Kartoffelsalat a la Beate!

Madrianda

• Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
• Kosten durchschnittlich
• Geeignet für Alltag

• Pro Einfache Zubereitung!
• Kontra Etwas Zeit benötigt man schon!
• Empfehlung Ja

Heute möchte ich Euch mein persönliches Kartoffelsalat-Rezept vorstellen. Die Zubereitung ist eigentlich sehr einfach, nur etwas Zeit solltet Ihr schon mitbringen!

Ich habe kein direktes Rezept, wonach ich meinen persönlichen Salat herstelle. Nein, vielmehr habe ich in den Jahren daran gefeilt...und ohne mich selbst groß hervorheben zu wollen, wird dieser Kartoffelsalat immer wieder gelobt, was mich doch schon freut!

Kommen wir zu den Zutaten:

festkochende Salatkartoffeln
1 Zwiebel
1 süßsaure Gurke
1-2 Eßl. Gefro-Suppe mein letzter Bericht!
ca. 1/8 ltr. abgekochtes Wasser
Essig (am besten hochwertigen Kressi) und Öl
Salz und Pfeffer
etwas flüssigen Süßstoff oder Zucker dazu im update mehr!
1 Eßl. Senf

Wie Ihr lest, sind es Lebensmittel, die eigentlich in kaum einem Haushalt fehlen.

Zur Zubereitung:

Die Kartoffeln koche ich so rechtzeitig, daß sie nicht sofort verarbeitet werden, sondern entsprechend Zeit zum Abkühlen haben.
Das ist meines Erachtens einer der wichtigsten Punkte für ein gutes Gelingen, denn heiß eingerührte Kartoffeln führen meist eher zu einem Brei. Und den wollen wir ja nicht haben!

In der Zwischenzeit bereite ich in einer gr. Schüssel den Sud vor.
Ich koche das Wasser ab, gebe Gefro-Fleischbrühe zu, danach den Senf, Süsse, Salz und Pfeffer, schneide eine süßsaure Gurke in kleine Stückchen, sowie die Zwiebel. Anschließend werden Essig und Öl untermengt und alles gut verrührt.

Zuletzt werden langsam und vorsichtig die Kartoffeln in kleine Scheiben geschnitten und nach und nach unterhoben.

Manchmal unterhebe ich kurz vor dem Servieren noch etwas Salatgurke. Dadurch wird der Kartoffelsalat noch saftiger!

Am Ende garniere ich meist mit Radieschen, Eierstückchen, Tomaten ect. Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt!

Ich lasse den fertig zubereiteten Kartoffelsalat gerne mindestens 2 Stunden ziehen. So entwickelt er das typische leckere Aroma.

Nachdem bei diesem Rezept keine Majonaisse enthalten ist, läßt sich der Salat auch ohne Bedenken über Nacht im Kühlschrank aufheben und am nächsten Tag essen. Dies allerdings nur, wenn er keine Salatgurke enthält, denn sonst wird es zu matschig.

Wer mal Lust hat zum Nachkochen...Würde mich freuen!!!

Wünsche Euch gutes Gelingen.

Eure

Madrianda

11.06.2005

update:

Angeregt durch die Unterhaltung mit Mitglied Antjeeule kam mir heute folgender Gedanke:

Den Süßstoff, der vielen nicht liegt, kann man weglassen und hier
für herkömmlichen Zucker verwenden. Gibt man diesen gleich zu Beginn in den kochenden Sud, so löst er sich sicherlich schnell auf.

Danke Antje für diese Eingebung:-) Hat ja nur ein paar Jahrzehnte gedauert, bis ich draufkam..

Sorry für meine eigene Einschätzung...Ich vergebe für mich selbst mal verwegen 5 Sterne grinz