Erfahrungsbericht zu Pasta
Spaghetti mit Meeressoße
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hier möchte ich euch mit Italienische Küche überraschen.
Und so stelle ich euch eins meine Lieblingsgerichte vor.
Als Italiener sind wir sehr berühmt für Spaghettis, nicht umsonst werden wir auch
Spaghettifresser genannt :)
Glaubt mir dieses Rezept schmeckt absolut ehrlich und ist sehr einfach zuzubereiten auch für ungeübte Köche und Köchinnen.
Und nun hier mein Rezept: Spaghetti mit Meeressoße (auf italienisch: Spaghetti alla salsa di mare.)
Dien zutaten finden Sie in jedem Supermarkt und die Kochaufwendung ist minimal.
Mit so ein Rezept kann man Merken wie sich mit einfachen Zutaten und minimale Arbeit richtig
Schmackhaften Gerichte zubereiten lassen.
Jetzt aber an die Arbeit.
Erst Einkaufen dann Kochen.
Dafür brauchen wir:
-400 gr. Spaghetti
-450 gr. gemischter Fisch
-10,12 Muscheln
-1 Zwiebel
-1 Stange Sellerie
-1 Karotte
-1 Esslöffel Tomatenmark
-1 Bund Petersilie
-1 Blatt Lorbeer
-Saft von 1 Zitrone
-1/2 Glas Weißwein
-1 Esslöffel Öl
-Pfefferkörner
-Salz
Und so wird es gemacht:
Die Hälfte de Zwiebel zusammen mit dem zerkleinerten Gemüse (Sellerie, Karotte), etwas Petersilie, dem Lorbeer, Salz und Pfeffer zu einem Sud kochen.
Dann den Zitronensaft und den Weißwein dazugießen.
Aufkochen und die geputzten Fische und Muscheln darin zehn Minuten garen.
Dann die Fische und Muschel herausnehmen, Gräten und Schalen entfernen und das Fleisch passieren.
Die restliche, gehackte Zwiebeln mit dem durchgepressten Knoblauch und etwas zerkleinerter Petersilie in Öl andüsten.
Dass mit einem halben Glas Fischsud verrührtes Tomatenmark unterrühren.
Das ganze jetzt bei geringer Temperatur etwas einkochen lassen.
Dann das Fischfleisch dazugeben, aufkochen, abschmecken und mit den al dente gekochten Nudeln vermischen.
Das war’s, jetzt in Teller damit und einfach kosten.
Ein kleiner Tipp:
Mit dem richtigen Wein ist es ein Genuss.
Am besten mit einen Merlot rosato de Ticino: dies ist ein Trockener Rosèwein aus dem Tessin.
Blumiges, duftendes Bukett mit einer sehr frischen Note
Und habe ich euch zuviel versprochen?
Buon Appetito Leute. Ciao