Erfahrungsbericht zu Kartoffelgerichte
Gefüllte Kartoffelpuffer
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ein immer wieder gern gegessenes kleines Zwischengericht, was in windeseile fertig ist, sind meine mit Rühei gefüllten Kartoffelpuffer.
Die Zutaten habe ich eigentlich immer im Hause, so daß ich diesen kleinen Snack auch zwischendurch und ungeplant zaubern kann, was in letzter Zeit sehr häufig vorkommt.
Zutaten:
1. Pck. Kartoffelpuffer (Fertigprodukt)
3 EL Butterschmalz
4 Eier
weißer Pfeffer
Salz
Muskatnuss, gerieben
130 g gekochter Schinken
Schnittlaufröllchen
Zubereitung:
Zuerst wird der Kartoffelpufferteil nach Anweisung der Packung hergestellt, d.h. in der Regel wird der Inhalt eines Beutels mit 1/2 l kaltem Wasser angerührt und 10 Minuten quellen gelassen.
In einer Pfanne wird nun Butterschmalz, ca. 2 Eßlöffel, erhitzt. Eßlöffelweise gibt man dann den Kartoffelteil in die Pfanne und streicht die kleine Masse etwas glatt. Man sollte darauf achten, dass die Reibekuchen erst dann gewendet werden, wenn der Rand goldbraun gebacken ist.
Aus diesem Kartoffelteig kann man ca. 16 Reibekuchen backen.
In der Zwischenzeit werden die Eier mit 3 EL Wasser, Pfeffer, Salz und etwas Muskatnuss verrührt.
Anschließend gibt man den in Streifen geschnittenen Schinken dazu.
In einer 2. Pfanne wird das restliche Butterschmalz erhitzt und die Eimasse zu Rührei zubereitet.
Sind alle Vorarbeiten fertig, nimmt man 8 Kartoffelpuffer und verteilt das Rühreis gleichmäßig darauf.
Die restlichen 8 Kartoffelpuffer werden nun daraufgesetzt und damit abgedeckt. Als letztes bestreut man die leckeren "Kartoffelburger" mit etwas Schnittlauch und fertig ist eine leckere kleine Zwischenmahlzeit.
Wer lieber hausgemachte Kartoffelpuffer ißt, kann diese natürlich auch selbst zubereiten
Teigmasse:
1,5 kg Kartoffel gerieben
1 geriebene Zwiebel,
3 Eier
Salz, Pfeffer
evtl. mit etwas Fondor abschmecken.
Die weitere Zubereitung ist die gleiche wie oben beschrieben.
Viel Spaß beim Reibekuchenbacken und "Bon Appetit"