Testberichte und Erfahrungen zum Nudelsalat
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Erfahrungsberichte zum Nudelsalat
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Ein saftiger Salat für jeden Anlaß
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Salate sind eine feine Sache, da sie schnell und einfach zuzubereiten sind und letztendlich auch lecker und gesund sind.
Ich werde Euch nun das Rezept eines saftigen Nudelsalat für 4 Personen aus meiner Privatrezeptesammlung präsentieren, welches wir gestern beim angrillen im Garten genießen durften :
250 Gramm Nudeln (Am besten Spiralnudeln) in kochendes Wasser geben und cirka 10 Minuten bissfest garen, anschließend abschrecken, abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.
Inzwischen 150 Gramm Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Einen großen Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
Die Apfelviertel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
1 Dose Ananasscheiben abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und die Ananasscheiben klein schneiden.
2 Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden.
Für die Soße 150 Gramm Miracl Wip, 150 Gramm Vollmilchjoghurt und 5 Löffel vom Ananassaft verrühren.
Diese nun mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry abschmecken.
Die vorbereiteten Salatzutaten und die Soße mischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Für diese cirka 45 Minuten Arbeit wird man durch einen wunderbaren Salatgenuß entlohnt, welchen man sich daraufhin gerne öfter gönnen wird .
In diesem Sinne wünsche ich Euch allen nun eine schöne Grillsaison !!!
© by owesen / owi13 -
Ein leckerer Nudelsalat gefällig?
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Vor einigen Tagen habe ich ein Rezept für einen Nudelsalat gelesen und wurde dann gleich animiert, mal wieder einen zu machen.
Aber ich probierte nicht das gelesene Rezept aus, sondern machte wieder meinen eigenen.
Gerade auf Partys habe ich schon viele verschiedene Salate probiert, aber irgendwas war da immer drin, war mir nicht so zusagte.
So haben in einem Nudelsalat z.B. Würste oder Käse nichts zu suchen, aber das ist ja Geschmackssache.
Mein Rezeptvorschlag ist relativ schnell und einfach in der Zubereitung. Jedoch aufgrund der Mayonnaise nicht gerade was für Kalorienzähler, aber dafür einfach nur lecker :o)
Folgende Zutaten benötigt man:
-Ca 500 Gramm Nudeln (am besten kleine Hörnchen)
-Ca. 500 Gramm Mayonnaise (ich nehme immer die Salatmayonnaise von Kraft, die ist zwar nicht gerade am billigsten, schmeckt mir aber am besten)
-200 Gramm gekochten Schinken
-ca. 400 Gramm Erbsen aus der Dose und
-ca. 400 Gramm Mais aus der Dose
Zubereitung:
Man nehme die Hörnchen, kocht diese bis sie schön Bissfest sind und kühlt sie anschließen ab.
Wenn die Nudeln einigermaßen kalt sind, vermischt man diese mit der Mayonnaise, den Erbsen, Mais und Schinken, welche man in kleine Stückchen schneidet.
Da der Salat jetzt noch ein bisschen fad schmeckt, müssen noch einige Gewürze zur Hand.
Nach Belieben kann man den Salat nun noch mit Salz, Pfeffer, Paprika und süße Paprika würzen.
Die Menge muß jeder für sich bestimmen, ich selber geize halt nicht gerade mit dem Paprikagewürzen, da der Nudelsalat hiervon die eigentlich Würze erhält.
Dann stellt man die Salatschüssel abgedeckt in den kühlschrank und lässt ihn eine gute Stunde durchziehen. Anschließen muß man ihn noch mal abschmecken und evtl. noch nach würzen bzw. noch einen Schuß Mayonnaise reinhauen.
Dann wieder einige Zeit in den Kühlschrank (am besten über Nacht, damit er schön durchzieht) und fertig ist.
Fazit:
Ein relativ schneller, billiger und einfacher Nudelsalat ohne tausend Zutaten, der jedoch nicht am Geschmack geizt.
Aber gerade das macht bei mir den Reiz aus, da ich schon keine Lust dazu hätte, wenn ich tausend Zutaten oder Gewürze bräuchte.
Die Zutatenmenge ist jedoch nicht gerade für eine Person gedacht, da der Salat aufgrund der Mayonnaise ziemlich stopft und eine einzelne Person mit der Menge ganz schön zu kämpfen hätte.
Und jetzt kann ich nur noch einen guten Appetit wünschen :o) -
Nudelsalat einmal ganz anders
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Schon wieder ein Nudelsalat, stimmt, aber er schmeckt wirklich gut.
Und er ist eine eigene Creation, etwas eigenwillig, aber gerade
zu Ostern soll man ja nicht immer das althergebrachte essen.
Wenn ihr jetzt Appetit bekommen habt, dann probiert es einfach aus.
Zu diesem Nudelsalat brauchen wir:
250 g Hörnchennudeln,250 g gekochten Schinken,200 g frische Champignons,
eine kleine Dose feine Zuckererbsen,eine kleine Dose Mandarinen,einen
halben Becher saure Sahne,einen Selleriekopf,Salz und Pfeffer und einen Schuß Essig.
Wir kochen die Hörnchennudeln bißfest, lassen sie erkalten, dann nehmen
wir die frischen Champignons, ziehen die Haut ab,schneiden den Stiel ab
und schneiden ganz feine Scheiben,die beträufeln wir mit Zitrone.
In der Zwischenzeit kochen wir den Sellerie auch bißfest, lassen ihn
erkalten.Von dem Selleriekopf nehmen wir etwa die Hälfte schneiden ihn in feine Streifen und geben ihn auf die Nudeln, jetzt kommt der in feine
Streifen geschnittene Schinken dazu,dann die Zuckererbsen, die Mandarinen
und zum Schluß werden die Champignonscheiben sanft untergemischt.Wir
würzen mit Salz und Pfeffer, geben einen Schuß Essig dazu und die saure
Sahne, dann stellen wir den Nudelsalat kalt, nach ca. einer Stunde
können wir ihn servieren.Am besten schmeckt ein Glas Weißwein dazu.Ich
wünsche allen "Guten Appetit"und einen schönen Ostermontag.Diesen Beitrag habe ich auch schon bei Ciao eingestellt und heute etwas abgewandelt. -
Nudelsalat mit Schinkenstreifen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Eine Variation des altbekannten Nudelsalates, diesmal mit Schinken.
Zutaten für 4 Personen:
1. 400 g Spiralnudeln,
2. Salz,
3. 1 Bund junge Karotten,
4. 30 g Butter,
5. 1 TL Zucker,
6. 1 Bund Frühlingszwiebeln,
7. 200 g Cocktailtomaten,
8. 200 g gekochter Schinken in Scheiben,
9. 1 Bund glatte Petersilie.
Für die Sauce:
10. 150 g Sauerrahm,
11. Salz, Pfeffer,
12. 1/4 TL mittelarfer Senf,
13. 2 bis 3 EL Zitronensaft,
14. 2 EL Olivenöl,
15. 2 EL Ketchup,
16. etwas Chilipulver,
17. frisch gepresster Orangensaft
Zubereitung:
1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest
kochen. In ein Sieb abgießen und gut abtropfen
lassen.
2. Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden.
In wenig Wasser mit Salz, Zucker und Butter etwa 5
Minuten dünsten und abkühlen lassen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in
feine Ringe schneiden. Cocktailtomaten waschen und
halbieren. Den Schinken in feine Streifen
schneiden. Petersilie waschen, die Blätter fein
hacken. Alle Zutaten vorsichtig miteinander
vermengen.
3. Für die Sauce den Sauerrahm in eine Schüssel geben
und mit Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Mit
Zitronensaft abschmecken. Das Öl unter Rühren
hinzufügen und alles zu einer glatten, cremigen
Sauce verschlagen. Ketchup, Chilipulver und
Orangensaft untermischen.
4. Die Sauce über den Nudelsalat geben und vorsichtig
unterrnengen.
Zuberelltungszeit: ca. 25 Min.
Guten Appetit. -
schnell und einfach sollte er sein
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Bald geht die Grillsaison wieder los, und was bietet sich da als Beilage an? Klar ein Nudelsalat. Doch auch für Unterwegs zu einem Piknik oder so Ausflügen kann man diesen Salat sehr gut mitnehmen. Der Vorteil, er ist schnell gemacht, gelingt immer und ist dabei nicht einmal teuer.
Dieses Rezept ist wirklich sehr einfach und schnell gemacht, man braucht dazu:
1 Paket Nudeln (500 g)
1 Fleischwurst
1 Dose Mais
1 Stück Käse ca. 500 g oder eine Tüte geschnittener
Edamer
1 Glas Majonaise mit 500 g
Die Nudeln kochen und abkühlen lassen, sonst bekommt die Majonaise einen Stich. Aus diesem Grunde koche ich Nudeln meistens am Abend bevor ich den Salat machen möchte, dann sind sie auf jeden Fall richtig abgekühlt.
Die Fleischwurst und den Käse, sofern man einen am Stück gekauft hat, schneidet man in kleine Würfel, den Mais läßt man abtropfen. Nun kommen alle Zutaten in eine große Schüssel, dazu nehme ich immer die 7,5 l Schüssel von Tupper, die ist optimal für diesen Salat. Das Ganze muß natürlich ordentlich verrürt werden, oder aber wer ebenfalls in Besitz der Tupperschüssel ist, einfach den Deckel drauf und drehen, so vermischen sich die Zutaten alle von selber.
Nudelsalat kommt eigentlich immer sehr gut an, Kinder lieben Nudeln und so hat für sie auf jeden Fall das richtige getroffen, wenn man einen Nudelsalat auf den Tisch bringt.
Ich mache solche Salate vorzugsweise für Feiern, wie eben mor der Geburtstag meines Mannes, aber auch im Sommer zum Grillen, für das Picknik oder auf Reisen.
Gerade für längere Autofahrten kann man diesen Salat sehr gut dabei haben, ein paar Brötchen hinzu und schon kann man sich auf einem Rastplatz stärken, denn Fleisch ist in dem Salat ja enthalten, das muß nicht extra dabei sein.
Die Menge ist natürlich recht groß, so werden wir derzeit vier Esser auf jeden Fall von dieser Portion satt, haben noch eine Menge übrig behalten, wenn wir fertig mit dem Essen sind, doch wenn unsere Kleine mit ißt, dann wird es für sicher bald eine optimal Menge sein.
Natürlich handelt es sich um ein kaltes Gericht, doch gerade im Sommer ißt man lieber mittags etwas kaltes, somit kann man diesen Salat auch gut zum Mittag zubereiten. Die Zutaten sind schnell miteinander vermischt, besonders da im Grunde nur die Fleischwurst geschnitten werden muß, denn ich nehme immer den geraspelten Edamer von Aldi für den Salat, das erspart mir die Arbeit und ist noch günstiger als ein ganzes Stück beim Käsehändler.
Uns schmeckt dieser Salat immer sehr gut und ich bin mir sicher, daß ich ihn bis morgen vor meiner Familie arg verteidigen muß, sonst bekommen die Gäste nichts mehr ab..... Meine mittlere Tochter stand nämlich schon mit dem Löffel vor der Schüssel und fing an, zu essen. -
CDU & SPD vs. NUDEL UND KARTOFFELSALAT
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Vorwort:
Am 22. September diesen Jahres dürfen wir wieder einmal an die Wahlurnen schreiten um unsere Stimme abgeben zu dürfen. Im Endeffekt entscheidet sich die Wahl wie immer zwischen den beiden großen Parteien SPD und CDU. Zwar krebsen hier und da noch ein paar andere Volksparteien herum, doch wirkliche Chancen auf den Sieg haben diese nicht.
Vereinfacht könnte man sagen dass sich die politische Gesinnung der Menschen in Deutschland recht einfach in zwei Lager aufteilen lässt. Ganz ähnlich ist es bei Salaten um einen eleganten Übergang zum eigentlichen Thema zu finden. Es gibt zwar unendlich viele Salate, aber nur wenig reale Magenfüller, die man auch durchaus als Hauptmahlzeit ansehen kann.
Kartoffel und Nudelsalat sind die beiden großen Volksparteien, äh Salate und jeder dieser beiden hat seine treuen Anhänger. Undenkbar wäre es beide Salate miteinander zu kombinieren, ebenso wie dass es ein Unding wäre dass SPD und CDU gemeinsam in Berlin regieren würden.
Wohl dem der dann beide Salate gerne mag, und diese auch zubereiten kann, denn mit beiden Varianten auf dem Tisch hat man ein politisches Gleichgewicht geschaffen.
Nun hört sich so ein Nudelsalat ja als ganz banale Sache an, doch wie auch beim Kartoffelsalat steckt eine hohe Kunst dahinter diesen so zu machen dass er nicht nur gut, sondern perfekt ist. Und während unsere beiden großen Parteien immer wieder erfolglos versuchen sich ein Image zuzulegen dass die Massen überzeugt, stelle ich mich in die Küche und mache so ganz nebenbei einen Nudelsalat der jede Bundestagswahl gewinnen würde. Mein Kartoffelsalat ist ja schon eine Legende an sich, und eindeutiger Sieger im Geschmackstest,doch nur knapp dahinter folgt dann mein Salat aus Nudeln und vielen weiteren Komponenten zubereitet.
Die Kunst aus den vielen Zutaten einen regierungsfähigen Salat zu machen beginnt dabei aber schon beim Einkauf, für den man sich ruhig etwas Zeit nehmen sollte. Mein spezieller Nudelsalat hat als Grundlage natürlich Nudeln. Ich bevorzuge die so genannten Gabelspaghetti oder auch kleine Hörnchennudeln genannt.
Mit Makkaroni kann man diesen Salat natürlich auch machen, und ehrlich gesagt macht so eine Makkaroni optisch schon etwas mehr her als so ein kleines Hörnchen. Aber eigentlich ist es egal welche Nudeln man nimmt, Hauptsache sie werden richtig zubereitet.
Zu den weiteren Komponenten lässt sich sagen dass ich hier auf absolute Frische achte. So gelangen in meinen Nudelsalat nur Zutaten die sich in der Vergangenheit bewährt haben und erst am Tage der Zubereitung eingekauft werden.
Ich schätze mal dass es unendlich viele Variationen dieses Salates gibt, in meinen kommen auf jeden Fall Zwiebeln, Erbsen, Fleischwurst, Kräuter und ein wenig Mais hinein. Optisch abgerundet wird das ganze dann mit Tomatenfilets.
Besonders bei der Fleischwurst sollte man auf Qualität achten, da es sich hier um einen Geschmacksträger handelt, den man mit Bedacht einsetzen sollte. Aber einfach so alle Zutaten in eine Schüssel zu geben und dann mit Essig und Öl anzumachen widerstrebt mir ja. Wie auch beim Kartoffelsalat gehört hier eine anständige Mayonnaise dran. Aber bitte nicht verwechseln mit den meist erbärmlichen Erzeugnissen der Lebensmittelindustrie. Eine selbstgemachte Mayonnaise ist so mit das Beste was man seinem Nudelsalat antun kann und will mit viel Sorgfalt gemacht werden. Doch noch ist es nicht so weit, denn zunächst einmal wollen die Nudeln gekocht werden. Und hier bestätigt sich wieder dass es sich lohnt über gute Töpfe zu verfügen, im speziellen gesagt große Töpfe, denn Nudeln wollen Platz haben.
So nehme ich dann auch einen fünf Liter Topf um darin mit Meersalz angereichertes Wasser aufzukochen. Nudeln rein und dann warten, warten und immer schön im Auge behalten, denn wir wollen die Nudeln ja Al dente haben und nicht zerkochen.
Im Vorfeld hat man sich natürlich schon auf das Abschrecken vorbereitet und sich ein Wahlplakat einer unseriösen Partei besorgt, alternativ geht es aber mit kaltem Wasser in das man die Nudeln nach dem abgießen dann gibt. Hier lohnt es sich dann auch etwas Zeit zu investieren, und die Nudeln lange in diesem Wasserbad zu belassen und hin und wieder einmal mit einem Holzlöffel durchzurühren.
Sinn und Zweck dieser Übung ist es die Nudeln wirklich sauber voneinander zu trennen und auskühlen zu lassen, da man sie warm besser nicht verarbeiten sollte. Was man an weiteren Vorbereitungen treffen kann ist es die Zwiebeln in feinste Würfel zu schneiden. Geht übrigens ganz einfach. Man halbiert die Zwiebel, und macht ihn die Hälften feine Längsschnitte, sowie danach zwei oder drei Querschnitte. Nun braucht man die Würfel nur noch herunter zu schneiden. Ist wirklich eine ganz einfach Sache.
Erbsen Mais und Zwiebeln landen dann in einer schönen großen Schüssel und erwarten nun die Nudeln die man sobald sie ausgekühlt sind abgießt und nach dem abtropfen zu den weiteren Zutaten gibt.
Fehlte da nicht noch etwas ? Genau die Fleischwurst fehlt noch in die man wirklich einen Euro mehr investieren und vom Metzger holen sollte. Bei den eingepackten Vertretern dieser Gattung, selbst wenn sie von Markenherstellern wie Hertha kommen, habe ich immer das Gefühl dass sie zu stark gesalzen sind. Man muss sich da langsam aber sicher rantesten bis man die ideale Fleischwurst gefunden hat, die man dann ebenfalls auf Würfel schneidet. Ganz so genau brauchen diese aber nicht zu sein, da kann man schon etwas grober das Messer kreisen lassen.
Auch die Fleischwurst landet dann zu den restlichen Zutaten und nun kann man sich mental auf die Mayo vorbereiten die zu machen eine wahre Kunst ist.
Sauber getrennte Eigelb werden hier dann mit Öl aufgeschlagen. Zuerst nur tröpfchenweise dann in einem dünnen Strahl bis die Mayo eine cremige Konsistenz hat. Man sollte sich hier auf keinen Fall ablenken lassen oder sogar die Arbeit unterbrechen, da dies unweigerlich mit dem Gerinnen der Mayo bestraft wird. Als Tipp am Rande sei gesagt, dass man die besten Ergebnisse dann erzielt wenn Eier und Öl Zimmertemperatur haben.
Irgendwann kommt man bei der Zubereitung der Mayo dann auch an den Punkt an dem sie unkaputtbar ist und man nur noch der Menge wegen das Öl zugibt. Ein reines Sonnenblumenöl macht sich hier übrigens ganz ausgezeichnet.
Ist die Mayo schön cremig gibt man sie über die anderen Zutaten und widmet sich nun der Feinabstimmung um den Wahlkampf auch gewinnen zu können.
Was spricht eigentlich dagegen es einmal mit Balsamessig zu versuchen ?
Nichts, daher kommt in meinen Nudelsalt ein winziger Schuß dieses aromatischen Essigs. Man bekommt ihn hie unter der Bezeichnung Aceto Balsamico zu kaufen und ist von dunkler Färbung und einem kräftigen Aroma.
Als letztes folgen dann noch die Tomatenfilets, die man wenn man Zeit hat zuvor gehäutet hat. Auch dies geht ganz einfach indem man die Tomaten ganz kurz in kochendes Wasser gibt. Aber wirklich nur einen ganz kurzen Moment, denn dann lässt sich die Schale ganz einfach abziehen.
Fehlen doch eigentlich nur noch die Kräuter, die man aber als letztes zugebne sollte, nachdem man den Salat hat ziehen lassen. Mit Schnittlauch und dem Bruder von Max Silie, ( Peter Silie ) garniert hat man einen großen Schritt in Richtung Wahlsieg unternommen.
Wer die kommende Bundestagswahl gewinnt ist mir persönlich eigentlich egal, da wir ja von beiden betrogen werden. Neben einem erstklassigen Kartoffelsalat hat so ein Nudelsalat aber auch gute Chancen zum geschmacklichen Sieger des Abends zu werden. Ist er in der Auswahl der Zutaten auf den ersten Blick auch recht billig, kann man dies vom späteren Ergebnis absolut nicht behaupten. Den kulinarischen Orgasmus erreicht mein Kartoffelsalat zwar leichter, aber auch mein Nudelsalat geht in diese Richtung.
© Papa_Santano am 11,03,2002 für YOPI -
Manni`s bester Nudelsalat
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Heute mal was neues aus Manni`s Kochstudio*gggg*
♪♪ Mit Manni mach das kochen Spahaß ♪♪
Am Samstag kommt Besuch. Die Jungs und Mädels kommen zum Doppelkopf vorbei. Eigentlich brauch ich ja nur kalte Flüssignahrung für die Jungs und süße Flüssignahrung für die Mädels, aber so ein kleiner Happen zwischendurch kommt immer gut. Also habe ich entschlossen, eine leckeren hausgemachten Nudelsalat zu fabrizieren. Leider habe ich dafür dieses mal nicht alles im Kühlschrank. Also, was brauche ich:
Zutaten:
500 g Nudeln (ich nehme immer dir Korkzieher von 3 Glocken Marke „Genuss PUR“)
5 Eier
300 g Fleischwurst (aber Fleischwurst vonner Wutz (deutsch=Schwein*ggg*)und nicht die vonner Pute)
1 Glas Gurken (am besten die SWEETY`S von Kühne wg. dem süßen Geschmack)
1 Glas Miracel Whip light*gggg*
Curry- und Paprikapulver
Die Zubereitung:
Die Nudeln kochen. Logisch. Oder?? Das knackt sonst so fürchterlich und dafür habe ich doch Brotchips*ggg*
Die Eier kochen, abschrecken*huhhh* kalt werden lassen und dann schneiden. Bis die Eier kalt sind, kann man/n schon die Gurken klein schneiden (aber net naschen sonst reicht`s net) und natürlich die Fleischwurst auch klein schneiden. Wie sieht das sonst aus: so eine ganze Wurst im Salat??wechlach
Das alles packen wir jetzt in eine Schüssel (Babybadewanne bis 6 Wochen*wechlach*)
Nachdem die Vorarbeiten geleistet sind, kommen ich zum wichtigsten:
Die Tunke:
Ich nehme dann immer eine kleine Schüssel und verbringe das ganze Glas Miracel Whip dort hinein (hört sich ja gut an). Danach schütte ich die Restflüssigkeit aus dem Gurkenglas hinzu. Aber aufpassen: nur soviel das dass Miracel Whip schön sämig, besser leicht zähflüssig, wird. Nicht zu dünn aber auch nicht zu dick. Man muss dabei aufpassen das dass Gewürzgelumpe aus dem Gurkenglas nicht mit hinein kommt. Das schmeckt nicht so gut. Was will man auch mit Senfkörnern im Nudelsalat. Am einfachsten nimmt man einen „NEUEN“ggg Kaffeefilter oder ein dünnes, sauberes Baumwolltuch und lässt den Saft dort hindurch laufen. Dadurch, das in dem Gurkensaft schon alles an Gewürzen drin ist, braucht man/n nicht mehr großartig nachwürzen. Die Tunke verfeinert man dann mit Curry- und Paprikapulver je nach dem eigenen Geschmack. Nur nicht zuviel Curry sonst übertüncht der Currygeschmack alles andere.
Der Showdown:
Jetzt wird die Kinderbadewanne wieder hergeholt und die Tunke, auf den sich darin befindlichen Zutaten, gleichmäßig verteilt. Ordentlich umrühren und fertig ist der Salat.
Aber VORSICHT: wer jetzt schon zuviel davon nascht hat später für seine Gäste nicht mehr genug*schmunzel*.
Ich stelle ihn, den Salat, immer erst für 2 – 3 Stunden in den Kühlschrank damit er in „Ruhe“ durchziehen kann. Am besten man schließt den Kühlschrank ab und versteckt den Schlüssel vor sich selbst*umfallvorlachen*.
Wenn dann die Gäste kommen und von dem Salat noch etwas da ist, kann man ihn, aber bitte nicht zu kalt, servieren. Man Braucht dazu absolut keine Beilagen da ja schon alle „ZEREALIEN“wechgacker schon drinne sind.
Und jetzt wünsche ich guten Appetit
Euer Manni -
Hexen mögen`s lieber frisch und knackig...
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Heute mal wieder eines meiner liebsten Rezepte...Mein Lieblingssalat - ein Nudelsalat
Nudelsalatrezepte gibt es ja unendlich viele...Nudelsalat mit Schinken und Erbsen, mit mexikanischem Gemüse oder sogar mit Sauren Gurken und Fleischwurst, was dann doch nicht so ganz mein Geschmack ist. Was alle diese Salate gemeinsam haben ist, dass sie meist mit sehr viel Mayonaise "verfeinert" werden. Vor allem im Sommer ist das ja oft nicht so toll und deshalb ich Euch heute mal meinen Nudelsalat vor:
Zutaten
ca. 300g Nudeln (Gabelspaghetti oder Spiralen)
1 Salatgurke
2-3 Tomaten
1 Dose Thunfisch
etwas Öl
etwas Essig
Salz
Pfeffer
evtl. Mayonaise
So geht`s
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen
Gurke und Tomaten fein Würfeln. Dabei evtl. einen Teil des Fruchtfleisches der Tomaten entfernen, falls sie sehr wässrig sind.
Die Nudeln nach dem Kochen abkühlen lassen oder einige Zeit mit kaltem Wasser abspülen, wen`s schnell gehen muss.
Die fein gewürfelten Tomaten- und Gurkenstücke mit den Nudeln mischen.
Den Thunfisch mit einer Gabel zerkleinern und ebenfalls unter die Nudeln mischen.
Zum Schluss mit Öl, einem kleinen Spritzer Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer`s doch etwas cremiger mag kann auch noch Mayonaise dazugeben.
Fazit
Der Salat lässt sich schnell und einfach zubereiten. Die Zutaten sind nicht besonders ausgefallen und das meiste hat man immer zuhause.
Ich hab den Salat mittlerweile schon auf vielen Feten und Familienfeiern getestet und er kam immer sehr gut an. Gerade eben, weil er anders und frischer als die typischen, deutschen Nudelsalate ist...
Manche mögen`s aber sicher doch lieber klassisch...Dennoch lohnt es sich bei diesem Salat echt mal was anderes auszuprobieren...
Viel Spass dabei!
Claudia -
Nudelsalat mit Kassler Streifen!!!!!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ich esse gern und viel Salat und bin deshalb immer offen für neue Varianten. Vor ein paar Wochen habe ich dieses Rezept gefunden, und ich muß sagen: einfach nur lecker.
Und satt macht er auch.
Zutaten für vier Personen:
350g schmale Hörnchennudeln
Salz
200g Kirschtomaten
150g Tiefkühlerbsen
2 Möhren
250g Kassler Aufschnitt in Scheiben
200g Emmentaler
1 Bd. Petersilie
4 EL Rotweinessig
1 TL Senf
6EL Öl
Pfeffer
So wirds gemacht:
1. Die nUdeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen, eiskalt abschrecken und dann abtropfen lassen.
2. Die Kirschtomaten je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden.Die möhren in feine Würfel oder Streifen schneiden.
3. Die tiefgefrorenen Erbsen in Salzwasser ca. 3 Minuten dünsten. Die Möhren nach etwa einer Minute die Möhren mit hinzufügen. Abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
4. Kassler und Emmentaler in feine Streifen schlagen. Petersilie fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel untereinander mischen.
5. Rotweisessig, Senk und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Marinade über den Salat geben und gut unterziehen.
Alles in allem war ich nach gut einer viertel Studen fertig. Die meißten Sachen, wie schneiden kann man ja parallel zum Nudelnkochen machen.
Schmeckt vor allem mit einem schönen frischen Baguette gut. Außerdem macht der Salat richtig satt. -
mals was feineres - mit Lachs
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Dieser Nudelsalat ist mit Lachs gemacht. Fisch ist natürlich immer Geschmacks-Sache, aber dieser Salat passt gut zu einem "etwas" besseren kalten Buffet.
Das Rezept für 4 Personen:
200 g Nudeln
1 rote Zwiebel
Dill
200 g geräucherter Lachs
4 EL Salatmayonnaise
1/8 l Buttermilch
Salz und Pfeffer (am besten frisch gemahlener) nach Geschmack
Nudeln kochen, abgießen, abtropfen und in eine Schüssel geben.
Zwiebel in feine Würfel schneiden. Den Dill ebenfalls.
Lachs in schmale Streifen schneiden.
Alles vorsichtig mit den Nudeln mischen.
Mayonnaise und Buttermilch verrühren. Zu dem anderen Zutaten geben und nochmals vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat im Kühlschrank ca. 2 Stunden durchziehen lassen. Dann ggfs. nochmal abschmecken und nachwürzen.
Wer also mal auf Fleisch verzichten will oder einfach mal einen "anderen" Nudelsalat machen will ........
Die Zutaten bekommt man ja in jedem Supermarkt (auch ALDI oder so) und die Zubereitung ist wirklich einfach.
