Testberichte und Erfahrungen zum Pizza Rezepte
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Erfahrungsberichte zum Pizza Rezepte
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Vegetarische Gemüsepizza!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Leckere Gemüsepizza!
Heute mal ein vegetarisches Rezept, das aber leicht durch Salami oder Schinken „aufzupeppen“ ist. g
Los geht´s...
Wir brauchen: (Für ein Blech)
250g Mehl
1/8 l warmes Wasser
50g Öl (Lecker schmeckt es mit einem etwas würzigem Kräuteröl)
20g frische Hefe oder ein Päckchen Trockenhefe
Salz
Tomatensoße oder was sehr, sehr lecker schmeckt, Salsasoße (1 kl. Flasche)
Nun das Gemüse, also Paprika, Mais, Zwiebeln, Ananas, Oliven... was ihr mögt!
Zum Schluß die Gewürze (Oregano, Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, Curry...etc)
Und natürlich der Käse!!!
Zubereitung:
Das Mehl wird mit der Hefe gemischt und Wasser kommt dazu. Nun wird das Wasser ein bißchen mit dem Mehl vermengt (am besten mit den Fingern!) - vorsicht es klebt! Das wird 15 Minuten gehen gelassen.
In dieser Zeit könnt ihr die Gemüsesachen klein schnippseln und alles vorbereiten. Nach den 15 Minuten kommt das Öl dazu und das Salz und der teig wir dgut durch geknetet. Nun alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ausrollen. Dabei müßt ihr schon ein bißchen schieben und ziehen, denn der Teig muß recht dünn ausgerollt werden.
Nun kommt die Soße drauf. Und das Gemüse! Also ihr belegt die Pizza einfach so wie ihr sie gerne mögt.
Das mit der Salsasoße schmeckt wirklich echt richtig lecker! Dadurch hat die Pizza schon von vorn herein einen sehr würzigen und herzhaften Geschmack. Wer´s also gern etwas scharf und würzig hat, unbedingt ausprobieren!!!!
Nun kommen die Gewürze drauf und als letztes viiiiiiieeeeeeeel Käse!
Backen:
Das ganze wird bei ca. 190 Grad Umluft und ca. 225 Grad normal gebacken bis alles gut ist, der Käse verlaufen und der Boden schön knackig ist!
Die Pizza schmeckt einfach zu allen Anlässen, für jeden Tag, zum Videoabend oder einfach nur zum Schlemmen mit Freunden!
So nun laßt es euch schmecken!
Euer Gluehsternchen -
Partypizza
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Für etwa 12 Stück:
Teig:
500 g Mehl
250 g Margarine
knapp 1/4 l Wasser
2 TL Essig
2 TL Salz
Margarine für das Blech
Belag:
375 g Tomaten
125 g Zwiebeln
je 2 grüne und rote Paprikaschoten
1 Dose Champignons (230 g)
4 Salamiwürstchen
200 g Gouda in Scheiben
Tomatenketchup
Thymian, Streuwürze, Oregano, Salz, Paprika
100 g Salami
100 g geriebener Käse
1. Mehl,Margarine, Wasser, Essig und Salz zu einem glatten Teig verkneten, für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Tomaten und Zwiebeln in Scheiben, die entkernten Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Champignons abtropfen lassen, eventuell halbieren. Die Würstchen in Scheiben schneiden. Käsescheiben diagonal durchschneiden.
3. Den Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen und in 6 x 10 cm große Rechtecke schneiden. Auf ein gefettetes Backblech legen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen,dick mit Tomatenketchup bepinseln und mit Gewürzen bestreuen.
4. Rechtecke beliebig mit Tomaten-, Zwiebel- und Wurstscheiben, Paprikastreifen und Champignons belegen und nochmals würzen. Mit Käsedreiecken belegen oder mit Käse bestreuen.
5. Die Pizzas im vorgeheizten Backofen bei 200 bis 225 °C etwa 20 Minuten backen. Dazu Tomatenketchup reichen.
Mahlzeit!! -
Pizza
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Zutaten:
(für 4 Personen)
250g Geschälte Tomaten
150g Krabben
150g Miesmuscheln
150g Calamares
6Schwarze Oliven
1Knoblauchzehe fein geschnitten
1Bund Petersilie fein geschnitten
150g Mehl
10g Hefe
100ml Lauwarmes Wasser
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Oregano
Zubereitung:
Die Hefe im Wasser auflösen und Mehl mit einer Prise Salz vermischen. Mehl, Hefe-Wasser und 1 EL Olivenöl zu einem Teig kneten. Den Teig gehen lassen. Danach ausrollen und auf ein geöltes Backblech legen. Die Tomaten klein schneiden und mit dem Knoblauch mischen. Die Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen und im auf 250 Grad vorgeheizten Backofen die Pizza ca. 10 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit die Miesmuscheln in kochendem Wasser 5-8 Minuten garen, bis sie sich geöffnet haben. Calamares ebenfalls abkochen. Miesmuscheln aus der Schale entfernen und zusammen mit den Calamares, den Krabben und den Oliven auf der vorgebackenen Pizza verteilen. Nochmals würzen und nochmals ca. 15 Minuten weiterbacken. Die Pizza in Stücke schneiden, anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
Also ich find es einfach lecker und einfach zu zubereiten. Wer mag keine Pizza? -
Gefüllte Pizza
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Sie hat die italienische Küche bei uns berühmt gemacht und ist immer noch beliebt bei Alt und Jung: DIE PIZZA.
Aus dem einfachen Teig entstehen die verschiedensten Variationen.
Z.B.:
GEFÜLLTE PIZZA (ital.:CALZONE)
Zutaten für 4 Personen:
20g Hefe
400g Mehl
Salz
5 Eßl. Olivenöl
1 Eßl. Tomatenmark
2 Zwiebeln
3 Tomaten
150g Mozzarella
2 hartgekochte Eier
1 Dose Thunfisch
30g Karpern
Hefe in 200ml lauwarmem Wasser verrühren. Mit Mehl, 1 Teel. Salz und Öl verkneten. 30 Minuten gehen lassen. 30-40 cm Durchmesser groß ausrollen. Mit Tomatenmark bestreichen. Eine Hälfte mit Zwiebel-, Tomaten-, Käse- und Eierscheiben, Thunfisch und Karpern belegen. Teighälfte überklappen, andrücken. Bei 200° ca. 25 Minuten backen.
Hmmm...lecker.
Zu jedem italienischen Gericht gehört nun mal Olivenöl, aber was ist eigentlich Olivenöl?
Der gelb-grün schimmernde "Saft" der Olive wird in verschiedenen Qualitätsstufen angeboten.
NATURREINES ÖL ist immer kaltgepreßt und wird ohne chemische Zusätze gewonnen.
EXTRA ist das hochwertigste Öl aus der ersten Pressung. Der Ölsäuregehalt muß unter 1% liegen.
Die Stufen "fein" und "mittelfein" schließen sich an, sie enthalten mehr Säure.
RAFFINIERTES OLIVENÖL und REINES OLIVENÖL (Verschnitt aus raffiniertem und kaltgepreßtem Öl) haben weniger typisches Aroma, eignen sich aber zum Braten.
Das "Extra"-Olivenöl schmeckt hervorragend zu Salaten und ist ideal für kalte Soßen.
Olivenöl kann bei Raumtemeratur, jedoch nicht unter Lichteinstrahlung, gelagert werden. Er kann aber auch im Kühlschrank stehen.
Viel Spaß beim Nachbacken.
Schöne Grüße Karin. -
mein Lieblingsrezept Pizza
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ich habe dieses Rezept von einem guten Kollegen der in einer Pizzaria arbeitet und ich muß sagen diese Pizza ist wirklich sehr lecker und sehr einfach zum selber machen.
Zutaten
250 g Mehl
25 g Butter
25 g Hefe
1/8 l lauwarmes Wasser
1 TL Salz
dies in die Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten, mit dem Tuch zudecken und an einem warmen Ort 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
etwas Fett - Backblech damit einfetten und den Teig flach darauf rollen.
150 g gekochten Schinken und 150 g Salami - in dünnen Streifen schneiden und auf den Teig legen.
1 kleine Dose Champignons und 1 kleines Glas Tomatenpaprika - abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
Salz, Pfeffer und Oregano - darüberstreuen
500 g Tomaten - waschen, Blütenansatz entfernen, und in dünnen Streifen schneiden und ebenfalls auf dem Teig legen.
250 g geriebenen Käse - daraufstreuen.
einige Tropfen Öl - darüberträufeln, das Backblech in den vorgeheizten Backofen setzen.
Temperatur : 250°C
Backdauer: 25 Minuten
Viel Spaß beim backen und essen.
Tipp: Man kann auch statt Salami auch andere Zutaten so wie Thunfisch auf die Pizza legen. -
Für jede Party ein kleiner Pizza-Happen !!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo Skeptiker ...
Tja, endlich bin ich in meiner neuen Wohnung. Und da bleibt natürlich eine Einweihungsfeier nicht aus. Doch was muß man da nicht alles organisieren .... Getränke, Musik, Essen, Sitzgelegenheiten, Knabbereien, usw. Doch das kennt ihr ja sicherlich. Am Abend vor der großen Party ging ich im Kopf noch mal alles durch und bemerkte, daß mir noch irgend etwas kleines, schnelles für Mitternacht fehlte. Und so hörte ich mich mal um. Das Rezept, das mir für solche Gelegenheiten empfohlen wurde möchte ich euch hiermit kurz vorstellen:
Name:
Pizza-Brötchen
Zutaten (für 5 Personen):
12 Semmeln
(Bevorzugt sind die Knopfsemmeln / "glatte" Semmeln)
200 g gekochten Schinken
150 g Salami
1 Pckg. Pizzakäse
1 Tomate
1 Becher süße Sahne
etwas Butter
Salz
Pfeffer
Pizzagewürz
Zubereitung:
Der Ofen wird während der Zubereitung bereits bei Unter- und Oberhitze auf 200°C vorgeheizt. Während dessen schneidet man den Schinken und die Salami in kleine vierecke. Diese gibt man dann zusammen mit dem geriebenen Pizzakäse und dem Becher süßer Sahne in eine Schüssel. Die Tomate wird mit kochendem Wasser übergossen, gehäutet und auch in Würfel geschnitten. Diese kommt dann ebenfalls mit in die Schüssel.
Nun muß man die "Pampe" gut verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Durch das rühren wird die Sahne ziemlich von dem Käse und der Wurst aufgesogen. Es sollte herzhaft und würzig schmecken.
Nun schneidet man die Semmeln auf, bestreicht sie mit ein wenig Butter und gibt dann je Hälfte 1 1/2 EL von der "Pampe" darauf.
Diese kommen dann auf ein Blech und für 12 Minuten in den Ofen.
Tip:
Man kann auch zusätzlich noch Mais, Pepperoni usw. mit dazu geben. Und wenn man einen etwas dickflüssigeren Belag möchte, dann sollte man die "Pampe" für den Belag schon 1-2 Stunden vorher zubereiten. Dann kann die Sahne gut einziehen. Doch was man auch macht, die Semmeln müssen verzehrt werden solange sie noch warm sind.
Zubereitungs-Dauer:
Circa 10 Minuten (mit schneiden usw.)
Kosten:
Für 12 Personen entstehen Kosten von circa 6 Eur
Fazit:
Die Pizzasemmeln sind auf der Feier sehr gut angekommen. Ich hatte auch 5 mal das Rezept dafür hergegeben, was schon sehr für die herzhaft, würzigen und leckeren Semmeln spricht. Probiert sie einfach mal. Sie sind schnell und einfach zu machen und schmecken herrlich. -
eine echt italienische pizza
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
da ich ein 3/4 jahr im land der sonne in der schönen toscana (piombino)verbracht habe und eigentlich nur mit italienern kontakt hatte,die sehr familien bezogen sind, sie uns in ihre mitte aufgenomen haben und wir uns in ihre gemeinschaft sehr wohl gefühlt haben,entstand dieses von meinen freunden geheimgehaltenes pizza rezept:
teig: 1kg mehl (griffig)
40g hefe
2 eier
10 dkg butter
1 esl. salz
1/2l milch
den teig gut durchknetten und ca.2st. gehen lassen (das teigvolumen muß sich verdoppeln)
dann kurz durchknetten und ausrollen.
der belag:
wie es jeder möchte und gern hat!!!nur das eine ist wichtig !auf den teig kommt kein ketchup sondern das "original italienisch":
man blanchiert ca. 1/2 kg tomaten
die geschälten und passierten tomaten werden mit oregano,salz,pfefer,und den schon vorgerösteten zwiebel verührt, 4 zehen zerdrückten knoblauch noch dazu geben und das ganze über den teig verteilen:
und jetzt kommt der belag, ich persönlich gebe
schinken
champions
etwas mais
da ich das ganze auf einen backblech mache variere ich in 4 teile1teil mit pickant faschiertes,
ein teil mit salami,
ein teil mit meeresfrüchte,
und ein teil mit spinat,
und dann ab is rohr im heißluftherd ca. 30-40 miuten bei 180°C
ich mache es meistens bei einer hausparty und es kam immer gut an, also viel vergnügen beim fest.
wünscht euch die köchin dolphinsschatten
Arbeits- und Zeitaufwand:* mittel
Kostenaufwand -
Pizza backen, Meine Grundregeln für Euch! Mein Grundrezept für Pizzateig !
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
So nun möchte ich Euch mal schreiben, wie ich mir meine Liebste Pizza selbst backe.
Da ich leidenschaftlich gerne Backe und Koche, möchte ich gerne meine erfahrung an Euch weitergeben.
So nun mal zum Bericht!
Diese Backformen neheme ich dazu.
Pizza-Formen oder Tarte-Formen mit glattem Rand von 20cm Durchmesser sind Ideal, oder Ihr Könnt auch Backbleche dazu nehmen.
Mein Pizza-Teig mache ich so.
Pizzateig von 500g Mehl reichen für 4 Pizzen von Formen mit 20cm Durchmesser, oder für ein großes Backblech.
Blech oder Formen bevor Ihr den Teig auflegt.
Blech oder Formen mit Öl bestreichen, den Teig darauf legen und ebenfals mit Öl bestreichen, besonders die Ränder die Ihr nicht belegt.
Das Öl.
Olivenöl beim Pizzabacken großzügig verwenden- denn eine gute - magere- Pizza giebt es nicht.
Der Käse.
Der traditonelle Käse für Pizza ist der Mozzarella, der in Scheiben oder Würfel geschnitten wird. Wollt Ihr zusätzlich noch Reibkäse verwenden, dann eignet sich junger Gouda oder Emmentaler , die schmelzen alle. Parmesan ist nicht sehr zu empfehlen von mir, das dieser nur dem Geschmack dient, aber er bräunt , aber er schmilzt nicht.
Der Backofen.
Den Backofen auf 225`C ober- und Unterhitze vorheizen oder bei Umluft auf 200`C vorheizen.
Bei besonders feuchten Belägen oder bei Backformen mit dickem Boden: erst 15 min. Unterhitze, dan Ober-Unterhitze bzw. nur Umluft.
Backzeit.
Die Backzeit ist ca. 20min. Nach 15min. die Pizza beobachten und eine Garprobe machen.
Jede Pizza sovort servieren und möglichst heiß Essen.
Dann ist der Geschmack am besten.
Für Kinder.
Für Kinder bedeutet es ein großes vergnügen, sich eine Pizza selbstund ganz nach Ihren wünschen zu belegen. Dann wird die Pizza auch lieber gegesen.
Noch ein Tip von mir.
Damit nichts vom Belag verbrennt oder trocken und unansehlich wird, müsst Ihr mit wenigen ausnahmen, alle Zutaten gegart seinbzw. in Öl andünsten oder in Öl eingelegt sein.
Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte bitte noch zusätzlich mit Öl bestreichen. So behalten sie Ihre Farbe.
Zarte Kräuter, wie frisches Basilikum, in den Belag drücken, so entfaltet sich das Aroma besser.
Ich hoffe das Ich Euch etwas damit Helfen konnt, meine Bekanden haben diese Tips gerne angenommen.
So schmeckt eine Pizza wirklich wie eine Pizza.
Hallo Meine Ciao Freunde, Nachdem ich Euch gestern Meine Grundregeln zum Pizza backen geschrieben habe, möchte ich Euch nun meinen besten Pizza-Teig vorstellen. Wenn Ihr es nicht gelesen habt, dann würde ich mich freuen wenn Ihr bei mir vorbeischauen würdet.
So nun möchte ich Euch nicht länger mein Rezept vorendhalten.
Das benödigt Ihr dazu.
500g Mehl
und Mehl zum verarbeiten
1Tl. Salz
1/4L lauwarmes Wasser
30g Frische Hefe
1 Priese Zucker
100ml. Olivenöl
Nun schreibe ich Euch wie der Teig gemacht wird.
Das Mehl mit dem Salz in eine weite Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
Das Wasser mit der zerbröckelten Hefe und dem Zucker verrühren. 5min. warm stellen, bis sich Blasen bilden, evtl. wenn es schneller gehen soll könnt Ihr es auch 5min. im Backofen bei 50`C stellen.
Die aufgelöste Hefe und alle restlichen Zutaten die Mulde geben und mit dem Mehl vermischen. Falls noch Flüssigkeit fehlt, löffelweise lauwarmes Wasser zugeben.
den Teig, wenn er sich von der Schüssel löst, auf der bemehlten Arbeitsfläche gründlich kneten, ca 5-10min.
Die Schüssel mit Heißem Wasser auswaschen, trocknen und dünn mit Mehl ausstreuen. Den teig zur Kugel formen, in die Schüssel legen und die Oberfläche kreuzweise einschneiden, dadurch geht er besser auf. Die Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort stellen und ca 1Std. gehen lassen, er muß mindestens das doppelte Volumen erreichen.
Den ´Teig aus der Schüssel nehmen und auf bemehlter Árbeitsfläche nochmals kurz kneten. Dann portionieren und zu Kugeln formen.
Jede Kugel mit der Hand zu einer dicken Scheibe flachdrücken und in alle Richtungen zu einer runden Scheibe ausrollen. Wenn der Teig noch ca 0,5cm dick ist, den Teig noch mit der bemehlten Handrücken von der mitte aus zu den Rändern hin noch etwas ausziehen.
Der Pizzaboden sollte etwa 3mm hoch sein mit einem etwas dickeren Rand.
Diese Menge an Teig reicht für 4 Pizzaformen mit 20cm Durchmesser oder für 2 große Pizzen ca 30cm Durchmesser, oder für große Backplech Pizza.
Für den Belag könnt Ihr Euch nach wunsch entscheiden, denn jeder ist seine eigene Lieblingspizza.
Kinder essen Ihre Pizzas lieber, wenn sie diese selbst belegen können.
Ich hoffe das Euch diese Pizza dann schmecken wird, meine Freunde und Bekanden laden sich gerene bei mir ein, wenn es Pizza giebt.
Gruß Judge972 -
Lyoner Pizza Lyonese
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Saarländer sind ja bekanntermaßen sehr einfallsreich und auch um ein gutes Verhältnis mit ihren Nachbarn bedacht. Aus diesem Wesenszug heraus ist offensichtlich das nachfolgende Rezept entstanden, die Lyoner Pizza. Ich muß sagen im Vergleich zu einer normalen Pizza ist dies mal was ganz anderes.
Zutaten:
1/2 Ring Lyoner was sonst
1 kleine Dose geschälte Tomaten
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tasse Champignons
geriebener Käse
gehackter Basilikum
Salz und Pfeffer
Pizzateig
Zubereitung
Den Pizzateig aus 250 g Mehl, einem Ei, 1 TL Salz, 4 El Wasser, Essig und Majoran herstellen. Den Teig sehr dünn ausrollen, ein Blech damit auslegen, am Rand den Teig hochziehen und 10 Minuten bei großer Hitze abbacken.
Die Tomaten pürieren, den Teig damit bestreichen, mit Salz Pfeffer und Basilikum würzen. Mit dicken Lyonerscheiben, Zwiebelringen, Knoblauch und Pilzen belegen. Anschließend den geriebenen Käse darüber streuen und ca. 30 Minuten fertig backen.
Als Getränke heute mal ausnahmsweise kein Bier sondern italienischer Rotwein. Guten Appetit. -
Pizza alla Anna BITTE zum Bewerten einen anderen Bericht aussuchen;-) DANKE!
- Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
- Kosten durchschnittlich
- Geeignet für Alltag
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Im Scherz oder in Wirklichkeit behauptet man, dass die Italiener die Pizza am Ende der Woche zubereiten - aus allen Restprodukten im Kühlschrank. Also man kann recht gut improvisieren. Es gibt aber Zutaten, ohne die eine Pizza eben keine Pizza ist. Das sind: Hefeteig, Tomaten, Kräuter und geriebener Käse. Meine erste Pizza habe ich zum ersten mal vor ca. 25 Jahren gemacht, als sie sowie in meiner Familie als auch in meinem Land (hinter dem Eisenvorhang) völlig unbekannt war. Das Rezept hatte ich einer deutschen Quelle entnommen und es war die 'alla-Napolitana-Variante', also mit Sardellen in Öl aus der Dose. Ich muss sagen, man war nicht beim 1. Mal gleich begeistert - auch in meiner Familie gab es 'Bauern, die nicht essen, was sie nicht kennen' ;-) Ich liess aber nicht nach, hatte schon den Spruch über die 'Resteküche' irgendwo gehört, hatte schon verschiedene von Italienern zubereiteten Pizzas in Deutschland und in Verona und Venedig probiert und fing mit den Improvisationen an. Da wurde plötzlich die 'Pizza alla Anna' ein Hit in der Familie und unter Freunden und ich machte sie in Unmengen zu besonderen Anlässen. Bis heute und ohne Ende. Das ursprüngliche Rezept lautet: Zutaten fuer 4 Portions-Pizzas: 400 h Mehl, 15 g Hefe, ca. 2 Tassen Milch, 1 Tasse Wasser, 2 EL Olivenöl, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 12 Tomaten, Olivenöl zum Beträufeln, 2 Zehen Knoblauch, gehackte Petersilie, 2 TL Oregano oder Thymian, etwas Rosmarin, 1 kleine Dose Sardellen in Öl, 150 g geriebnener Käse. Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel sieben, die zerbröckelte Hefe in die Mehlmitte geben und mit der lauwarmen Milch einen Vorteig bereiten. Nachdem der Teig gut gegangen ist, lauwarmes Wasser, Salz, Zucker und Öl unterrühren und möglichst mit dem Knethaken einer Küchenmaschine glattarbeiten. Den Teig nochmals aufgehen lassen, auf dem Tisch in vier teile teilen und diese einzeln mit dem Wellholz ausrollen. Man zieht die Teigstücke einzeln mit den Händen zu runden Teigplatten im Durchmesser von ca. 25 cm und legt jeweils zwei dieser Platten nebeneinander auf ein geöltes Backblech. Auch die Teigplatten beträufelt man mit etwas Öl und belegt sie folgendermassen: Die geschälten, in Scheiben zerschnittenen Tomaten auf dem Teig verteilen, mit zerriebenen Knoblauch Petersilie und den Kräutern würzen und mit den Sardellen belegen. Dick mit geriebenem Käse bestreuen, nochmals mit etwas Oel betraeufeln, das Oel aus der Sardellendose mit verwenden. Bei ca. 200 Grad 10 bis 15 Minuten backen. Die Pizzas müssen heiß gegessen werden. Bleibt etwas übrig, so kann man sie auch aufwärmen. Dazu trinkt man ländlichen Rotwein. Meine Pizzas sehen ein bisschen anders aus. Ich brauchte nicht lange, um festzustellen, dass mehr als die angegebene Mehlmenge verbraucht wird, dass der Milchhefeteig unentbehrlich und knusprig ist und dass nicht alle Zutaten von teuersten Sorten sein müssen. Also ist das Ergebnis auch mit den billigsten Sorten der Zutaten mehr als zufriedenstellend und die Zubereitungszeit lässt sich auch verringern. Auch die Zubereitungsweise habe ich vereinfacht und vervollkommnet. Ich rühre den Teig immer mit dem Mixgerät, nehme normalerweise 1/2 Päckchen Trockenhefe und bereite zuerst den dicken Vorteig aus der Milch, Hefe und Mehl. Nach dem Aufgehen kommt das Wasser, es kann auch etwas mehr sein, und noch Mehl. Vom Salz und Zucker füge ich je 1 TL hinzu und ca. 30-50 g Sonnenblumenöl. Um das Aufgehen zu beschleunigen, stelle ich die Schale auf eine warme Stelle - auf den Kuechenherd, auf die Heizung, in die Sonne und decke sie zu, notfalls auch in den warmen Backofen. Im Durchschnitt dauert es je ? Stunde. Dann füge ich noch Mehl hinzu, rühre schon mit einem Löffel und wenn die Masse glatt und ganz schön dick ist, stürze ich sie auf eine Arbeitsflaeche und knete sie mit Händen mit Zusatz von noch etwas Mehl, bis sie nicht mehr klebt. Dann schneide ich davon grosse Stücke ab und drücke sie ca 0,5 cm dick flach und mit Rand auf 2 grosse runde Bleche (bei mir haben sie ein Durchmesser von 35-40 cm und die Pizza wird dann in 4-6-8 Stücke heiss zerschnitten), die ich dann gleichzeitig belege und nacheinander oder auch gleichzeitig (oben und unten tauschen) backe. Den restlichen Teig friere ich für die nächsten Tage ein. Das Belegen fange ich mit den Tomaten an, häufig auch aus der Dose, die ich meistens in eine Schale mit dem mit 1 TL Salz zerriebenem Knoblauch (mit mehreren Zehen schmeckt es viel besser und ist auch gesünder) und 1 Bund feingehackter Petersilie mische. Damit schmiere ich dick die geoelte Teigoberfläche. Obendrauf reibe ich zwischen meinen Handflächen die getrockneten Kräuter - zu 100 % ist das bei mir Bohnenkraut, das sehr aromatisch, dem Thymian nah steht und sehr gesund (Blutdruck u.a.) ist. Dann kommt die in Würfel geschnittene Wurst, am besten eine gewürzte billige Sorte, und der mit einer Gabel zerdrückten Schafskäse (manchmal lasse ich ihn aus, ist aber schön würzig und passt gut dazu). Zum Schluss streue ich geriebenen gelben Käse, ebenso eine Billigsorte. Wenn ich Abwechselung bringen moechte, lege ich schwarze entsteinte Oliven, Fischstueckchen, Champignons oder andere Pilze, Stückchen oder Ringe Paprikaschoten, gruen oder rot, duenne Wurstscheiben und streue etwas trockenen Parmesan-Käse dazu, also von allem, was gerade da ist und wir Appetit darauf haben. Von meinem Sohn kam die Idee von Zwiebeln, denn damit, in Ringen oder grob gehackt, schmeckt die Pizza auch hervorragend. Wir haben festgestellt, dass die Pizza nicht nur heiss, sondern auch kalt wunderbar schmeckt. Zum Beispiel zum Frühstück, als Schul- oder Reisebrot.
