Erfahrungsbericht zu Käsekuchen
Käsekuchen selbst gemacht
- Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
- Kosten durchschnittlich
- Geeignet für Alltag
- Pro schnell ind einfach
- Kontra zu schnell weg
- Empfehlung Ja
Fazit Dieses Rezept ist seit Jahren bei uns in der Familie und wird immer wieder gerne gesessen. egal zu welchen Anlass. ob Geburtstage oder aber Feiertage oder sonstige Familienfeste.
Viel Spas beim Nachbacken und guten Appetit
ich stelle jetzt hier meinen Lieblingskuchen vor.
Den Käsekuchen oder auch Quarktorte genannt.
Zutaten:
Teig:
150g Weizenmehl
1 gestrichen TLBackpulver
65g Zucker
1 Eigelb
1 Eßl Milch oder Wasser
65g Butter oder Margarine
Belag:
750g Speisequark
1 Pn Vanille-Soße,
60g Gustin Feine Speisestärke
2 Eigelb
200g Zucker
1/2 Fläschchen Backöl Zitrone
1/8 - 3/8 l Milch
3 Eiweiß
50 - 75 g Rosinen (können müssen aber nicht)
Zubreitung:
Boden:
Mehl und Backpulververmischen, auf ein Backbrett sieben. in der Mitte wird eine Vertiefung eingedrückt. Dahinein kommen Zucker, Eigelg und Milch. Dies wird mit einen Teil des Mehl zu einen dicken Brei verarbeitet. Darauf gibt man die in Stücke geschnittene kalte Butter/Margarine und bedeckt dies mit Mehl. Alles wird dann zu einen Kloß zusammen gedrückt und von der Mitte aus schnell zu einen glatten Teig verknetet.
Sollt der Teig kleben stellt man den Teig eine Zeitlang klat, am besten in den Kühlschrank.
2/3 des Teiges rollt manauf den Boden einen Springform (Durchmesser ca 26 cm). Den Rest formt man zu einer Rolle und legt sie als Rand auf den Boden, drückt sie so an die form , dass der Rand etwa 3 cm hoch wird. Der Teig wird mehrmals mit der Gabel eingestochen.
Belag:
Den Quark in einen Sieb gut abtropfen lassen und dann durch das Sieb streichen. Mann rüht dann nacheinander das Sossenpulver, Gustin Feine Speisestärke, Eigelb,2/3 des Zuckers und das Backöl darunter. Es wird soviel Milch dazugegeben dass eine cremartige Masse entsteht.
Jetzt kann ma noch aber nur wee mag die Rosinen unter den Quark geben.
Das Eiweiß zu einen steifen Schnee schlagen den restlichen Zucker unter ständigen schalgen nach und nach dazu geben. Den Eischnee auf den Quark geben und unterheben.. Die Quarkmasse gleichmässig in der Springform verteilen.
Backzeit: ca 45 - 60 Minuten bei guter Mittelhitze.
Fazit:
nicht nur ich liebe diesen Kuchen auch meinen Freunde und Bekannte, deshalb hält er nicht lange weil er allen schmeckt.
noch leckerer wird er mit einen Sahnehäubchen oben drauf
Guten Appetit
wünscht euch Katzekonny