Erfahrungsbericht zu Französische Küche
Soupe a` l`onignon au gratin / Französische Zwiebelsuppe gratiniert
- Pro sehr lecker
- Kontra lange zubereitung
- Empfehlung Ja
Zutaten:
140 g Butter
4 EL Olivenöl
1,2 Kg Zwiebeln in Streifen geschnitten
12 Scheiben Stangenweißbrot ca. 1 cm dick es kann auch Toastbrot verwendet werden
2,5 l kräftige Fleischbrühe
80 g Emmentaler oder Appenzeller gerieben
125 ml Weißwein
3 Knoblauchzehen fein gerieben
Gewürze:
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Thymianzweig und Lorbeerblatt
Zubereitung:
Geschnittenen Zwiebel mit geriebenem Knoblauch in 100g Butter goldgelb rösten und mit Weißwein ablöschen. Mit Fleischbrühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Thymianzweig und Lorbeerblatt abschmecken und langsam einkochen lassen. Weißbrotscheiben mit der Restlichen Butter von beiden Seiten goldgelb rösten. ( man kann das Brot auch einfach toasten). Die Suppe in vorgewärmte Suppen Tassen füllen eine Scheibe Weißbrot auf die Suppe tun und mit Käse bestreuen 1-2 Minuten auf höchster stufe in die Mikrowelle und fertig.
Ich finde die Suppe sehr lecker. Man kann die Suppe noch mit Petersilie bestreuen schmeckt auch sehr gut.