Testberichte und Erfahrungen zum Nudelauflauf
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Erfahrungsberichte zum Nudelauflauf
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Makkaroni-Auflauf mit Kartoffeln
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Heute möchte ich euch mal die ungewöhnliche Kombination von Nudeln und Kartoffeln vorstellen. Mich hat dieser leckere Auflauf dadurch überzeugt, dass man ihn schnell und gut vorbereiten kann, dass er was für Vegetarier ist und natürlich super gesund ist.
Für 4 Personen benötigt man:
250 g Makkaroni
300 g grüne Bohnen
2 festkochende Kartoffeln
1 El Butter
1 Bund Petersilie
1 kleine Zwiebel
1 Ei
100 g Crème fraîche
100 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer, geriebene Muskantnuss
Als erstes werden die Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten. Nun braucht man einen großen Topf, in dem man reichlich Salzwasser zum kochen bringt. Die Kartoffelwürfel und die Makkaroni werden zusammen in das kochende Wasser gegeben und 10 Minuten gekocht.
Während die Nudeln kochen kann man die Bohnen, in einem Extratopf,garen.
Dann die Nudeln und Kartoffeln, sowie die Bohnen abgießen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Dann alles mit der Butter mischen (damit die Nudeln nicht kleben) und abkühlen lassen.
Nun werden die Zwiebeln geschält und in feine Würfel geschnitten. Auch die Petersilie wird klein gschnitten (Waschen aber nicht vergessen). Dann wird beides zu der Nudel-Kartoffel-Bohnen-Mischung gegeben.
Jetzt muss man das Ei, die Crème fraîche und den Käse verquirlen. Dann mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und unter die Nudeln mischen.
Dann wird die ganze Mischung in eine Auflaufform gefüllt.
Die Form wird in den kalten Ofen geschoben und bei Umluft 160°C etwa 30 Minuten gebacken.
Der Auflauf gelingt leicht und man kann ihn sehr gut z.B. schon morgens vorbereiten.
Viel Spaß beim Ausprobieren. -
Makkaroniauflauf mit Hackfleischsauce
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Da ich Aufläufe sehr gerne mag, da sie leicht und schnell zuzubereiten sind, möchte ich euch heute einen meiner Lieblingsaufläufe vorstellen:
Ihr braucht:
400 g Rinderhackfleisch
250 g Makkaroni
Salz, Pfeffer
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
50 g Butterschmalz
1 Dose Tomaten
50g gekochter Schinken
1 Bund Basilikum
Butter für die Form
150 g Gouda
50g Butter
Und so wird´s gemacht:
Die Makkaroni bißfest kochen und abtropfen lassen. Dann Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in dem heißen Fett glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Tomaten hinzufügen.
Das alles etwa zwanzig Minuten einkochen lassen.
Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Den Basilikum hacken und mit dem Schinken in die Sauce einrühren.
In der Zwischenzeit eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Dannach den Gouda reiben.
Abwechselnd Makkaroni, Gouda und die Hackfleischsauce in die Auflaufform einschichten. Als oberste Schicht Hackfleischsauce.
Den Auflauf mit Butterflöckchen belegen und zum Schluß eine Schicht Käse darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 - 40 Minuten überbacken, bis der Auflauf eine schöne goldgelbe Farbe hat.
Dazu passt ein gemischter Salat.
Dieser Bericht ist zwar etwas kurz, aber da sieht man, wie schnell und einfach dieser Auflauf zubereitet werden kann.
Mahlzeit wünscht Euch
Angie -
Den kann ja sogar ich machen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Einen Nudelauflauf bringt sogar ein Mann zustande, obwohl, die meisten Köche sind ja Männer.
Die Zutaten für ca. 6 Personen:
1 Paket Nudeln
1 Paket Tomatensoße
250 ml Milch
etwas Oregano
1 Dose Champignons
1 Tüte Streukäse (wir nehmen immer den Emmentaler von Aldi) und
200 g Putenbrust
Die Zubereitung:
Die Nudeln werden bissfest gekocht. Bei uns garen sie immer im Küchenchef von Tupperware, so muß man sich um die Nudeln nicht weiter kümmern, sondern kann seine Aufmerksamkeit der Soße widmen.
Die Tomatensoße wird in einen Topf gegeben und mit der Milch verrürt. Dann würzt man sie mit etwas Oregano. In einer Pfanne brät man die kleingeschnittene Putenbrust an und gibt diese in die Soße, ebenso die Champignons. Das Ganze wird noch einmal kurz aufgekocht.
In der Zwischenzeit sind auch die Nudeln fertig, die man abgießt und eine Auflaufform gibt. Die Soße wird darüber gegeben und das Ganze vorsichtig miteinander vermengt. Nun streut man den Käse darüber und stellt das Ganze für ca. 10 Minuten in den Backofen, wo es bei 180 Grad überbacken wird. Wenn der Käse langsam braun wird, dann ist der Nudelauflauf fertig und kann genossen werden.
Als Beilage lohnt sich ein frisches Fladenbrot und ein leckerer Salat.
Die Vorteile dieses Rezeptes:
Man kann einen Auflauf sehr gut vorbereiten, ebenfalls, wenn Besuch erwartet wird. Überbacken kann der Auflauf sehr gut nebenbei. So hat meine Frau dieses Gericht zur Einschulung unserer Tochter gemacht. Am Abend vorher war alles gekocht, und während unsere Tochter ihre Schultüte ausgepackt hat, wurde der Auflauf im Ofen überbacken.
Aber auch für andere Gäste lohnt es sich, den Auflauf vorzubereiten, Mann und Frau können sich dann um die Gäste kümmern, anstatt in der Küche zu stehen. -
Schinkennudeln mal etwas anders
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Also heute mal ein Rezept, von dem Gäste bei mir meistens nicht genug bekommen können, so gut schmeckt es Ihnen.
Da ich meistens für mehrere koche hab ich das Rezept mal für 4 Personen gerechnet.
Zutaten:
500gr. Nudeln, Spirelli oder ähnliches
10 Scheiben gekochten Schinken
2-3 Päckchen geriebenen Käse, ich bevorzuge Emmentaler hierfür (die Menge richtet sich nach der Käsevorliebe des Zubereiters)
2 Becher Créme fraiche
100 - 250ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
eventuell nach Geschmack etwas Muskatnuß
Zubereitung:
Nudeln kochen, abseien und etwas abkühlen damit sie etwa lau warm sind. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Nun alle Zutaten in eine sehr große Schüssel geben und nach Geschmack würzen. Alles sehr gut umrühren, das ist der Clou daran, da die meisten bei solchen Aufläufen eher Schichtweise die einzelnen Zutaten in eine Auflaufform geben, aber glaubt mir so schmeckt es besser. Nach dem Umrühren alles in eine Auflaufform geben (eine Käseschicht obendrauf erübrigt sich, da alles durchgemischt wurde und so trotzdem eine schöne Kruste oben entsteht) und in den Backofen geben (untere Schiene). Kleiner Tip, vorheizen ist nicht nötig. Den Backofen auf 180-190°C bei Heissluft einschalten oder bei anderen Backöfen ca. 200°C.
So nun ca. 20 - 40min im Backofen lassen. Eine genaue Zeit kann daher nicht angegeben werden, da 1. jeder die Kruste oben anders haben will von gar nicht bis dunkel :-) und 2. es sehr von der verwendeten Auflaufform und des Backofen abhängt wie schnell das geht. Ich persönlich benutze am liebsten Glas-Auflaufformen von Pyrex.
So schon fertig. Das schmeckt wirklich super lecker und irgendwie nach mehr.
Viel Spaß beim ausprobieren und guten Apettit.
Eure blackypanther -
Für die Vegetarier unter euch
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo liebe Leser
Jetzt möchte ich euch mal eines meiner Lieblingsrezepte vorstellen, welches ich sehr gerne mache und meiner Familie sehr lecker schmeckt. Mir natürlich auch. gg
Interessant ist es vor allem auch für die Vegetarier unter euch, da es ohne Fleisch ist.
Hier kommt der Nudel-Gemüse-Auflauf
Für 4 Personen benötigt man an Zutaten folgendes:
300 g. Penne-Nudeln
Salz, Pfeffer
1 rote Paprikaschote (ungefähr mittlere Größe)
350 g. Broccoli
1 Dose Mais
¼ l. Milch
4 Eier
50 g. mittelalter Gouda-Käse (alternativ kann man auch geriebenen Käse nehmen)
1 Dose Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Öl
Cayennepfeffer
Edelsüßer Paprika
Fett für die Form
So bereite ich ihn zu:
Zuerst koche ich die Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 12 Minuten bis sie gar sind. In der Zwischenzeit wasche ich die Paprikaschote, entkerne sie und schneide sie in Stücke. Der Broccoli wird in Röschen geteilt und den Mais muss man abtropfen lassen. Den Broccoli ebenfalls in kochendem Salzwasser ca. 5 – 6 Minuten garen lassen. Nach der halben Garzeit des Broccolis die Paprikastücke hinzufügen und mitgaren lassen. Danach den Broccoli mit dem Paprika abgießen und abtropfen lassen. Die Nudeln werden ebenfalls abgegossen und kurz mit kaltem Wasser abgeschreckt.
Alle Zutaten werden gemischt (Broccoli, Nudeln und Paprika) und in eine gefettete Auflaufform gefüllt. Dann verquirle ich Milch mit Eiern, würze es mit Salz und Pfeffer und gieße es über den Auflauf. Den Käse fein reiben oder den geriebenen Käse darüberstreuen, meist nehme ich geriebenen Käse, weil ich einfach zu faul bin, den Käse zu reiben. Außerdem schmeckt er genauso gut. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C oder Stufe 3 ca. 30 – 35 Minuten überbacken.
Jetzt wird die Zwiebel fein gewürfelt und die Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse gedrückt. Die Tomaten abtropfen lassen und den Saft auffangen, denn der wird auch noch benötigt. Nun werden die Tomaten grob zerkleinert. Das Öl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten mit Tomaten und Tomatensaft ablöschen und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze und unter gelegentlichem Rühren lasse ich es 20 –25 Minuten einkochen. Zum Schluss noch mit Salz, Cayennepfeffer und Paprika würzen und zum Auflauf reichen.
Fertig ist ein leckeres und gesundes Essen.
Es schmeckt einfach herrlich. Ich mache für uns immer eine große Auflaufform voll, weil mein Mann ein sehr guter Esser ist und es bleibt nichts davon übrig.
Also einfach mal ausprobieren und es sich schmecken lassen.
Liebe Grüße und einen guten Appetit wünscht euch Sandra -
Nudelauflauf, oder wie kriege ich eine Meute Gäste schnell satt.
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Als ich in meinem Urlaub friedlich meine freie Zeit genoss, kam plötzlich ein Anruf von einigen Freunden: "Können wir Dich heute Abend besuchen kommen, Drea?" Klar, dass ich nichts dagegen hatte, aber die Frage, ob ich was kochen sollte, hätte ich mir sparen können. Diese Schleckermäuler lassen sich zu gerne ein wenig kulinarisch verwöhnen. Zeit zum Einkaufen hatte ich nicht mehr und so sah ich mich in meinem Kühlschrank und im Vorratsschrank um. Na ja, das sah relativ brauchbar aus. Ich entschloss mich einen Nudelauflauf zu machen.
Zutaten:
500g Nudeln (am besten Gabelspaghetti)
1 Dose Champignons
1 Paket gekochter Schinken
2 Pakete Gratin-Käse (einfacher geriebener Käse reicht auch)
1 Saure Sahne
1 große Zwiebel
2 Eier
Salz
Pfeffer
Butter
Zubereitung:
Zuerst fettet man die Auflaufform mit ein wenig Butter ein. Hierzu stelle ich sie kurz in den Backofen, damit sich die Butter leichter verteilen lässt.
Die Nudeln werden in reichlich Salzwasser gekocht bis sie al dente sind. Die Nudeln abschütten und gut abtropfen lassen.
Nun wird der Boden der Auflaufform mit einer Schicht Nudeln bedeckt. Darauf die ebenfalls gut abgetropften Champignons verteilen. Den Schinken in kleinere Stücke reissen (oder auch schneiden) und darüber verteilen. Ein Paket geriebenen Käse über die Masse verteilen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Darauf die restlichen Nudeln und zum Abschluß das zweite Paket Käse darauf geben.
So, der erste Teil ist erledigt.
Normalerweise schichte ich in diesen Auflauf auch noch angeschmorte Zwiebeln, doch ich wusste, dass einer meiner Gäste es nicht mochte auf Zwiebeln zu beissen. Also wurde kurz umdisponiert und die Zwiebel anderweitig verarbeitet:
Die saure Sahne, die Eier, die geviertelte Zwiebel, Salz und Pfeffer gut pürieren. Es sollten keine Stückchen mehr zu sehen sein. Die Sosse vorsichtig über den Auflauf giessen. Zum guten Schluß noch einige Butterflöcken auf die Masse geben und ab damit in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. In ca. 45 min ist der Auflauf fertig. Sollte er bis dahin noch keine braune Kruste gebildet haben, kann man für einige Minuten die Hitze auf 250 Grad erhöhen. Aber Vorsicht, dass die Kruste nicht zu hart wird. Ihr sollt euch ja nicht die Zähne daran ausbeissen ;-)
Trotz der einfachen Zubereitung und der nicht gerade spektakulären Zutaten, ist dieser Auflauf immer wieder ein voller Erfolg bei meinen Gästen.
Er reicht für ungefähr 4-5 Personen.
Ich wünsche euch einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.
Lieben Gruß von eurer Drea -
Mein Bruder hat alles verputzt
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Bei uns gab es heute gebackene Schinken- Nudeln.
Vor allen meine Tochter ist davon begeistert.
Nudeln sind leicht verdaulich, enthalten wertvolle Kohlenhydrate sowie Eiweiß und sind kalorienarm.
Die Zutaten für 4 Personen:
200g Bandnudeln ( können auch Andere sein )
1 TL Salz und Öl
150g gekochter Schinken
1/8 l Milch , 4 Eier
1/8 TL Pfeffer
¼ TL geriebene Muskatnuß
30g Butterflöckchen
Zubereitung:
Gut 2 l Wasser mit Salz und Öl aufkochen.
Nudeln brechen, hineingeben, lockern, 9 Minuten kochen, im Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Schinken klein würfeln, mit den Nudeln mischen und in eine gefettete Form geben.
Milch, Eier und Gewürze verquirlen, darüber gießen.
Nudeln im unteren Drittel in den Backofen schieben und 30 min. bei 200 Grad backen.
Mit Butterflöckchen belegen, zudecken und nochmals 10 min bei 200 Grad backen.
Dazu kann man Tomaten und - oder Blattsalat reichen.
Und dann muß man hoffen das nicht mein Bruder vorbei kommt,
denn der ißt das auch gerne.
Da muß man aufpassen das Prinzissin auch noch was abbekommt.
Eine Portion hat 513 Kalorien oder 2148 Joule
Wußtet ihr schon das 100 g Nudeln :
367 Kalorien oder 1541 Joule
72,0 g Kohlenhydrate
3,0 g Fett und
13,0 g Eiweiß enthalten ?
Guten Appetit wünscht Prinzissin -
Nudelauflauf mit Resteverwertung
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ich esse nicht nur sehr gerne, was man mir leider auch ein wenig ansieht, sondern seit etwa zwei Jahren koche ich auch leidenschaftlich gerne. Besonders an Wochenenden und freien Tagen greife ich immer wieder zum Kochlöffel, was auch meiner Frau gefällt, da ich ihr so einige Arbeit abnehme und obendrein sagt sie auch, dass ich beim Kochen ein Naturtalent wäre. Aber vielleicht sagt sie das nur, dass ich mich noch öfter zum Herd stelle.
Eines meiner Lieblingsrezepte ist dabei ein Nudelauflauf, den ich aber immer wieder variiere. Es kommt da nämlich darauf an, welche Speisen es an den Vortagen gegeben hat. Diese Reste kann man bei diesem Rezept ideal verwerten.
Als Zutaten verwende ich: 300 - 400 g Teigwaren (Röhren-, Bandnudeln, Hörnchen, Spiralen, etc.)
Salzwasser
1 EL Butter oder Olivenöl
1/8 l Obers (Sahne) oder Creme fraiche
Butter zum Ausstreichen für die Auflaufform
ca. 200 g Käse (mir schmeckt am besten Gouda, man kann aber auch Emmentaler oder einen anderen Hartkäse nehmen)
dazu kommen Reste - je nach Geschmack: Kartoffeln, Gemüse, Fleischstücke (Huhn oder Pute), Schinken, Wurst.
Beim letzten Mal war es bei mir Gemüse von der Gemüsepfanne vom Vortag (Karotten, Brokkoli, Erbsen, Zucchini, Paprika, Grüne Bohnen, Kartoffeln). Man könnte noch klein geschnittene Fleischstücke oder Schinken dazugeben.
Zubereitung: Zuerst werden die Teigwaren in Salzwasser (pro 100 g ca. 1 l Wasser) gekocht, bis sie al dente sind (Kochzeit auf der Teigwarenpackung beachten). Danach in ein Sieb leeren und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Den Kochtopf wieder auf den Herd stellen und die Butter darin zerfließen lassen (ich nehme meistens Olivenöl).
Inzwischen kann man in einer Küchenmaschine den Käse fein reiben. Die Nudeln wieder in den Kochtopf geben und im heißen Fett durchmischen, ebenso das Obers (Sahne) und einen kleinen Teil des geriebenen Käses. Ein wenig salzen und pfeffern und es schmeckt jetzt schon ausgezeichnet.
Die Auflaufform ein wenig mit Butter ausstreichen und danach abwechselnd die Nudeln und die Reste aus dem Kühlschrank (wenn notwendig, klein geschnitten) in die Form geben.
Zum Abschluss wird der Käse oben darübergestreut.
Das Ganze kommt nun ins vorgeheizte Backrohr (ca. 250 Grad) und zwar so lange, bis der Käse goldbraun wird (ca. 5 - 7 Minuten, je nach Vorheiztemperatur).
Mit einem knackigen Salat und einem Gläschen trockenen Weißwein kann nun geschlemmt werden. Sollten hier wieder Reste bleiben - es schmeckt aufgewärmt ebenfalls sehr gut.
Gruß direx -
NudelNapoliAuflauf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ich persönlich esse sehr gerne Nudeln! Nun gibt es ja eine riesige Auswahl an Nudeln, die Preisklassen sind auch sehr verschieden, doch die Barilla Nudeln gibt es in fast jedem Supermarktregal. An diesen Nudeln ist wirklich nichts auszusetzen, sie schmecken super, haben nach dem kochen eine super Konsistenz.
Nun noch eine Rezeptidee für euch:
Wenn man mal zur Abwechslung nicht nur Nudeln mit Napolisauce essen will, so könnte man mit fast den selben Zutaten einen tollen Nudelauflauf kreieren, und zwar braucht man:
-Nudeln
-fertig Napolisauce aus dem Glas
-Käse
-Ofen
nun mischt man die, schon gekochten, Nudeln mit der Sauce, streut Käse drüber (kann man auch mit rein mischen) und dann kommt die ganze Sache in den Ofen und wird warm gemacht ... ist echt lecker!!
und was andres sehr sehr leckeres ist die Gemüse-Lasagne, dazu gibts eine trocken Soße von Maggi (oder war es Knorr?)und da steht hinten drauf, wie die Lasagne zuzubereiten ist, ich kann nur sagen: suuuper lecker! wirklich!
Viel Spass euch beim kochen und Guten Apetitt!!
