Erfahrungsbericht zu Kartoffelgerichte
Dauphinois Kartoffeln etwas anders
- Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
- Kosten sehr niedrig
- Geeignet für Alltag
- Pro sehr lecker und billig
- Kontra wenn jemand keinen Knobi mag
- Empfehlung Ja
Auf meiner letzten Party stellte ich 4 Aufläufe her und schon muss ich die Rezepte liefern für die Kochwütigen.
Dauphinois Kartoffeln etwas anders
Zutaten:
1 kg Kartoffeln
0,5 Liter Milch und 1/8 Liter Sahne
oder einfach 0,700ml Milch
1,5 Teel Salz
3 Zehen Knoblauch
Fett zum ausstreichen der Form
wer will darf zugeben:
Speck oder Schinkenstückchen
Käse ganz oben auf
Zuerst schneidet man die rohen Kartoffeln in ca 2 mm Scheiben.
Wer will darf die Kartoffeln vorher schälen, aber ich bevorzuge die ungeschälten, gut abgeschrubbten Kartoffeln von denen ich die unangenehmen Stellen entfernte.
Eine Lage der Kartoffeln werden in eine gefettete Auflaufform eingelegt.
Jetzt muss man die Knobizehen in kleine Stücke zerschneiden oder einfach zerquetschen.
Der Knoblauch wird mit dem Salz gut vermischt.
Das ist die Würze
Diese Würz- Mischung wird anteilig auf den Kartoffeln verteilt.
Dann kommt die nächste Schicht.
Wieder die Würzmischung oben auf streuen.
Zum Abschluss sollten nur Kartoffeln oben sein.
Dann wird die Milch oder Milch/ Sahne Mischung aufgegossen.
Wenn jemand es mit Schinken oder Speckwürfeln bevorzugt, dann sollten sie in die einzelnen Schichten eingearbeitet werden. Oder auch als Zierde zum knusprig werden ganz oben drauf liegen.
Käse, für den der will, gehört ganz oben drauf.
ACHTUNG
die Auflaufform sollte etwas grösser sein, denn die Milch kocht auf und beansprucht etwas Platz.
Jeder kennt schliesslich wie die Milch so wächst wenn sie kocht, aber ganz so schlimm ist es in diesem Falle nicht.
BACKMODALIÄTEN
bei 200 Grad Celsius etwa 0,75 bis 1 Stunde.
Wenn oben alles schön bräunlich ist, ist der Auflauf fertig.
Dazu schmeckt ein frischer Salat