andrear68

schmatz mal wieder oma,s Rezept

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro lecker,günstig ,schnell gemacht
Kontra ist immer so schnell weg
Empfehlung Ja

Fazit kinder leicht nach zu backen wie ich meine den ich bin nicht der profie aber lerne immer wieder dazu.gelingt schnell und schmeckt wahnsinnig gut .danke omi ich kann es jetzt auch grins..

Gutem Morgen ihr Lieben,

es ist zwar noch früh am morgen aber ich muss mal meine Erfahrung über diesen wohlschmeckenden KäseKuchen los werden und hoffe das der Kuchen euch auch so begeistert wie mich er ist Leicht Herrzustellen und ist einfach köstlich .

Zu diesem KäseKuchen gibt es eine kurze Geschichte die ich nun preisgeben möchte weil man ja immer sagt Liebe geht durch den Magen.Der Kuchen hat zu meinem Glück beigetragen.

Ich bin nicht so der große Back Profi und habe damit so meine Probleme,meine Familie muss immer meine Versuche testen und sind diesmal dankbar das ich das jetzt wenigstens hin bekomme.

Vor 2Jahren lernte ich meinen neuen Mann kennen und er ist einfach ein Süßer(grins) besonders wenn es ums Essen geht.Durch ihn habe ich dann seine langjährigen Bekannten auch kennengelernt.Dabei ist auch eine ältere Dame um die 60Jahre ,sie kennt ihn und weiss das er auf Kuchen, ihren Kuchen steht .Na ja wie bei Mutter halt die Koch und Back Kunst,damit wollte ich mithalten.

Mir wurde dann die ehre zuteil ihr Käsekuchen zu probieren ich war begeistert,nach längere Betteln zeit bekam ich dann endlich das Rezept.Von nun kann kam es n den nächsten Wochen dann zum Back Wettbewerb damit ich endlich die Frau an seiner 1Stelle bin.Das war garnicht so einfach ,denn wer will schon jede Woche mindestens einmal Käsekuchen haben,der zu lang im Ofen ,zu dunkel,zu weich oder zu Flüssig ist.

Mein Mann muss mich lieben er ist immer noch da und meine Kids wohnen auch noch hier.Deshalb möchte ich mein Erfolg mit euch teilen und stell mal das Rezept zum nachbacken ein.Es gelingt eigentlich immer wenn man Backen kann und etwas Ahnung davon hat,schmeckt aber auch verdammt gut .

Für den besten KäseKuchen braucht man:

6Eier
300Gramm Butter
500Gramm Zucker
1Päckchen Vanillinzucker
3Pfund MagerQuark
12 Esslöffel weichen Grieß
1Päckchen Backpulver
3Dosen Mandarinen (die Kleinen)

bevor man anfängt sollte man den Quark entweder durch ein Handtuch drehen damit die Flüssigkeit raus kommt oder aber über Nacht den Quark durch ein Sieb
abtropfen lassen.Ihr werdet sehen wieviel Flüssigkeit noch rausläuft.
genauso sollte man die Mandarinen gut abtropfen lassen,zu viel Flüssigkeit lässt den Kuchen zu weich werden.

Nun gut jetzt geht es mit der Zubereitung los.Eier,Zucker und vanelin Zucker zu einer schaumigen Masse verarbeitenund dann nach und nach die anderen Zutaten unterrühren.Wenn das geschehen ist alles in eine gut gefettet Springform(28cm)
geben und ab damit in den Backofen bei ca 200 Grad für eine Stunde backen.
Mit einem spitzen Messer oder Stäbchen einstechen und wenn nichts mehr daran kleben bleibt dann ist er fertig.Je Nachdem wie groß man die Stücke schneidet bekommt man 12 gute Stücke aus dem Kuchen.

Den Käsekuchen auskühlen lassen und dann viel Spaß beim Essen vielleicht auch geniessen .Für mich ist es der betse Käsekuchen den mein Mann liebt es wenn ich den Kuchen backen Liebe geht scheinbar echt durch den Magen .

Viel spaß beim nach backen und danke das ich das mal Berichten konnte.

Bilder sind jetzt endlich hier lach und nun viel spaß mit dem nachbacken ,ich musste ja heute schon Backen meine Mann soll mich ja noch gern haben .

katzekonny

Käsekuchen selbst gemacht

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro schnell ind einfach
Kontra zu schnell weg
Empfehlung Ja

Fazit Dieses Rezept ist seit Jahren bei uns in der Familie und wird immer wieder gerne gesessen. egal zu welchen Anlass. ob Geburtstage oder aber Feiertage oder sonstige Familienfeste.

Viel Spas beim Nachbacken und guten Appetit

ich stelle jetzt hier meinen Lieblingskuchen vor.
Den Käsekuchen oder auch Quarktorte genannt.

Zutaten:
Teig:
150g Weizenmehl
1 gestrichen TLBackpulver
65g Zucker
1 Eigelb
1 Eßl Milch oder Wasser
65g Butter oder Margarine

Belag:
750g Speisequark
1 Pn Vanille-Soße,
60g Gustin Feine Speisestärke
2 Eigelb
200g Zucker
1/2 Fläschchen Backöl Zitrone
1/8 - 3/8 l Milch
3 Eiweiß
50 - 75 g Rosinen (können müssen aber nicht)

Zubreitung:
Boden:
Mehl und Backpulververmischen, auf ein Backbrett sieben. in der Mitte wird eine Vertiefung eingedrückt. Dahinein kommen Zucker, Eigelg und Milch. Dies wird mit einen Teil des Mehl zu einen dicken Brei verarbeitet. Darauf gibt man die in Stücke geschnittene kalte Butter/Margarine und bedeckt dies mit Mehl. Alles wird dann zu einen Kloß zusammen gedrückt und von der Mitte aus schnell zu einen glatten Teig verknetet.
Sollt der Teig kleben stellt man den Teig eine Zeitlang klat, am besten in den Kühlschrank.
2/3 des Teiges rollt manauf den Boden einen Springform (Durchmesser ca 26 cm). Den Rest formt man zu einer Rolle und legt sie als Rand auf den Boden, drückt sie so an die form , dass der Rand etwa 3 cm hoch wird. Der Teig wird mehrmals mit der Gabel eingestochen.

Belag:
Den Quark in einen Sieb gut abtropfen lassen und dann durch das Sieb streichen. Mann rüht dann nacheinander das Sossenpulver, Gustin Feine Speisestärke, Eigelb,2/3 des Zuckers und das Backöl darunter. Es wird soviel Milch dazugegeben dass eine cremartige Masse entsteht.
Jetzt kann ma noch aber nur wee mag die Rosinen unter den Quark geben.
Das Eiweiß zu einen steifen Schnee schlagen den restlichen Zucker unter ständigen schalgen nach und nach dazu geben. Den Eischnee auf den Quark geben und unterheben.. Die Quarkmasse gleichmässig in der Springform verteilen.

Backzeit: ca 45 - 60 Minuten bei guter Mittelhitze.

Fazit:

nicht nur ich liebe diesen Kuchen auch meinen Freunde und Bekannte, deshalb hält er nicht lange weil er allen schmeckt.
noch leckerer wird er mit einen Sahnehäubchen oben drauf

Guten Appetit
wünscht euch Katzekonny

Samtpfote_smile

Mal anders, aber super lecker gfG

Pro Lecker...
Kontra Großer Zeitaufwand...
Empfehlung Ja

Fazit Großer Zeitaufwand, aber dafür um so leckerer. Einfach zum nach backen und alle sind begeistert. Im grunden auch für alle Jahreszeiten, liegt auch nicht schwer im Magen dank des Ricotta-Käses...

Also, hier kommt mal das Rezept für einen etwas anderen Käsekuchen, es ist schon viel Arbeit, aber auch super lecker...... :-)
Hab den zu ersten mal zum Geburtstag meiner Schwiegermutter gemacht, alle waren am Anfang nicht so begeistert als die erfahren haben was da drin ist, aber zum schluss fan den alle super.

**

Hier das Rezept für eine Form mit 26cm Durchmesser:

Für den Teig:

250g Mehl
1 Ei (M)
50g Zucker
100g Butter
2 EL kaltes Wasser

Für den Belag:

400g Aprikosen
40g Pistazien (am besten frische, die aus dem Beutel schmecken mir persöhnlich nicht so gut)
100g weiche Butter
125g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
4 Eier (L)
500g Ricotta-Käse
125 ml Milch
1 Päckchen Käsekuchenhilfe
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
Puderzucker

Zubereitung:

Alle Teigzutaten glatt verkneten, in Folie wickeln, 30min kühl legen. Aprikosen häuten, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Pistazien grob hacken, Butter schaumig rühren, dabei nach und nach 2/3 des Zuckers und Vanillinzucker zufügen. Eigelb unter die Buttermasse rühren. Ricotta, Milch, Käsekuchenhilfe und Zitronenschalen zufügen, verrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei den übrigen Zucker einrieseln lassen. Erst Eischnee, dann Aprikosen und Pistazien unterzeihen. Teig ausrollen, eine Springform (26cm Durchmesser) damit auskleiden. Den Rand etwa 4cm hochziehen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, Käsemasse einfüllen. Im Backofen bei 175-180° (E), Stufe 2 (G) oder 160° (Umluft) etwa 50-60min backen. Im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben.

Wie schon geschrieben dauert es fast zwei Stunden bis der Kuchen fertig ist, die Zeit lohnt sich aber. Als ich den gemacht hab waren alle begeistert. Der war schneller weg als ich schauen konnte.

Dadurch das der Kuchen mit Ricotta-Käse gemacht wird, ist er schön leicht und locker, auch prima für den Sommer.

Einfach mal ausprobieren meinem Mann und der Family schmeckt der Kuchen sehr gut!

LG und guten Apetit Verena

PS: Auch die Katzen sind begeistert, die habe mal was ab bekommen da sie mir immer um die Füße schlawenzelt sind gfG

rosi57

Käsetorte

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro Es ist ein schnelles Rezept
Kontra nichts
Empfehlung Ja

Meine Lieblingskäsetorte ohne Boden

Heute möchte ich Euch mein Rezept für die Käsetorte vorstellen.
Es gibt viele Möglichkeiten Käsekuchen zu backen.
Zum Beispiel mit Boden oder ohne Boden.
Die Torte kann auch mit Kirschen,Aprikosen oder Rosinen zubereitet werden. Dann ist sie noch etwas saftiger.
Da er mit Magerquark gemacht wird ist er nicht ganz so fett wie zum Beispiel eine Käsesahnetorte.
Ich finde aber das ist die schnellste Art ihn zu backen.
Das Käsetortenrezept habe ich von meiner Mutter.Die hat sie schon gebacken als ich noch ein kleines Mädchen war.Das ist schon lange her.
Bei jeder Feierlichkeit gibt es die Käsetorte bei mir.
Bis jetzt waren alle Verwandten und Bekannten begeistert.
Er wurde auch als erstes alle.

Nun zu dem Rezept, dazu brauchen wir:

>2x 500g Magerquark

>200g Butter oder Margarine

>250g Zucker

>4 Eier

>1Tüte Backpulver

>1Tüte Vanillezucker

>3Tüten Vanillepudding

>den Saft von einer Zitrone

>oder ein Rumaroma

Die Zutaten alle nacheinander in eine Rührschüssel geben, und dann mit einen Rührgerät richtig durchrühren.
Eine Springform gut einfetten und den Teig hineinfüllen.
Dann bei 200° Grad 60 - 70 Minuten backen.
Etwas abkühlen lassen, den Ring abmachen auf eine Tortenplatte geben.
Warm schmeckt er auch.Meine Familie wünscht sich die Käsetorte immer wenn wir mal alle zusammen sind.
Meine Söhne essen die Torte immer mit Schlagsahne.
Ich backe die Torte fast alle zwei Wochen.
Der Teig hat den Geschmack von Vanille und Quark.
Das ist eine sehr schöne Zusammenstellung.Die Zitrone rundet den Geschmack noch auf.
Einen guten Appetit wünsche ich Euch.

Dann wünsche ich euch viel Spaß beim Nachbacken.
Viel Spass beim Lesen,bewerten und kommentieren.

Eure rosi58

katy50

katy´s käsekuchen

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro lecker
Kontra nichts
Empfehlung Ja

Fazit Fazit:
Diesen Kuchen kann ich nur empfehlen, er ist sehr sehr lecker,
sonst würde ich ihn nicht schon seit über 30 Jahren backen.

man kan ihn auch variieren, mit mandarinen oder rosinen

Hallo liebe Leserinnen und Leser,

Heute möchte ich einen Bericht über einen Käsekuchen schreiben den ich schon seit 33 Jahre selber backe.

Hier erstmal das Rezept:

für den Boden
>>>>>>>>>>>>>>

150 g Mehl
1 gstr. TL Backpulver
65 Zucker
2 Eigelb
65 g Butter
1 EL Mehl extra

Quarkfüllung:
>>>>>>>>>>>>>>>>

750 g Quark
3 Eier
1 Vanillepudding
1 o. 2 EL Mehl
150 g Zucker
2-3 EL Milch
100 g Margarine oder Butter
mind. 1 ausgepresste Zitrone

So nun wird gebacken

Der Boden
>>>>>>>>>>

Mehl, Backpulver,Zucker, Butter, Eigelb, verrühren ,wenn der Teig zu flüssig sein sollte,
gebe ich den EL Mehl dazu, ansonsten lasse ich ihn weg.
Teig in eine gefettete Springform geben und auf dem Blech verteilen.

Jetzt stelle ich schonmal den Backofen auf 200° (Umluft 180°) und mache dann die Quarkfüllung

Quarkfüllung:
>>>>>>>>>>>>>>

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren, da ich bereits das Eiweiß von dem
Boden schon genommen habe, brauche ich dann hier nur noch 2 Eier dazugeben.
Allerdings, wenn ihr das Eiweiß von dem Boden anderweitig verwenden könnt, dann bitte
3 Eier zugeben.

Wer will kann die Quarkfüllung noch etwas variieren
vielleicht mit Rosinen, oder mit Früchten so wie man es gerne mag.
Ich für meinen Teil füge nichts mehr hinzu.

Nun kommt die Quarkfüllung auf den Boden , der schon in der Springform ist

Nun kommt der Kuchen , wenn der Backofen genug geheizt hat, hinein und das ganze muss dann 60-70 Minuten backen.

Ich mache den Backofen schon nach ca. 55 Minuten aus, um Strom zu sparen
denn der Backofen bleibt ja auch noch die letzten 5-10 Minuten heiß genug.
Muss man aber nicht machen.

Diesen Kuchen kann ich nur empfehlen, er ist sehr sehr lecker,
sonst würde ich ihn nicht schon seit über 30 Jahren backen.

Doro1975

Oma`s Käsekuchen

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Fazit Es handelt sich hier wirklich um einen Kuchen, mit dem man mit geringem Arbeitsaufwand, großen Erfolg erzielt. Es ist einfach zu machen, schmeckt einfach nur himmlisch und wird immer wieder gerne gegessen. Am besten ihr probiert es einfach selber mal aus.

Hallo, heute möchte ich doch noch mal in dem Bereich Rezepte etwas Gutes von mir geben. Durch Zufall bin ich auf die Kategorie Oma`s Käsekuchen gestossen und da habe ich mir gedacht: Hier habe ich doch auch ein schönes Rezept, welches auch noch mit wenig Arbeitsaufwand verbunden ist.

Meine Oma war wirklich eine super Köchin. Aber sagt das eigentlich nicht von seiner Oma? Nur Backen war irgendwie nie richtig ihr Fall. Darum habe ich mir immer schon gedacht, das dieser Bisquit- Käsekuchen recht einfach zu machen sein muss, sonst hätte Oma ihn nicht gemacht. Als sie dann leider vor zwei Jahren gestorben ist, habe ich ein kleines Büchlein gefunden, in dem sie fast alle ihre Rezepte aufgeschrieben hat und sieh da, der Käsekuchen war auch dabei. Natürlich musste ich den direkt selber mal ausprobieren und landete damit bei der Familie auch direkt einen Volltreffer.

So, aber nun endlich zum Kuchen:
Für den Bisquit- Käsekuchen braucht ihr:

32 Löffelbisquit
150 g Butter

27 der Lööfelbisquit zerdrückt ihr schön klein und mengt sie unter die schon schaumig geschlagene Butter. Die Masse füllt man dann in eine, vorher eingefettete, Springform und stellt sie in den Kühlschrank bis die Masse fest geworden ist.

In der Zwischenzeit laufen die anderen Vorbereitungen:

1 Päckchen Zitronengötterspeise
1 Tasse Wasser
4 EL Zucker

Alle drei Zutaten jetzt schön vermischen, erhitzen und etwas abkühlen lassen.
Wichtig: Nicht vollkommen kalt werden lassen, sonst wird die Götterspeise zu fest.

Außerdem:

200 g Bukokäse
2 Päckchen Vanillzucker
3 EL Zucker
4 EL Zitronensaft
Auch diese Zutaten werde gut miteinander verrührt, bis das alles schön cremig ist und keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Dann die Götterspeise unter die Käsemasse mischen und wieder gut verrühren.

Bald fertig:

2 Becher Sahne
steif schlagen und unter die Käse- Bisquitmasse heben. Jetzt nur noch alles auf unseren vor gekühlten Boden geben, glatt streichen und wieder in den Kühlschrank damit. Nach ca. 2 - 3 Stunden sollte der Kuchen nun schön fest.
Jetzt nur noch die restlichen Löffelbisquit zerbröseln und oben auf den Kuchen streuen. Und fertig ist der "Hochgenuß".

Tja, was soll ich sonst noch sagen?

Dieser Kuchen ist auf Familienfeiern immer heißbegehrt und nicht selten werde ich gefragt ob ich ihn nicht mitbringen kann.
Vorallem im Sommer ist dieser Kucher optimal, da er nicht zu süß ist und schön erfrischend schmeckt. Er hat nicht so den ganz typischen Käsekuchengeschmack, da dieser durch die Götterspeise schön abgerundet wird.
Der einzige Nachteil an diesem Kuche sind einfach mal wieder die Kalorien, aber welcher Kuchen hat das nicht.
Aber es gibt auch einen ganz großen Vorteil, neben dem Geschmack: Der Arbeitsaufwand ist eigentlich sehr gering. Das einzige was man beachten muss ist die relativ lange Kühlzeit, aber die Zeit kann man dann ja gut für andere Sachen nutzen.

Ich hoffe ihr konntet mit dem Rezept etwas anfangen und kann nur noch sagen: Guten Appetit!!!

Eure Doro1975 Für Ciao und Yopi!!!

Tweety30

Käsekuchen für ALLE! schmatz

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro lecker !
Kontra nichts !
Empfehlung Ja

Heute verrat ich euch mal wieder ein leckeres Rezept für einen Käse-Kirschkuchen, der auch nicht allzu schwer zuzubereiten ist.
Käse- bzw. Quarkkuchen essen wir eigentlich sehr gerne und ich denke, dass es vielen Leuten ähnlich geht.

Zuerst einmal die Zutaten:

Teig:

750 g Magerquark
125 ml Milch
2 Eigelb
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Zucker
Saft einer Zitrone
2 Eiweiß
50 g Zucker

Belag:

500 g süße Kirschen

Zubereitung:

Die Kirschen waschen, abtropfen lassen, trockentupfen und entsteinen.

Den Quark mit Milch, Eigelb, Puddingpulver, Vanillezucker, 75 g Zucker und Zitronensaft gut verrühren.

Die Eiweiß steif schlagen. Die 50 g Zucker unterziehen und den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Diesen Quarkteig in eine gefettete Springform füllen und glattstreichen.

Den Backofen vorheizen.

Die Kirschen auf dem Quark verteilen, einsinken lassen, eventuell etwas eindrücken und backen.

Backzeit: ca. 2 Stunden bei 150°C

Mein Tipp:

Ihr könnt natürlich auch Kirschen aus dem Glas nehmen und Zitronensaft aus der Flasche.

Geschmack:

Der Kuchen schmeckt schön nach Quark und durch die Kirschen süß und fruchtig. Durch den aufgeschlagenen Eischnee wird alles insgesamt schön locker.

Die Zubereitung geht sehr schnell, nur beim Backen dauert es dann etwas länger.

Probiert ihn mal aus, ich hoffe, der Käse-Kirschkuchen schmeckt euch auch so gut wie uns.

Guten Appetit wünscht Tweety30!

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-07-24 10:28:16 mit dem Titel Käsekuchen für ALLE! schmatz

Heute verrat ich euch mal wieder ein leckeres Rezept für einen Käse-Kirschkuchen, der auch nicht allzu schwer zuzubereiten ist.
Käse- bzw. Quarkkuchen essen wir eigentlich sehr gerne und ich denke, dass es vielen Leuten ähnlich geht.

Zuerst einmal die Zutaten:

Teig:

750 g Magerquark
125 ml Milch
2 Eigelb
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Zucker
Saft einer Zitrone
2 Eiweiß
50 g Zucker

Belag:

500 g süße Kirschen

Zubereitung:

Die Kirschen waschen, abtropfen lassen, trockentupfen und entsteinen.

Den Quark mit Milch, Eigelb, Puddingpulver, Vanillezucker, 75 g Zucker und Zitronensaft gut verrühren.

Die Eiweiß steif schlagen. Die 50 g Zucker unterziehen und den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Diesen Quarkteig in eine gefettete Springform füllen und glattstreichen.

Den Backofen vorheizen.

Die Kirschen auf dem Quark verteilen, einsinken lassen, eventuell etwas eindrücken und backen.

Backzeit: ca. 2 Stunden bei 150°C

Mein Tipp:

Ihr könnt natürlich auch Kirschen aus dem Glas nehmen und Zitronensaft aus der Flasche.

Geschmack:

Der Kuchen schmeckt schön nach Quark und durch die Kirschen süß und fruchtig. Durch den aufgeschlagenen Eischnee wird alles insgesamt schön locker.

Die Zubereitung geht sehr schnell, nur beim Backen dauert es dann etwas länger.

Probiert ihn mal aus, ich hoffe, der Käse-Kirschkuchen schmeckt euch auch so gut wie uns.

Guten Appetit wünscht Tweety30!

Börsenfeger

Omas Käsekuchen

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro So hat meine Oma gebacken
Kontra Etwas aufwendig
Empfehlung Ja

Hey, Leute !

Nachfolgend ein leckeres Käsekuchenrezept.

Mürbeteig für den Boden

Man nehme

150 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
60 gr. Zucker
1 mittelgroßes Ei
65 g Butter

Alle Zutaten verrühren und in eine gebutterte Tortenform einfüllen. Boden glatt streichen.

Quarkfüllung

Man nehme

4 mittelgroße Eier
150 gr. Zucker
Schale einer halben unbehandelten Zitrone / alternativ 3 Tropfen Backaroma Zitrone
750 gr. Magerquark
125 ml Milch
1 Paket Vanillepuddingpulver
250 ml frische Schlagsahne

nach Geschmack 50 gr. Rosinen / evtl. über Nacht in Rum einweichen / alternativ 70 gr. Mandarinen aus der Dose / evtl. 3 Std. in Orangenlikör ziehen lassen

Die Eier mit dem langsam eingestreuten Zucker schaumig rühren, die abgeriebene Zitronenschale / bzw. Zitronenaroma zugeben. Danach löffelweise den Quark abwechselnd mit Milch und Puddingpulver zugeben und gut verrühren.

Die gut gekühlte Schlagsahne in einem großen Gefäß steif schlagen und die Quarkcreme löffelweise zugeben. Die Creme auf dem Mürbeteigboden gleichmäßig verteilen und glatt streichen, in der Mitte etwas höher.
Falls, wie oben vorgeschlagen, Obst an die Masse soll, wird es sanft in die Masse hineingedrückt, so das es vollständig von der Quarkcreme bedeckt ist.

Im Backofen bei 170 Grad Celsius auf Schiene 1 ca. 70 Minuten backen. Nach 30 Minuten Kuchen mit Alufolie abdecken.
Danach den Ofen möglichst nicht mehr öffnen. Den Kuchen im Ofen erkalten lassen.
Danach den Rand vorsichtig lösen.

Nun koche einen schönen Kaffee und rufe zum fröhlichen Kalorienverzehr
Zubereitungszeit ohne Backen und ggf. Früchte einweichen cirka 20 Minuten.

Guten Appetit wünscht

Börsenfeger

MiroKlose

Käsekuchen ohne Boden - einfach köstlich

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo Liebe Yopi Leser/innen.
Ich backe schon seit einigen Jahren für mein Leben gerne, und am aller liebsten Käsekuchen. Ich möchte euch in diesem Bericht ein Käsekuchenrezept von mir aufschreiben.

Zutaten

Der Käsekuchen reicht für ca. 12 Stücke

Für die Käsemasse benötigt man:
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 kg Speisequark (10% Fettgehalt wäre am besten)
- 250 g Zucker
- 50 g Vanillinzucker
- 2 Pck. Puddingpulver mit Vanillegeschmack

Außerdem wird noch benötigt:
- 1 Springform (ø 26 cm)
- Butter und Semmelbrösel für die Form

Tip
Semmelbrösel kann man leicht selber machen: einfach altbackene Brötchen in der Küchenmaschine zerkleinern. Oder in eine Plastiktüte geben und mit einer Teigrolle unter Druck mehrmals drüber fahren. Als Alternative zu den Semmelbröseln eignet sich auch übriggebliebener Rührkuchen.

Zubereitung der Käsemasse
1. Die Eier trennen. Eiweiß und Salz zu sehr steifem Schnee schlagen.
2. Die unbehandelte Zitrone unter heißem Wasser abbrausen und mit Küchenpapier sorgfältig trockentupfen. Die Schale mit einer Raspel abreiben. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Den Magerquark, die Eigelbe, den Zucker, das Vanillepuddingpulver sowie die abgeriebene Zitronschale in einer großen Rührschüssel gründlich miteinander mischen. Die Zutaten mit den Schneebesen es Handrührgeräts verqiurlen, bis die Masse dickschaumig ist.

Herstellung des Kuchens
1. Form mit Butter fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
2. Etwa ein drittel des Eischnees unter die Quarkcreme rühren. Den Rest behutsam mit einem Teigschaber unterheben.
3. Die Käsemasse in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Etwa 60 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
4. Den Kuchen nach ca. 20 Minuten aus dem Ofen nehmen. Vorsichtig mit einer Backpalette zwischen dem Springformrand und der Käsemasse entlang fahren, dann weiterbacken. So geht der Teig auch höher auf.
5.Wird er zu dunkel, die Oberfläche während der letzten 10-15 Minuten mit einem Stück Aluminiumfolie bedecken. Nach dem Backen weitere 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herauslösen.
6. Wer ein dekoratives Muster auf seinem Käsekuchen haben möchte, stürzt ihn kopfüber auf ein Kuchengitter und läßt ihn darauf vollständig auskühlen.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Backzeit: ca. 1 Stunde
Pro Stück: ca. 230 Kalorien

Hier noch 3 Backtipps von mir
Mohnstriezel
...sieht besonders ansprechend aus, wenn man ihn auf dem Blech kreisförmig auslegt und vor dem Backe mit einem Messer zickzackförmig einritz.

Teige
...wie rohen Hefe-, Strudel- oder Quark-Öl-Teig bereit ich immer stets einen Tag vorher zu. Gut abgedeckt, stelle ich sie kühl.

Mamorkuchen
...schiebe ich erst dann in den Ofen, wenn er die exakt richtige Backtemperatur erreicht hat. Gibt man den Kuchen zu früh hinein, wird er sehr häufig speckig.

Fazit
Der Kuchen schmeckt einfach köstliche, und ich finde, dass ihn jeder mal gegessen haben sollte. Also schnell zum nächstnen Lebensmittelgeschäft und Zutaten holen-

Guten Appetit wünscht euch MiroKlose!

Starki

Käsekuchen mit Mürbeteigboden

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten durchschnittlich
Geeignet für besonderer Anlass

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich habe immerschon gern Käsekuchen gegessen, es gibt ja auch die verschiedensten Varianten.
Ich bevorzuge allerdings Käsekuchen ohne Rosinen oder andere Zutateten dergleichen und was ich auch sehr gerne esse, ist Käsekuchen mit Manadarinenstückchen.

Damit auch ihr was davon habt, hier das Rezept:

Für den Mürbeteig

Ihr braucht:

100 g Zucker
1 Ei
200 g Butter
200 g Mehl
Prise Salz

Und so wird\'s gemacht:

Zucker und verrühren. Dann mit der Butter und dem Mehl kneten.
Den Teig 30 Minuten kühl ruhen lassen.
Rand und Boden einer Springform nach dem Ruhen damit auslegen.

Es empfiehlt sich weiche Butter zu nehmen, da diese sich leichter verkneten lässt.

Für den Belag

Ihr braucht:

750 g Quark
1 Tasse saure Sahne
175 g Zucker
4 Eigelb
Sachle von 1/2 Zitrone
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Stärkemehl
4 Eiweiß

Und so wird\'s gemacht:

Den Quark durchpassieren und mit der sauren Sahne verrühren.
Zucker, Eigelb, geriebene Zitronenschale, Vanillezucker und Stärkemehl unterrühren.
Zuletzt die Eiweiße steifschlagen und unterziehen.
Die Quarkmasse auf den Teig füllen, zur Mitte hin höher streichen, damit nichts über den Teigrand geht.
Anschließend bei guter Mittelhitze 1 Stunde backen lassen und anschließend im Warmen erkalten lassen, damit der Kuchen nicht zusammenfällt.

Mein Tipp:

Drückt noch ein paar Mandarinenstückchen in die Quarkmasse.
Sie können ruhig aus der Dose sein, aber ihr müsst sie gut abtropfen lassen, da der Belag sonst zu wässerig wird...und misslingt.

Viel Spaß beim Nachbacken!!

Anonym113

Jutta backt Käsekuchen

Pro der Hit auf jeder Kaffeetafel
Kontra so 2-3 Kalorien vielleicht
Empfehlung Ja

Liebe Leserinnen und Leser,

Beim Stöbern über die Seiten kam mir die Idee euch auch mal ein paar Rezepte zu verraten. Und da es die Kategorie Käsekuchen schon gibt, fange ich gleich mal damit an.

HINWEIS: Da ich einige von euch schon kennen gelernt habe, möchte ich doch bitte darauf hinweisen, dass es sich hier nicht um einen Klassischen Erfahrungsbericht handelt. Es soll ein einfaches Rezept zum Nachmachen sein und Spaß bringen. Also bitte keine Kommentare in Sachen Kostenpunkt, Arbeitsaufwand und Geruch- und Geschmackserläuterungen. Danke.

Zutaten für den Teig:

150 g Mehl
1 TL Backpulver
65 g Zucker
1 ganzes Ei (für die Witzbolde unter uns, natürlich ohne Schale)
65 g Margarine

Zubereitung Teig:

Das Mehl mit dem Backpulver siebe ich in eine Schüssel (es ist ein Mürbeteig den man klassisch auf der Tischplatte knetet, aber in der Schüssel wird er mindestens genau so gut und ich spare mir die Sauerei)
Dann gebe ich den Zucker dazu und in der Mitte mache ich eine kleine Mulde für das Ei und die Margarine.
Ich rühre alles von der Mitte zum Rand, am besten mit der Hand, und knetete dann einen geschmeidigen Teig. Wenn ich eine schöne Kugel geformt habe, lasse ich den Teig etwa 20 Minuten ruhen. Dann hat sich der Kleber im Mehl entspannt und er lasst sich besser ausrollen. Andernfalls zieht er sich gerne wieder zusammen.

Ich schneide mir währenddessen das Backpapier für meine Springform zu, ihr könnt sie auch einfetten.
Beim Ausrollen benutze ich zwei große Gefrierbeutel, schneide sie an zwei Seiten zusätzlich auf und habe so eine große Nylonfläche. Auf die eine lege ich den Teig, drücke ihn kurz an und lege die Zweite oben drauf. Dann rolle ich den Teig zwischen den beiden Folien aus. Das hat drei Vorteile. Erstens ich brauche kein zusätzliches Mehl zum Ausrollen, zweitens ich habe keine Schweinerei auf den Tisch und der dritte und wichtigste Grund kommt jetzt. Zuerst drücke ich noch die Form auf den Teig um die passende Größe des Bodens zu bekommen und nehme alles überschüssige weg.
Jetzt ich kann mit Hilfe dieser Folie den Teig senkrecht hochheben, ohne das er rutscht. So kann ich ihn problemlos und ohne zu beschädigen in die Form legen. Sieht aus als wäre er darin geboren. Mit dem Rest des Teiges mache ich eine Wurst und lege diese an den Rand in der Form. Jetzt brauche ich die Wurst nur noch fest andrücken und hoch ziehen. Operation Teig geglückt.

Zutaten für den Käse:

500g Magerquark (etwas abtropfen lassen)
1 P. Sahnepudding
150 g Zucker
3 ganze Eier
200g geschlagene Sahne

Zubereitung Käse:

Den Quark gebe ich mit dem Puddingpulver, dem Zucker und den Eiern in eine Schüssel, verrühre alles gut mit dem Mixer und hebe zum Schluss die geschlagene Sahne unter. (ich stippe immer mit dem Finger rein, schmeckt auch schon so)

Dann gebe ich die Käsefüllung auf den Teig, stoße die Form ganz leicht auf dem Tisch auf um die Luftblasen rauszuholen und ab geht's in den bei 120° C geheizten Ofen (Elektroherd Ober- und Unterhitze)
Den Kuchen auf die unterste Schiene stellen und den Ofen auf 150 °C aufziehen lassen und nach 5 Minuten auf 200 °C fertig backen.

Jetzt braucht er ungefähr 45 - 50 Minuten, aber beachtet, dass jeder Ofen anders backt. Orientiert euch daran ob die Oberfläche schön gebräunt ist. Danach kann man meist sichergehen, dass er gut ist.

Habt ihr Heiß- bzw. Umluft müsst ihr Pi mal Daumen 40 °C abziehen.

Dann nehme ich den Kuchen aus dem Ofen, warte 5 Minuten, befreie ihn aus der Form und stürze ihn auf einen runden Gitterrost. (das gibt ein schönes Muster und man hat gleich eine Einteilung zum Schneiden jetzt erkalten und dann schmecken lassen.

Noch ein Tipp:

Es wird immer öfter Käsekuchen ohne Boden gebacken, was ich nicht so gerne mag. Ich finde mit Boden ist er herzhafter. Diese Käsefüllung könnt ihr auch ohne Boden backen. Wichtig ist dann, dass ihr den Kuchen in der Form erkalten lasst, sonst läuft er euch im wahrsten Sinn davon.

Noch ein Tipp:

Ob mit oder ohne Boden, in beiden Fällen könnt ihr auch Aprikosenhälften, oder Pfirsichhälften aus der Dose in den Teig drücken. Bei den Pfirsichen aus der Dose müsst ihr diese aber sehr gut abtropfen lassen, der Käse wird sonst wässrig.

Ich empfehle euch, wenn ihr es nachmacht zuerst die Originalversion zu backen. Damit ihr wisst wie der Kuchen richtig schmeckt. Denn das ist definitiv die Beste Version.
Danach könnt ihr immer noch das andere testen.

Ich wünsche euch Gutes Gelingen und schreibt mir, wenn ihr es probiert habt.

BeastyGirl

Aprikosen-Käsekuchen ohne Boden

Pro leicht gemacht, sehr lecker
Kontra nichts
Empfehlung Ja

Hallo meine lieben Rezeptfans,

da ich im Mai Geburtstag habe und beschlossen habe, nicht ganz so groß zu feiern, sondern die Familie und Freunde zu Kaffee und Kuchen einzuladen, bin ich gerade auf der Suche nach leckeren Kuchenrezepte (Tipps sind daher gerne willkommen!). Denn ich werde ein richtiges Kuchenbuffet machen, wo sich jeder dann selbst bedienen kann.

Dabei darf ein Kuchen auf keinen Fall fehlen! Mein Lieblings-Käse-Kuchen, der super schmeckt und leicht gelingt! Das Rezept habe ich kürzlich gefunden und gleich ausprobiert. Auch meinen Gästen, die direkt mal probieren durften, hat er gut geschmeckt. Und da er sehr leicht zu machen ist, werde ich euch mal das Rezept verraten.

APRIKOSEN-KÄSEKUCHEN OHNE BODEN

ZUTATEN:

200 g Butter
5 Eier
1 kg Magerquark
300 g Zucker
1TL Backpulver
2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
1 Dose Aprikosen (oder anders Obst nach Wahl)

ZUBEREITUNG:

Zunächst die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Die Springform mit Backpapier auslegen. Die Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen.

Dann Eigelb, Butter, Quark, Zucker, Pudding- und Backpulver verrühren. Den Eischnee unterheben und die Hälfte der Masse in die Form geben.

Die Aprikosen darauf verteilen und den restlichen Teig darüber geben.
Etwa 1 Stunde im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.

Vor dem Servieren in der Form auskühlen lassen.

FAZT:

Wie ihr seht, handelt es sich wirklich um ein ganz einfaches Kuchenrezept, man muss noch nicht mal einen Teig dazu machen! Und ich garantiere euch, dieser Kuchen schmeckt hervorragend! Da ich nicht allzu oft backe, mache ich gerne solche Kuchen, die schnell und einfach gehen und lecker schmecken.

Wer keine Aprikosen mag, kann den Kuchen auch mit anderem Obst wie z. B. Pfirsichen machen.
Wenn ihr also auch mal Lust zum Backen habt, kann ich euch dieses Rezept nur empfehlen! Vielleicht ist das ja auch etwas für eine Oster-Kaffeetafel.

So, ich hoffe, euch läuft mal wieder das Wasser im Munde zusammen! Ich danke euch fürs Lesen und Bewerten und freu mich über leckere Kommentare!!

FROHE OSTERN und viele bunte Eier
wünscht

Euer
backendes
BeastyGirl

city-flitzer

Alles Käse oder was?

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ein flotter Käsekuchen

Hallo,

heute möchte ich Euch mal wieder mit einem Rezept beehren. Es handelt sich dabei um ein Rezept für einen ganz schnell gemachten Käsekuchen. Vielleicht kennt es der Eine oder Andere von Euch schon. Meine Frau hat es vor Kurzem von einer Freundin bekommen, die es von ihrer Mutter geerbt hatte, also ein schon leicht historisches Rezept.

Man nehme:
1 kg 20%igen Quark,
325 gr Zucker,
150 gr Butter,
4 Eier,
1 Päckchen Vanillezucker,
6 Esslöffel Grieß, besser etwas mehr,
geriebene Zitronenschale und
2 Teelöffel Backpulver.

So, und jetzt kommt das Schnelle an der Sache:

Alles zusammen in eine Schüssel geben und so lange vermengen, bis eine gleichförmige Masse entstanden ist. Die wird in einer 26er Kuchenform gleichmäßig verteilt und in einem mit 225 Grad vor geheizten Backofen gegeben. Nun muss der Kuchen 1 Stunde lang bei 200 Grad gebacken werden und fertig. Vielleicht noch etwas Puderzucker drüber, denn das Auge isst ja bekannter Maßen mit.

Der Kuchen schmeckt einfach prima. Der Grieß und der Quark ergänzen sich prächtig. Das Ganze ist eine abgerundete Angelegenheit. Ein Käsekuchen, der immer gelingt und schnell mal nebenbei zu machen ist. Und, er gelingt wirklich immmer, bestimmt auch mir.

Wenn’s nach mir gegangen wäre, hätte man auch noch eine Handvoll Rosinen dort unterbringen können. Das macht die ohnehin schon schmackhafte Sache noch etwas feuchter. Aber leider sind Rosinen bei uns nicht so sehr beliebt.

Probiert es doch einfach mal selber aus.
Guten Appetit wünscht
city-flitzer

Mammamia

Gebacken wird im Kühlschrank

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ihr habt keinen Backofen??? Oder, einfach nicht das richtige Händchen um tolle Kuchen zu backen??? Kein Problem, nachfolgend ein Rezept das einfach immer gelingt und gebacken wird das Ganze dann im Kühlschrank.

Zutaten:

300 Gramm Löffelbisquit
125 Gramm Margarine
200 Gramm Philadelphia Käse
2 Zitronen
1 Tasse Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Blatt Gelatine
1 Pack Götterspeise Zitrone
3/4 Liter Sahne

Herstellung des Bodens:

300 Gramm Löffelbisquit mahlen, eine halbe Tasse davon abnehmen. Den Rest mit 125 Gramm Margarine verkneten. Die Masse in eine Springform drücken.

Herstellung der Creme:

2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 1 Pack Götterspeise (Zitrone) nach Anweisung zubereiten und die Gelatine darin auflösen. Abkühlen lassen.

200 Gramm Philadelphia Käse, Saft von 2 Zitronen, 1 Tasse Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker miteinander vermischen. Die abgekühlte Götterspeise untermischen.

3/4 Liter Sahne steifschlagen und unter die Käsemasse ziehen.

Die Creme auf dem Tortenboden verteilen und mit den aufgehobenen Bisquitstreuseln bestreuen.

Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

So nun wünsche ich euch viel Spass beim \"Backen\" und hoffe auch Euch schmeckt der Kuchen so gut wie mir.

Ihr habt keinen Backofen??? Oder, einfach nicht das
richtige Händchen um tolle Kuchen zu backen??? Kein Problem, nachfolgend ein Rezept das einfach immer gelingt und gebacken wird das Ganze dann im Kühlschrank.

Zutaten:

300 Gramm Löffelbisquit
125 Gramm Margarine
200 Gramm Philadelphia Käse
2 Zitronen
1 Tasse Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Blatt Gelatine
1 Pack Götterspeise Zitrone
3/4 Liter Sahne

Herstellung des Bodens:

300 Gramm Löffelbisquit mahlen, eine halbe Tasse davon abnehmen. Den Rest mit 125 Gramm Margarine verkneten. Die Masse in eine Springform drücken.

Herstellung der Creme:

2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 1 Pack Götterspeise (Zitrone) nach Anweisung zubereiten und die Gelatine darin auflösen. Abkühlen lassen.

200 Gramm Philadelphia Käse, Saft von 2 Zitronen, 1 Tasse Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker miteinander vermischen. Die abgekühlte Götterspeise untermischen.

3/4 Liter Sahne steifschlagen und unter die Käsemasse ziehen.

Die Creme auf dem Tortenboden verteilen und mit den aufgehobenen Bisquitstreuseln bestreuen.

Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

So nun wünsche ich euch viel Spass beim \"Backen\" und hoffe auch Euch schmeckt der Kuchen so gut wie mir.

fishbrain

Käsekuchen von Mama

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Der Käsekuchen, so wie ich das Rezept von meiner Mama bekommen habe ist ganz einfach. Da ich ihn heute gerade mal wieder gebacken und er mir wunderbar gelungen ist, möchte ich ihn hier präsentieren.

für den Boden (Knetteig)

150 g Mehl
1/4 P Backpulver
50 g Zucker
1/2 P Vanillezucker
1 Ei
100 g Butter

Für den Käse
250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
1 kg Quark (mager)
1 Tasse Milch
4 EL Mehl
1/2 P Backpulver

Mit den Zutaten einen Knetteig anfertigen und den Boden der Springform damit auslegen. Mit einer Gabel dann noch Löcher einstechen, damit er nicht so stark aufgeht. An der Springform wird kein Rand mit dem Teig gebaut - nur der Boden belegt!

Die Käsemasse einfach anrühren indem die Zustaten der Reihe nach in einer Schüssel gesmischt werden. Die Masse dann in die Springform geben geben und bei 160° (Umluft) ca. 1 Stunde goldgelb backen.

Nach der Backzeit muß er noch etwas in der Form ruhen, damit er sich etwas setzen kann und stabil genug wird. Nach ca. einer halben Stunde kann man den Kuchen dann aus der Form befreien, wenn man sich nicht sicher ist, dann lieber ein paar Minuten länger warten.

Mir gelingt der Kuchen immer - ungelogen. Er ist wunderbar nach meinem Geschmack nicht zu saftig und nicht zu trocken und einem feinen Aroma.
Zustaten wie Zitrone oder Rosinen kommen bewußt nicht hinein, das mag ich nicht.

Mit einer schönen Tasse Kaba oder Kaffe - ein Hochgenuß.

Übrigens - am besten schmeckt er wenn er nicht am gleichen Tag gegessen wird, sondern ein bis 2 Tage später. Irgendwie scheint der noch zu reifen ;-)

Last es Euch schmecken!

feuermohn

Kaffee -Kaesekuchen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Da ich ja hin und wieder ein kleines Schleckermäulchen bin, sage ich bei einem guten Stück Kuchen natürlich auch nicht unbedingt nein. Ganz besonders gerne mag ich Käsekuchen. Und da habe ich noch ein super leckeres Rezept für einen Käsekuchen der ganz besonderen Art für Euch!
Und zwar einen Kaffee –Käsekuchen
O.K. er dauert vielleicht etwas bei der Zubereitung – aber dafür belohnt er mit seinem Geschmack.

Also, an Zutaten für den Teig braucht Ihr:
125 g Weizenmehl
10 g Kakaopulver
1 Msp. Backpulver
50 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 EL Kaffeelikör
75 g Butter

Für den 1 Belag braucht Ihr:
750 g Magerquark
150 g Zucker
3 gestr. EL Instant Espresso Kaffee
4 EL Wasser
3 EL Kaffeelikör
3 Eier
1 Pck. Puddingpulver Karamel Geschmack

Für den 2 Belag braucht Ihr:
2 Becher saure Sahne (300 g)
60 g Zucker
1 EL Instant Espresso Kaffee
2 EL Wasser
2 EL Kaffeelikör
50 g aufgelöste Mokkaschokolade
1 Pck. Dessertsauce Vanillegeschmack zum kochen

Und nu zur Zubereitung:
Für den Teig müßt Ihr alle Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken erst einmal alles miteinander verkneten. Anschließend dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte der Teig etwas kleben müßt Ihr ihn in Folie gewickelt eine Zeitlang kalt stellen.
Anschließend nehmt Ihr dann einen Springformboden – Durchmesser 26 – fettet diesen und rollt den Teig darauf aus.
Dann wird der Teig erst einmal im Backofen bei etwa 180 Grad 12 – 15 Minuten vorgebacken.

So, und für den ersten Belag verrührt Ihr wiederum alle Zutaten miteinander. Diese Masse gebt Ihr dann auf den vorgebackenem Teig und lasst das ganze dann bei gleicher Temperatur weitere 30 Minuten backen. Anschließen lasst Ihr den Kuchen bei ausgeschaltetem Backofen 10 Minuten im Backofen stehen.

Für den zweiten Belag werden wiederum alle Zutaten miteinander verrührt und dann auf den ersten vorgebackenen Belag gegeben. Das ganze wird dann wiederum bei gleicher Temperatur noch einmal 30 Minuten gebacken. Danach lasst Ihr den Kuchen in der Form erkalten.

Und nu? Und nu könnt Ihr das ganze probieren.......
Guten Appetit und ich hoffe er schmeckt Euch!

Gundi1974

Wie angle ich mir einen Mann...

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo, liebe Yopi-Leser,

der Titel (s.o.) ist vielleicht ein bisschen zu heftig, ich gebe es zu :o). Nun, es gibt da ein besonderes Backrezept für eine Käsecremetorte, die ich im \"Das große ESGE-Zauberstab Kochbuch\" vor sehr langer Zeit gefunden habe. Der Zauberstab ist schon lange nicht mehr funktionsfähig und durch einen anderen ersetzt worden, das Rezept ist aber bei mir Standard geworden. Natürlich ist es mit der Zeit von mir verändert worden; viele Ausbesserungen, Ausstreichungen und schriftliche Kommentare auf der Seite weisen mich noch heute darauf hin, ebenso auch die unzähligen Teigspuren auf dieser Seite.
Wirklich jedes mal, wenn Besuch kommt, backe ich diesen Kuchen (na ja, ich bin leider nicht die Göttin der Küche :-| ) und immer wieder höre ich größtes Lob. Ein Freund hatte mich sogar einen Tag später mal angerufen, mit den Worten: \"Ich hab gerade an deinen Käsekuchen gedacht, musste mich daher noch mal melden! Den Rest, den Du mir mitgegeben hast, ist übrigens schon alle...hat besser wie Mama\'s Käsekuchen geschmeckt, aber verrate es ihr nicht!\"
Wow, größtes Lob. Daher möchte ich Ihnen diesen Kuchen nicht vorenthalten und verspreche auch, dass es mein einziges Backrezept bleibt:

Zubereitungszeit: ca.1 1/2 Stunden
Springform : 26 cm Durchmesser

Zutaten

für den Mürbeteig

200 g Mehl
1 TL Backpulver
85 g Zucker
2 Eigelb
85 g Butter

für den Belag

1/2 l Milch
2 Pck. Vanillepuddingpulver
200 g Zucker
750 g Magerquark
Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
3 Eiweiß
1 Eigelb
1 EL Milch

Zu den Zutaten noch 3 Dinge:
Ich habe schon sämtliche Backmargarinen ausprobiert, keine kam dem Buttergeschmack gleich. Daher verwende ich auch nur noch Butter zum Backen!
Außerdem nehme ich anstatt der unbehandelten Zitrone eine Packung Zitronenschale von Dr.Oetker und 2 EL konzentrierten Zitronensaft, den ich auch gerne ins Sprudelwasser mische.
Und Thema Vanillepuddingpulver: Man versucht ja immer zu sparen, wo es geht, aber bitte nicht beim Puddingpulver. Hier habe ich auch schon sämtliche billigeren Pülverchens ausprobiert und bin dann doch wieder bei dem teuren Dr.Oetker Vanillepudding gelandet.

Anleitung

Für den Teig Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, dann den Zucker, die Eigelbe und die Butter dazugeben und schließlich alles mit der Hand zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig im Kühlschrank etwas ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Nun ist Zeit, ne Seifenoper zu schauen :o).

Die Springform einfetten oder mit Backpapier auskleiden, den Teig ausrollen und hineinlegen, dann etwa 10 Minuten backen. Den Teig in der Form auskühlen lassen. Zeit genug, um die Nachrichten auf N-TV zu schauen :o).

Für den Belag die Milch in einen Topf gießen, das Puddingpulver und den Zucker dazugeben und alles unter Rühren erhitzen, bis der Pudding dick wird.

Den Quark mit einem Handrührgerät oder festem Schneebesen cremig schlagen, ihn zusammen mit Zitronensaft und Zitronenschale unter den Pudding rühren. Alles nochmals unter kräftigem Rühren aufkochen.

Die Eiweiße zu Eischnee schlagen und diesen vorsichtig unter die Quarkcreme heben. Wer gerne Rosinen mag, kann auch noch 3 EL Rosinen dazumischen (hab ich aber schlechte Erfahrung, da nur wenige Menschen Rosinen mögen).

Das Eigelb mit dem Esslöffel Milch verrühren. Die Quarkcreme auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen. Die Eigelbmischung auf die Torte streichen (macht eine schöne goldene Oberfläche).
50 - 60 Minuten bei 160 °C backen.
Zeit genug, um für Yopi einen Bericht zu schreiben :o).

Tipp:
Ich mache nach 55 Minuten immer den Ofen aus, bedecke die Torte mit Alufolie und lasse sie dann noch ne ganze Zeit im Ofen stehen. Nimmt man sie nämlich gleich nach 60 Minuten heraus, so fällt sie zusammen und ist nicht mehr schön.
Und vor allem: Am aller aller besten schmeckt die Käsecremetorte einen Tag später! Ich backe sie daher immer einen Tag vor Besuchankündigung und stelle sie dann gut abgedeckt (damit kein anderer Geruch daran kommt) in den Kühlschrank.
Sollte noch etwas übrig bleiben (glaube ich aber kaum g), dann kann man die einzelnen Stücke auch einfrieren. Aufgetaut oder leicht erwärmt in der Mikrowelle schmeckt sie immer noch fantastisch!

Geschmack
Die Torte schmeckt sehr leicht und nicht zu süß, der Pudding mit dem Quark bewirkt einen unnachahmlich leckeren Käsecremegeschmack.
Auch der Mürbeteig am Tortenboden findet großen Anklang, da er irgendwie \"keksig\" schmeckt.

Handhabung
Da ich, wie schon erwähnt, mich nur in Notfällen küchentechnisch betätige, muss ich sagen, ich komme sehr gut damit zurecht. Allerding entsteht eine Menge an Geschirr.

Fazit
Einen Mann hab ich mir noch nicht angeln können, was aber mit Sicherheit nicht an dieser leckeren Käsecremetorte liegt... g.
Aber trotzdem ein absoluter Hit, immer wieder.
Es werden Komplimente nur so auf Sie einhageln, wenn Sie ihn selbst einmal backen!

Also viel Spaß!

Liebe Grüße
Gundi

GiniX

Mit einem Stück gibt sich Gina nicht zufrieden ....

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Huhu Ihr Lieben!!

Ich habe ja schon lange kein Rezept mehr geschrieben... und ein Kuchenrezept noch nie!! Aber dieses Rezept will ich Euch nicht vorenthalten. Als nämlich eine Arbeitskollegin diesen Kuchen mitbrachte, war ich einfach nur hin- und weg. Es handelt sich bei dieser Leckerei um einen

(¯`·.¸(¯`·.¸KÄSE-APFEL-STREUSELKUCHEN¸.·´¯)¸.·´¯)

Ich habe den Kuchen schon selbst gebacken und meine ganze Familie war total begeistert. Hier ist also das Rezept:

(¯`·.¸(¯`·.¸ZUTATEN¸.·´¯)¸.·´¯)

250 g Mehl
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
275 g Butter
1 Glas (355 ml) Apfelmus
abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Eier
500 g Magerquark
1 Päckchen Puddingpulver „Vanille-Geschmack“
1 Esslöffel Puderzucker
Fett für die Form.

(¯`·.¸(¯`·.¸DIE ZUBEREITUNG¸.·´¯)¸.·´¯)

Das Mehl bis auf zwei Esslöffel, 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mischen.
125 g Fett schmelzen und darüber gießen. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Mit dem restlichen Mehl bestäuben und etwas durchschütteln.
2/3 der Streusel auf dem Boden einer gefetteten Springform verteilen und fest andrücken.

Dann kommt der Apfelmus ins Spiel. Er wird auf die Teigmasse gegeben und gleichmäßig verstrichen.

Das restliche Fett schaumig schlagen. Den Übrigen Zucker und Vanillin-Zucker, Zitronenschale und den Zitronensaft unterrühren. Eier nach und nach hinzufügen und cremig rühren. Quark und Puddingpulver unterheben. Danach wird die Quarkmasse auf dem Apfelmus verteilt. Die restlichen Streusel werden auf den Rand gestreut.

Der Kuchen wird dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad C / Gasherd: Stufe 3)
45 bis 50 Minuten gebacken. Nachdem er ausgekühlt ist wird er aus der Backform gelöst.
Zum Schluss wird der Kuchen mit Puderzucker bestäubt.

(¯`·.¸(¯`·.¸MEIN FAZIT¸.·´¯)¸.·´¯)

Wer gerne Käsekuchen mag, sollte sich diese Variante auf keinen Fall entgehen lassen. Er schmeckt unheimlich gut (leider eigentlich), denn ich bin immer noch am Diäten und bei einem Stück bleibt es bei mir auf keinen Fall. Dieser Käsekuchen macht mich richtig süchtig. Allein das Puddingpulver darin ist schon eine Sünde wert!! Ich habe ihn bereits 5-mal gebacken und es werden noch viele folgen.

Eigentlich koche ich ja lieber, aber dieser Kuchen ist so einfach und schnell zubereitet, dass man ihn sogar, während unangemeldeter Besuch da ist, backen kann (natürlich vorausgesetzt, dass man alle Zutaten im Hause hat)!

So, nun wünsche ich Euch gutes Gelingen und vor alles guten Appetit....

Eure Gina

rsdcberlin

Erfrischend leckerer Geschmack

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Liebe Yopi-Mitglieder,
haben sie sich schon mal Käsekuchen probiert? Wenn nicht, dann habe ich - das - Rezept für sie. Für „Alte Hasen“ sind auch gleich noch ein paar Tipps dabei, damit der Kuchen auch immer gelingt. In Bayern sagt man zum Käsekuchen übrigens - Münchner Quarkstolle -.

Das aufgeführte Rezept ist für eine Backform von 28 cm Durchmesser optimal.

Man wird 2 verschiedene Teige anrühren, einen Mürbeteig für den Boden und einen für die Quarkfüllung.

Sie brauchen 2 Schüsseln möglichst aus Plastik , ca. je 2 Liter Inhalt fassend zum Anrühren, eine Küchenwaage, 1 Mixgerät, 1 Passierstab, 1 Sieb, die 28 cm Backform , 1 Esslöffel und etwa 30 Minuten Zeit für das Anrühren.

An Zutaten besorgen sie sich bitte folgendes:

500 g Mehl
400 g Zucker
400 g Margarine
7 Eier
etwas Salz
1 Tüte Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Fläschen Zitronensaft
750 g Sahne-Quark (Schichtkäse geht auch - dann wird der Kuchen aber nicht so saftig)

Zuerst machen sie die Quarkfüllung. Dazu passieren sie den Quark durch das Sieb. Das ist sehr wichtig, weil sich dann anschliessend die anderen Komponenten besser im Quark verteilen. Dann geben sie die 4 Eier komplett dazu. Anschliessend 1 Esslöffel Zitronensaft, darauf 2 Esslöffel Mehl (zum Abbinden des Quarks), 100 g Margarine, 1 Tüte Vanillezucker und 150g Zucker obenauf. Das ganze mixen sie mit einem handelsüblichen Mixer etwa 2-3 Minuten durch.

Es folgt nun die Zubereitung des Mürbeteigs. Dazu füllen sie 500 g Mehl, 250 g Zucker,
1 Päckchen Vanillezucker, ½ Esslöffel Zitronensaft, 300 g Margarine, 2 Prisen Backpulver,
3 Eier und eine Prise Salz in die zweite Schüssel. Mixen sie wieder alles gut durch, am Anfang jedoch mit der geringsten Geschwindigkeit. Mixdauer etwa 2 Minuten.

Nun wird der Rand und der Boden der Kuchenform mit Margarine eingefettet. Anschliessend füllen sie den Mürbeteig in die Mitte der Form. Von dort aus wird er mit Hilfe des Esslöffels gleichmäßig auf dem Kuchenformboden und den Rand verteilt. Machen sie dazu mehrmals etwas Quark an die Unterseite den Esslöffels. Dann läßt sich erstens der Teig besser verteilen, zweitens ist der Mürbeteig nach dem Backen auch schön saftig. Es ist wichtig, dass der Mürbeteig auch am Rand der Backform ist, damit der Kuchen Stabilität hat. Zum Rand nach oben hin kann der Teig etwas dünner werden. Zum Schluss wird die Quarkfüllung eingegeben. Die Oberfläche wird mit dem Löffel glattgestrichen. Wundern sie sich nicht, dass die Füllung etwas wenig aussieht, aber beim Bachen dehnt sie sich noch aus. Eine schöne goldbraune Oberfläche bekommt der Kuchen, wenn sie den Quark an der Oberfläche noch mit etwas Eiweiß bepinseln.

Schieben sie nun die Backform in einen Backofen in die mittlere Stufe. Der Ofen sollte etwa 5 Minuten vorgeheizt sein. Im Gasherd backen sie etwa 45 - 55 Minuten bei mittlerer Hitze. Im Elektroherd ca 50 - 60 Minuten auf höchster Stufe. Sollten sie einen Backofen mit Fenster besitzen ist der Kuchen optimal, wenn die Oberfläche des Quarks leicht goldbraun ist.

Wichtig! Den Kuchen nach dem Backen nicht sofort herausnehmen. Er fällt dann unweigerlich zusammen. Lassen sie ihn möglichst noch 30 Minuten im ausgeschalteten und geschlossenen Backofen.

Kosten von dem leckeren Kuchen können sie ca 2 Stunden später. Er ist sehr saftig und schmeckt einfach lecker.

Ich wünsche gutes Gelingen und einen guten Appetit.
Euer rsdcberlin

Rotfuchs_1

Mein Quark deckt sich mit Schnee zu

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallochen, Ihr Lieben

Einen einfachen Quarkkuchen zu backen ist nicht schwer. Aber warum nicht mal etwas anders und trotzdem nicht schwer.
Quarkkuchen kann man auf die verschiedensten Arten zubereiten. Mit Rosinen im Quark oder mit Früchten, mit oder ohne Boden usw. Aber warum nicht auch mal mit einer Eischneedecke. Schon mal was davon gehört?
Ich habe das Rezept aus dem Büchlein meiner Omi. Sie hat nun mal die besten Rezepte aus unserer Familie, aber gibt sie gern an uns weiter.
Eine passende Gelegenheit um das Rezept zu probieren brauchte ich nicht, denn wir essen alle gern und immer Kuchen.

~¤~¤~¤~¤~¤~¤~¤~¤~¤~¤~¤~¤~¤~¤~¤~

Jetzt wird gebacken!

Welche Zutaten brauche ich?

Für den Boden
= = = = = = =
* 200g Mehl
* 2 TL Backpulver
* 80g Zucker
* 80g Butter
* 1 Ei und
* eine Prise Salz

Das Mehl und Backpulver wird durch ein Sieb in die Schüssel gestrichen. Dann gebe ich Zucker, Butter, das Ei und Salz zum Mehl dazu und knete es glatt.
Den fertigen Teig wickle ich in eine Alu-Folie und stelle Ihn etwas 30 Minuten kalt. In der Zeit bereite ich den Belag zu.

Für den Belag
= = = = = = =
* 750g Quark
* 150g Zucker
* 1 ½ Pck. Puddingpulver (z.B. Vanillegeschmack)
* 3 Eier
* 1 Prise Salz
* 125ml Öl
* 500g Milch

Aus dem Quark muss, egal ob Magerstufe oder andere, mit Hilfe eines Geschirrtuches erst einmal das Wasser raus gedrückt werden. Dann den Quark, 150g Zucker, Puddingpulver, Eigelb (wichtig nur das gelbe), Salz, Öl und die Milch mit einem Mixer oder der Küchenmaschine verrühren und einige Minuten Ruhen lassen.

Diese Zeit nutze ich wieder für den Boden.
Den Boden wieder aus der Folie nehmen und etwas größer als eine Springform (26 cm Durchmesser) ausrollen. Den Teig lege ich jetzt in die vorgefettete Springform und drücke den Rand etwas 3 cm hoch, aber bitte den Rand nicht zu dick lassen. Der Teig bekommt von mir noch ein paar Gabelstiche für ein besseres Backergebnis.

Nun kann die Quarkmasse auf den Teig gegeben werden. Etwas glatt streichen und ab in den vorgeheizten Ofen damit. Der Kuchen muss nun bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Für den Eischnee
= = = = = = = =
* Eiweiß
* 100g Zucker

Jetzt brauch ich das Eiweiß von den 3 Eiern, die vom Boden über geblieben sind und 100g Zucker. Beides zusammen wird so lange geschlagen, bis es steif ist. Aber bitte nicht mit der Hand, sondern mit dem Mixer lächel.
Nach 45 Minuten Backzeit nehme ich den Kuchen aus den Ofen und streiche den Eischnee darauf glatt.
Nun muss der Kuchen weitere 20 Minuten backen. Danach heraus nehmen, mit einer Küchenhaube abdecken und abkühlen lassen. Fertig!

Meine Meinung

Ich muss gestehen, das der Eischnee mir beim ersten Versuch gründlich Misslungen ist. Aber Übung macht den Meister. Spätestens beim zweiten Versuch gelingt es jedem. So ging es jedenfalls mir.
Die Backzeit von 95 Minuten (ohne Wartezeit) ist zwar etwas lang, aber ich kann Euch sagen es lohnt sich auf jeden Fall den Kuchen einmal zu backen und zu kosten.
Der Preis von 8,50 € für 12 Stücken ist auch sehr niedrig, zu mal man bedenken muss das ein Stück Kuchen beim Bäcker oder Konditor mittlerweile schon um 1 € kosten soll. Ein Stück würde bei diesem Kuchen nur 0,70 € kosten.

Für die Kalorienbewußten sei noch gesagt, das ein Stück Kuchen etwa 414 kcal (1731kJ) hat.

Ich wünsche Euch gute erste Backergebnisse und würde mich freuen, wenn er Euch auch schmeckt.

Liebe Grüße

Eure
Sandra

Overloader

Mal etwas variieren !

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Jeder kennt den Normalen Käsekuchen, ich werde aber dieses Rezept trotzdem so ausführlich wie möglich beschreiben.
Käsekuchen, dass ist mit einer Lieblingskuchen. Es gibt so viele verschiedene Arten den Kuchen zuzubereiten, und leider muss ich sagen, es schmeckt nicht jede Art des Zubereitens so gut. Das soll jetzt aber nicht heißen, dass die Art wie ich ihn zubereite die beste ist, nein im Gegenteil, es kommt ganz auf den Geschmack an! Mir schmeckt er halt so am besten, während andere ihn lieber mit etwas mehr Zucker oder anderen Zutaten wollen.
Insgesamt werde ich dieser Meinung drei verschiedene Käsekuchen Sorten aufzählen, die mir persönlich sehr gut schmecken! Zuerst einmal den Normalen Käsekuchen, so wie ihn die meisten kennen werden! Dann Käsekuchen mit einem Erdbeerbelag, der mir persönlich sehr gut schmeckt und sehr rafiniert ist. Zu guter letzt dann noch einmal ein anderer Käsekuchen, ich nenne ihn einfach mal Schnell-Käsetorte, weil die Zubereitungszeit nur eine halbe Stunde dauert!

1.Der normale Käsekuchen
a)Zutaten:
Der Teig:
50g Zucker
100g Butter
150g mehl
1 Eigelb
Für die Füllung:
500g Quark
150g Zucker
3TL Vanillezucker
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
je 1 gehäufter EL Mehl und Speisequark
7 Eigelb
7 Eiweiß
50g Zucker
50g zerlassene Butter

b)Zubereitung des Teiges:
Man nennt den Mürbeteig auch Knetteig – denn im Gegensatz zu den gerührten Mürbeteig braucht man für ihn die Hände. Wichtig ist nur, dass man sie vorher unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lässt. Denn nimmt man für den Teig warme Hände, wird er weich und klebrig. Und wehe ihr versucht ihn dann mit Mehl wieder zu retten, ich sag euch, er wird Tonhart aus dem Offen kommen.
1. Die Zutaten abmessen und rechtzeitig kalt stellen.
2. Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, und dabei aufhäufen.
3. Mit einem Esslöffel eine Mulde in den Mehlberg drücken.
4. Den Zucker in diese Mulde streuen,
5. Das Ei aufschlagen und in die Mulde gleiten lassen.
6. Die gut durchgekühlte Butter in Stücke schneiden.
7. Die Butterstücke rundum auf dem Mehlrand setzen.
8. Alle Zutaten mit dem Messer gründlich durchhacken,
9. Die so entstandenen Brösel rasch mit kühlen Händen durchwalken.
10.Den Teig zu einer Kugle formen, in Folie packen und kalt stellen.
11.Inzwsichen eventuell das Backblech mit Butter abpinseln.
12.Die Fläche gleichmäßig mit Mehl einstäuben.
13.Die Teigkugel zart mit Mehl bestäuben und nochmals durchwalken.
14.Auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn (etwa 3mm) ausrollen.

Dann eine Springform mit etwa einem Durchmesser von 26cm damit ausfüllen.

Den Boden 15 Minuten blindbacken damit die Füllung innen nicht aufweicht, sondern er schön knusprig wird.
Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Mehl, Stärke und Eigelb verrühren. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und vorsichtig zusammen mit der flüssigen Butter unterheben. Auf den vorgebackenen Boden füllen und bei 180° insgesamt 40 Minuten lang backen lassen.

So und fertig, dass ist also der normale Käsekuchen, wie ihn die meisten Leute kennen!
Doch hier noch etwas:
Was ist blindbacken?
Einen Mürbeteigboden ohne Belag vorbacken, damit der später nicht aufweicht. Dafür die mit dem Teig ausgeschlagene Form mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. So bleibt der Boden schön flach und der Rand kann nicht herunterrutschen. Die Hülsenfrüchte natürlich kann man immer wieder zum Blindbacken verwenden!

Der zweite Kuchen ist ein Käsekuchen mit Erdbeerbelag und schmeckt mir persönlich auch sehr gut. Meistens backe ich ihn, wenn irgendjemand in der Familie Geburtstag hat, denn er sieht sehr fein aus! Er hat eine Zubereitungszeit von etwa 50 Minuten.
Für den Knetteig:
200g Weizenmehl
50g gesiebter Puderzucker
1 Ei
100g Butter oder Margarine

Für die Füllung:
500g Schichtkäse
150g gesiebter Puderzucker
4 Eigelb
Abgeriebene Schale von unbehandelten Zitronen
4 Eiweiß
100g zerlassene Butter

Für den Belag:
500g Erdbeeren
75g gesiebter Puderzucker
3EL Zitronensaft
1EL gehackte Minze
1Pck. Roter Tortenguss
evtl. dann etwas Apfelsaft oder Weißwein

Zubereitung:
1.Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben. Puderzucker, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit einem Handrührgerät zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig kleben, ihn eine Zeit lang kalt stellen. Gut zwei drittel des Teiges auf einer Springform (Durchmesser 26 cm und natürlich eingefettet) ausrollen Springformrand darumlegen.

2. Den Rest des Teiges zu einer Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht. Den Teigboden mehrere Male mit einer Gabel durchstehen. Das ist dafür das er aufgeht und in der Backröhre, ich will es mal Atmen nennen, kann.

3.Für die Füllung den Schichtkäse mit 125g Puderzucker, Eigelb und Zitronenschale gut verrühren. Das Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker steif schlagen, unterheben und die Butter vorsichtig unterrühren. Die Masse auf den Teigboden geben, glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Dann bei einem nicht vorgeheizten Herd (Heißluft) auf 160° 70 Minuten backen lassen.

4. Die Form auf einen Duchenrost stellen und erkalten lassen.

5.Für den Belag die Erdbeeren waschen, und halbieren oder in Scheiben schneiden, mit Puderzucker, Zitronensaft und Minze vorsichtig mischen und etwa eine Stunde durchziehen lassen.

6. Die Erdbeeren in ein Sieb geben, dabei den Saft auffangen, dann die Erdbeeren auf der Oberfläche des abgekühlten Käsekuchens verteilen. Erdbeersaft evtl. mit Apfelsaft oder Wein auf 250 ml auffüllen. Aus Tortenguss und der abgemessenen Flüssigkeit einen Guss vorbereiten, anschließend auf die Erdbeeren geben und trocknen lassen.

Zu guter letzt kommt ein Käsekuchen, den man innerhalb von einer halben Stunde zubereitet hat und er schmeckt auch super.
Zutaten:
Für den Tortenboden:
150g Löffelbiskuits
120g Butter

Für die Füllung:
1 Beutel Götterspeise
Zitronen Geschmack
200ml Wasser
125g Zucker
1 Pck. Vanillin – Zucker
2 EL Zitronensaft
500ml Schlagsahne
nun zur Zubereitung:
1. Für den Boden die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und verschließen. Die Löffelbiskuits mit einer Teigrolle zerdrücken und in eine Schüssel geben.
2. Die Butter zerlassen, zu den Löffelbiskuits rühren und gut verrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform (26 cm Durchmesser, und eingefettet) verteilen und gut andrücken.
3. Für die Füllung die Götterspeise mit dem Wasser anrühren, 10 Minuten zum quellen stehen lassen. Dann unter Rühren erhitzen, bis die Götterspeise gelöst ist und anschließend etwas abkühlen lassen.
4. Den Frischkäse mit Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft verrühren. Die lauwarme Götterspeise unterrühren. Wenn die Masse anfängt dicklich zu werden, die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Käsemasse auf dem boden verteilen und glatt streichen.
5. Für den Belag die Löffelbiskuits zerkrümmeln und in Häufchen auf der Käsemasse anrichten. Die Torte 1-2 Stunden kalt stellen. Dann aus der Form nehmen.

Ich finde diese Varianten sind die besten Käsekuchen die es gibt. Das Grundrezept ist immer der normale Käsekuchen und dann kommt halt eine kleine Abweichung, zum Beispiel mit Erdbeeren als Belag. Obwohl mir der normale Käsekuchen auch sehr gut schmeckt, wird der Geschmack so langsam langweilig! Aber dafür hoffe ich, ich habe jetzt etwas Abwechslung reingebracht!
Vielen Dank fürs Lesen
Mit freundlichen Grüßen
Eure Nadja

bibianca

Käsekuchen nach dem Rezept meiner Großtante

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Vor ein paar Wochen hatte der Opa meines Mannes Namenstag und so wurde Nachmittags ein Kaffeeklatsch gemacht. Wie so oft in letzter Zeit sagte ich das ich einen Kuchen oder eine Torte mitbringen würde. Natürlich selbst gemacht ;-)) Unsere Familie ist zur Zeit das Versuchskaninchen für meine neu erworbenen Backkünste ;-))

Doch welchen Kuchen sollte ich diesmal machen? Ich schaute mal ins Rezeptbuch meiner Oma und meiner Großtante und fand diese welches ich Euch nun hier Preisgebe!!!

Ihr braucht:

eine runde Springform, einen Pinsel, Mixer, Schüssel, Waage und wichtig einen OFEN ;-))

Die Zutaten:
250g Butter oder Magarine
250g Zucker
1kg Quark
4Pk. Vanillepudding
6 Eier
etwas Zitronen oder Rumaroma

Zubereitung:

Die Eier trennen bzw. den Inhalt. Also Eigelb und Eischnee in 2 verschiedene Schüsseln.

Eigelb, Butter und Zucker schaumig rühren.

Nach und nach Quark und Vanillepudding hinzu fügen.

Dann einen Schuß Zitronen oder Rumaroma, nicht zuviel, vielleicht 1-2 Tl.

Und ganz zum Schluss kommt noch das Eigelb hinzu.

Den Teig füllt Ihr nun in die vorher eingefettete Springform und dann ab damit in den Ofen.

Unser Ofen war nicht vorgeheizt. Der Kuchen war bei Stufe 5-6 (Gasherd) etwa 20Min. im Ofen und dann wurde es auch Zeit das er rauskommt. Ansonsten bei etwa 180 Grad etwa 30Min. backen.

Ist der Kuchen fertig, im Ofen auskühlen lassen. Erst nach 1-2 Stunden dann rausnehmen. Der Ofen kann aber ruhig offen stehen.

Nun könnt Ihr den Käsekuchen nach belieben verzieren oder einfach so lassen.

TIPP:
Statt den Boden der Form ein zu fetten lieber Backpapier drauf packen. Ich habe zwar reichlich eingefettet aber vom Boden bekam ich den Kuchen nicht runder. Am Rand war es kein Problem.

Außerdem könnt Ihr dem Teig auch noch Rosinen beimischen. Wenn Ihr das mögt?! Bei uns mögen das 3 Leute nicht (mich eingeschlossen) und deshalb habe ich es gelassen.

Geschmack:

Mhhhhhh, göttlich lecker. Mir schmeckte er genauso gut wie der meiner Großtante (Kunststück ist ja ihr Rezept gg). Er schmeckt richtig locker, leicht und frisch. Man kann gut 1-3 Stücke essen, da er nicht so mächtig ist. Von der Süße her geht es auch. Es ist genau richtig. Nicht zu süß. Meiner Meinung nach sollte genau so ein Käsekuchen schmecken. opa meinte übrigens er schmecke besser als Omas Käsekuchen ;-)). Mein Mann meinte das läge daran das keine Rosinen drin waren ;-))

Zeitaufwand:

Etwa 15Min. + das backen.

Fazit:

Dies ist der beste Käsekuchen den ich je gegessen habe. Nicht so mächtig, eher frisch und leicht. Auch die Süße ist genau richtig. Außerdem ist er recht günstig. Kosten für die Zutaten liegen bei 2-3;- Euro. Ein tiefgefrorenen Käsekuchen aus dem Supermarkt kostet genauso viel, schmeckt dafür aber nicht so gut ;-)).

Guten Appetit!!!!!!

Babyschlumpf

Käsekuchen - ein Genuss für jeden

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo ihr Lieben,
ich backe für mein Leben gerne und vor einiger zeit habe ich ein neues Rezept entdeckt.
Ein Käsetorten - Rezept. Als die torte gebacken hatte und sie abgekühlt war, hätte ich mich tot essen können, so lecker war sie. ich will euch dieses rezept natürlich nicht vorenthalten also fange ich gleich an.

Zutaten für den Boden
200 g Mehl
75 g Zucker
75 g Butter oder Margarine (weich)
1 TL Backpulver 2 Eier

Zutaten für den Belag
500 g Quark
Saft einer Zitrone
1 kleine Tasse Öl
1 Vanille-Pudding (Pulver)
1 Ei (ganz)
3 Eigelb
1/2 Liter Milch
150 g Zucker

Die 3 Eiweiße sind für den Eischaum

Und nun erkläre ich euch wie man diese Torte macht.

Als erstes macht man den Teig fertig,ihr nehmt euch die zutaten und gebt sie in eine Schüssel und vermengt es mit dem Mixer., wenn dieser aussieht wie Streuselteig habt ihr es richtig gemacht.
Dann nehmt ihr euch eine Springform, fettet diese ein und streut sie mit Semmelbrösel aus. Dann macht ihr euch einwenig Mehl an die Finger und nehmt euch etwas Teig. Diesen Teig müsst ihr in der Springform bis zum Rand hoch verteilen. Um den Teig zu verteilen solltet ihr mit etwas Mehl arbeiten, da der teig etwas klebt.

Wenn ihr das fertig habt könnt ihr mit dem Belag anfangen. Ihr gebt Quark, Saft der Zitorne, Öl, das ei ganz, die eigelbe, die Milch und den Zucker in eine große Schüssel. Das pudding-pulver aber zuletzt da es sonst klumpt.
Die schüssel sollte ein Fassungsvermögen von 1,5 Litern haben. Denn die flüssige masse ergibt ungefähr 1,2 Liter.
Habt ihr alles mit dem Mixer durch gemengt, könnt ihr die masse in die Springform mit dem Teig geben.
dann schiebt ihr das ganze bei etwa 170 bis 180 C° in den Backofen und lasst es 50 minuten backen.
nach 45 minuten könnt ihr anfangen den Eischaum zumachen. Ihr gebt 2 Esslöffel Zucker in eine Schüssel dann das eiweiß der drei eier hinzu und mixt das ganze bis es cremig und fest ist, aber so das es sich noch verstreichen lässt.
Nach 50 Minuten holt ihr den Kuchen aus dem Ofen und verstreicht auf ihm den Eischaum. Dann stellt ihr ihn wieder in den offen bei gleicher temperatur und wartet bis der Eischnee Gold-Braun ist. Dies dauert ungefähr zehn bis 15 Minuten.

Also der kuchen dauert alles in allem 60 minuten, und für eine so leckere Torte ist das nicht lang.
Für jeden der es ausprobiert will ich nur noch sagen, dass das verteilen des teiges in der Springform übung braucht, aber es für jeden normalen Menschen zu schaffen sein sollte. Also Übung macht den Meister.
Ich hatte am anfang auch meine Probleme.

Bis Dann sagt Babyschlumpf

Maulwurf

Käsekuchen bzw. Mascarpone- Kirschkuchen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hi!
Da ich eine recht-experementiere-freudige Hobby-Köchin und Bäckerin bin, darf meine Familie schon öfters mal darunter leiden. Ich habe auch schon mehrere Rezepte füre Käsekuchen ausporbiert, ob mit oder ohne Boden, doch fand ich den hier am lecktersten. Aus diesem Grund kann ich ihn euch nicht vorenthalten. Also viel Spaß beim Backen und abtrainieren. ;oP

Grüssle
Mauli

Rezept

Boden:

80g Butter/magarine
80g Zucker
1. Vanillezucker
1. Prise Salz
5. Eigelb
5. Eiweiß
200g gemahlene Haselnüsse
100g Zarbitterschokolade (geraspelt)
2 EL Amaretto
2 TL Backpulver
50g Mandelblättchen

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren.
Eisweiß steif schlagen und vorsichtig die Eigelbmasse unterrühren. Danach Nüsse, Amaretto und Backpulver untermischen.
Backform mit Mandelblättchen auslegen und Teig darauf geben.

Bei vorgeheiztem Backofen mit einer Hitze von 175°C 30 min backen.

Créme:

100g Quark
250 Mascarpone/ Schmand
Zucker (nach Geschmack)
2. Vanillezucker
etwas Amaretto
250 ml Kirschsaft
1. Vanillezucker
etwas Zucker
1. Päckchen Tortenguss

Quark, Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, danach die cremig aufgeschlagene unter die Mascarpone-Quark-Masse heben und nach Geschmack mit Amaretto verfeinern.
Kirschen gut abtropfen lassen und auf die Creme.
Kirschsaft mit dem Tortenguss und dem Vanillezucker und dem Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, danach über die Kirschen verteilen.

Nun den Küchen ca. 1 - 11/4 h kalt stellen.
Nach belieben mit etwas Minze servieren.

farfi

Käse und Kirschen??? Klar ist doch ein Kuchen!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Käsekuchen mit Kirschen

Hallo liebe Leser und Leserinnen!

Nachdem ich für das Pfingstwochenende wie eine kleine Wilde Kuchen gebacken habe, habe ich mir gedacht ich könnte euch ja mal wieder ein leckeres Rezept präsentieren....
Erst konnte ich mich garnicht entscheiden, über welchen ich denn nun berichten soll. Aber nun bin ich doch zu dem Entschluss gekommen, das es der Käse-Kirsch-Kuchen sein muss.
Der ist nämlich besonders lecker und auch wirklich nicht schwer zu backen. Eigentlich ist es der erste Käsekuchen den ich tatsächlich mal selber gebacken habe....und das obwohl ich wenn ich schonmal Kuchen esse, den wirklich gern esse. Wahrscheinlich weil Käsekuchen in den meisten Fällen nicht ganz so süss ist....
Ich habe den Kuchen schon einige Male gebacken und bisher ist er wirklich immer gelungen....so muss das auch sein....ist doch ärgerlich wenn man sich eine Menge Arbeit macht und das Ergebnis ist dann vielleicht ein völlig zusammengefallener Kuchen....nee, nee...das passiert (mir bisher) bei diesem Kuchen nicht.

Der Boden wird aus einem Streuselrezept angerührt. Also nicht wundern wenn das dann nicht unbedingt vertrauenerweckend wie ein Kuchenteig aussieht, das ist schon richtig so..g. Zum Glück kannte ich schon so ein ähnliches Rezept(Mohnkuchen), sonst hätte ich bestimmt ziemlich dumm aus der Wäsche geguckt.

Hier also erst einmal die Zutaten für die Streusel:

300g Mehl
1 TL Backpulver
100g Butter
150g Zucker
1 Ei

Die Butter schlägt man zusammen mit dem Zucker schaumig. Danach rührt man dann das Ei unter und gibt anschliessend nach und nach das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazu....ist wirklich eine ziemlich staubige Angelegenheit.
Ca 2/3 der Krümel drückt man dann als Boden in eine Springform mit 24 cm Durchmesser. Ich ziehe immer noch einen Rand an der Seite hoch, allerdings steht davon nichts im Rezept. Mir ist es nur mit Rand sicherer, da weiss ich dann wenigstens das ich meinen Kuchen auch von der Springform wieder abkriege.
Den Boden der Springform lege ich übrigens mit Backpapier aus und fette nur den Rand etwas mit Butter ein.

Nun zur Füllung...mjam

500g Schattenmorellen
150g Zucker
3 Eier
1 Paket Vanillinzucker
500g Magerquark
1 Paket Zitrusback
2 EL Griess

Die Schattenmorellen gibt es im Glas zu kaufen. Natürlich sind in einem Glas zu wenig und in zwei Gläsern eigentlich zu viel....ich nehme trotzdem zwei Gläser. Das sind dann ca. 600g kann auch noch mehr sein, das weiss ich im Moment garnicht so genau. Auf jeden Fall passen die Kirschen alle auf den Boden....da müssen sie nämlich nach dem Abtropfen hin. Den Kirschsaft kann man prima im Kühlschrank aufheben und trinken...lecker.
Wenn dann die Kirschen auf dem Boden sind, werden die restlichen Zutaten zusammengerührt.
Die Eier, den Zucker und den Vanillinzucker schlägt man wieder schaumig. Anschliessend gibt man den Quark und das Zitronenaroma (ich nehme immer diese kleinen Glasfläschchen, gibt es aber auch als Pulver) dazu und verrührt das Ganze gut. Zum Schluss kommt noch der Griess mit an die Masse, nochmal verrühren, fertig.
Die Quarkmasse gibt man über die Kirschen auf den Boden.
Ganz oben drauf kommen dann noch die restlichen Streusel und dann kann der Kuchen auch schon in den vorgeheizten Backofen.
Bei 200°C muss er dort nun ca. eine Stunde lang backen. Wenn der Kuchen fertig ist, sollte man ihn nicht gleich aus dem Backofen nehmen sondern ihn im offenen Backofen langsam abkühlen lassen. Dann fällt er nicht zusammen. Es ist also ratsam, wenn man an einem Tag mehrere Kuchen backen will (oder muss) diesen als letzten zu backen....als krönenden Abschluss sozusagen...grins.

So, nun hab ich alles geschrieben was ihr zu diesem Kuchen wissen müsst....viel Spass beim Ausprobieren.
Vielen Dank fürs Lesen, Bewerten und vielleicht auch Kommentieren....Eure farfi ©

Noelpadraig

Feiner Käsekuchen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ja, noch ein Kuchenrezept. Ich liebe backen und neue Rezepte müssen einfach gleich ausprobiert werden. Ich gebe Euch mein Wort, das ich auch wirklich alle Kuchen selbst gebacken habe. Und die sind wirklich lecker. Hier wird es vielleicht etwas schwieriger aber nur etwas. Aber es lohnt sich. Dieser Kuchen ist auch absolut lecker!

Man nehme:

300 g Mehl 140 g Zucker
2 Tl Backpulver 2 Eier
140 g Butter

Belag:
1 kg Quark 2 El Zitronensaft
4 Eigelb 2 pck. Puddingpulver
2 Eier (Vanille)
200 g Zucker ¾ l Milch
350 ml Öl

Temp.: 200 ° C Backzeit: 30 min

Guß:
4 Eiweiß Backzeit: 10 min.
40 g Zucker

Und so wird es gemacht:

Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung machen, Zucker und Eier hineingeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Das kalte Fett in Stückchen auf den Brei geben, mit Mehl bestäuben und von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. (mit den Händen oder mit den Knethaken des Rührgerätes). Die Fettpfanne gut einfetten. Den Teig mit bemehlten Händen gleichmäßig darauf verteilen.

Für den Belag Quark mit 4 Eigelb , 2 eiern , Zucker, Zitronensaft, Puddingpulver, Milch und Öl verrühren. Diese dünne Masse auf den Boden beben und 30 min. backen. Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen und nach 30 min. Backzeit vorsichtig auf den Quark streichen. Auf der 2. Schiene von unten 10 min. backen. Den Kuchen vor dem Anschnitt gut abkühlen lassen.

Und wieder wünsche ich Euch viel Spaß und gutes gelingen!!

Alusru

Der fehlt noch auf dem Ostertisch

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Da mir mein alter Käsekuchen zu langweilig wurde, habe ich ihn
einfach abgewandelt, und in der neuen Variante schmeckt er total
gut und fruchtig.

Kommen wir zu den Zutaten für den Teig: 200 g Instantmehl,100 g
Margarine, 60 g Zucker, 1 Ei und eine Prise Salz, einen EL Wasser.

Aus den Zutaten kneten wir einen Teig, wickeln ihn in ein sauberes
Geschirrtuch und legen den Teig ca.30 Minuten in den Kühlschrank.

Die Zutaten für den Belag:1000 g Magerquark, 3 Eier,100 g Zucker,
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillepudding, eine Vanilleschote und
drei kleine Dosen Mandarinen.

Wir nehmen den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank, fetten eine
Springform mit Butter ein und geben den ausgerollten Teig hinein, kuchenrand hochziehen.Dann legen wir die gut abgtropften Mandarinen
auf den Teig.Jetzt verrühren wir alle angegebenen Zutaten, das
Puddingpulver auch,dann geben wir die Masse auf die Mandarinen.

Wir schieben den Kuchen in den vorgeheizten Backofen und backen ihn
bei 170 Grad etwa eine Stunde, nach dem Backen noch etwa eine halbe
Stunde im Ofen stehen lassen, damit er nicht zusammen fällt.
Ich weiß, mein Mandarinen Käsekuchen wird euch schmecken, wohl bekomms.

Und gerade jetzt wenn ihr wenig Zeit habt und trotzdem einen tollen Kuchen backen wollt, ist dieses Rezept echt gut und es geht schnell. Meine Schwiegermutter war ganz begeistert davon und das ist schon ein dickes Lob, denn sie ist eine ausgezeichnetet Bäckerin.

seehuhn

Käsekuchen mit Erdbeeren

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Leser,

eigentlich hasse ich Käsekuchen, doch nun habe ich endlich einen gefunden, den ich mag. Warum? Weil Erdbeeren drauf sind. Ich liebe Erdbeeren.
Käsekuchen ist meiner Ansicht nach, etwas bitter. Bei diesem Kuchen wird das aber von den leckeren, süßen Erdbeeren ziemlich überdeckt.

Statt den Erdbeeren kann man bestimmt auch Kirschen oder Pfirsiche nehmen, aber das haben wir noch nicht getestet.

Zubereitungszeit

Bis der Kuchen fertig ist, vergehen ca. 1,5 Stunden.

Zutaten für 12 Stücke

750g Sahnequark mit 40% Fett
175g Zucker
2 EL Zucker
2 EL Zitronensaft
3 Eier
1 Pack Vanillesoße (Fertigmischung für 0,5l Milch)
1 Pack Puddingpulver mit Mandelgeschmack
30g gehackte Mandeln
650g Erdbeeren
1 Pack roter Tortenguss
125g Erdbeergelee
2 EL Puderzucker

Vorbereitung

Den Backofen müssen wir auf 175° Grad vorheizen. Bei einem Gasherd entspricht dies die Stufe 2 und bei einem Umluftherd 150° Grad.

Eine Springform, mit dem Durchmesser 26cm, fetten wir aus.

Zubereitung

Zuerst nehmen wir uns eine Schüssel. Dorthinein geben wir den Sahnequark, 175g Zucker, den Zitronensaft, die Eier, das Soßenpulver und das Puddingpulver. Nun wird das alles kräftig verrührt und dann werden die gehackten Mandeln untergehoben.

Diese Masse geben wir nun in die Springform. Im Backofen wird dies nun ca. 60 Minuten gebacken.

Wenn der Kuchen aus dem Backofen kommt, ist es am besten gleich mit einem Messer den Kuchen von der Form zu lösen und so dann den Kuchen auskühlen zu lassen.

Während der Kuchen kühlt werden die Erdbeeren gewaschen und dann in einem Küchentuch getrocknet.
Je nach Größe der Beere werden sie entweder halbiert oder geviertelt. Die Beerenteile werden nun auf dem ausgekühlten Kuchen verteilt, so dass eine kleine Kuppel entsteht.

In einem kleinen Topf wird der Tortenguss mit dem restlichen Zucker gemischt und dann mit 1/4l Wasser aufgefüllt. Unter Rühren muss es nun aufkochen.
Das Erdbeergelee wird zugefügt und in dem Tortenguss geschmolzen.

Dieser Tortenguss kommt nun gleichmäßig auf den Kuchen. Wenn der Guss fest geworden ist, kommt als Deko noch etwas Puderzucker auf den Kuchen.

Fazit

Die Zubereitungszeit hört sich zwar erst viel an, ist aber wirklich nicht viel. Die Zubereitung ist in wirklich kinderleichte Arbeitsgänge unterteilt, die auch jemand schaffen könnte, der zuvor noch nie einen Backofen gesehen hat.

Noch dazu ist der Kuchen sehr lecker und sehr fruchtig. Bald kommt auch die Erdbeerzeit wieder nach Deutschland und man bekommt die Erdbeeren noch günstiger als momentan.

Ein Stück hat ca. 260 kcal was im Vergleich zu anderen Kuchen im Durchschnitt liegt. Der Kuchen ist auf alle Fälle eine Sünde wert.

Käsekuchen

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Über dieses Produkt

Technische Daten

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Nachteile

28 Bewertungen

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