Erfahrungsbericht zu Italienische Küche
Gnocchi ganz leicht selbstgemcht
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Als allererstes mal ein Hallo an alle
Ich dachte mir da sind ja fast keine Gnocchirezepte ,da schreib ich halt mal eins.grins.
Für dieses Rezept braucht ihr :
Für die Gnocchi:
1 kg Kartoffeln mehligkochend
1 Ei
25 g Mehl
50 g Hartweizengries
Salz
Muskat
oder ihr nimmt Fertiggnocchi (aber die aus den Kühlregal,nicht die ewig Haltbaren)
Für die Tomatensoße:
1,5 kg reife Tomaten
50 g Zwiebeln
50 g Butter
Zucker
Salz
Pfeffer
10 Salbeiblätter
100 g Parmesan
Und so funktioniert die Zubereitung:
Als erstes die Kartoffeln in Salzwasser garen,und noch warm durch die Presse drücken. Mit Ei,Mehl und Hartweizengrieß verkneten dann mit Salz und Muskat würzen.Den Teig zu Rollen kneten und kleine Stücke abschneiden.Die Stücke mit einer Gabel eindrücken und die Gabel seitlich wegziehen.Gnocchi auf ein bemehltes Brett legen und nach und nach in kochenden Salzwasser garen (Gnocchi sind fertig sobald sie oben schwimmen ca.2-3 Minuten).Das hättet ihr euch mit fertigen Gnocchi sparen können , die fertigen Gnocchi in Salzwasser kochen siehe oben.Mit der Schaumkelle herausnehmen,abtropfen lassen und mit der Tomatensoße servieren.Bei Herstellung der Tomatensoße die Tomaten vor dem kochen pellen., das Fruchtfleisch vierteln,entkernen und grob würfeln.Zwiebeln würfeln.Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin dünsten.Tomaten dazugeben und bei wenig Hitze einkochen lassen,bis die Soße eine dicklichen Konsistenz bekommt.Mit Zucker ,Salz,Pfeffer und dem Salbei würzen.Soße über die Gnocchi geben und mit Parmesan bestreuen,fertig zum servieren.
Tip :Falls ihr die Gnocchi selbst herstellt ,macht gleich etwas mehr und friert es ein.Guten Appetit.
giantine