Eis - selbst gemacht

aus 14 Bewertungen

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Erfahrungsberichte zum Eis - selbst gemacht

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• Y Yolo Kurzmeinung
  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für Sonn- & Feiertage

  Also ich kann es nur jedem weiter empfehlen . Das Eis ist schnell gemacht und schmeckt super lecker !
  An Sorten hat man genug Auswahl und man kann ganz leicht seine eigene Eissorte kreieren , dann , wann man es braucht und es ist nicht nötig zu der nächsten Eisdiele zu rennen ;)

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  Zum Erfahrungsbericht von Yolo

• B Börsenfeger

  2x Fruchteis selber gemacht!

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro einfache Herstellung, ohne Farb - und Geschmacksstoffe
  • Kontra zu I. siehe Rinderwahn, zu II. kalorienhaltig
  • Empfehlung Ja

  Hey, Leute !
  
  Jetzt ist bald wieder die richtige Zeit für selbstgemachtes Fruchteis.
  
  Weil ich ja hier über das beste Eis schreiben soll, biete ich gleich 2 Rezepte zum nachmachen und - essen an:
  
  I. Fruchteis mit Gelatine
  
  Man nehme
  
  3 Blatt Gelatine
  3 Eiweiß
  250 g Früchte ( Sauerkirschen, Johannisbeeren, Pfirsiche )
  75 g Zucker
  etwas Salz
  1 TL Fruchtsaftlikör
  
  Man mache
  
  Gelatine in kaltem Wasser 10 Min quellen, im Wasserbad erhitzen und lösen. Früchte vorbereiten, mit dem Zucker aufkochen, bei schwacher Hitze 5 - 10 Min ziehen lassen und passieren, mit der Gelatinebrühe mischen und abkühlen.
  Wenn die Masse zu gelieren beginnt, steifgeschlagenes Eiweiß unterziehen, mit der Prise Salz und etwas Likör ( Maraschino, Cherry Brandy, Pfirsichlikör o.ä. ) mischen. In die Eisschale füllen, im Eisfach des Kühlschranks bei höchster Kältestufe gefrieren lassen. Beliebig garnieren oder für Eisbecher verwenden.
  
  II. Fruchteis mit Sahne
  
  Man nehme :
  
  1/8 l süße Sahne
  75 g Zucker
  1 Eigelb
  300 g Fruchtpüree
  ggf etwas Rum oder entsprechenden Obstlikör
  
  Man mache :
  
  Eigelb und die Hälfte des Zuckers schaumig rühren, pürierte frische Früchte mit dem Rest des Zuckers vermischen. Beides miteinander vermengen, die steifgeschlagene Sahne ( ohne Sahnesteif ) unterziehen und die Masse in eine flache Eisschale füllen. Im Eisfach des Kühlschranks oder in der Tiefkühltruhe bei höchster Kältestufe ca 2 Stunden gefrieren lassen. Die Masse nach Belieben mit Rum oder Obstlikör verfeinern, bevor sie in die Eisschale gefüllt wird. ( Ha, Rezepte immer erst einmal durchlesen und dann anfangen )
  Vor dem Verzehr, Eis ca 15 min etwas weich werden lassen, dann entfaltet sich das Aroma besser.
  Es eignen sich besonders gut alle Beerenarten. Auch mit Aprikosen, Pfirsichen oder Bananen schmeckts gut.
  
  Habe dieses Rezept mit je einem Teil Himbeeren, Johannisbeeren schw.+rot, und Erdbeeren gemacht. Das schmeckt traumhaft!! Man kann durchaus auch nur die Hälfte Zucker nehmen, dadurch wirds fruchtiger und Kalorien sparts auch! :-))
  
  Als Nachtisch reicht die Portion jeweils für ca 4 Personen.
  
  Guten Appetit
  
  Gruß Börsenfeger

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• BeastyGirl

  Orangen-Gelato

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro leicht zu machen, sehr erfrischend und lecker, kaum Fett, daher LowFat30-geeignet
  • Kontra nichts
  • Empfehlung Ja

  Ich glaub, ich bin voll auf dem Eis-Trip! Dauernd kaufe ich neue Eissorten und obwohl ich ja eigentlich der absolute Langnese-Fan bin, hab ich dann doch mal meine Kochbücher gewälzt, um ein Eisrezept zu finden, das man auch ohne Eismaschine machen kann, denn so etwas habe ich nicht. (Mein Schränke sind schon voll genug, da vermeide ich es lieber noch weitere Küchengeräte anzuschaffen.)
  
  Aber: ich bin fündig geworden und habe dieses köstliche Orangen-Eis-Rezept entdeckt und gleich mal ausprobiert. Falls ihr glückliche Besitzer einer Eismaschine seid, könnt ihr es auch damit zubereiten.
  
  Hier also das Rezept für:
  
  ORANGEN-GELATO:
  
  Für 1, 5 Liter:
  
  ZUTATEN:
  
  1 ¼ Tassen Puderzucker
  3/8 l frisch ausgepresster Orangensaft (oder fertiggekauften, z.B. Tropicana)
  ½ l Wasser
  1 – 2 EL Zitronensaft
  3 EL Cointreau oder Grand Marnier
  2 Eiweiß
  ¼ Tasse Puderzucker extra
  Orangenscheiben zum Garnieren
  
  ZUBEREITUNG:
  
  Zunächst wird der Puderzucker (1 ¼ Tassen) mit dem Orangensaft, dem Wasser und dem Zitronensaft bei mittlerer Hitze im Topf etwa 4 – 5 Minuten gerührt und erhitzt, bis der Zucker gelöst ist. Dann zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen.
  
  Nun die Mischung in eine große Schüssel gegeben und abkühlen lassen. Dann den Alkohol einrühren.
  
  Mit dem Handrührgerät das Eiweiß steifschlagen. Nach und nach den zusätzlichen Puderzucker (1/4 Tasse) unterrühren und dick und cremig schlagen.
  
  Wer eine Eismaschine hat:
  
  hebt das steife Eiweiß vorsichtig unter die Orangenmischung und füllt die Masse in die Maschine. Dann circa 30 Minuten rühren und kühlen lassen, bis das Eis fest ist.
  
  Wer keine Eismaschine hat:
  
  gibt erst die Masse ohne das Eiweiß in eine Gefrierschale, dann gefrieren lassen bis sie an den Rändern fest wird. Nun das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen und unter die Orangenmischung heben. Dann wieder in die Schale geben und gefrieren lassen.
  
  Das Ganze dann portioniert mit Orangenscheiben garniert servieren!
  
  Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten plus Rühr- und Kühlzeit
  Kochzeit: 20 Minuten
  
  FAZIT:
  
  Ein herrlich köstlicher und erfrischender Genuss! Zugegeben, es ist schon etwas aufwendig, aber man kann ja eine größere Menge machen und dann im Gefrierschrank oder im Tiefkühlfach aufbewahren, so dass man immer einen Vorrat hat.
  
  Sehr schön finde ich es auch als Dessert, wenn man Gäste hat. Dann ist der große Vorteil, dass man es schon eine Zeit vorher vorbereiten kann und muss es dann nur noch portionieren und anrichten. Besonders schön finde ich auch, wenn man die Eiskugeln in einer ausgehöhlten Orange anrichtet und dann noch das „Deckelchen“ von der Orange oben drauf macht. Sieht wirklich klasse aus!
  
  Es schmeckt wirklich hervorragend fruchtig und ist nicht zu süß. Da weder Sahne noch Milch enthalten sind, ist es nicht so cremig wie Milcheis.
  
  Also, probiert’s mal aus und lasst es Euch auf der Zunge zergehen...!
  
  Ich weiß, Euch läuft jetzt schon wieder das Wasser im Munde zusammen..... freut mich!!!! Übrigens: mir auch, ich glaub ich hol mir noch schnell ein Portiönchen Eis...
  
  Danke fürs Lesen und Bewerten dieses „coolen“ Rezepts...
  
  Euer
  cooles
  BeastyGirl
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2004-08-12 20:14:14 mit dem Titel Erdbeersorbet (LowFat30)
  
  Hallo liebe Leser und Rezeptfreunde,
  na, ’ne kleine Erfrischung gefällig? Endlich ist der Sommer da und da wir alle mal wieder kräftig schwitzen, ist eine leckere Abkühlung dringend notwendig!!
  
  Und da ich ja fleißig bei meiner LowFat30-Ernährung bin und auch ständig weiter abnehme, greife ich auch bei den süßen Leckereien gerne zu fettarmen Rezepten. Dabei entdeckte ich vor einiger Zeit dieses Rezept für Erdbeersorbet, was sofort ausprobierte wurde. Und da es so köstlich schmeckt und man mit ruhigem Gewissen davon naschen darf, möchte ich euch dieses Rezept mal verraten:
  
  ERDBEERSORBET
  
  Für 2 Personen benötigt man:
  
  ZUTATEN:
  
  250 g Erdbeeren
  Saft von 1 Zitrone
  75 g Zucker
  1 Päckchen Vanillezucker
  100 ml Wasser
  Minze zum Garnieren
  
  ZUBEREITUNG:
  
  Und so wird’s gemacht....
  
  Die Erdbeeren in kleine Stücke schneide, mit Zitronensaft beträufeln und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  
  Etwa 100 ml Wasser zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einen Topf geben und zu einem Sirup einkochen lassen.
  
  Die Erdbeeren im Mixer pürieren und den abgekühlten Sirup unterschlagen. Die Masse in eine Schüssel geben und 1 ½ Stunden frosten.
  
  Die gefrostete Masse noch mal kräftig mit dem Schneebesen durchschlagen und erneut durchfrosten.
  
  Vor dem Anrichten das Sorbet nochmals zerkleinern. Mit Minze garnieren.
  
  Zubereitungszeit: ca. 2 ½ Stunden (incl. der Kühlzeit)
  
  Nährwerte:
  
  200 Kalorien
  0,5 g Fett (= 1% Fettkalorien nach der LowFat30-Formel, weitere Info dazu siehe in meinem Bericht über LowFat30)
  
  FAZIT:
  
  Dieses Sorbet ist, wie man oben sieht, wirklich schnell und leicht zu machen, das dürfte jedem gelingen. Es schmeckt ganz hervorragend, fruchtig und schön frisch und ist eine herrliche Abkühlung bei der Hitze!
  
  Es eignet sich auch sehr gut als Dessert, wenn man Gäste hat, denn es lässt sich schon vorher zubereiten und man muss es nur aus dem Eisfach nehmen und portionieren!
  
  Mir schmeckt’s jedenfalls ganz toll und da es auch noch fettarm ist, darf ich es richtig genießen! Und bei den derzeiten Speiseeis-Preisen ist dies sicher eine preiswerte Alternative!
  
  Ich hoffe, euch hat mein Rezept-Tipp gefallen und ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und gute Erfrischung beim Genießen!!!
  
  Danke fürs Lesen und Bewerten und ich freu mich über „erfrischende“ Kommentare!!
  
  Einen schönen, heißen Sommer noch wünscht
  
  Euer
  heißes
  BeastyGirl

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• s schnippi

  Es gibt Eis Baby!

  • Pro man weiß was im Eis drin ist
  • Kontra ist immer zu schnell gegessen
  • Empfehlung Ja

  Hallo ihr!
  
  Heute möchte ich euch von meinen neuen Experimenten mit meiner neuen Eismaschine berichten!
  
  Da man ja immer wieder gerne bei diesem heißen Wetter Eis essen kann, möchte ich euch hier ein paar tolle Rezepte vorstellen, wie man ganz tolles und vor allem leckeres Eis selber machen kann!
  
  1.)Traum in Weiß
  2.)Happy-Schoko
  3.)Yoyo
  
  Traum in Weiß
  (für 6 Portionen, ca. 750ml, ca. 216kcal)
  
  Zutaten:
  
  200ml Milch
  200g Sahne
  ½ Vanilleschote
  1 Prise Salz
  3 Eigelb
  80g Zucker
  50g Kondensmilch
  
  Zubereitung:
  
  1.Die Milch und 100g Sahne in einen Topf geben und erhitzen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote und dem Salz zur Sahnemilch geben. Das ganze unter Rühren einmal aufkochen lassen, sofort von der Platte nehmen und die Schote herausnehmen.
  
  2.Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, dann die heiße Sahnemilch unter rühren dazu laufen lassen. Die Flüssigkeit zurück in den Topf gießen und unter rühren erhitzen, bis die Masse leicht andickt. Die Kondensmilch einrühren, die Masse umfüllen und etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  
  3.Die restliche Sahne steif schlagen und unter die gekühlte Puddingmasse ziehen. Die Mischung in die laufende Eismaschine geben und in 15 bis 20 min. gefrieren lassen.
  
  Happy-Schoko
  (für 8 Portionen; ca. 800ml.; ca. 230 kcal)
  
  Zutaten:
  
  ¼ l Milch
  3 Eigelb
  80g Zucker#1 P Vanillezucker
  100g Vollmilch Schokolade
  200g Sahne
  1 Tl Kakao
  
  Zubereitung:
  
  1.Die Milch in einem Topf erhitzen und einmal aufwallen lassen. Inzwischen die Eigelbe mit dem Vanillezucker zu einer festen Schaummasse schlagen. Dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Die heiße Milch unter ständigem rühren mit dem Schneebesen langsam in die Ei – Schaum - Masse gießen. Die Eiermilch wieder in den Milchtopf füllen und nochmals unter rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit leicht andickt. Das ganze in eine Rührschüssel umfüllen und etwa eine halbe Stunde abkühlen lassen.
  
  2.In der Zwischenzeit die Schokolade mit drei Eßl. Sahne im Wasserbad unter rühren schmelzen und sofort mit einem gehäuften Tl Kakao unter die Eiermilch rühren, bis die Schokolade ganz aufgelöst ist. Die Mischung eine halbe Stunde abkühlen lassen, dann noch eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  
  3.Die restliche Sahne leicht anschlagen und unter sie Schokoladenmilch rühren. Das Ganze in die laufende Eismaschine geben und in etwa 30 min. gefrieren lassen.
  
  Yoyo
  (für 10 Portionen, ca-1,1l, ca. 170kcal)
  
  Zutaten:
  
  200g Sahne
  80g Puderzucker
  500g Joghurt in beliebiger Geschmacksrichtung
  2 Eier
  
  Zubereitung:
  
  1.Die Sahne mit dem Puderzucker cremig schlagen.
  
  2.Den Joghurt mit den Eiern verquirlen und die Sahne unterziehen.
  
  3.Die Masse in die laufende Eismaschine geben und in etwa 25 Minuten gefrieren lassen.
  
  Tipp:
  
  Mit diesem Grundrezept, könnt ihr euer Lieblings – Joghurtsorte schnell und einfach zu einem schmackhaften Eis verarbeiten. Da dieses Eis allerdings eine eher feste Konsistenz hat, könnt ihr nach belieben einen Geschmacksverbessernden Alkohol hinzugeben. Etwa 3 Esslöffel gegen Ende der Rührzeit hinzugeben!
  
  Jetzt habt ihr also drei verschiedene Eis Sorten und ihr könnt euch einen tollen Eisbecher mit den Sorten Schoko, Vanille und Joghurt machen, natürlich könnt ihr es mit Obst und Sahne dekorieren. So wie ihr Lust habt, Anregungen könnt ihr euch auch in eurer Lieblings- Eisdiele holen, was das dekorieren angeht!
  
  Ich danke euch fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren! Wünsche euch viel Spaß und guten Appetit beim Eistest!
  
  Gruß Steffi
  
  Ps.: meine Berichte erscheinen auch bei ciao.com

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• M MarkusDani

  Kaffee bei der Hitze, nein lieber Eiskaffee!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ich als totale Kaffeetante habe bei der Hitze doch leichte Probleme, dann noch einen heißen Kaffee zu trinken. Also einfach einen großen Becher Vanilleeis mit zur Arbeit nehmen und Eiskaffee selbst machen. Da macht dann sogar das Arbeiten wieder Spaß.
  Als allererstes muß natürlich der Kaffee gekocht werden. Der sollte etwas stärker sein als üblich. Dann den Kaffee kalt werden lassen. Ein großes hohes Glas während des Abkühlens in den Kühlschrank stellen. Sobald der Kaffee dann maximal noch lauwarm ist, könnt Ihr loslegen. Glas aus dem Kühlschrank raus, 2 große Löffel Vanilleeis rein, den Kaffee drüber gießen und falls zur Hand, etwas Sahne oben drauf. Dann am besten noch Schokoladenstreusel oben drauf, Strohhalm rein und fertig ist der Eiskaffee.
  
  Dann wünsche ich allen hitzegeplagten :-), guten Durst.
  
  Für alle, die sich die Zutaten nicht zusammensuchen möchten, hier nochmal die Auflisting:
  
  Zutaten
  2 EL Vanilleeis
  Kaffe schwarz und stark gebrüht!
  3 EL Schlagsahne
  1 TL Schokostreusel
  1 Strohhalm
  1 hohes Glas

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• b biker

  Eisvergnügen für Diabetiker

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Habe hier ein Rezept für Vanille-Eis (und mehr !) für Diabetiker
  
  Grundrezept Vanille-Eis
  ergibt 3 Portionen Eis 1 1/2 KE pro Portion
  
  Zutaten:
  300 ml Vollmilch
  50 ml Sahne
  50 g Fruchtzucker
  1 Vanilleschote
  3 Eigelb
  
  Milch und Sahne in einen Topf geben. Vanilleschote ausschaben und mit der Schote zusammen in die Milch geben.
  Die Milch aufkochen. Eigelb mit Fruchtzucker aufschlagen bis der Zucker sich gelöst hat und die Masse dicklich ist.
  Vorsichtig die heiße Milch unterziehen - abkühlen lassen und einfrieren.
  
  Schoko-Eis
  Grundrezept wie oben.
  Zusätzllich 75 g Diabetiker Schokolade in der Milch auflösen (Schokolade hinzurechnen).
  
  Mokka Eis
  Grundrezept wie oben.
  Zusätzlich 2 TL Instant Kaffee in die Milch einrühren.
  
  Für Nuss oder Mandel Eis:
  Grundrezept wie oben.
  Zusätzlich Nüsse oder Mandeln in die Milch geben.
  
  Und viel Spaß beim Genießen!!!
  
  Ich find´s einfach nur lecker, lecker ---- mehr!

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• c cool_dotwin

  Zimteis - nicht nur was für Weihnachten

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ich habe dieses Eis zum ersten Mal an Weihnachten gegessen, als es meine Oma zum Nachtisch servierte. Seitdem fahre ich total auf dieses Eis ab und mache es auch unter dem Jahr hin und wieder.
  
  Zutaten:
  
  
  5 Eigelb
  2 Becher Sahne
  125g Zucker oder Puderzucker
  2 Gl. Cognac
  1/2 EL Zimt
  
  Zubereitung:
  
  
  Zunächst müssen das Eigelb, der Zucker, der Cognac und der Zimt in eine Schüssel gegeben und in einem warmen Wasserbad geschlagen werden. Ist der Zucker soweit vergangen, so gibt man die zwei Becher Sahne auch noch dazu und schlägt die Masse nochmals gut durch.
  Die Masse wird jetzt am besten in eine Eisdose umgefüllt und in den Gefrierschrank gestellt. Jetzt muss das Eis bis zum Gefrieren jede Stunde einmal umgerührt werden. Fertig!
  Tipp: Um es schön dekorieren zu können ist es sinnvoll das Eis zwei Stunden vor dem Verzehr in den Kühlschrank zu stellen.
  
  Geschmack:
  
  
  Der Geschmack ist einfach lecker. Das Eis schmeckt nicht zu stark sondern angenehm nach Zimt. Durch die Sahne und den Cognac wird der tolle Geschmack noch unterstrichen. Zu diesem Eis passt auch ganz toll ein Schokoladenmus, das sich ganz einfach durch etwas Sahne, Kakao oder Kaba herstellen lässt. Meine Mutter mag auch liebend gerne Eierlikör zum Zimteis. Es gibt also unzählige Kombinationsmöglichkeiten.
  
  Ich kann diesen Nachtisch auf jeden Fall nur weiterempfehlen, denn es ist einfach einmal etwas anderes als immer Eis mit heißen Himbeeren.
  
  Einach auprobieren und guten Appetit!

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• saida

  Erdbeercreme-Mousse (update 02.06.02)

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Die Erdbeersaison hat nun auch in Deutschland begonnen - und damit auch die Zeit für Erdbeer-Eis!
  Hier mein Lieblingsrezept, herzustellen mit einer Eismaschine:
  
  [bu]Erdbeercreme-Mousse[/bu]
  
  2 Eiweiß zu Eischnee schlagen.
  500g Erdbeeren natürlich zuerst waschen. Mit dem
  Saft einer Zitrone pürieren und unter
  300ml Sirup mixen (Rezept s.u.). Das Ganze nun unter den Eischnee ziehen.
  50ml süße Sahne daruntergießen.
  Es muß alles gut vermischt sein, sonst gibt es Klümpchen im Eis!
  
  Ab in die Eismaschine und diese ca. 45-55 min. laufen lassen. Gegen Ende der Zubereitungszeit nicht vergessen zu kontrollieren, ob es evtl. schonfrüher fertig ist oder aber länger dauert. Das hängt von der Temperatur der zutaten ab - daher möglichst alles vorher kaltstellen, dann zusammenrühren und sofort ab damit in die Maschine! Spart Zeit und Strom...
  
  Und nun: Laßt es Euch schmecken!!!
  
  Tipp
  
  Ich bereite das Eis seit Neuestem mit 3 Eiweiß und 100 ml Sahne zu - dann ist das Ganze nicht so furchtbar süß!
  
  Siruprezept
  
  In rostfreier Pfanne den Zucker durch ständiges Rühren mit einem Holzlöffel bei niedriger Temperatur ganz auflösen, dann aufkochen, 1 Minute kochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Falls sich bei der Zubereitung Schaum bilden sollte (bei mir noch NIE passiert...), muß dieser vollständig abgeschöpft werden. Das Ganze soll dann ca. 300ml Sirup ergeben - bei mir ist es meistens etwas mehr, aber das tut der Konsistenz meiner Eiscreme offenbar keinen Abbruch!
  Den Sirup kann man auch in größeren Mengen herstellen und auf Vorrat im Kühlschrank einlagern. Inzwischen mache ich aus 1/2 l Wasser und 1/2 kg Zucker gleich Sirup für zwei Tage Eiszubereitung: Erdbeercreme-Mousse und Zitronensorbet... ;-D

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• d dagobert3

  Erdbeereis! Super schnell und super lecker!!!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ich möchte hier nun einmal ein Eus rezept veröffentlichen, weil mir das Eis in den Supermärkten zu teuer ist und nicht \"frisch\" genug schmeckt.
  
  Ihr benötigt für 3-4 Portionen:
  250g Erdbeeren am besten frische, aber es gehen auch eingefrorene
  80g Zucker damit es auch süß wird
  Saft von einer Zitrone
  200g Schlagsahne
  
  So berietet ihr es zu:
  Zuerst müsst ihr den Erdbeeren die Stiele entfernen und sie putzen.
  (Wenn ihr tiefgekühlte Erdbeeren habt, müsst ihr sie in eine Schüssel tun und 2 Esslöffel Zucker darüberstreuen und auftauen lassen!)
  Dann gebt ihr die Erdbeeren zu dem restlichen Zucker und püriert es mit einem Mixer oder einem Pürierstab.
  Nun presst ihr die Zitrone aus und gebt den Saft zu den pürierten Erdbeeren.
  Jetzt schlagt ihr die Sahne steifund verrührt sie dann mit den pürierten Erdbeeren.
  Dieses Gemisch gebt ihr dann in eine (am besten Runde) Schüssel und verscließt sie mit einem Deckel.
  Nach etwa 2 Stunden in einem Gefriefach ist sie hart.
  Kurz vor dem Verzehren haltet ihr die Schüssel in heisses Wasser und stürzt sie auf einen teller.
  
  Dazu passt am besten eine Schokoladensoße oder Schoko Streusel.
  Man kann auch statt Erdbeeren Himbeeren nehmen!!
  Natürlich kann man auch statt Früchte Schokolade nehmen!!!
  
  Gescmack:
  Der Geschmack ist einfach bombig, aber ihr müsst aufpassen sie nicht länger als 50 Stunden im Gefrierschrank zu haben, weil sich dann im Eis Eissplitter bilden und diese trüben den Geschmack sehr.
  Also alle die Eis sehr gerne mögen sollten dieses Rezept unbedingt asprobieren!!!!
  Selbst Anfänger schaffen es mit leichtigkeit!

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• Kuschelbiene

  Flambiertes und Fritiertes Eis!! Mal was anderes!!!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo zusammen,
  
  sowie ihr mich ja schon kennt, probier ich viel in der Küche aus. Und oft muss es auch mal was ganz ungewöhnliches sein. Ich poste euch immer dieses was natürlich auch mir super schmeckt!!!
  
  Flambiertes Eis
  
  Zutaten für 4 Portionen Vanilleeis
  4 x 2cl Alkohol (Weinbrand oder Rum muss aber über 38% Alkoholgehalt haben)
  Obst nach Wahl
  1L Vanilleeis
  
  Zubereitung:
  Das Eis auf 4 Schälchen verteilen und mit etwas Obst verzieren. Seitlich um das Eis die leicht erwärmte spirituose gießen. Mit einem brennenden Streichholz den Alkohol entflammen. Damit nichts passiert, am besten ein Metallschälchen verwenden. Und schon ist das Wunder fertig!!
  
  ..::Fazit::..
  Dieses Eis hab ich wie das folgende Eis nur aus reiner Neugierde gemacht. Ich war total überrascht das es so gut schmeckt. Jedoch ist der Nachteil das man es so schnell wie möglich essen sollte, da es sonst davon läuft. Erfrischend ist es dadurch nicht mehr so extrem wegen der Wärme von dem Feuer.
  
  Fritiertes Eis
  
  Zutaten für 4 Portionen
  1L Vanilleeis
  150g Corn Flakes
  Zucker
  Zimt
  Fritierfett
  2 Eier
  
  Zubereitung:
  Aus dem Eis 8 Kugeln formen (am besten mit der Hand), im Eisfach kaltstellen. Ei verquirlen. Corn Flakes klein zerbröseln, mit Zucker und Zimt mischen (Menge nach Geschmack). Gefrorene Eiskugeln aus dem Eisfach holen, zuerst in Ei, dann in der Panade wälzen. Den Vorgang mindestens einmal wiederholen; abermals kalt stellen. Fritierfett erhitzen, die gefrorenen Kugeln etwa 15 Sekunden fritieren (einzeln), abtropfen lassen, sofort servieren.
  
  ..::Fazit::..
  Wie ich vorher schon erwähnt habe, hab ich dieses auch nur aus Neugierde gemacht. Es hat mich auch sehr verwundert das es gar nicht so laufig danach ist. Also, bei mir hat es wirklich prima geklappt und hat auch wunderbar geschmeckt. Man sollte aber bei dem Fritierfett aufpassen das es ein frisches ist. Nicht das das Eis danach nach Pommes frites oder so schmeckt.
  
  Ich hoffe es wahr eine neue Erfahrung für euch.
  MFG Kuschelbiene

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• Einz75

  Eis mal anders !!!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Chili - Eiscreme
  
  Sicherlich kennen alle die bekannten Sorten Erdbeere, Vanille, Schoko usw., wer es aber mal etwas anders haben will, sollte mal diese hier ausprobieren und wenn es auch nur zur Party ist!!!
  
  Zutaten:
  
  250 ml Sahne
  250 ml Milch
  180 g Zucker
  5 Eier (davon aber nur das Eigelb)
  2 kleine oder 1 große Chilischote(n) (am besten im Mixer ganz klein gemacht!!!)
  
  Zubereitung:
  1. Sahne und Milch aufkochen
  2. Zucker hinzugeben und auflösen lassen
  3. Eigelb in einer extra Schüssel verrühren und hinzugeben
  4. Masse erneut erhitzen, einmal aufwallen lassen aber nicht kochen!!! 5. Chiliwürfel/brei einrühren
  6. Abkühlen lassen und für einige Stunden einfrieren lassen
  
  Zum Servieren mit einem Löffel kleine Kugeln formen und vielleicht noch dekorieren.
  
  Fertig!
  
  Das Eiserlebnis ist wirklich anders, auf der einen Seite kalt und auf der anderen scharf!!! Wie schon gesagt, ab besten für eine Party oder als Experiment geeignet.
  
  Guten Appetit.

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• b bavariangirl

  Da kann meine Familie nicht NEIN sagen.....

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Das Grundrezept für normales Eis ist einfach:
  
  - 1-2 Eigelb
  - 200ml H-Milch cremiger wird es mit Vollmilch
  - 150-200 ml süße Sahne
  - 75g Kristall oder Puderzucker
  - halbes Päckchen Vanillin-Zucker , oder Zitronenzucker (bei Fruchteis)
  Dazu passen hervorragend fruchtige Sossen, im Handel sind viele Variationen wie Rote Grütze, Erdbeere, Himbeere aber auch Schoko, Karamel und so weiter erhältlich.
  
  Joshi´s Favourit:
  
  Nuss-Eis
  100 g Nusscreme (Zentis, Nutella)
  30 g Zucker
  1/8 I Milch
  1 Prise Vanillezucker
  Milch und Nusscreme in eine Schüssel geben, ca. 2 Stunden ruhen lassen.
  Danach ca. 30 Sekunden mixen. Entstandene Creme durch Sieb seihen, Zucker und Vanillezucker hinzugeben. Masse in die Eismaschine füllen.
  
  Mein Favourit:
  
  Maronen-Eis
  100 g gezuckertes Maronenpüree (Dose)
  30 g Zucker
  50 ml Schlagsahne
  1/8 I Milch
  Maronenpüree mit Milch und Zucker verrühren, Sahne hinzugeben. Masse in die Eismaschine füllen.
  
  Omchens liebstes Diabetikereis:
  
  
  Zutaten für 3 Portionen und 2,5 BE pro Portion
  250 Erdbeeren, 80 Fruchtzucker, 3 Gramm Bindemittel, 130 Wasser, 1 El Zitronensaft, 1 Eiweiss, bis auf eiweiss alles purieren und in die Eismaschine geben, das Eiweiss steif schlagen und nach 20 Minuten erst in das Gerät geben. Schmeckt wirklich gut.
  
  Hier gibt es originelle Eisrezepte:
  http://www.kirchenweb.at/kochrezepte.htm EIS anklicken
  
  Eisrezepte die auch für viele Allergiker geeignet sind:
  http://www.dekowebpower.de/kochbuch/rezepte2%5Ceisrezepte-a1.htm
  
  Hier gibt’s noch mehr Eis vor allem Diabetikereisrezepte:
  http://www.8ung.at/bre/html/diabetiker_eis.html

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• a animaxx101

  Der Sommer kommt und die Lust auf Eis auch, warum nicht einmal selbstgemachtes

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Selbstgemachtes Eis
  
  Schokoladeneis
  
  1 Tafel Schokolade
  
  70g Zucker
  
  1/8l Milch
  
  1/4l Schlagsahne
  
  Die zerbröckelte Schokolade im Wasserbad zerlaufen lassen, Zucker und Milch unterrühren. Nach dem Erkalten steife Schlagsahne darunterheben und gefrieren lassen.
  
  Pfirsicheis
  
  200g gedünstete Pfirsiche
  
  1 Ei
  
  5 Eß. Pfirsichsaft
  
  75g Zucker
  
  2 geriebene bittere Mandeln
  
  1/4l Schlagsahne
  
  Die recht gut abgetropften Früchte kleinschneiden. Ei, Pfirsichsaft, Zucker und Mandeln schaumig schlagen, die Fruchtstücke und die steife Schlagsahne unterziehen. Gefrieren lassen und mit Pfirsichen garnieren.
  
  Anstelle von Pfirsich ist auch Ananas aus der Dose geeignet.
  
  Himbeereis
  
  1/4l tiefgefrostetes Himbeermark
  
  Vanillinzucker
  
  75g Zucker
  
  Salz
  
  2 geriebene bittere Mandeln
  
  1/4l Schlagsahne
  
  Fruchtmark, Vanilinzucker, Zucker, eine Prise Salz und Mandeln verrühren, steife Schlagsahne unterheben und gefrieren lassen.
  
  Tipp:
  
  Je nach Menge der Eismasse ist die Gefrierzeit 1-2 Stunden.
  
  Mit einem kurz in heißes Wasser getauchten Löffel läßt sich Eis gut portionieren. Zum Garnieren eignen sich Schlagsahne, zarte Früchte, Waffeln und anderes Kleingebäck.

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• J Judge972

  BANANEN-BUTTERMILCH-EIS!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Heute hatte ich mir Bananen gekauft, um mir dieses Eis zu machen. Ich hatte es schon des öffteren gemacht, und da ist mir der Gedanke gekommen das ich hier einen Bericht dazu schreibe.
  Denn mir und meiner Familie sowie meinen Freunden und Bekannten schmeckt dieses Eis sehr.
  Dieses sind die Zutaten.
  
  
  ca. 300-350g Bananen
  75g Zucker + 1-2 El Zucker extra
  2 Päckchen Vanillezucker
  den Saft einer Zitrone
  500ml Buttermilch
  Saft einer Orange
  2 Kiwi
  ca 10 kandierte Kirschen
  etwas Rum (weiß)
  
  Das ganze habe ich so gemacht.
  
  
  Ich habe die Bananen geschält, klein geschnitten und mit den 75g Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel gegeben, und dann mit dem Zitronensaft beträufelt.
  Danach habe ich die Bananenmasse mit dem Mixer püriert.Nach ca 2 Min. Pürieren habe ich die Buttermilch dazu gegeben, dieses nochmals 2-3Min. püriert.
  Nun habe ich die Bananenmasse in den Kühlbehälter meiner Eismaschine gegeben, und darin ca 30-35Min. gerührt.
  
  Dieses Eis habe ich dann bei Gästen so serviert.
  In den 30-35Min habe ich wenn ich Gäste hatte die 1-2 El Zucker in einer Pfanne karamelisiert und mit dem Orangensaft losgekocht.
  Die Kiwis habe ich dann in kleinen Würfeln geschnitten, sowie die Kirschen geviertelt.
  Das alles dann in den Fruchtsaft, und dann habe ich denn Rum dazugegeben.
  Diese Früchte habe ich dann vor dem Servieren in eiskalte Dessertgläser gefüllt, und darüber das Bananen Buttermilch Eis gegeben.
  
  Es sieht auch schön aus wenn Ihr die Gläserränder anfeuchtet, und in geriebener Limettenschalen taucht.
  
  Ich hoffe das euch das Eis auch so gut schmeckt.
  
  Gruß Judge972

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