Testberichte und Erfahrungen zum Eis - selbst gemacht
Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 2 von 2
Erfahrungsberichte zum Eis - selbst gemacht
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Eis mal anders !!!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Chili - Eiscreme
Sicherlich kennen alle die bekannten Sorten Erdbeere, Vanille, Schoko usw., wer es aber mal etwas anders haben will, sollte mal diese hier ausprobieren und wenn es auch nur zur Party ist!!!
Zutaten:
250 ml Sahne
250 ml Milch
180 g Zucker
5 Eier (davon aber nur das Eigelb)
2 kleine oder 1 große Chilischote(n) (am besten im Mixer ganz klein gemacht!!!)
Zubereitung:
1. Sahne und Milch aufkochen
2. Zucker hinzugeben und auflösen lassen
3. Eigelb in einer extra Schüssel verrühren und hinzugeben
4. Masse erneut erhitzen, einmal aufwallen lassen aber nicht kochen!!! 5. Chiliwürfel/brei einrühren
6. Abkühlen lassen und für einige Stunden einfrieren lassen
Zum Servieren mit einem Löffel kleine Kugeln formen und vielleicht noch dekorieren.
Fertig!
Das Eiserlebnis ist wirklich anders, auf der einen Seite kalt und auf der anderen scharf!!! Wie schon gesagt, ab besten für eine Party oder als Experiment geeignet.
Guten Appetit. -
Da kann meine Familie nicht NEIN sagen.....
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Das Grundrezept für normales Eis ist einfach:
- 1-2 Eigelb
- 200ml H-Milch cremiger wird es mit Vollmilch
- 150-200 ml süße Sahne
- 75g Kristall oder Puderzucker
- halbes Päckchen Vanillin-Zucker , oder Zitronenzucker (bei Fruchteis)
Dazu passen hervorragend fruchtige Sossen, im Handel sind viele Variationen wie Rote Grütze, Erdbeere, Himbeere aber auch Schoko, Karamel und so weiter erhältlich.
Joshi´s Favourit:
Nuss-Eis
100 g Nusscreme (Zentis, Nutella)
30 g Zucker
1/8 I Milch
1 Prise Vanillezucker
Milch und Nusscreme in eine Schüssel geben, ca. 2 Stunden ruhen lassen.
Danach ca. 30 Sekunden mixen. Entstandene Creme durch Sieb seihen, Zucker und Vanillezucker hinzugeben. Masse in die Eismaschine füllen.
Mein Favourit:
Maronen-Eis
100 g gezuckertes Maronenpüree (Dose)
30 g Zucker
50 ml Schlagsahne
1/8 I Milch
Maronenpüree mit Milch und Zucker verrühren, Sahne hinzugeben. Masse in die Eismaschine füllen.
Omchens liebstes Diabetikereis:
Zutaten für 3 Portionen und 2,5 BE pro Portion
250 Erdbeeren, 80 Fruchtzucker, 3 Gramm Bindemittel, 130 Wasser, 1 El Zitronensaft, 1 Eiweiss, bis auf eiweiss alles purieren und in die Eismaschine geben, das Eiweiss steif schlagen und nach 20 Minuten erst in das Gerät geben. Schmeckt wirklich gut.
Hier gibt es originelle Eisrezepte:
http://www.kirchenweb.at/kochrezepte.htm EIS anklicken
Eisrezepte die auch für viele Allergiker geeignet sind:
http://www.dekowebpower.de/kochbuch/rezepte2%5Ceisrezepte-a1.htm
Hier gibt’s noch mehr Eis vor allem Diabetikereisrezepte:
http://www.8ung.at/bre/html/diabetiker_eis.html -
Der Sommer kommt und die Lust auf Eis auch, warum nicht einmal selbstgemachtes
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Selbstgemachtes Eis
Schokoladeneis
1 Tafel Schokolade
70g Zucker
1/8l Milch
1/4l Schlagsahne
Die zerbröckelte Schokolade im Wasserbad zerlaufen lassen, Zucker und Milch unterrühren. Nach dem Erkalten steife Schlagsahne darunterheben und gefrieren lassen.
Pfirsicheis
200g gedünstete Pfirsiche
1 Ei
5 Eß. Pfirsichsaft
75g Zucker
2 geriebene bittere Mandeln
1/4l Schlagsahne
Die recht gut abgetropften Früchte kleinschneiden. Ei, Pfirsichsaft, Zucker und Mandeln schaumig schlagen, die Fruchtstücke und die steife Schlagsahne unterziehen. Gefrieren lassen und mit Pfirsichen garnieren.
Anstelle von Pfirsich ist auch Ananas aus der Dose geeignet.
Himbeereis
1/4l tiefgefrostetes Himbeermark
Vanillinzucker
75g Zucker
Salz
2 geriebene bittere Mandeln
1/4l Schlagsahne
Fruchtmark, Vanilinzucker, Zucker, eine Prise Salz und Mandeln verrühren, steife Schlagsahne unterheben und gefrieren lassen.
Tipp:
Je nach Menge der Eismasse ist die Gefrierzeit 1-2 Stunden.
Mit einem kurz in heißes Wasser getauchten Löffel läßt sich Eis gut portionieren. Zum Garnieren eignen sich Schlagsahne, zarte Früchte, Waffeln und anderes Kleingebäck. -
BANANEN-BUTTERMILCH-EIS!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Heute hatte ich mir Bananen gekauft, um mir dieses Eis zu machen. Ich hatte es schon des öffteren gemacht, und da ist mir der Gedanke gekommen das ich hier einen Bericht dazu schreibe.
Denn mir und meiner Familie sowie meinen Freunden und Bekannten schmeckt dieses Eis sehr.
Dieses sind die Zutaten.
ca. 300-350g Bananen
75g Zucker + 1-2 El Zucker extra
2 Päckchen Vanillezucker
den Saft einer Zitrone
500ml Buttermilch
Saft einer Orange
2 Kiwi
ca 10 kandierte Kirschen
etwas Rum (weiß)
Das ganze habe ich so gemacht.
Ich habe die Bananen geschält, klein geschnitten und mit den 75g Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel gegeben, und dann mit dem Zitronensaft beträufelt.
Danach habe ich die Bananenmasse mit dem Mixer püriert.Nach ca 2 Min. Pürieren habe ich die Buttermilch dazu gegeben, dieses nochmals 2-3Min. püriert.
Nun habe ich die Bananenmasse in den Kühlbehälter meiner Eismaschine gegeben, und darin ca 30-35Min. gerührt.
Dieses Eis habe ich dann bei Gästen so serviert.
In den 30-35Min habe ich wenn ich Gäste hatte die 1-2 El Zucker in einer Pfanne karamelisiert und mit dem Orangensaft losgekocht.
Die Kiwis habe ich dann in kleinen Würfeln geschnitten, sowie die Kirschen geviertelt.
Das alles dann in den Fruchtsaft, und dann habe ich denn Rum dazugegeben.
Diese Früchte habe ich dann vor dem Servieren in eiskalte Dessertgläser gefüllt, und darüber das Bananen Buttermilch Eis gegeben.
Es sieht auch schön aus wenn Ihr die Gläserränder anfeuchtet, und in geriebener Limettenschalen taucht.
Ich hoffe das euch das Eis auch so gut schmeckt.
Gruß Judge972
