Erfahrungsbericht zu Kartoffelgerichte
Kartoffel-Mangold-Auflauf mit Pilzen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hier ein kleines Rezept da mir sehr gut geschmeckt hat:
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Kartoffeln
Salz
200g gem. Pilze
300g Mangold
1 Zwiebel
3 EL Butter
1 EL geh. Petersilie
1TLgetr. Majoran
60 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
2 Eier
250 ml Milch
125 ml Sahne
50g ger. Emmentaler
Die Zubereitung
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 min. garen. Pilze abreiben, zerkleinern. Mangold abbrausen, putzen, Blätter in Streifen schneiden, Stiele hacken.
Zwiebel würfeln, in 2 EL Butter andünsten. Pilze, Mangold, Kräuter zufügen, 2-3 Min. braten. Mit Brühe ablöschen, ca. 10 min. garen lassen. Salen und Pfeffern (nach geschmack)
Ofen auf 220 Grad heizen. Kartoffeln abgießen, pellen und durchpressen. Eier trennen. Eigelb, Kartoffeln, Milch, Sahne mischen. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Auch das Salzen und Pfeffern nach geschmack.
Hälfte der MAsse in eine Auflaufform füllen. Pilzragout, restliche Masse, Käse, 1 EL Butter darauf geben.
20 min. backen
Fertig
Guten Appetitt