Testberichte und Erfahrungen zum Nudelauflauf
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Erfahrungsberichte zum Nudelauflauf
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Hackfleisch-Nudelauflauf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hi Leute!
Hier bin ich wieder. Da ich gerne Aufläufe esse, und vor 4 Wochen mal wieder Hackfleisch im Angebot war, dachte ich mir, ich mach mal ein Auflauf. ICh esse persönlich sehr gerne Aufläufe, besonders wenn sie mit Käse überbacken sind. Hier schreib ich ma mein rezept für Hackfleisch-Nudelauflauf rein. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
2 EL Öl
2 Zwiebeln
300 g gemischtes Hackfleisch
1 Dose Tomaten, 530 g
2 Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer
Oregano
Selleriesalz
2 TL Worcestersosse
3 Spritzer Tabasco
2 EL gehackte Petersilie
200 g Muschelnudeln
1/8 l Milch
1 Dose Champignonsosse (200 g)
100 geriebenen Emmentaler Käse
2 EL Semmelbrösel
Zubereitung:
Öl im Topf erhitzen. Gehackte Zwiebeln darin anbraten. Hackfleisch einflocken und braten, bis es Farbe annimmt. Tomaten pürieren. Mit der Brühe zugeben. Unter Rühren aufkochen. Knoblauchzehe durch die Presse in den Topf geben. Mit den Gewürzen und Gewürzsossen abschmecken. Im geschlossenen Topf 30 Min. köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Nudeln nach Verpackungsanweisung kochen. Gut abtropfen lassen.
Milch und Champignoncremesosse in einem Topf mit dem geriebenen Käse verrühren und die Mischung wärmen, bis der Käse geschmolzen ist.
Hackfleisch und Nudeln unterheben. In eine grosse, feuerfeste Form füllen. Mit Semmelbröseln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittl. Schiene 30 Min. überbacken.
meiner Meinung passt Weisskohlsalat in Essig-Öl-Marinade sehr gut dazu.
Fazit super essen, reicht für 4 Personen dauert aber leider ca. 75 Minuten.
Probiert es einfach ma aus und lasst es euch schmecken.
Es grüßt euer Bornfire -
Mal was anderes...
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Normalerweise ist das Motto meiner Studentenküche ja immer: „Alles aus einem Topf und möglichst schnell“. Ob Pellkartoffeln, „Reistöpfe“ oder Nudeln mit Fertigsoße oder einfach nur Ketchup – damit bin ich schon zufrieden, ebenso wie Brötchen und echter Kaffee zum Frühstück schon mit das höchste der Gefühle sind, wie Mumm und Steffuzius sicher bestätigen könnten.
Neulich also, an einem Samstag, bekam ich mal Besuch und da die Uhren bei mir samstags ohnehin immer etwas langsamer gehen (liegt das vielleicht daran, dass kein Wecker klingelt?) hatte ich auch genügend Zeit für ein erneutes Arrangement mit meiner minimalistischen Küche. Obwohl ich eingestehen muss, dass sich seit der Kochbuchmeinung (manch einer mag sich erinnern) doch noch etwas getan hat – ich habe zwar noch immer keinen Schnellkochtopf oder Mangochutney im Haus, aber dank der Finanzhilfe meiner Oma (knuddel) kann ich jetzt einen Minibackofen mein Eigen nennen. Der ist zwar klein, aber oho und macht Pizza und Überbackenes möglich. Also auch einen Nudelauflauf.
Ich habe in meinem Kopf so ziemlich alle mir bekannten Nudelauflaufvarianten vermengt, und rausgekommen sind als Zutaten diese:
500 g Nudeln
500 g Gehacktes
500 g passierte Tomaten oder ähnliches
500 g Gemüse (z.B. Paprika, Champignons, Mais...)
2-3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen (nicht –knollen!)
Gemüse- oder auch Fleischbrühe (Instantpulver von z. B. Knorr)
Salz, Kräutersalz, weißer und schwarzer Pfeffer, Paprikapulver (rosenscharf), Chilipulver, wer will, auch Tabasco oder ähnliche Geschosse ;o)
ca. 150 g Käse zum Überbacken (Emmentaler oder Gouda)
etwas Öl
Nicht zu vergessen natürlich noch eine Auflaufform, meine misst (BxHxT in cm) 26x5,5x20 und es passte nur ungefähr die Hälfte bis zwei Drittel der angegebenen Mengen rein, was ich mit dem Rest gemacht habe, erzähle ich noch später. Dafür haben wir die Form dann auch leer gefuttert, zu zweit wegen riesigem Appetit, denn Frühstück fiel aus.
Also, machen wir uns also an die Zubereitung - Startzeit 11.30 Uhr.
Der erste Schritt war noch ganz einfach: Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen, kochen lassen, Nudeln aus der Tüte (Vorsicht beim allzu stürmischen Aufreißen) befreien und ins Wasser geben, dabei nicht vergessen, die Hitze runterzufahren, so ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass es nicht überkocht. Laut Verpackung dann etwa 8-10 Minuten „al dente“, also bissfest, kochen.
Diese Wartezeit, in der in mich selten allzu weit vom Herd entferne, ist wie dafür gemacht, die Zwiebeln zu schälen und zu würfeln und ebenso den Knobi schon einmal pressfertig zu machen. Falls die Nudeln dann noch immer nicht gar sein sollten, können auch die Paprika schon entstielt und –kernt und in mundgerechte Häppchen geschnitten werden und die Dosen mit Champignons und Mais geöffnet und abgetropft gelassen werden, falls es sich nicht sowieso um Reste handelt, wie es bei mir der Fall war. Jetzt müssten die Nudeln auf jeden Fall fertig sein und können abgegossen werden.
Bis hierhin stimmte mein Zeitplan – es war inzwischen 11:50 Uhr.
Aufgrund chronischen Topfmangels wurde der Nudeltopf schnell ausgespült, um darin das Gehackte anzubraten. Das Gehackte!!! Das befand sich zu dieser Zeit nur leider immer noch im Tiefkühlfach... – aber ich habe nie behauptet, nicht schusselig zu sein! Also wurde mein Universaltopf kurzerhand wieder zur Hälfte mit Wasser gefüllt, um den Auftauprozess zu beschleunigen, die 500g-Aldi-Tiefkühlgehackteshalbundhalb-Packung überstand das Erwärmen im Wasserbad auch ohne Einbußen, geschmacklich und anderwertig. Ein paar Minuten heißes Bad fügten dem Gehackten dann auch die gewünschte Konsistenz zu – an alle Nachkocher ergeht aber der „Befehl“, das Gehackte entweder am Abend vorher schon aus dem Tiefkühlfach oder frisch vom Schlachter zu holen!
Mein Zeitplan war nun natürlich dahin, der Besuch musste von der Strabahaltestelle abgeholt werden und es lohnte sich daher nicht mehr, mit dem Fertigstellen der Soße zu beginnen.
(An dieser Stelle unterbrach ich also den Kochvorgang, habe nicht vergessen, den Herd auszustellen (!) und weiter ging es gegen 13:00 Uhr, jetzt getrieben vom Knurren zweier hungriger Mägen...)
Kommen wir also zum Besten AchtungEigenlob, der Soße...
Ich nahm also wieder einmal den Universaltopf, tat Öl hinein und ließ zunächst die Zwiebeln darin genüsslich anbraten, bis sie leicht bräunlich wurden. Das Hackfleisch kam dazu und wurde der gleichen Prozedur unterzogen, bis die rosa Fleischfarbe einer graubräunlichen Färbung wich. Wer eine Dunstabzugshaube besitzt, schalte diese spätestens jetzt ein. Die Pilze erfuhren die gleiche Behandlung, wurden ebenfalls in den Topf geschmissen und mit angebraten. Wenn sich dann so langsam alle Flüssigkeit verzogen hat, ergänzen die Paprika diese wunderbare Mischung, die mit dem Pfannenwender oder einem Kochlöffel so richtig schön durchgemischt wird. Bevor die Paprika zu quietschen beginnt (ein Zeichen dafür, dass sie anbrennt), das ganze mit höchstens einer Tasse (200 ml) Wasser ablöschen. Keine Angst, es zischt nur, aber beißt nicht! Dazu habe ich dann etwas Instant-Gemüsebrühe gegeben. Doch weiter ging es Schlag auf Schlag (aber auch ein unerfahrener Koch wird damit fertig...), die „geschehenen“ Tomaten (oder geschälte Tomaten oder Fertigsoße aus dem Glas oder Knorrfertigzeugs oder...) haben jetzt ihren großen Auftritt. Sie geben der Soße ihre eindeutige tomatige Note, der Knoblauch, den man, wenn man keine Knoblauchpresse besitzt, auch wunderbar mit Gabel und Esslöffel pressen kann, darf jetzt auch in die Soße, die aber gut umgerührt werden sollte, damit sich der Geschmack besser verteilt. Und natürlich kommen jetzt auch die anderen Gewürze zum Einsatz, der aber im Ermessen des Kochs liegt – scharf oder nicht, ich würde aber prinzipiell eher schärfer würzen, da im Backofen auch noch einiges verfliegt. Die Soße darf jetzt noch etwas vor sich hin köcheln, wer mag, tut noch etwas Mais mit hinein, wir sind auch ohne satt geworden.
Wenn man den Gedanken, Nudeln und Soße könnte jetzt vereint werden, durch einmaliges (ich betone einmaliges :o) !!!) Probieren bestätigt hat (die Soße ist scharf genug und gut durchgerührt, die Paprika hat an Knackigkeit verloren und ist jetzt angenehm bissfest), wollen wir also zusammenfügen, was zusammengehört.
Inzwischen ist es 13:30 Uhr, unsere Mägen ertönen in einer Arie, aber das Ende ist nah.
Die gefettete Auflaufform wird zur Hälfte mit Nudeln gefüllt, darauf wird dann die Soße und eine weitere Handvoll Nudeln verteilt und schließlich der Käse gestreut, für mich etwas mehr, denn ich liebe die Käseschicht bei Überbackenem! Dann schiebt man alles (mit passendem Deckel oder Alufolie abgedeckt) bei 180°C in den Ofen, wobei nach gut zwei Dritteln der Zeit die Bedeckung abgenommen werden sollte, um den Käse noch etwas bräunen zu lassen.
Um 14:05 Uhr gab es dann endlich den ersehnten Auflauf und ebenso hungrig, wie wir vorher gewesen waren, waren wir nachher satt. Aber trotz allem war auch noch Platz für einen Cappuccino UND eine Portion Eis, für die allerdings erst aus dem dritten Stock zum Supermarkt um die Ecke laufen mussten (und wieder hoch) – weil wir uns nicht auf eins von den beiden einigen konnten.
Ach ja, wir hatten dazu einen lecker „Amselfelder“ Rotwein (eher lieblich), für Nichtalkoholiker bilden Apfelsaftschorle oder Traubensaft akzeptable Varianten.
Falls es zu viel Nudeln und Soße waren, kann man beides auch wunderbar am nächsten Tag noch einmal (getrennt voneinander) warm machen und genießen.
Falls es nur zu viel Soße war, schmeckt am nächsten Tag auch Reis wunderbar dazu – dann quasi als Risotto.
Nudelaufläufe haben ja an sich schon den Vorteil, dass sie relativ einfach sind und auch den Kleinkochgeist nicht überfordern – dieses Rezept ist dank „Feinkost Albrecht“ auch noch relativ günstig. Die (ganz) oben angegebenen Mengen, also auf vier Personen hochgerechnet, ergeben ca. €1,00 pro Person.
Da ist selbst die Mensa nicht günstiger und die hier beschriebene (meine, wie ich nur noch einmal kurz anmerken möchte) Kreation soll um einiges besser geschmeckt haben als eben diese.
Na dann also guten Appetit! -
Nudeln Griechisch
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Diesen leckeren Auflauf fand ich in einem Auflauf-Kochbuch. Im Prinzip ist jedes der Rezepte sehr lecker, aber dieser Auflauf ist bei uns in der Familie zur Zeit der Renner.
ZUTATEN (4 Portionen)
350 g Makkaroni
600 g Lauch
75 g Butter
Salz, schwarzer Pfeffer
400 g Tomaten
1-2 Chilischoten
100 g schwarze, entsteinte Oliven
1/8 l Brühe
1 EL Tomatenmark
1 TL frische Oreganoblättchen
2 Eier
100 ml Milch
200 g Schafskäse
ZUBEREITUNG
Makkaroni nach Packungsanleitung bißfest garen und in ein Sieb abgießen.
Lauch gründlich putzen, waschen, trockentupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin bei mittlerer Hitze 5 min garen; salzen und pfeffern.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Nudeln in eine große Auflaufform füllen. Restliche Butter goldbraun werden lassen, über die Nudeln träufeln. Lauch daraufgeben.
Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, in Scheiben schneiden und dachziegelartig auf den Lauch legen. Chilis aufschlitzen, putzen, waschen und fein würfeln. Chilis und Oliven auf die Tomaten geben.
Brühe, Tomatenmark und Oregano verrühren und seitlich in die Form gießen. Eier und Milch verquirlen, würzen und über das Gemüse gießen. Käse zerbröckeln und darübergeben. Gericht im Ofen (Gas 3; Umluft 180 °C) in 40 min überbacken.
TIPPS
Nach den Bildern im Kochbuch zu urteilen, sollten die Chilis frisch sein. Ich benutze aber immer getrocknete Chilis. Geht auch ohne Probleme. Allerdings sollte man die Chilis auf jeden Fall ganz klein schneiden. Ich mach das immer mit einem Wiegemesser.
Die Oliven lasse ich immer weg, weil ich den Geschmack von Oliven einfach nicht ausstehen kann. Leider (oder für andere "Gott sei Dank") behalten die Oliven bei diesem Gericht ihren vollen Geschmack.
Die Brühe rühre ich immer aus Instantpulver an. Ich benutze dafür Gemüsebrühe, damit das Gericht vegetarisch bleibt.
Anstatt frischem Oregano verwende ich getrockneten Oregano, weil es frischen bei uns nicht zu kaufen gibt.
Als Schafskäse kann Kefalotiri, Kefalograviera oder Feta verwendet werden.
Oft wird der Käse zu schnell braun. Sollte dies geschehen, kann man den Auflauf für die restliche Zeit mit Alufolie abdecken.
KALORIEN & CO
Die Vorbereitungszeit wird im Buch mit 40 Minuten angegeben. Die Zeit brauche ich aber schon, wenn ich das ganze Gemüse vorher geputzt, gewaschen und geschnitten habe. Also gut und gerne mit mindestens 60 Minuten Vorbereitungszeit rechnen.
In einer Portion verstecken sich 760 kcal, bzw. 3160 kJ. Also nicht gerade wenig, aber bei dem Geschmack ...! Ansonsten sind pro Portion 29 g Eiweiß, 43 g Fett und 69 g Kohlenhydrate enthalten.
FAZIT
Zum Schluß kann ich allen nur raten dieses Rezept selbst einmal auszuprobieren. Es ist wirklich lecker, auch wenn der eigentliche Geschmack sich erst beim 3 Bissen entfaltet. Also nicht gleich zum Salz- oder Pfefferstreuer greifen!
Guten Appetit! -
Nudelauflauf mit Thunfisch.....mhhhhh lecker
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Thunfischauflauf
(3-4 Personen)
Ihr benötigt:
500g Spirili-Nudeln
2 Dosen Thunfisch im eingenem Saft
1 mittelgroße Zwiebel
1 Becher süße Sahne
1 Packung Al Gusto Soße "Kräuter"
Frische Petersilie und Schnittlauch
Pfeffer und Salz
Mozarella Käse
100 g Edamer-Käse (gerieben)
Zubereitung:
Nudeln wie gewohnt kochen.
Zwiebeln in Würfel schneiden und andunsten, dann Tomato al Gusto dazugeben das ganze noch mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Kräuter hinzugeben.
2 Minuten aufkochen lassen
das ganze in 4 Schichten in einen Auflaufform geben in die Mitte der Form den Mozarella Käse der in Scheiben geschnitten ist auslegen
und über das ganze die Sahne darüber geben.
Das ganze mit Edamer-Käse bestreuen.
In den Backofen bei 180 Grad, 45 Minuten aufbacken lassen.
Extras:
Man kann auch noch Paprikawürfel und frische Champions hinzufügen. Wenn man das ganze etwas schärfer möchte, sollte man 1 Tl Samba Olek in die Tomatensoße mischen. Anstatt Sahne kann man auch Schmand nehmen.
Mein Komentar:
Schmeckt unheimlich lecker.
Ich wünsche guten Appetit!!!!! -
Leckerer Makkaroni-Auflauf für eilige Köche
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hiermit gebe ich nun eines meiner leckersten Lieblingsrezepte an euch Preis : Einen Makkaroni-Auflauf !
Zubereitung für 4 Personen :
400 Gramm Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser cirka 10 Minuten garen und anschließend abtropfen lassen.
500 Gramm Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
200 Gramm gekochten Schinken in kleine Stücke schneiden.
Eine Zwiebel möglichst ohne in Tränen auszubrechen schälen und würfeln.
Etwas Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin andünsten und die Champignons dazugeben.
Bei starker Hitze cirka 5 Mninuten unter stetigem Wenden braten.
Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern der Provence würzen.
150 Gramm tifgefrorene Erbsen, die Schinkenstücke und 1 Packung (500 Gramm) gestückte Tomaten zufügen und nochmals cirka 5 Minuten köcheln lassen.
Ungefähr 200 Gramm Gouda reiben 8und die Häflte in die Soße einrühren
Die Makkaroni und die Gemüsesoße in eine gefettete, ofenfeste Form füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Diese in den auf cirka 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen schieben und cirka 15 Minuten backen lassen.
Petersilie waschen, fein hacken und den Auflauf damit bestreuen.
Nach dieser cirka 1 Stunde dauernden Küchenaktion den Auflauf servieren und den Geschmack genießen.
Ich hoffe, daß dieser Auflauf auch Euch gut munden wird. Ich finde ihn zu 100 % lecker ! - Und glücklicherweise ist er mit geringem Aufwand zuzubereiten, was ihn auch mit zu einem meiner Lieblingsrezepte macht ! g
Letztlich bleibt mir lediglich noch Euch einen guten Appetit zu wünschen !!!
© by owesen / owi13 -
Nudelauflauf mit Spinat und Schinken oder Lachs
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Wer mich kennt weiß: Ich mag Nudeln in allen Variationen!!!
Hier nun mein Lieblings-Nudelauflauf:
Zutaten für vier Personen:
250 g Rigatoni
500 g Blattspinat
2 EL Butter
1-2 Knoblauchzehen
300 g gekochten Schinken
100 g geriebenen Käse
Butter, Salz , Pfeffer
Für die Sauce:
150 g Mascarpone
150 ml Schlagsahne
3 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Als erstes werden die Nudeln fertiggekocht.
Den Blattspinat waschen, die groben Stengel entfernen und tropfnaß mit 2 EL Butter in einen Topf geben.
Die Knoblauchzehen dazupressen und den Spinat einige Minuten zugedeckt dämpfen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Schinken in Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform ausfetten und die Nudeln, den Schinken und den Spinat abwechselnd in die Form schichten.
Sauce: Den Mascarpone zusammen mit der Schlagsahne glattrühren.
Danach werden die drei Eier untergerührt. Diese Creme mit Salz, Pfeffer und (je nach Geschmack) mit einer Messerspitze geriebener Muskatnuss abschmecken.
Die fertige Sauce wird dann über den Auflauf verteilt.
Zuletzt den geriebenen Käse darüberstreuen.
Backdauer:
Bei vorgeheiztem Backofen bei 200° C ca, 20 Minuten goldgelb überbacken.
PS: Wer mag, kann den Schinken auch gegen Lachs austauschen; auch sehr lecker.
Man kann bei mehreren Portionen auch zwei kleine Aufläufe machen und diese verschieden füllen.
Lecker ist er auf jeden Fall!
Laßt es Euch schmecken
Claudi/Moers -
Nudelauflauf a la Student!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Was bietet den die Studentenküche so? Diese Frage stellt sich Student doch immer wieder wenn’s in der Mensa mal wieder Leckereien, wie gekochte Leber, lauwarme Augensuppe oder leckere Steaks in Bananensoße gibt. Sprich wenn’s mal wieder lecker werden soll, der Hunger zu groß ist oder man einfach nur heißes Essen genießen will heißt es selber kochen!
Leider kenn ich keinen richtigen Namen für das Gericht, da es wie vieles von mir geklaut wurde ohne Namen versteht sich. Nennen wirs daher einfach
Nudelauflauf!
Was braucht man dafür?
Wichtig!!! Eine Auflaufform, einen Backoffen, einen Nudeltopf und dazu einen passenden Deckel oder ein Nudelsieb zum Nudelabgießen und dann brauch man nur noch die
Zutaten.
Und das sind die, welche ich eigentlich immer in meiner Studentenküche vorrätig habe.
Sprich pro Person: 2 Würstchen
ca. 2-3 Eier
ca. 150 g Spagetti
ca. 150 g Käse (am besten einen würzigen wie Gouda)
wenn da etwas Milch (nicht zwingend notwendig)
sowie zum würzen: Salz, Pfeffer, und nach Geschmack: Muskat und Kräuter (Schnittlauch, Basilikum z.B.)
Die Mengen sollte man entsprechend seinem Hunger Variieren.
kleiner Hunger =100g Nudeln großer Hunger 200g Nudeln)
Zubereitung
Zuerst beginnt man mit dem klassischen
Spaghettikochen. Diese werden im kochendem salzigem Wasser ertränkt bis auch die härtesten unter ihnen bissfest sind (ca. 10 min kochen). Derweil werden die Würstchen nach Herzenslust gewürfelt.
Anschließend werden die Spagetti vom Wasser getrennt und in dünnen Lagen immer im Wechsel mit den kleingeschnittenen Würstchen (Lasagnenprinzip) gestapelt.
Die Eier werden mit der Milch (falls gewünscht auch ohne) zu Rührei verrührt, gewürzt!!! und anschließend gleichmäßig über die Nudeln gegossen.
Das Ganze wird daraufhin bei ca. 170-180°C im Offen gebacken bis das Ei leicht fest wird (10-20 min).
Jetzt kommt die große Stunde des Goudas. Dieser legt sich in einer dünnen Schicht über die Nudeln und lässt sich bei 180°C bräunen (ca. 10 min). Anschließend wird er mitsamt den Nudeln, Würstchen und Eiern verspeist!
Im Großen und Ganzen zaubert man das Gericht in einer knappen Stunde auf den Tisch. Daher also nichts für stressbeladene Stunden. Dafür schmeckt es auch einfach zu gut. Ein Tipp noch! Das Rührei kann man schon während die Nudeln kochen vorbereiten. Das gleiche gilt auch fürs Käsereiben, falls man nicht gleich geriebenen Käse kauft oder sich entschließt diesen in Scheiben draufzulegen, meine bevorzugte Variante.
Zusammenfassung:
Geräte: Auflaufform, Offen, Kochtopf, Sieb
Zutaten: Spagetti, Eier, Würstchen, Käse, Gewürze, (evtl. Milch)
Zeit: ca. 1h +1/2 h zum aufessen
So denn bleibt mir nur noch gutes Gelingen zu wünschen falls du dich mal ranwagst und falls noch Fragen offen sind, so würd ich die auch beantworten.
So denn Bon Appetit. -
Nudelauflauf mal ohne Fix-Produkte
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Da ich jetzt seit ca. 9 Monaten mit meiner Freundin einen eigenen Haushalt habe und wir uns auch logischerweise selbstversorgen, muß man immer sehen, dass etwas Essbares auf den Tisch kommt. Die wir beide mehr oder weniger berufstätig sind und spät nach Hause kommen, muß des dann immer schnell gehen, wenn man mittags in der Kantine nichts in den Magen bekommen hat. Das soll verständlicherweise nicht immer etwas aus dem Gefrierfachs ein, wie Pizza oder ähnliche Fertiggerichte, denn wir wollen schon „gesund“ leben. Mittlerweile haben wir aber schon unsere Gerichte zusammengestellt, die wir gerne essen und wissen auch, was zu kochen ist, wenn es schnell gehen soll. Heute möchte ich Euch mal den Nudelauflauf vorstellen, den ich für mein Leben gern esse. Er gehört fast alle 2 Wochen auf den Speisplan.
Zutaten
Nudeln für zwei Personen
ein Paar Brokkoli
1 Dose Champingongs
1 Eßlöffel Mehl
1 Eßlöffel geschmolzene Butter
0,25 l. Milch
125 ml Sahne
1 Teelöffel Boullion
Salz, Pfeffer, Fondor nach Geschmack
150 – 250 g Käse zum Überbacken
Zubereitung
Zuerst muß ein Kochtopf mit Wasser zum Kochen gebracht werden. Kocht das Wasser, etwas Salz hinzugeben und danach die Nudeln ins Wasserbad legen.
In der Zwischenzeit kann man sich an die Soße wagen. Für die Soße braucht man die geschmolzene Butter, dass Mehl, die Milch, die Sahne, das Bouillion und natürlich etwas Gewürz nach Geschmack. Am Anfang muß die Butter im Topf geschmolzen werden und dann muß das Mehl dazu gegeben werden, da heißt es schnell und stark rühren damit keine Klümpchen entstehen. Danach gibt man die Milch und die Sahne hinzu, würzen und aufkochen lassen. Wer Lust hat, kann auch noch etwas Kräuter hinzugeben.
Jetzt kann man auch schon langsam die Nudeln wieder aus dem Wasserbad herausnehmen (ca. 5-8 min.), denn sie sollen ja nicht zu weich sein.
Die Hälfte der Nudeln können wir schon in eine gefettete Form geben. Darauf werden dann die Pilze und der Brokkoli verteilt und anschließend mit dem Rest der Nudeln bedeckt.
Jetzt müssen wir nur noch die Soße hinzugeben und den geriebenen Käse obendrauf verteilen und schon kann das Werk in den Ofen.
Wir ihr merkt geht es echt flott.
Zubereitungszeit
In der Regel benötige ich, pardon ich meine wir J, 15 Minuten um den Auflauf fertig zu machen. Wenn man die Zeit, die der Auflauf im Ofen verbringt mitrechnet kommt man auf 30 – 45 Minuten, bis er fertig auf dem Esstisch steht. Da ich aber in dieser Zeit etwas anderes machen kann, rechne ich diese Zeit für mich nicht mit.
Ofen
Der Nudelauflauf brutzelt bei uns immer auf der mittlersten Stufe bei ca. 175°C 20-30 Minuten vor sich hin. Ach ja wir haben einen Heißluftofen, wie das bei anderen Öfen aussieht, muß man ausprobieren, aber ich denke das nimmt sich nicht viel. Man sollte jedoch ab und zu mal schauen, damit er obendrauf nicht schwarz wird.
Fazit
Für mich gehört dieser Nudelauflauf, wie ich zu eingangs schon erwähnt hatte, jedenfalls fast alle 2 Wochen in den Speiseplan. Er lässt sich eigentlich ziemlich einfach und schnell zubereiten und der Geschmack ist erstklassisch. Falls es noch schneller gehen soll, kann man die Zutaten für die Soße auch verdoppeln und den Rest einfrieren, das haben wir auch schon hin und wieder gemacht.
Ein kleiner Tipp, bei den Fertigsoßen steht meistens drauf, dass die Nudeln ungekocht in die Form gegeben werden, aber wir haben die Erfahrung gemacht, dass die Nudeln dann sehr hart sind, vor allen die die nichts von der Soße abbekommen haben.
Eine kleine Variation ist natürlich dass ganze mal mit Kartoffeln auszuprobieren, wobei auch hier gilt lieber schon etwas die Kartoffeln vorkochen. Bei uns gibt es meist die Nudelvariante, da man Nudeln nicht schälen muß und so mehr Zeit für andere Dinge bleiben... J
Bis dann
Mousebear -
Rigatoni di sicilia del diavolo
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo zusammen,
Rigatoni di sicilia del diavolo heißt übersetzt Sizilianischer, scharfer Nudelauflauf.
Dieses Rezept hatte ich vor kurzem zu Hause getestet, da wir in der Schule eigentlich ziemlich selten etwas scharfes kochen, ich aber ganz gerne man scharf esse.
Da wir noch Bekannte zu Besuch hatten ist dieses Rezept für sechs Personen, kann aber je nach Anzahl der Mitesser vervielfacht oder gekürzt werden.
Zutaten
2 Dosen Pizzatomaten
1 Packung Rigantoni
1 Packung gekochter Schinken
1 Dose zerkleinerter Thunfisch
1 kleine Dose Erbsen
2 große Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
2 Chilischoten (wir haben Peperoni genommen, die sind nicht ganz so scharf)
1 TL Majoran
1 TL Oregano
Salz
1 Packung Pizzakäse
1 Becher Sahne
etwas Olivenöl
Magarine
Tomatenmark
Vorbereitung
Den Backofen auf 250° Grad vorheizen.
Den Schinken in Streifen schneiden.
Die Zwiebeln grob schneiden.
Den Knoblauch zerdrücken.
Chilischoten (Peperoni) klein schneiden
Zubereitung
So, nun kann es also losgehen.
Zuerst werden die Rigantoni gekocht. Allerdings ca. 1 Minute kürzer, als auf der Packung angegeben.
In einer Pfanne werden währenddessen die Zwiebeln grasig angebraten und dann der Knoblauch hinzugefügt.
Nun kommen die Chilischoten (Peperoni), die Tomaten, das Oregano, der Majoran, etwas Salz und der Schinken zu den Zwiebeln in die Pfanne.
Ein wenig Tomatenmark hinzugeben und bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Sollte die Soße zu dick werden, geben wir etwas Wasser hinzu.
In den letzen zwei bis drei Minuten bevor die Nudeln abgegossen werden kommt der Thunfisch und die Erbsen in die Pfanne.
Nun wird eine feuerfeste Form mit Magerine eingefettet. Dort kommt abwechselnd die abgegossenen Nudeln, die Soße und der Käse. Die oberste Schicht muss Käse sein.
Zum Schluss wird das Gratin noch mit Sahne übergossen und dann auf die unterste Schiene im Backofen gestellt.
Der Backofen wird auf 200° Gard zurückgestellt und das Gratin bleibt dann ca. 30 Minuten im Ofen.
Wie hat es geschmeckt
Es war wirklich sehr lecker. Da wir "nur" Peperoni genommen haben, war es nicht ganz so scharf, aber es hatte immer noch Feuer. Sollte es mal jemand mit Chili probieren, so soll er mir doch mitteilen, ob es wirklich so scharf ist.
Die Zubereitung war recht einfach, sogar ich hab es ohne große Hilfe meiner Mutter geschafft. -
Was gab es denn Gestern bei uns?
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Wie die meisten ja schon Wissen Arbeite ich wieder.Und wenn ich dann Nachmittags von der Arbeit komme,habe ich eigentlich keine grosse Lust mehr noch stundenlang am Herd zu stehen,deshalb mache ich in der Woche immer nur Gerichte die schnell gehen.
Wie zum Beispiel dieser Auflauf,mit Gorgonzola-Sahne und Hähnchen,den es Gestern bei uns zum Mittag gab.
Als Zutaten benötigt man:
4 Hähnchenschnitzel(man kann aber auch Putenschnitzel nehmen,mache ich auch manchmal)
1/8 l klare Instant-Hühnersuppe
1 kleine Packung gefrorene Erbsen
geriebene Muskatnuss
1 mittlere Dose Mais
1 Knoblauchzehe
100 g Gorgonzola
250g Nudeln(da nehme ich immer dicke Rohrnudeln)
ca. 30g Butter
ca.30g Mehl
1/4l Milch
Salz
Pfeffer
etwas fett für die Form
Das Fleisch würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 10 Minuten braten.Die Nudeln in der gleichen Zeit in kochenden Salzwasser kochen.
Das fertig gebratene Fleisch in Scheiben schneiden.Den knoblauch schälen und klein hacken.Etwas fett in einen Topf erhitzen und den Knoblauch darin andünsten.Das Mehl zufügen und darin anschwitzen.Mit der Hühnersuppe und der Milch unter rühren ablöschen.
Den Käse in kleine Stücke schneiden und in die Sosse rühren und mit den gewürzen abschmecken.Dann das Fleisch,die Nudeln,den Mais und die Erbsen abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten und die Sosse darüber giessen.
Im vorgeheizten Backofen(E:200 Grad) ca. 10 Minuten überbacken.
Das schmeckt wirklich herrlich und reicht bei uns für 4 Personen.Vielleicht ist es ja auch etwas für euren Geschmack.Gruss Bettina
Falls ihr keinen Knoblauch mögt,dann könnt ihr den natürlich auch weglassen-riechen tut man allerdings nach dem Essen nicht danach :-).
