Erfahrungsbericht zu Frikadellen
Das Bulettchen
- Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
- Kosten durchschnittlich
- Geeignet für Alltag
- Pro schmeckt Kalt wie Warm
- Kontra - - -
- Empfehlung Ja
Nach einen stressigen September und überstandener Grippe habe ich mal wieder ein kleines Rezeptchen für euch.
Diesmal geht es um ein sehr bekanntes Fleisch-Rezept.
Die Bulette
Die Buletten haben verschiedene Namen wie euch bestimmt bekannt ist, z.B in Süddeutschland nennt man diese Fleischpflanzl,in Norddeutschland Bratklopse und in meinen Raum - Berlin - heißen diese Buletten oder die Frikadelle.
Ob nun Nord oder Süddeutschland jeder Haushalt stellt die Bulette ander´s her,und nun mein Rezept vorschlag.
Die Zutaten
ca. 4 Personen
~ 500 g Hackfleisch ( halb und halb ) -Schwein/Rind-
~ 2 Brötchen
~ etwas Milch
~ 1 Zwiebel
~ Petersiliengrün
~ 40 g Fett
~ 1 Ei
~ 1/2 KL Majoran
~ Pfeffer und Salz
~ 1 Knoblauchzehe
~ 1 EL Bratfett
Die Zubereitung
Nun nehmen wir das Hackfleisch mit den in wenig lauwarmer Milch eingeweichten,gut ausgepreßten Brötchen und vermengen dies.Ebenso die in 40 g Fett angeschwitzte,feingeschnittene Zwiebel und gehacktes Petersilien und das Ei mit-dazugeben.
Alles gut durchmischen bzw. durchkneten. Für die Kinder unter euch iss dat ein RIESEN SPASS - dat iss wie mit Modderpampe spielen :-) lol
Nun etwas zerdrückten Knoblauch beigeben,mit Salz,Majoran und Pfeffer würzen.Danach nochmals alles gut durcharbeiten.
Dann aus der Masse auf einer Bröselunterlage kleine Laibchen, die Bulette ( ca 5 cm hoch,7- 8 cm lang ) , formen,leicht andrücken und diese in heißem Fett auf beiden Seiten rasch knusprig braten.
TIP: Zuerst auf jeder Seiten 1 Minute,dann nochmals auf jeder 5 Minuten
Danach stelle ich diese im Ofen warm.Werden bei uns mit Kartoffelpüree darauf gerösteten Zwiebeln und Rotkohl gegessen.
Die FAUSTREGEL: wenn die Fleischmasse zu fest werden sollte,gibt man noch 1 Ei dazu ,ist sie zu locker,kann man sie mit Bröseln festigen.
TIP: Wer es sehr knusprig mag vor dem Braten auch in Brösel wenden.
Aber wie oben schon erwähnt kann man mit der Farcemasse beliebig variiren z.B durch Beigaben von gehackten Paprikaschoten,Gewürzgurken und Käsewürfel.Weiteres probierte ich noch nit aus.
Daher wie immer...................
Mach mit, Macht´s nach________MACH ES BESSER
@ Rene´