flaschen Sprudel leer. G
  Mein Rezept reicht gut für 2 Erwachsenen und 2 Kinder.
  
  Zutaten
  500 g Rinderhackfleisch
  1 mittlere Dose Mais
  1 mittlere Dose Kidneybohnen
  1 rote Paprika
  1 frische Chilischote
  2 Zwiebeln
  1 Knoblauchzehe
  2 Packungen pürierte Tomaten
  Pfeffer, Salz, Paprika, Sambal Olek
  
  Zubereitung
  Die Paprika und Zwiebeln schneide ich in grobe Würfel, den Knoblauch und die Chilischote schneide ich in kleine Würfel.
  
  In einem Topf erhitze ich Öl und brate darin Knoblauch, Chili und die Zwiebeln an, danach kommt das Hackfleisch dazu und dieses wird gut angebraten und zerdrückt.
  Ich mag das Hackfleisch gerne in kleine Bollen, andere bevorzugen es lieber etwas größer, dies kann jeder beim anbraten entscheiden wie er es am liebsten mag.
  Nun kommt der Mais, die Bohnen, der Paprika dazu und wird mit dem Hackfleisch gut vermischt. Danach wird das ganze mit den Tomaten abgelöscht.
  
  An dieser Stelle nehme ich zwei kleine Portionen für meine Mädels in einen separaten Topf, sie sind doch noch zu klein um so scharf zu essen.
  
  So jetzt darf ich würzen und hier kann sich jeder austoben
  Zuerst die üblichen Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika) natürlich etwas mehr als man sonst nimmt und zum Schluß das beste 1-2 Teelöffel Sambal.
  
  Das ganze lasse ich gut eine Stunde vor sich hin köcheln und meisten mache ich es einen Tag vorher, weil es gut durchgezogen und aufgewärmt noch besser schmeckt.
  Dazu gibt es einen Salat und frisches Baguette.
  
  Es ist ein schnelles Essen da man nicht viel klein schneiden muß und es auch schon vorher kochen kann.
  Ich habe es schön öfters bei Familienfesten gemacht da ich keine Lust hatte stundenlang in der Küche zu stehen und alle waren immer begeistert. Auch bei unserem letzten Umzug stellte ich den Helfern am Mittag einen großen Topf davon hin,
  bis ich das Brot gebracht hatte war schon fast alles weg.
  Manche Menschen reagieren etwas auf die Bohnen, also beim erstenmal hinterher nix vornehmen.
  
  Gruß Tanja

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• wollefan

  Chili mal anders

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Fundamental Chili
  Zutaten braucht ihr folgende:
  
  3 Pfund mageres Rindfleisch
  2 Flaschen Bier
  1 Tasse Pflanzenöl
  4 Jalapeno-Pfefferschoten
  2 Eßlöffel gemahlener Kümmel
  1 Eßlöffel Salz
  1 Teelöffel Cayennepfeffer
  1 Teelöffel Oregano
  1-3 gehackte Knoblauchzehen
  und nach Belieben: Masa Harina(schwer zu bekommen,Rewe hat es), Tomatenmark
  Zubereitung:
  
  Rindfleisch 6-8 Stunden in Bier marinieren. Einen Rest Bier übriglassen und das Rindfleisch entweder in keine mundgerechte Würfel schneiden oder grob durch den Wolf drehen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin anbraten bis es grau wird. Pfefferschoten mit Kernen pürieren, etwas Wasser dazugeben, bis eine ketchupartige Paste entsteht. Püree mit Biermarinade und Rindfleisch in einem großen Topf aufkochen. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Kümmel, Salz, Cayennepfeffer, Oregano und Knoblauch dazugeben, Hitze reduzieren. Mit Deckel etwa eine halbe Stunde köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Um das Chili anzudicken, können Sie Harina dazugeben. (Sonst bleibt es so dünn wie eine Suppe, was jedoch die authentische Version ist). Um der Brühe etwas Substanz zu verleihen, können Sie Tomatenmark hinzufügen. Weiter köcheln bis das Fleisch zart ist. Chili vom Herd nehmen und mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen (danach lässt sich das Fett leicht von der Oberfläche entfernen). Wieder aufwärmen, mit Bohnen und Cracker als Beilage servieren. Ergiebt sechs Portionen.
  Es schmeckt einfach himmlisch!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
  Ich wünsche euch gutes Gelingen.

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• Babba

  In der Mikrowelle schnell gemacht

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Chili schmeckt einfach lecker. Natürlich kann man es aus der Dose kaufen, doch selber gemacht schmeckt es viel, viel besser:
  
  Zutaten:
  
  1 grüne Paprikaschote,
  1 Zwiebel,
  1 Konbolauchzehe,
  2 TL Tomatenmark,
  2 EL Butter,
  4 El Mehl,
  1/2 Tl Oregano,
  450 g geschälte Tomaten (also gut 600 g Tomaten einkaufen),
  450 g Rinderhack,
  1 Dose rote Bohnen (200 g),
  1 Dose weiße Bohnen (ca. 200 g),
  Salz, schwarzen Pfeffer, Tabasco und Cayennepfeffer.
  
  Diese Mengen reichen für 4 Personen, wer also mehr braucht, sollte die Menge verdoppeln.
  
  Die Zubereitung erfolgt ganz einfach in der Mikrowelle, kann aber natürlich auch in einem normalen Topf gekocht werden:
  
  Zubereitung:
  
  Die Paprikaschote waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  Die Zwiebeln schälen und in klein würfeln, die Knoblauchzehe schälen und mit einer Presse schön klein würfeln. Nun verrürrt man das ganze mit den 2 El Tomatenmark (ab besten selbstgemacht) und dünstet es in 2 EL Butter. In der Mikrowelle wird das Ganze 3-4 Minuten bei 600 Watt gedünstet, auf dem Herd in einem Topf auf mittlere Stufe, damit nichts anbrennt, ca. 10 Minuten dünsten. Zwischendurch aber immer wieder umrühren.
  
  Wärendessen vermischt man das Mehl mit dem Oregano, den geschälten Tomaten und dem Hackfleisch. Das Ganze wird dann 8-10 Minuten auf 600 Watt gegart, oder aber auf dem Herd bei mittlere Stufe ca. 20 Minuten. Hier bietet sich eine Wokpfanne für das Garen an.
  In der Zwischenzeit können nun die Bohnen abtropfen, die dann dem ganzen hinzugefügt werden. Mit den Gewürzen wird abgeschmeckt und das Ganze noch einmal für 6-8 Minuten bei 600 Watt gegart, oder aber auf dem Herd weitere 15 Minuten gekocht.
  
  Wie ißt man Chili am besten.
  
  Als Beilage bietet sich Baguettbrot an, da Chilli doch etwas scharf ist, und Brot nimmt dem Essen die Schärfe. Auf keinen Fall sollte man, wenn es im Mund brennt, etwas trinken, das verschlimmert das Brennen nur noch!!!
  Um den Geschmack zu verfeinern, lohnt es sich, das Chilli mit Creme fraiche zu servieren, so schmeckt es uns auf jeden Fall am besten. Das Creme fraiche kann man sofort beim Auffüllen raufgeben, oder aber auf den Tisch stellen, wo es sich dann jeder selber nehmen kann. Bei kleineren Kindern am Tisch bietet es sich allerdings an, das Creme fraische vor dem Essen zu servieren.
  
  Kinder mögen es nicht so scharf, aus diesem Grund würzen wir unser Chili nur noch ohne Tobasco und Chayennepfeffer, das geben wir dann beim Essen in unsere Portionen selber hinzu, sonst mögen unsere Kinder das Chili nicht.
  
  Vorteile von Chili:
  
  Chili ist schnell gemacht, wenn auch etwas Zeitaufwendig. Doch man hat nicht viel Arbeit damit. So bietet es sich an, Chili für eine Feier vorzuberieten, denn man kann es sehr gut wieder aufwärmen. So lohnt es sich auch, gleich eine größere Portion zu kochen, dann hat man für zwei Tage etwas zu essen. So kann man Chili auch sehr gut mit nehmen, z.B. auf der Arbeit, wenn man dort die Möglichkeit hat, sein Essen aufzuwärmen. Viele Firmen bieten eine Mikrowelle an, so man ohne Probleme sein mitgebrachtes Essen aufwärmen kann. Chili eignet sich auf jedenn Fall dazu.

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• cady00

  einfach und lecker

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  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Wenn bei mir eine Fete ansteht und ich mal wieder nicht weiß, was ich meinen Gästen kochen soll, komm ich meistens auf die die Idee Chili con Carne zu machen!
  
  Zutaten für 6 Personen:
  1200 Gramm gemischtes Hackfleisch
  1/2 Liter Fleischbrühe vom Rind
  6 Zehen Knoblauch (12 Gramm)
  1000 Gramm Kidneybohnen aus der Dose
  500 Gramm Tomaten
  300 Gramm Zwiebeln
  5 Esslöffel Öl (60 Gramm)
  1 Tube Tomatenmark (150 Gramm)
  5 Stück Chilischoten, getrocknet (50 Gramm)
  1 Prise Salz
  1 Prise Pfeffer
  1 Prise Chilipulver
  
  Zubereitung:
  Etwa 3-4 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch solange anbräunen, bis es körnig wird. Dann in einen großen Topf geben und mit der Brühe auffüllen. Die Zwiebeln werden gewürfelt und in der Pfanne mit dem restlichen Öl angebraten, bis sie glasig sind. Danach das Tomatenmark zufügen, kurz weiter braten und dann in den Topf geben. Dorthin kommen auch die kleingeschnittenen Tomaten. Mit dem gepressten Knoblauch und den kleingeschnittenen Chilischoten wird das Ganze nun gewürzt. Den Topf jetzt auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Tomaten zart sind. Erst jetzt gibt man die abgetropften Bohnen dazu. Das Chili con Carne wird noch einmal kurz erhitzt und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abgeschmeckt. Dazu serviert man am besten Tortillas oder Baguette.
  
  Gutes Gelingen wünscht Hobbykoch Cady

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