Erfahrungsbericht zu Tiramisu
Erdbeer trifft auf Biskuittteig- fruchtiges Tiramisu
- Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
- Kosten durchschnittlich
- Geeignet für Alltag
- Pro fruchtig lecker, Geschmack, auch etwas für Kaffehasser
- Kontra Kalorien, die teure Mascarpone
- Empfehlung Ja
Fazit Was soll ich da noch sagen? Nachdem mir das Tiramisu so gut geschmeckt hat, aß ich fast das gesamte Tiramisu leer. Wenn da nicht diese Kalorien wären...
Ich vergebe 5 Sterne und eine Backempfehlung =)
Letztes Jahr in der Schule hatten wir das Schulfach Ernährung und Kochen. Eines Tages wollten wir Tiramisu machen und mich graute es bereits jetzt davor- ich mag keinen Kaffee.
Doch unsere Lehrerin wollte passend zur derzeitigen Jahreszeit eine fruchtige Variante mit Erdbeeren und Orangensaftr machen, was ich persönlich komisch fand, da die Mischun aus Erdbeeren und rangensaft mir suspekt vorkmam. Doch nachdem ich probiert hatte, bekam ich gar nicht mehr genug davon.
+ Zutaten +
''' Für alle, die ihren Biskuitteig lieber selber machen '''
4 Eier Größe M
120 g Zucker
1- 2 EL Wasser
1 Prise Salz
80g Mehl
30g Speisestärke
40g Kakaopulver
''' Für alle, die der Aufwand zu groß ist '''
200g Löffelbiskuit
100ml Orangensaft
200g Erdbeeren
250g Mascarpone
50g Zucker
+ Zubereitung +
'''Vorbereitung des Biskuitteiges'''
Den Ofen zu Beginn auf 200° C vorheizen. Die Eier werden vom Eiweiß getrennt und das Eiweiß steig geschlagen. Das Eigelb wird zusammen mit der Prise Salz, dem Wasser und der Hälfte des Zuckers (60 g) mit dem Rührgerät zu einer dicklichen Masse aufgeschlagen.
In die Eigelbmasse wird anschließend das Mehl, das Kakaopulver und die Speisestärke eingerührt. Mit Hilfe eines Löffels den Eisschnee unter die Masse heben. Den Teig in eine geeignete Form geben (j nach gewünschter Form des Tiramisu) und für 7 bis 8 Minuten.
Ist der Kuchen fertig, lässt man ihn abkühlen und stürzt ihn anschließend auf einer gezuckerten unterlage oder auf eine Handtuch.
'''Erdbeeriges Tiramisu'''
Man suche sich eine rechteckige Form und legt die Biskuitlöffel der LKänge nach in die Form. Anschließend wwerden die Biskuits mit dem Orangensaft getränkt. Die Erdbeeren muss man zunächst pürieren (bis keine Stückchen mehr zu shen sind) und dann mit der Mascarpone und dem Zucker verrühren.
Nachdem die creme fertig ist, schichtet man sie über die Biskuits. Bei Bedarf nimmt man eine zweite Schicht von Löffelbiskuits und Erdbeercreme.
Zuletzt stellt man das Tiramisu mindestens 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank.
+ Eigene Erfahrungen +
Nun ja, da wir in der Schule keine Zeit hatten, das Tiramisu stundenlang zu kühlen, stand es nur ca. 1 Stunde im Kühlregal. Als wir unsere Kreationen verspeisen wolten und als Dessert das Tiramisu holten, hatten wir eine halbwegs cremige, halbwegs feste Masse. Damit die Masse besser aussieht, legten wir zum Verzieren eine Kugl aus darauf, wie unten auf dem Foto zu sehen.
Mit Hilfe eines Löffels nahmen wir uns von der Masse auf die Teller und ich sah mir das ganze misstrauisch an. Ich nahm mir meinen Löffel, nahm mir eine ordenliche Portion darauf und schob sie mir in den Mund. Das Ergebnis war sensationell. Zu Beginn schmeckte ich die leckeren Erdbeeren, der cremigen Masse. Anschließend schmeckte ich in einem leichten Nachgeschmack den Oragensaft, welcher in Verbindung mit den Erdbeeren wiedererwarten sehr gut schmeckte. Die Creme schmeckte sehr cremig und leicht sahnig.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit wünscht euch Natascha