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Testberichte und Erfahrungen zum Käsekuchen

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 3 von 3

Erfahrungsberichte zum Käsekuchen

  • Mal etwas variieren !

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Jeder kennt den Normalen Käsekuchen, ich werde aber dieses Rezept trotzdem so ausführlich wie möglich beschreiben.
    Käsekuchen, dass ist mit einer Lieblingskuchen. Es gibt so viele verschiedene Arten den Kuchen zuzubereiten, und leider muss ich sagen, es schmeckt nicht jede Art des Zubereitens so gut. Das soll jetzt aber nicht heißen, dass die Art wie ich ihn zubereite die beste ist, nein im Gegenteil, es kommt ganz auf den Geschmack an! Mir schmeckt er halt so am besten, während andere ihn lieber mit etwas mehr Zucker oder anderen Zutaten wollen.
    Insgesamt werde ich dieser Meinung drei verschiedene Käsekuchen Sorten aufzählen, die mir persönlich sehr gut schmecken! Zuerst einmal den Normalen Käsekuchen, so wie ihn die meisten kennen werden! Dann Käsekuchen mit einem Erdbeerbelag, der mir persönlich sehr gut schmeckt und sehr rafiniert ist. Zu guter letzt dann noch einmal ein anderer Käsekuchen, ich nenne ihn einfach mal Schnell-Käsetorte, weil die Zubereitungszeit nur eine halbe Stunde dauert!

    1.Der normale Käsekuchen
    a)Zutaten:
    Der Teig:
    50g Zucker
    100g Butter
    150g mehl
    1 Eigelb
    Für die Füllung:
    500g Quark
    150g Zucker
    3TL Vanillezucker
    abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
    je 1 gehäufter EL Mehl und Speisequark
    7 Eigelb
    7 Eiweiß
    50g Zucker
    50g zerlassene Butter

    b)Zubereitung des Teiges:
    Man nennt den Mürbeteig auch Knetteig – denn im Gegensatz zu den gerührten Mürbeteig braucht man für ihn die Hände. Wichtig ist nur, dass man sie vorher unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lässt. Denn nimmt man für den Teig warme Hände, wird er weich und klebrig. Und wehe ihr versucht ihn dann mit Mehl wieder zu retten, ich sag euch, er wird Tonhart aus dem Offen kommen.
    1. Die Zutaten abmessen und rechtzeitig kalt stellen.
    2. Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, und dabei aufhäufen.
    3. Mit einem Esslöffel eine Mulde in den Mehlberg drücken.
    4. Den Zucker in diese Mulde streuen,
    5. Das Ei aufschlagen und in die Mulde gleiten lassen.
    6. Die gut durchgekühlte Butter in Stücke schneiden.
    7. Die Butterstücke rundum auf dem Mehlrand setzen.
    8. Alle Zutaten mit dem Messer gründlich durchhacken,
    9. Die so entstandenen Brösel rasch mit kühlen Händen durchwalken.
    10.Den Teig zu einer Kugle formen, in Folie packen und kalt stellen.
    11.Inzwsichen eventuell das Backblech mit Butter abpinseln.
    12.Die Fläche gleichmäßig mit Mehl einstäuben.
    13.Die Teigkugel zart mit Mehl bestäuben und nochmals durchwalken.
    14.Auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn (etwa 3mm) ausrollen.

    Dann eine Springform mit etwa einem Durchmesser von 26cm damit ausfüllen.

    Den Boden 15 Minuten blindbacken damit die Füllung innen nicht aufweicht, sondern er schön knusprig wird.
    Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Mehl, Stärke und Eigelb verrühren. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und vorsichtig zusammen mit der flüssigen Butter unterheben. Auf den vorgebackenen Boden füllen und bei 180° insgesamt 40 Minuten lang backen lassen.

    So und fertig, dass ist also der normale Käsekuchen, wie ihn die meisten Leute kennen!
    Doch hier noch etwas:
    Was ist blindbacken?
    Einen Mürbeteigboden ohne Belag vorbacken, damit der später nicht aufweicht. Dafür die mit dem Teig ausgeschlagene Form mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. So bleibt der Boden schön flach und der Rand kann nicht herunterrutschen. Die Hülsenfrüchte natürlich kann man immer wieder zum Blindbacken verwenden!

    Der zweite Kuchen ist ein Käsekuchen mit Erdbeerbelag und schmeckt mir persönlich auch sehr gut. Meistens backe ich ihn, wenn irgendjemand in der Familie Geburtstag hat, denn er sieht sehr fein aus! Er hat eine Zubereitungszeit von etwa 50 Minuten.
    Für den Knetteig:
    200g Weizenmehl
    50g gesiebter Puderzucker
    1 Ei
    100g Butter oder Margarine

    Für die Füllung:
    500g Schichtkäse
    150g gesiebter Puderzucker
    4 Eigelb
    Abgeriebene Schale von unbehandelten Zitronen
    4 Eiweiß
    100g zerlassene Butter

    Für den Belag:
    500g Erdbeeren
    75g gesiebter Puderzucker
    3EL Zitronensaft
    1EL gehackte Minze
    1Pck. Roter Tortenguss
    evtl. dann etwas Apfelsaft oder Weißwein

    Zubereitung:
    1.Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben. Puderzucker, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit einem Handrührgerät zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig kleben, ihn eine Zeit lang kalt stellen. Gut zwei drittel des Teiges auf einer Springform (Durchmesser 26 cm und natürlich eingefettet) ausrollen Springformrand darumlegen.

    2. Den Rest des Teiges zu einer Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht. Den Teigboden mehrere Male mit einer Gabel durchstehen. Das ist dafür das er aufgeht und in der Backröhre, ich will es mal Atmen nennen, kann.

    3.Für die Füllung den Schichtkäse mit 125g Puderzucker, Eigelb und Zitronenschale gut verrühren. Das Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker steif schlagen, unterheben und die Butter vorsichtig unterrühren. Die Masse auf den Teigboden geben, glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Dann bei einem nicht vorgeheizten Herd (Heißluft) auf 160° 70 Minuten backen lassen.

    4. Die Form auf einen Duchenrost stellen und erkalten lassen.

    5.Für den Belag die Erdbeeren waschen, und halbieren oder in Scheiben schneiden, mit Puderzucker, Zitronensaft und Minze vorsichtig mischen und etwa eine Stunde durchziehen lassen.

    6. Die Erdbeeren in ein Sieb geben, dabei den Saft auffangen, dann die Erdbeeren auf der Oberfläche des abgekühlten Käsekuchens verteilen. Erdbeersaft evtl. mit Apfelsaft oder Wein auf 250 ml auffüllen. Aus Tortenguss und der abgemessenen Flüssigkeit einen Guss vorbereiten, anschließend auf die Erdbeeren geben und trocknen lassen.

    Zu guter letzt kommt ein Käsekuchen, den man innerhalb von einer halben Stunde zubereitet hat und er schmeckt auch super.
    Zutaten:
    Für den Tortenboden:
    150g Löffelbiskuits
    120g Butter

    Für die Füllung:
    1 Beutel Götterspeise
    Zitronen Geschmack
    200ml Wasser
    125g Zucker
    1 Pck. Vanillin – Zucker
    2 EL Zitronensaft
    500ml Schlagsahne
    nun zur Zubereitung:
    1. Für den Boden die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und verschließen. Die Löffelbiskuits mit einer Teigrolle zerdrücken und in eine Schüssel geben.
    2. Die Butter zerlassen, zu den Löffelbiskuits rühren und gut verrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform (26 cm Durchmesser, und eingefettet) verteilen und gut andrücken.
    3. Für die Füllung die Götterspeise mit dem Wasser anrühren, 10 Minuten zum quellen stehen lassen. Dann unter Rühren erhitzen, bis die Götterspeise gelöst ist und anschließend etwas abkühlen lassen.
    4. Den Frischkäse mit Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft verrühren. Die lauwarme Götterspeise unterrühren. Wenn die Masse anfängt dicklich zu werden, die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Käsemasse auf dem boden verteilen und glatt streichen.
    5. Für den Belag die Löffelbiskuits zerkrümmeln und in Häufchen auf der Käsemasse anrichten. Die Torte 1-2 Stunden kalt stellen. Dann aus der Form nehmen.

    Ich finde diese Varianten sind die besten Käsekuchen die es gibt. Das Grundrezept ist immer der normale Käsekuchen und dann kommt halt eine kleine Abweichung, zum Beispiel mit Erdbeeren als Belag. Obwohl mir der normale Käsekuchen auch sehr gut schmeckt, wird der Geschmack so langsam langweilig! Aber dafür hoffe ich, ich habe jetzt etwas Abwechslung reingebracht!
    Vielen Dank fürs Lesen
    Mit freundlichen Grüßen
    Eure Nadja

  • Käsekuchen nach dem Rezept meiner Großtante

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Vor ein paar Wochen hatte der Opa meines Mannes Namenstag und so wurde Nachmittags ein Kaffeeklatsch gemacht. Wie so oft in letzter Zeit sagte ich das ich einen Kuchen oder eine Torte mitbringen würde. Natürlich selbst gemacht ;-)) Unsere Familie ist zur Zeit das Versuchskaninchen für meine neu erworbenen Backkünste ;-))

    Doch welchen Kuchen sollte ich diesmal machen? Ich schaute mal ins Rezeptbuch meiner Oma und meiner Großtante und fand diese welches ich Euch nun hier Preisgebe!!!

    Ihr braucht:

    eine runde Springform, einen Pinsel, Mixer, Schüssel, Waage und wichtig einen OFEN ;-))

    Die Zutaten:
    250g Butter oder Magarine
    250g Zucker
    1kg Quark
    4Pk. Vanillepudding
    6 Eier
    etwas Zitronen oder Rumaroma

    Zubereitung:

    Die Eier trennen bzw. den Inhalt. Also Eigelb und Eischnee in 2 verschiedene Schüsseln.

    Eigelb, Butter und Zucker schaumig rühren.

    Nach und nach Quark und Vanillepudding hinzu fügen.

    Dann einen Schuß Zitronen oder Rumaroma, nicht zuviel, vielleicht 1-2 Tl.

    Und ganz zum Schluss kommt noch das Eigelb hinzu.

    Den Teig füllt Ihr nun in die vorher eingefettete Springform und dann ab damit in den Ofen.

    Unser Ofen war nicht vorgeheizt. Der Kuchen war bei Stufe 5-6 (Gasherd) etwa 20Min. im Ofen und dann wurde es auch Zeit das er rauskommt. Ansonsten bei etwa 180 Grad etwa 30Min. backen.

    Ist der Kuchen fertig, im Ofen auskühlen lassen. Erst nach 1-2 Stunden dann rausnehmen. Der Ofen kann aber ruhig offen stehen.

    Nun könnt Ihr den Käsekuchen nach belieben verzieren oder einfach so lassen.

    TIPP:
    Statt den Boden der Form ein zu fetten lieber Backpapier drauf packen. Ich habe zwar reichlich eingefettet aber vom Boden bekam ich den Kuchen nicht runder. Am Rand war es kein Problem.

    Außerdem könnt Ihr dem Teig auch noch Rosinen beimischen. Wenn Ihr das mögt?! Bei uns mögen das 3 Leute nicht (mich eingeschlossen) und deshalb habe ich es gelassen.

    Geschmack:

    Mhhhhhh, göttlich lecker. Mir schmeckte er genauso gut wie der meiner Großtante (Kunststück ist ja ihr Rezept gg). Er schmeckt richtig locker, leicht und frisch. Man kann gut 1-3 Stücke essen, da er nicht so mächtig ist. Von der Süße her geht es auch. Es ist genau richtig. Nicht zu süß. Meiner Meinung nach sollte genau so ein Käsekuchen schmecken. opa meinte übrigens er schmecke besser als Omas Käsekuchen ;-)). Mein Mann meinte das läge daran das keine Rosinen drin waren ;-))

    Zeitaufwand:

    Etwa 15Min. + das backen.

    Fazit:

    Dies ist der beste Käsekuchen den ich je gegessen habe. Nicht so mächtig, eher frisch und leicht. Auch die Süße ist genau richtig. Außerdem ist er recht günstig. Kosten für die Zutaten liegen bei 2-3;- Euro. Ein tiefgefrorenen Käsekuchen aus dem Supermarkt kostet genauso viel, schmeckt dafür aber nicht so gut ;-)).

    Guten Appetit!!!!!!

  • Käsekuchen - ein Genuss für jeden

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Hallo ihr Lieben,
    ich backe für mein Leben gerne und vor einiger zeit habe ich ein neues Rezept entdeckt.
    Ein Käsetorten - Rezept. Als die torte gebacken hatte und sie abgekühlt war, hätte ich mich tot essen können, so lecker war sie. ich will euch dieses rezept natürlich nicht vorenthalten also fange ich gleich an.

    Zutaten für den Boden
    200 g Mehl
    75 g Zucker
    75 g Butter oder Margarine (weich)
    1 TL Backpulver 2 Eier

    Zutaten für den Belag
    500 g Quark
    Saft einer Zitrone
    1 kleine Tasse Öl
    1 Vanille-Pudding (Pulver)
    1 Ei (ganz)
    3 Eigelb
    1/2 Liter Milch
    150 g Zucker

    Die 3 Eiweiße sind für den Eischaum

    Und nun erkläre ich euch wie man diese Torte macht.

    Als erstes macht man den Teig fertig,ihr nehmt euch die zutaten und gebt sie in eine Schüssel und vermengt es mit dem Mixer., wenn dieser aussieht wie Streuselteig habt ihr es richtig gemacht.
    Dann nehmt ihr euch eine Springform, fettet diese ein und streut sie mit Semmelbrösel aus. Dann macht ihr euch einwenig Mehl an die Finger und nehmt euch etwas Teig. Diesen Teig müsst ihr in der Springform bis zum Rand hoch verteilen. Um den Teig zu verteilen solltet ihr mit etwas Mehl arbeiten, da der teig etwas klebt.

    Wenn ihr das fertig habt könnt ihr mit dem Belag anfangen. Ihr gebt Quark, Saft der Zitorne, Öl, das ei ganz, die eigelbe, die Milch und den Zucker in eine große Schüssel. Das pudding-pulver aber zuletzt da es sonst klumpt.
    Die schüssel sollte ein Fassungsvermögen von 1,5 Litern haben. Denn die flüssige masse ergibt ungefähr 1,2 Liter.
    Habt ihr alles mit dem Mixer durch gemengt, könnt ihr die masse in die Springform mit dem Teig geben.
    dann schiebt ihr das ganze bei etwa 170 bis 180 C° in den Backofen und lasst es 50 minuten backen.
    nach 45 minuten könnt ihr anfangen den Eischaum zumachen. Ihr gebt 2 Esslöffel Zucker in eine Schüssel dann das eiweiß der drei eier hinzu und mixt das ganze bis es cremig und fest ist, aber so das es sich noch verstreichen lässt.
    Nach 50 Minuten holt ihr den Kuchen aus dem Ofen und verstreicht auf ihm den Eischaum. Dann stellt ihr ihn wieder in den offen bei gleicher temperatur und wartet bis der Eischnee Gold-Braun ist. Dies dauert ungefähr zehn bis 15 Minuten.

    Also der kuchen dauert alles in allem 60 minuten, und für eine so leckere Torte ist das nicht lang.
    Für jeden der es ausprobiert will ich nur noch sagen, dass das verteilen des teiges in der Springform übung braucht, aber es für jeden normalen Menschen zu schaffen sein sollte. Also Übung macht den Meister.
    Ich hatte am anfang auch meine Probleme.

    Bis Dann sagt Babyschlumpf

  • Käsekuchen bzw. Mascarpone- Kirschkuchen

    • Pro -
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    • Empfehlung Ja

    Hi!
    Da ich eine recht-experementiere-freudige Hobby-Köchin und Bäckerin bin, darf meine Familie schon öfters mal darunter leiden. Ich habe auch schon mehrere Rezepte füre Käsekuchen ausporbiert, ob mit oder ohne Boden, doch fand ich den hier am lecktersten. Aus diesem Grund kann ich ihn euch nicht vorenthalten. Also viel Spaß beim Backen und abtrainieren. ;oP

    Grüssle
    Mauli

    Rezept

    Boden:

    80g Butter/magarine
    80g Zucker
    1. Vanillezucker
    1. Prise Salz
    5. Eigelb
    5. Eiweiß
    200g gemahlene Haselnüsse
    100g Zarbitterschokolade (geraspelt)
    2 EL Amaretto
    2 TL Backpulver
    50g Mandelblättchen

    Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren.
    Eisweiß steif schlagen und vorsichtig die Eigelbmasse unterrühren. Danach Nüsse, Amaretto und Backpulver untermischen.
    Backform mit Mandelblättchen auslegen und Teig darauf geben.

    Bei vorgeheiztem Backofen mit einer Hitze von 175°C 30 min backen.

    Créme:

    100g Quark
    250 Mascarpone/ Schmand
    Zucker (nach Geschmack)
    2. Vanillezucker
    etwas Amaretto
    250 ml Kirschsaft
    1. Vanillezucker
    etwas Zucker
    1. Päckchen Tortenguss

    Quark, Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, danach die cremig aufgeschlagene unter die Mascarpone-Quark-Masse heben und nach Geschmack mit Amaretto verfeinern.
    Kirschen gut abtropfen lassen und auf die Creme.
    Kirschsaft mit dem Tortenguss und dem Vanillezucker und dem Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, danach über die Kirschen verteilen.

    Nun den Küchen ca. 1 - 11/4 h kalt stellen.
    Nach belieben mit etwas Minze servieren.

  • Käse und Kirschen??? Klar ist doch ein Kuchen!

    • Pro -
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    • Empfehlung Ja

    Käsekuchen mit Kirschen

    Hallo liebe Leser und Leserinnen!

    Nachdem ich für das Pfingstwochenende wie eine kleine Wilde Kuchen gebacken habe, habe ich mir gedacht ich könnte euch ja mal wieder ein leckeres Rezept präsentieren....
    Erst konnte ich mich garnicht entscheiden, über welchen ich denn nun berichten soll. Aber nun bin ich doch zu dem Entschluss gekommen, das es der Käse-Kirsch-Kuchen sein muss.
    Der ist nämlich besonders lecker und auch wirklich nicht schwer zu backen. Eigentlich ist es der erste Käsekuchen den ich tatsächlich mal selber gebacken habe....und das obwohl ich wenn ich schonmal Kuchen esse, den wirklich gern esse. Wahrscheinlich weil Käsekuchen in den meisten Fällen nicht ganz so süss ist....
    Ich habe den Kuchen schon einige Male gebacken und bisher ist er wirklich immer gelungen....so muss das auch sein....ist doch ärgerlich wenn man sich eine Menge Arbeit macht und das Ergebnis ist dann vielleicht ein völlig zusammengefallener Kuchen....nee, nee...das passiert (mir bisher) bei diesem Kuchen nicht.

    Der Boden wird aus einem Streuselrezept angerührt. Also nicht wundern wenn das dann nicht unbedingt vertrauenerweckend wie ein Kuchenteig aussieht, das ist schon richtig so..g. Zum Glück kannte ich schon so ein ähnliches Rezept(Mohnkuchen), sonst hätte ich bestimmt ziemlich dumm aus der Wäsche geguckt.

    Hier also erst einmal die Zutaten für die Streusel:

    300g Mehl
    1 TL Backpulver
    100g Butter
    150g Zucker
    1 Ei

    Die Butter schlägt man zusammen mit dem Zucker schaumig. Danach rührt man dann das Ei unter und gibt anschliessend nach und nach das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazu....ist wirklich eine ziemlich staubige Angelegenheit.
    Ca 2/3 der Krümel drückt man dann als Boden in eine Springform mit 24 cm Durchmesser. Ich ziehe immer noch einen Rand an der Seite hoch, allerdings steht davon nichts im Rezept. Mir ist es nur mit Rand sicherer, da weiss ich dann wenigstens das ich meinen Kuchen auch von der Springform wieder abkriege.
    Den Boden der Springform lege ich übrigens mit Backpapier aus und fette nur den Rand etwas mit Butter ein.

    Nun zur Füllung...mjam

    500g Schattenmorellen
    150g Zucker
    3 Eier
    1 Paket Vanillinzucker
    500g Magerquark
    1 Paket Zitrusback
    2 EL Griess

    Die Schattenmorellen gibt es im Glas zu kaufen. Natürlich sind in einem Glas zu wenig und in zwei Gläsern eigentlich zu viel....ich nehme trotzdem zwei Gläser. Das sind dann ca. 600g kann auch noch mehr sein, das weiss ich im Moment garnicht so genau. Auf jeden Fall passen die Kirschen alle auf den Boden....da müssen sie nämlich nach dem Abtropfen hin. Den Kirschsaft kann man prima im Kühlschrank aufheben und trinken...lecker.
    Wenn dann die Kirschen auf dem Boden sind, werden die restlichen Zutaten zusammengerührt.
    Die Eier, den Zucker und den Vanillinzucker schlägt man wieder schaumig. Anschliessend gibt man den Quark und das Zitronenaroma (ich nehme immer diese kleinen Glasfläschchen, gibt es aber auch als Pulver) dazu und verrührt das Ganze gut. Zum Schluss kommt noch der Griess mit an die Masse, nochmal verrühren, fertig.
    Die Quarkmasse gibt man über die Kirschen auf den Boden.
    Ganz oben drauf kommen dann noch die restlichen Streusel und dann kann der Kuchen auch schon in den vorgeheizten Backofen.
    Bei 200°C muss er dort nun ca. eine Stunde lang backen. Wenn der Kuchen fertig ist, sollte man ihn nicht gleich aus dem Backofen nehmen sondern ihn im offenen Backofen langsam abkühlen lassen. Dann fällt er nicht zusammen. Es ist also ratsam, wenn man an einem Tag mehrere Kuchen backen will (oder muss) diesen als letzten zu backen....als krönenden Abschluss sozusagen...grins.

    So, nun hab ich alles geschrieben was ihr zu diesem Kuchen wissen müsst....viel Spass beim Ausprobieren.
    Vielen Dank fürs Lesen, Bewerten und vielleicht auch Kommentieren....Eure farfi ©

  • Feiner Käsekuchen

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Ja, noch ein Kuchenrezept. Ich liebe backen und neue Rezepte müssen einfach gleich ausprobiert werden. Ich gebe Euch mein Wort, das ich auch wirklich alle Kuchen selbst gebacken habe. Und die sind wirklich lecker. Hier wird es vielleicht etwas schwieriger aber nur etwas. Aber es lohnt sich. Dieser Kuchen ist auch absolut lecker!

    Man nehme:

    300 g Mehl 140 g Zucker
    2 Tl Backpulver 2 Eier
    140 g Butter

    Belag:
    1 kg Quark 2 El Zitronensaft
    4 Eigelb 2 pck. Puddingpulver
    2 Eier (Vanille)
    200 g Zucker ¾ l Milch
    350 ml Öl

    Temp.: 200 ° C Backzeit: 30 min

    Guß:
    4 Eiweiß Backzeit: 10 min.
    40 g Zucker

    Und so wird es gemacht:

    Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung machen, Zucker und Eier hineingeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Das kalte Fett in Stückchen auf den Brei geben, mit Mehl bestäuben und von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. (mit den Händen oder mit den Knethaken des Rührgerätes). Die Fettpfanne gut einfetten. Den Teig mit bemehlten Händen gleichmäßig darauf verteilen.

    Für den Belag Quark mit 4 Eigelb , 2 eiern , Zucker, Zitronensaft, Puddingpulver, Milch und Öl verrühren. Diese dünne Masse auf den Boden beben und 30 min. backen. Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen und nach 30 min. Backzeit vorsichtig auf den Quark streichen. Auf der 2. Schiene von unten 10 min. backen. Den Kuchen vor dem Anschnitt gut abkühlen lassen.

    Und wieder wünsche ich Euch viel Spaß und gutes gelingen!!

  • Der fehlt noch auf dem Ostertisch

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Da mir mein alter Käsekuchen zu langweilig wurde, habe ich ihn
    einfach abgewandelt, und in der neuen Variante schmeckt er total
    gut und fruchtig.

    Kommen wir zu den Zutaten für den Teig: 200 g Instantmehl,100 g
    Margarine, 60 g Zucker, 1 Ei und eine Prise Salz, einen EL Wasser.

    Aus den Zutaten kneten wir einen Teig, wickeln ihn in ein sauberes
    Geschirrtuch und legen den Teig ca.30 Minuten in den Kühlschrank.

    Die Zutaten für den Belag:1000 g Magerquark, 3 Eier,100 g Zucker,
    1 Päckchen Dr. Oetker Vanillepudding, eine Vanilleschote und
    drei kleine Dosen Mandarinen.

    Wir nehmen den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank, fetten eine
    Springform mit Butter ein und geben den ausgerollten Teig hinein, kuchenrand hochziehen.Dann legen wir die gut abgtropften Mandarinen
    auf den Teig.Jetzt verrühren wir alle angegebenen Zutaten, das
    Puddingpulver auch,dann geben wir die Masse auf die Mandarinen.

    Wir schieben den Kuchen in den vorgeheizten Backofen und backen ihn
    bei 170 Grad etwa eine Stunde, nach dem Backen noch etwa eine halbe
    Stunde im Ofen stehen lassen, damit er nicht zusammen fällt.
    Ich weiß, mein Mandarinen Käsekuchen wird euch schmecken, wohl bekomms.

    Und gerade jetzt wenn ihr wenig Zeit habt und trotzdem einen tollen Kuchen backen wollt, ist dieses Rezept echt gut und es geht schnell. Meine Schwiegermutter war ganz begeistert davon und das ist schon ein dickes Lob, denn sie ist eine ausgezeichnetet Bäckerin.

  • Käsekuchen mit Erdbeeren

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Hallo liebe Leser,

    eigentlich hasse ich Käsekuchen, doch nun habe ich endlich einen gefunden, den ich mag. Warum? Weil Erdbeeren drauf sind. Ich liebe Erdbeeren.
    Käsekuchen ist meiner Ansicht nach, etwas bitter. Bei diesem Kuchen wird das aber von den leckeren, süßen Erdbeeren ziemlich überdeckt.

    Statt den Erdbeeren kann man bestimmt auch Kirschen oder Pfirsiche nehmen, aber das haben wir noch nicht getestet.

    Zubereitungszeit

    Bis der Kuchen fertig ist, vergehen ca. 1,5 Stunden.

    Zutaten für 12 Stücke

    750g Sahnequark mit 40% Fett
    175g Zucker
    2 EL Zucker
    2 EL Zitronensaft
    3 Eier
    1 Pack Vanillesoße (Fertigmischung für 0,5l Milch)
    1 Pack Puddingpulver mit Mandelgeschmack
    30g gehackte Mandeln
    650g Erdbeeren
    1 Pack roter Tortenguss
    125g Erdbeergelee
    2 EL Puderzucker

    Vorbereitung

    Den Backofen müssen wir auf 175° Grad vorheizen. Bei einem Gasherd entspricht dies die Stufe 2 und bei einem Umluftherd 150° Grad.

    Eine Springform, mit dem Durchmesser 26cm, fetten wir aus.

    Zubereitung

    Zuerst nehmen wir uns eine Schüssel. Dorthinein geben wir den Sahnequark, 175g Zucker, den Zitronensaft, die Eier, das Soßenpulver und das Puddingpulver. Nun wird das alles kräftig verrührt und dann werden die gehackten Mandeln untergehoben.

    Diese Masse geben wir nun in die Springform. Im Backofen wird dies nun ca. 60 Minuten gebacken.

    Wenn der Kuchen aus dem Backofen kommt, ist es am besten gleich mit einem Messer den Kuchen von der Form zu lösen und so dann den Kuchen auskühlen zu lassen.

    Während der Kuchen kühlt werden die Erdbeeren gewaschen und dann in einem Küchentuch getrocknet.
    Je nach Größe der Beere werden sie entweder halbiert oder geviertelt. Die Beerenteile werden nun auf dem ausgekühlten Kuchen verteilt, so dass eine kleine Kuppel entsteht.

    In einem kleinen Topf wird der Tortenguss mit dem restlichen Zucker gemischt und dann mit 1/4l Wasser aufgefüllt. Unter Rühren muss es nun aufkochen.
    Das Erdbeergelee wird zugefügt und in dem Tortenguss geschmolzen.

    Dieser Tortenguss kommt nun gleichmäßig auf den Kuchen. Wenn der Guss fest geworden ist, kommt als Deko noch etwas Puderzucker auf den Kuchen.

    Fazit

    Die Zubereitungszeit hört sich zwar erst viel an, ist aber wirklich nicht viel. Die Zubereitung ist in wirklich kinderleichte Arbeitsgänge unterteilt, die auch jemand schaffen könnte, der zuvor noch nie einen Backofen gesehen hat.

    Noch dazu ist der Kuchen sehr lecker und sehr fruchtig. Bald kommt auch die Erdbeerzeit wieder nach Deutschland und man bekommt die Erdbeeren noch günstiger als momentan.

    Ein Stück hat ca. 260 kcal was im Vergleich zu anderen Kuchen im Durchschnitt liegt. Der Kuchen ist auf alle Fälle eine Sünde wert.