Käsekuchen mit Erdbeeren

• Pro -
• Kontra -
• Empfehlung Ja

Hallo liebe Leser,

eigentlich hasse ich Käsekuchen, doch nun habe ich endlich einen gefunden, den ich mag. Warum? Weil Erdbeeren drauf sind. Ich liebe Erdbeeren.
Käsekuchen ist meiner Ansicht nach, etwas bitter. Bei diesem Kuchen wird das aber von den leckeren, süßen Erdbeeren ziemlich überdeckt.

Statt den Erdbeeren kann man bestimmt auch Kirschen oder Pfirsiche nehmen, aber das haben wir noch nicht getestet.

Zubereitungszeit

Bis der Kuchen fertig ist, vergehen ca. 1,5 Stunden.

Zutaten für 12 Stücke

750g Sahnequark mit 40% Fett
175g Zucker
2 EL Zucker
2 EL Zitronensaft
3 Eier
1 Pack Vanillesoße (Fertigmischung für 0,5l Milch)
1 Pack Puddingpulver mit Mandelgeschmack
30g gehackte Mandeln
650g Erdbeeren
1 Pack roter Tortenguss
125g Erdbeergelee
2 EL Puderzucker

Vorbereitung

Den Backofen müssen wir auf 175° Grad vorheizen. Bei einem Gasherd entspricht dies die Stufe 2 und bei einem Umluftherd 150° Grad.

Eine Springform, mit dem Durchmesser 26cm, fetten wir aus.

Zubereitung

Zuerst nehmen wir uns eine Schüssel. Dorthinein geben wir den Sahnequark, 175g Zucker, den Zitronensaft, die Eier, das Soßenpulver und das Puddingpulver. Nun wird das alles kräftig verrührt und dann werden die gehackten Mandeln untergehoben.

Diese Masse geben wir nun in die Springform. Im Backofen wird dies nun ca. 60 Minuten gebacken.

Wenn der Kuchen aus dem Backofen kommt, ist es am besten gleich mit einem Messer den Kuchen von der Form zu lösen und so dann den Kuchen auskühlen zu lassen.

Während der Kuchen kühlt werden die Erdbeeren gewaschen und dann in einem Küchentuch getrocknet.
Je nach Größe der Beere werden sie entweder halbiert oder geviertelt. Die Beerenteile werden nun auf dem ausgekühlten Kuchen verteilt, so dass eine kleine Kuppel entsteht.

In einem kleinen Topf wird der Tortenguss mit dem restlichen Zucker gemischt und dann mit 1/4l Wasser aufgefüllt. Unter Rühren muss es nun aufkochen.
Das Erdbeergelee wird zugefügt und in dem Tortenguss geschmolzen.

Dieser Tortenguss kommt nun gleichmäßig auf den Kuchen. Wenn der Guss fest geworden ist, kommt als Deko noch etwas Puderzucker auf den Kuchen.

Fazit

Die Zubereitungszeit hört sich zwar erst viel an, ist aber wirklich nicht viel. Die Zubereitung ist in wirklich kinderleichte Arbeitsgänge unterteilt, die auch jemand schaffen könnte, der zuvor noch nie einen Backofen gesehen hat.

Noch dazu ist der Kuchen sehr lecker und sehr fruchtig. Bald kommt auch die Erdbeerzeit wieder nach Deutschland und man bekommt die Erdbeeren noch günstiger als momentan.

Ein Stück hat ca. 260 kcal was im Vergleich zu anderen Kuchen im Durchschnitt liegt. Der Kuchen ist auf alle Fälle eine Sünde wert.