Natascha1408

Erdbeer trifft auf Biskuittteig- fruchtiges Tiramisu

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro fruchtig lecker, Geschmack, auch etwas für Kaffehasser
Kontra Kalorien, die teure Mascarpone
Empfehlung Ja

Fazit Was soll ich da noch sagen? Nachdem mir das Tiramisu so gut geschmeckt hat, aß ich fast das gesamte Tiramisu leer. Wenn da nicht diese Kalorien wären...
Ich vergebe 5 Sterne und eine Backempfehlung =)

Letztes Jahr in der Schule hatten wir das Schulfach Ernährung und Kochen. Eines Tages wollten wir Tiramisu machen und mich graute es bereits jetzt davor- ich mag keinen Kaffee.

Doch unsere Lehrerin wollte passend zur derzeitigen Jahreszeit eine fruchtige Variante mit Erdbeeren und Orangensaftr machen, was ich persönlich komisch fand, da die Mischun aus Erdbeeren und rangensaft mir suspekt vorkmam. Doch nachdem ich probiert hatte, bekam ich gar nicht mehr genug davon.

+ Zutaten +

''' Für alle, die ihren Biskuitteig lieber selber machen '''

4 Eier Größe M
120 g Zucker
1- 2 EL Wasser
1 Prise Salz
80g Mehl
30g Speisestärke
40g Kakaopulver

''' Für alle, die der Aufwand zu groß ist '''

200g Löffelbiskuit

100ml Orangensaft
200g Erdbeeren
250g Mascarpone
50g Zucker

+ Zubereitung +

'''Vorbereitung des Biskuitteiges'''

Den Ofen zu Beginn auf 200° C vorheizen. Die Eier werden vom Eiweiß getrennt und das Eiweiß steig geschlagen. Das Eigelb wird zusammen mit der Prise Salz, dem Wasser und der Hälfte des Zuckers (60 g) mit dem Rührgerät zu einer dicklichen Masse aufgeschlagen.
In die Eigelbmasse wird anschließend das Mehl, das Kakaopulver und die Speisestärke eingerührt. Mit Hilfe eines Löffels den Eisschnee unter die Masse heben. Den Teig in eine geeignete Form geben (j nach gewünschter Form des Tiramisu) und für 7 bis 8 Minuten.
Ist der Kuchen fertig, lässt man ihn abkühlen und stürzt ihn anschließend auf einer gezuckerten unterlage oder auf eine Handtuch.

'''Erdbeeriges Tiramisu'''

Man suche sich eine rechteckige Form und legt die Biskuitlöffel der LKänge nach in die Form. Anschließend wwerden die Biskuits mit dem Orangensaft getränkt. Die Erdbeeren muss man zunächst pürieren (bis keine Stückchen mehr zu shen sind) und dann mit der Mascarpone und dem Zucker verrühren.

Nachdem die creme fertig ist, schichtet man sie über die Biskuits. Bei Bedarf nimmt man eine zweite Schicht von Löffelbiskuits und Erdbeercreme.
Zuletzt stellt man das Tiramisu mindestens 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank.

+ Eigene Erfahrungen +

Nun ja, da wir in der Schule keine Zeit hatten, das Tiramisu stundenlang zu kühlen, stand es nur ca. 1 Stunde im Kühlregal. Als wir unsere Kreationen verspeisen wolten und als Dessert das Tiramisu holten, hatten wir eine halbwegs cremige, halbwegs feste Masse. Damit die Masse besser aussieht, legten wir zum Verzieren eine Kugl aus darauf, wie unten auf dem Foto zu sehen.

Mit Hilfe eines Löffels nahmen wir uns von der Masse auf die Teller und ich sah mir das ganze misstrauisch an. Ich nahm mir meinen Löffel, nahm mir eine ordenliche Portion darauf und schob sie mir in den Mund. Das Ergebnis war sensationell. Zu Beginn schmeckte ich die leckeren Erdbeeren, der cremigen Masse. Anschließend schmeckte ich in einem leichten Nachgeschmack den Oragensaft, welcher in Verbindung mit den Erdbeeren wiedererwarten sehr gut schmeckte. Die Creme schmeckte sehr cremig und leicht sahnig.

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit wünscht euch Natascha

Sandy_x

einfach richtig lecker

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro sehr lecker
Kontra Kalorien ;)
Empfehlung Ja

Fazit Tiramisu ist ein sehr leckerer Nachtisch, bei dem allerdings die Kalorienzahl nicht zu verachten ist. Aber darüber kann man meiner Meinung nach gut und gerne mal hinwegsehen, denn es ist ein GENUSS.

Da ich eine Kleine Naschkatze bin und auch italienisches essen sehr mag lernte ich irgendwann auch den Nachtisch Tiramisu kennen.
Bei Tiramisu handelt es sich um eine leckere Komposition aus Löffelbiskuit, Mascarpone-Sahne Creme, Kaffee, Cognac und Amaretto.
Die Zubereitung:

Am besten fängt man mit ca. 2 Tassen starkem Kaffe an, denn der sollte nachdem er durchgelaufen ist, abkühlen. Dem Kaffee gibt man dann etwa 2 Esslöffel Cognac bei und eine Brise Zucker. Das kann man dann erstmal so stehen lassen. Als nächstes ist die Sahne dran. Man schlägt also einen Becher Sahne steif. Dann sollte man sich die Mascarpone schnappen. 500g Mascarpone werden mit 4 Esslöffel Zucker und 2-3 Esslöffel Amaretto gerührt bis sich eine schöne cremige Masse ergibt. Je nach Geschmack kann man noch mehr Zucker oder mehr Amaretto dazu geben. Jeder wie er es mag. Dann wird die Sahne unter die Mascarponecreme gehoben. Dann kommen der Kaffee und dir Löffelbiskuit zum Einsatz. Man taucht die Löffelbiskuit einzeln nacheinander vorsichtig und leicht (damit sie nicht zu sehr durchweichen) in den Kaffee und schichtet sie in eine Schale, bis der Boden bedeckt ist. Dann kommt etwa die Hälfte der Mascarpone-Sahne Creme darauf, die gleichmäßig verteilt wird, so dass alle Löffelbiskuit bedeckt sind. Dann kommt eine zweite Schicht eingetauchter Löffelbiskuit darauf und dann der zweite Teil der Creme die wieder schön glatt gestrichen wird. Noch eine Frischhaltefolie darüber und ab in den Kühlschrank damit bis zum nächsten Tag.
Wenn man das Tiramisu am nächsten Tag dann verspeisen möchte sollte man zuerst noch Kakao-Pulver darüber streuen. Am besten geht das mit einem kleinen Sieb, dann hat man keine Klumpen. Mit dem Sieb wird dann gleichmäßig das Pulver verteilt, bis alles bedeckt ist und schon ist alles genussbereit. Jetzt muss nur noch serviert werden.

Dadurch, dass man nicht sehr lange für die Zubereitung braucht kann man sich einfach mal so, wenn man Lust hat eine Schale Tiramisu zubereiten, allerdings nicht vergessen, das Tiramisu am besten eine Nacht stehen lassen, damit sich die Kaffee-Cognac Mischung schön in den Löffelbiskuits verteilen und durchziehen kann.

Guten Apettit!

TanteToni

~Partyfreunde aufgepasst~ Tiramisu mal anders...

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro Am Tag vorher vorzubereiten - toller Geschmack - kommt immer an
Kontra Viel zu lecker um aufzuhören
Empfehlung Ja

Fazit Eine super Möglichkeit schon am Vorabend der Feier in Ruhe einen leckeren Nachtisch zu bereiten, der alle begeistern wird und der ohne rohe Eier und Mascarbone hergestellt wird und auch noch gesund ist.

~Partyfreunde aufgepasst~
Tiramisu einmal auf andere Art!!!!!

Sucht ihr einen leckeren Nachtisch????
Ausnahmsweise ohne Alkohol - auch super für Kids geeignet - für den Kindergeburtstag oder aber jedes sonstige Fest????
Ohne rohe Eier???
Ohne Mascarpone???
Na dann dürft ihr jetzt weiterlesen - ansonsten bitte nur gut bewerten g
Ich habe einen leckeren Nachtisch, der überall gut angekommen ist und der schnell zubereitet und dazu noch gesund ist. Hört sich das nicht gut an???

Heute gibt es Apfeltiramisu!!!!

Benötigt wird eine viereckige Auflaufform oder eine viereckige Tupperschüssel
Nun werden als
1. Lage Löffelbiskuits ausgelegt (die kennt ja hoffentlich jeder)
Als 2. Lage kommt ein Glas Apfelmus (bei mir gibt es selbstgemachtes, eingekochtes Apfelmus - aber ein gekauftes Glas tut es auch) Die Schicht Apfelmus darf ruhig 2cm dick sein).
Für die 3. Lage wird mit einem Esslöffel Butter und einem Esslöffel Zucker ein 100g - Päckchen Mandelblättchen karamellisiert (das heißt gemeinsam in einer Pfanne erhitzt und unter stetem rühren kurz angebraten - bis sie leicht braun werden) diese Mandelblättchen werden dann über dem Apfelmus verteilt.
Die 4. Lage besteht dann aus einem Gemisch aus 500g Magerquark, 1 Becher Schmant , einem Becher geschlagener Sahne 2 Esslöffel (dosieren nach eigenem Geschmack) und einem Päckchen Vanillezucker (man kann aber auch eine Vanilleschote auskratzen). Also am besten ist man schlägt kurz den Becher Sahne und gibt dann den Rest in die Schüssel - verrührt es gut und gibt es dann als 4. Lage auf die Mandelschicht.
Die 5. Lage wird dann aber erst kurz vor dem Verzehr aufgestreut - sie besteht aus Kakaopulver, dass gut darauf verstreut wird.

Am besten ist es wenn man diesen Nachtisch schon am Abend vor dem Fest zubereitet.
Dann hat man zum einen keine Hektik bei der Vorbereitung und der Nachtisch ist super durchgezogen. Der Erfolg ist garantiert.

Hier ist noch für alle Vergessliche eine Einkaufsliste:

Löffelbiskuit
1 Glas Apfelmus
100g Mandelblättchen
1 Essl. Butter
3 Essl. Zucker
500g Magerquark
1 Becher Schmant
1 Becher Sahne
Kakaopulver

Hier noch mal die einzelnen Schichten aufgelistet:

1. Lage: Löffelbiskuit
2. Lage: Apfelmus
3. Lage: Karamellisierte Mandelblättchen
4. Lage: Gemisch aus geschlagener Sahne, Quark, Schmant, Zucker und Vanillezucker
5. Kakaopulver

Ich habe schon zu vielen Festen diesen Nachtisch hergestellt - er ist immer super angekommen - ich mache auch meistens gleich die doppelte Portion. Vielen Gästen ist es zu riskant ein echtes Tiramisu zu essen, da dort rohe Eier drin sind und Mascarbone (da gab es ja auch mal einen Lebensmittelskandal) und so sind alle dankbar über diesen Nachtisch und auch die Kids kann man total damit begeistern.

So - koche und essen müsst ihr nun schon selber - und wenn ihr den Nachtisch mal versucht habt, dann gebt mir bitte Bescheid ob er euch geschmeckt hat.

Fazit: toller Nachtisch

Sommergirl

Mandarinen-Tiramisu, wer kann da noch widerstehen..

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro alles
Kontra nix
Empfehlung Ja

Mandarinen-Tiramisu

°+°+°+°+°+°+ °+°+°

Hiermit möchte ich eines meiner liebsten Rezepte zum Besten geben:

Wie ich darauf kam:

Letzte Weihnachten habe ich zum ersten mal das Rezept des Mandarinen-Tiramisu ausprobiert. An meinem letzten runden Geburtstag hat eine Kollegin diesen Nachtisch mitgebracht und alle waren sehr begeistert.
Also wollte ich vergangenes Jahr an den Festtagen nicht schon wieder einen normalen Kuchen machen sondern mal was besonderes. Da meine Schwester Kaffee nicht so mag, habe ich mich nicht für das normale Tiramisu sondern eben für dasjenige mit den Mandarinen entschieden. Und so wird es gemacht:

Dieses Rezept ist für mindestens 5 - 6 Personen gedacht (je nach dem wie verfressen -smile- man ist).
Die Zubereitungszeit ist relativ kurz, so ca. 30 - 40 Minuten.
Kaltstellen mindestens 4 Stunden
Man benötigt eine recht grosse Auflaufform oder etwas ähnliches, möglichst hoch

Zutaten:

ca. 700 - 750 Gramm Mascarpone
3 Eier
Löffelbiskuits
ca. 200 - 300 Gramm Mandarinen (entweder frisch oder aus der Dose)
Kakaopulver
Mandarinen- oder Orangensaft
Grand Marnier
eine Prise Salz
1 Beutelchen Vanillezucker
1 Orange, gewaschen
ca. 100 Gramm Zucker (oder Alternativen wie Süssstoff oder Stevia)

Zubereitung:

1. Mascarpone in eine Schüssel geben, Zucker und Vanillezucker dazu, Orangenschale abreiben und ebenfalls dazugeben
2. Eier trennen und das Eigelb ebenfalls zum Mascarpone geben und leicht vermengen
3. Eiweiss mit der Prise Salz schlagen bis es fest ist und auch unter den Mascarpone geben
4. Sämtliche Zutaten vorsichtig verrühren, der Mascarpone darf nicht flüssig werden
5. Saft und Grand Marnier in einem Glas mischen (es braucht ca. 1 dl davon)
6. Eine erste Schicht Löffelbiskuits (mit der Zuckerseite nach unten) in die Form legen (möglichst eng) und mit der Saft/Gran Marnier Mischung gut beträufeln. Die Bisquits dürfen richtig durchfeuchtet sein.
7. Eine erste dünne Schicht der Mascarponemischung auf die Löffelbiskuits geben
8. Die Hälfte der Mandarinen auf dem Mascarpone verteilen
9. Wieder eine dünne Schicht der Mascarponemischung auf die Löffelbiskuits geben und mit Kakaopulver bestäuben.
10. Der ganze Vorgang wiederholen: Bisquits - Mascarpone - Mandarinen - Mascarpone - Kakaopuder

FERTIG!!

Die Zubereitungszeit ist wie bei jedem Tiramisu, es braucht halt seine Zeit bis man fertig ist mit Stapeln....

Nun sollte das Mandarinen-Tiramisu mindestens 4 Stunden kalt gestellt werden, damit alles gut durchziehen und sich verfestigen kann.

Dekotipps:

Mandarinenschnitze (Muster machen) auf dem Kakao verteilen
Dünne Schokoladenplättchen (gibt es von Lindt) quer hineinstecken

Mein Fazit:

Das Mandarinen-Tiramisu ist eine tolle Alternative zum normalen mit Kaffee. Sogar mein Vater der sonst eher weniger solche Desserts mag, hat seine Portion in Rekordzeit herunter geschlungen. Es war ein voller Erfolg, Reste gab es trotz grosser Menge nicht lange.
Es ist einfach ein leckerer und fruchtiger Genuss die Mandarinen mache das ganze leicht und verbinden sich optimal mit der Mascarpone-Creme.
Übrigens habe ich meines mit Stevia gesüsst, was geschmacklich überhaupt nicht aufgefallen ist, dafür war die Kalorienzahl etwas weniger, was man ja in der Weihnachtszeit schätzt.

Von mir gibt es für das Mandarinen-Tiramisu die volle Punktzahl!

PS: Wenn jemand das Rezept ausprobiert hat würde ich mich über ein Feedback freuen.

sabinerolli

Tiramisu mal anders

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro super lecker und fruchtig
Empfehlung Ja

Fazit Ein wiklich leckeres 'Rezept das sich lohnt mal nachzumachen und es aus zu probieren, es schmeckt wirklich richtig lecker und fruchtig also sehr zu Empfehlen also worauf wartet ihr jetzt noch

Diesmal möchte ich euch einen super leckeren Nachtisch vorstellen. Hierbei geht es um Erdbeer Tiramisu. Ja das ist mal was anderes als das normale Tiramisu. Aber es ist super lecker

Rezept

500g Cantuccini ( das ist ein Italienisches Mandelgebäck )
150 ml frisch gepresster Orangensaft
150 ml Orangenlikör
500 g Erdbeeren
50 g gesiebter Puderzucker
3 - 4 Becher Schlagsahne je 250 ml
450 g Naturjoghurt
2 Becher Creme double je 125 g ( oder Creme fraiche )

Zubereitung

Cantuccini in eine große Auflaufform legen. Orangensaft und Likör mischen und die Cantuccini damit beträufeln.

Erdbeeren waschen, putzen und gut trockentupfen. Die Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf die Cantuccini legen und mit Puderzucker bestreuen.

Sahne steif schlagen, Joghurt und Creme double unterrühren, die Masse auf die Erdbeeren streichen und für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kleiner Tipp

Nach Belieben das Tiramisu vor dem Servieren mit Kakao bestäuben. Statt des Orangenlikörs kann man auch nur Orangensaft nehmen, so können auch die kleinen davon essen ohne Alkohol zu sich zu nehmen. Wer die Tiramisu schon am Vortag zubereiten möchte, sollte 4 Blatt weiße Gelantine dazu nehmen und diese unter die Joghurtmasse geben.

Naja das ist mal eine ganz andere Variante von Tiramisu und ich kann euch sagen dieses Tiramisu schmeckt einfach nur toll. Die Zeit die man braucht um das Tiramisu Fertig zuu machen beträgt so knapp 40 Minuten und man bekommt von diesem Rezept so ca: 12 Portionen.

So jetzt noch ein paar infos zu den Kalorien pro Portion.
und den anderen Details die Dick machen Grins.

Eiweiß : 6 g
Fett : 26 g
Kohlenhydrate : 47 g
Kilojoule : 2056
Kilokalorien : 490

Diese Angaben sind Pro Portion
Also ordentlich was drin ;o)

So nun hoffe ich euch diese leckere Rezept schmackhaft gemacht zu haben und kann euch zum Abschluß noch dazu sagen, wer bei seinen Gästen oder bei der Schwiegermutte Punkten möchte sollte das Rezept ausprobieren und Servieren. Ihr werden sehn alle werden restlos begeistert sein und es hagelt nur so von Lob.

Den dieses Tiramisu schmeckt einfach nur super lecker und hat auch noch einen richtig guten fruchtigen Geschmack dazu.

Solltet ihr keine Erdbeereb mehr bekommen kann ich euch dafür noch Annanas anbieten, damit scheckt es auch lecker.

Also lasst es euch schmecken und noch viel Spaß beim Nachmachen.

Contact62

Mein Tiramisu - Rezept

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro Lecker....ohne Ende
Kontra Macht süchtig und hat eine Menge Kalorien-na und?
Empfehlung Ja

Fazit Aus wenigen Zutaten kann man hier eine echte Leckerei machen die man jeden vorsetzen kann. Bei Menschen mit Alkoholproblemen und Kindern bitte den Alkohol weglassen, das schmeckt auch sehr gut.

Nun gut, ich werde nun mal ein eigenes Rezept zum besten geben um für Euch ein superleckeres TIRAMISU zu zaubern.

Dazu braucht Ihr folgende Zutaten:

500 g Mascarpone
125 g Puderzucker
3 Eiweiß
3 Eigelb
0,1 l Weinbrand
1 Paket Löffelbisquits

1/4 l sehr starken Kaffee
Kakaopulver zum bestäuben.

VORBEREITUNG:

Den Puderzucker mindestens 2x durch ein Sieb geben damit wirklich keine Klümpchen mehr enthalten sind, denn die verderben alles und das soll ja nicht sein.
Schon mal einen superstarken Kaffee kochen und auskühlen lassen.
Der Kaffee ist sehr stark wenn man für eine Tasse 3 Eßlöffel Kaffeepulver nehmt und frisch aufbrüht. das sollte ja wohl kein Problem sein.
Bitte keinen Instantkaffee nehmen, denn der ist dafür absolut nicht geeignet.

ZUBEREITUNG:

Aus Mascarpone, Eigelbe, Puderzucker und einem 1/4 des Weinbrandes eine Creme herstellen.
Eiweiß kurz aufschlagen bis es halbfest ist, dann eine kleine Prise Salz zugeben und voll aufschlagen, somit hält sich das Volumen besser.

Die Löffelbisquits nun mit dem Kaffee tränken aber bitte nicht ersäufen denn sonst gehts daneben, und das wollen wir doch nicht.
Sie sollten soviel Flüssigkeit ziehen das der Kaffee auf der gezuckerten Seite der Löffelbisquits nicht durchschimmert und durchtränkt wird!
Dann eine große Schüssel mit den zuvor getränkten Löffelbisquits auslegen und eine Schicht der Creme draufgeben, glattstreichen,dann wieder Bisquits und Creme im Wechsel, als letzte Schicht eine Cremeschicht.

Dann das ganze abgedeckt in den Kühlschrank und mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
Noch besser 48 Stunden....

Ob es gelungen ist sehr ihr daran, das sich keinerlei Flüssigkeit abgesetzt hat und ihr die Bisquits nicht ertränkt habt.

Vor dem servieren mit Kakao abstauben, aber bitte nur hauchzart und nicht Händeweise, denn es soll ja auch etwas fürs Auge sein...

ZUBEREITUNGSZEIT:

Wer nicht allzu ungeschickt ist hat die Creme in 10 Minuten inclusive Puderzucker durchsieben fertig.
Das tränken und einfüllen nochmals 5 Minuten und schon ist alles erledigt.
Der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall, da bin ich sicher.

Über Rückmeldungen würde ich mich sehr freuen.

Guten Appetit

LG Michael

michay

Lecker Lecker!

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro einfache Zubereitung, klasse Geschmack
Kontra Preis Amaretto
Empfehlung Ja

Fazit Leckeres Schnelles Rezept für jede Gelegenheit, passt sehr gut auch zu Feiern. Mann sollte es aber hinterher schön kühl stellen damit man eine Weile etwas davon hat, denn das fertige Tiramisu hält sich gut und gerne auch ein paar Tage im K

Für Weihnachten krame ich nun noch mal einen älteren Bericht heraus, von etwas sehr leckerem was es bei uns auch an den Feiertagen geben wird.

Seit meiner vielen Italienurlaube bin ich begeisterter Tiramisu Esser. Da kam es mir natürlich gerade recht, das in meinem Lehrrestaurant ein Koch der Chef war, dessen Lebensgefährte (ja wirklich, ich habe mich nicht verschrieben) ein Italiener ist.
Es gab oftmals italienische Speisen, nicht nur Tiramisu, sondern auch italienische Salate…

Ich möchte heute aber über das Tiramisu Rezept schreiben, so wie ich es mag und liebe und auch gestern wieder für den Geburtstag meiner Mutter gemacht habe.

Es geht eigentlich ganz schnell und man benötigt nicht so viele Zutaten, jedoch sind diese (vor allem der Amaretto) etwas teuer.

Dies benötigt ihr dazu:

1 Packet Löffelbiskuits, ich nehme immer gleich eine 500g Packung, da bleiben noch welche zum essen übrig!
500g Mascarpone
4 Eier
150g Zucker
10 EL Amaretto
Kakao
Ca. 4 Tassen Kaffee bzw. Espresso

Herstellung:

Am besten ihr nehmt eine ovale große Auflaufform, den das Tiramisu wird für etwa 8 Personen sein.
Zuerst wird der Kaffee gekocht und in eine Schale geschüttet. Anschließend lässt man ihn ein wenig abkühlen.
Danach gieße ich den Amaretto dazu, wobei ich immer etwas mehr, wie 10 EL nehme, man soll ihn ja auch heraus schmecken :- )
Nun tunkt man die einzelnen Löffelbiskuits in den Kaffee und legt sie anschließend auf den Boden der Auflaufform. Vorsicht, die aufgeweichten Biskuits zerbrechen ganz schnell, also nicht ganz so voll saugen lassen.

Gesagt getan…
Nun trennt ihr zuerst die Eier, in Eigelb und Eiweiß. Das Eiweiß stellt ihr zur Seite und das Eigelb gebt ihr in eine große Rührschüssel. Fügt nun den Zucker dazu und schlagt alles mit einem Rührgerät und Rührbesen zu einer cremigen Mischung. Diese sieht nun nicht mehr ganz so gelb aus.
Dann wird das Mascarpone untergerührt, am besten mit einem ganz normalen Löffel.
Anschließend wird das Eiweiß steif geschlagen und ebenfalls unter die Masse gehoben.

Auf die erste Schicht Löffelbiskuits wird nun mit der Hälfte der Creme gegeben, dann wiederholt man den ersten Vorgang und taucht wieder die anderen Löffelbiskuits in den restlichen Kaffee und legt sie auf die Creme. Den Rest der Creme über die obere Schicht geben und anschließend schon einmal etwas Kakao darüber sieben.

Das ganze wird nun in den Kühlschrank gestellt und kurz vor dem Verzehr noch einmal mit Kakao bestreut.

Vor dem servieren schneidet man mit einem Messer das Tiramisu in die gewünschten Größen der Portionen und entnimmt es am besten mit einem großen Löffel.

Es ist also ganz einfach und schnell eine schöne, leckere Speise herzustellen. Sie eignet sich für jeden Anlass, ob Taufe, Geburtstag oder Hochzeit, die Gäste werden begeistert sein.
Bei mir ist es immer ganz schnell leer, denn es gibt nur bei mir Tiramisu. Letztens hat es meine Cousine zwar auch mal probiert, aber das war nicht so lecker :- ) Man hat keinen Amaretto heraus geschmeckt. Dieser gehört aber unbedingt hinein.

Autofahrer sollten aber aufpassen, das sie auf Grund des Amarettos nicht (wenn man bei einer Feier ist) da man da ja noch andere alkoholischen Getränke zu sich nimmt, nicht über seine Promillegrenze kommt. Ansonsten sollten Kinder natürlich kein Tiramisu bekommen, aber für alle anderen ist es unbedenklich!

Für Ciao und Yopi

Börsenfeger

Mal was anderes? Tiramisu-Torte

Arbeits- und Zeitaufwand sehr hoch
Kosten niedrig
Geeignet für besonderer Anlass

Pro Super lecker
Kontra Zeitaufwendig, Kalorien ohne Ende
Empfehlung Ja

Hey, Leute !

Hier biete ich mal ein Rezept für Leckermäuler und Liebhaber der italienischen Küche an.

Man nehme für den Bisquitteig:

2 Eier
75 gr. Zucker
1 Vanillinzucker ( oder 5 gr Zucker + Mark einer halben Vanilleschote)
1 Prise Salz
75 gr. Weizenmehl
25 gr. Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
1 gestr. EL Kakaopulver
1/2 Tasse Espresso-Kaffee ( oder 2 Portionstüten Jacobs-Cronat Gold )
2 EL AMARETTOLIKÖR ( nach Geschmack auch mehr )

Man nehme für die Creme:

250 gr. Mascarpone ( Achtung! In Kühltasche nach Hause transportieren! )
125 gr. Quark
50 gr. Zucker
1 EL AMARETTOLIKÖR
250 ml frische Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
100 gr. Löffelbisquit
Kakaopulver zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Eier mit Zucker Vanillinzucker ( oder Vanillemark+Zucker)
mit dem Mixer auf höchster Stufe schaumig schlagen. Salz, Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakaopulver mischen. Die Hälfte davon auf die Ei-Zucker-Masse sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches ebenfalls unterrühren.
2. Den Teig in eine 26cm-Springform mit Backpapier geben und bei 180 Grad C cirka 20 Minuten backen. Boden aus der Form lösen, auf einen Rost stürzen, das Backpapier entfernen und erkalten lassen.
3. Zum Tränken Milch und Zucker, gemischt mit Kakao aufkochen und abkühlen lassen. Espresso und Amaretto unterrühren.( Wenn Jacobs-Cronat o.ä. benutzt wird, diesen vorher nach Anweisung herstellen ). Mit der Hälfte der Flüssigkeit den erkalteten Tortenboden tränken.
4. Mascarpone, Quark, Zucker und Amaretto verrühren. Sahne und Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Die Hälfte der Creme auf den getränkten Tortenboden streichen und die Löffelbisquits mit der restlichen Flüssigkeit tränken. Danach die restliche Creme darauf verteilen. Die Torte ca
1 Std im Kühlschrank kühl stellen. Vor dem Servieren dick mit Kakao bestäuben.
Diese Torte erfordert schon seine Zeit. Alles in allem muß man wohl 2,5 - 3 Stunden rechnen, je nach Abkühlungszeit des Bodens. Ich garantiere euch aber, das es sich lohnt !
Dazu empfehle ich einen starken Kaffee oder einen guten
Schwarztee. Die Torte möglichst aufessen, bzw. nicht lange im Warmen hinstellen. Mascarpone ist ein Frischkäse, der bei unsachgemäßer Lagerung schnell von Salmonellen infiziert werden kann.
Guten Appetit!
Gruß
Börsenfeger

PatriciaP

Nicht einach nur ein Tiramisu

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro blitzschnelle Zubereitung, wenige Zutaten, himmlisch lecker
Kontra ---
Empfehlung Ja

Als ich vor etwas längerer Zeit wieder Löffelbiscuits gekauft habe, sah ich das Rezept für Tiramisu auf der Packung. Da ich ja nach Tiramisu total verrückt bin (und bisher aber nur in Cafés gegessen habe), machte ich mich auch sofort auf die Suche nach den restlichen Zutaten.

Zuhause angekommen, habe ich mich dann sofort an die Arbeit gemacht.

Mein erstes Tiramisu:

Rezept für 4 Personen (man kann aber auch alleine alles aufessen)

 1 Packung Löffelbiscuits (200 g)
 250 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
 2 getrennte Eier
 75 g Zucker
 5 EL Amaretto Likör
 ½ stark gekochten Kaffee mit Zucker (bereits erkaltet)
 5 g Gelatine
 Kakaopulver zum Bestreuen

Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend Mascarpone, Likör und Gelatine einrühren bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Eiweiß schaumig schlagen und unter die Creme heben. Den Kaffee in eine flache Schale geben und die Löffelbiscuits nach einander kurz einweichen. Boden einer Form wird nun mit einer Schicht der eingeweichten Löffelbiscuits ausgelegt. Hierauf wird die Hälfte der Creme verteilt. Dann wieder Löffelbiscuits und wieder die restliche Creme drauf und mit Kakaopulver bestreuen. Zum erkalten muss die Form für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank.

Tipps

Gelatine:

Am besten Fix Gelatine kaufen, viele Galatinen müssen mit heißem Wasser verrührt werden und eignen sich daher nicht für den Tiramisu.

Kaffee:

Nicht bloß starken Kaffee, sonder wirklich starken Kaffee nehmen, damit auch der Kaffeegeschmack erkennbar wird.

Kakao:

Auf jeden Fall ein echtes Kakao (bitter) kaufen.

Dieses Tiramisu hat zwar sehr lecker geschmeckt, doch ich überlegte mir dann doch noch, was ich anders machen könnte und experimentierte ein wenig daran.

Mein zweites Tiramisu

Beim zweiten Tiramisu habe ich folgendes geändert:
Anstatt wie es in dem Rezept stand, tat ich den Likör nicht mehr mit der Creme zusammen sondern nur in den Kaffee. Den Kaffee habe ich auch nicht mehr gesüßt, da die Creme bereits übersüß ist.

Das Ergebnis hat sich sehen und schmecken lassen. Nun war es das perfekte Tiramisu. Es hat himmlisch lecker geschmeckt. Da ich diesmal auch nicht für 4, sondern gleich für 16 Personen Tiramisu gemacht habe, musste ich natürlich auch alle Zutaten vervierfachen.

Nach dem meine Großeltern und Eltern zum Besuch waren, blieb mir ein winziges Stückchen Tiramisu übrig. 

Kurze Zeit später sah ich wieder Löffelbiscuits im Geschäft und konnte einfach nicht anders. Ich fragte mich schon langsam, ob ich nicht zufällig süchtig wäre?

Jedenfalls kam dann mein drittes Tiramisu

…. Und auch diesmal etwas herum experimentiert.

Ich tat etwas ganz ausgefallenes. Ich habe die Eier schaumig geschlagen mit Zucker und… Kakao. Ja genau. Dann alles andere wie vorher beschrieben. Die Creme war also diesmal eine Kakaocreme. Und ob Ihr es glaubt oder nicht - es hat auch diesmal wieder super lecker geschmeckt.

Es bleiben wahrscheinlich noch unglaubliche Möglichkeiten, was man alles mit einem Tiramisu machen kann. Schmecken tut es jedenfalls himmlisch. Die Kombination von Kaffeegeschmack und der süßen Creme ist einfach das Beste.

Der Nachteil sind natürlich die ganzen Kalorien - aber man gönnt sich ja sonst nichts.

Tiramisu ist - wie man es an dem Rezept auch sieht - sehr einfach und schnell zubereitet. Man braucht dazu keine ausgefallenen Zutaten.

Das ganze Tiramisu kostet etwa: 6 Euro / 4 Personen Rezept

Somit viel Spaß beim Tiramisu machen und guten Appetit.

fuchsis

Mein Tiramisu

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro himmlich lecker und schnell zubereitet
Kontra Mascarpone ist etwas teuer
Empfehlung Ja

Ich habe gerade mein Tiramisu-Rezept aus gegebenen Anlass zur Hand und dachte, dass ich Euch an diesem tollen Rezept teilhaben lassen möchte. Vor 10 Jahren habe ich es von einer Freundin erhalten und muss ihr immer wieder zustimmen, dass es sich wirklich um das beste Tiramisu handelt.

Zutaten:

50 g Espresso-Pulver
8 Eigelb
200 g Puderzucker
4 cl Amaretto oder Weinbrand
1 kg Mascarpone oder 500 g Mascarpone + 500 g Sahnequark (40%-igen Quark)
200 g Löffelbiskuits
10 g Kakaopulver

Zubereitung:

Aus ¼ l Wasser und dem Espresso-Pulver einen Espresso (oder starken Kaffee) zubereiten und abkühlen lassen.
Eigelb mit Puderzucker und Amaretto oder Weinbrand mit den Quirlen des Handrührers zu einer dicklichen weißen Creme aufschlagen. Dann den Mascarpone unterrühren.
Die Löffelbiskuits auf eine Platte legen und mit dem Espresso beträufeln. (Falls es schnell gehen soll, kann dies auch direkt in der Auflaufform geschehen.)
Abwechselnd Mascarpone-Creme und Löffelbiskuits in eine Auflaufform schichten (die Creme muss die Löffelbiskuits überdecken), die erste Schicht sind Löffelbiskuits, die letzte die Creme. Darauf wird der Kakao mit einem Sieb verteilt.
Anschließend mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dieses Rezept hat bisher immer jedem geschmeckt. Vor allem, da es teilweise Personen gibt, die kein Amaretto mögen, so dass mit dem Weinbrand eine gute Alternative besteht. Zudem besteht hier die Möglichkeit, mit der Quark-Variante die Kosten etwas für den Mascarpone zu senken.
So viel Spaß beim Ausprobieren.
Viele Grüße
Steffi

venus

Nichts für Diäthaltende

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten niedrig
Geeignet für besonderer Anlass

Pro zergeht auf der Zunge, Delikatesse, lecker, fein, deliciös, ...
Kontra arbeitsaufwendig, fett- und kalorienreich
Empfehlung Ja

Eine Freundin hat mir das Rezept für das beste Tiramisu, das ich je gegessen habe, gegeben. Da ich nicht glaube, daß es ein Geheimrezept ist, muß ich es Euch unbedingt verraten. Es ist eine Sünde wert.

Zutaten:
- 4 Eigelb
- 80g feiner Zucker = Puderzucker
- 60ml Milch
- 250g Mascarpone
- 3 Eiweiß
- 250g Löffelbiscuits
- 350ml kalter Kaffee
- 1 El Kakao

Vorbereitung: 20min
Kochzeit: 5min
Kühlen: 6 Stunden
für 6 Personen
Bei uns zu Hause reicht es leider gerade mal für höchstens 4 Personen.

1. Kaffee kochen und 4 El Amaretto hinzufügen.

2. Eigelb und Puderzucker in hitzebeständiger Schüssel schlagen, bis eine leichte, cremige Masse entsteht. Milch dazugeben und schlagen, bis alles gut vermengt ist.

3. Schüssel über einen Topf mit leicht kochendem Wasser stellen. So lange rühren, bis die Masse eingedickt ist. Abkühlen lassen.

4. Macarpone in die Mischung geben und gut verrühren. Eiweiß schlagen, vorsichtig unter die Mischung heben, 4 El Amaretto zugeben

5. Löffelbisuits kurz in den Kaffee eintauchen, daß sie feucht, aber nicht ganz durchweicht sind
Ein Viertel der Biscuits auf den Boden einer flachen Schüssel von 1,5l Inhalt oder einer mit Backpapier ausgeschlagenen Kastenform verteilen. Ein Drittel der Mascarpone-Mischung darübergeben. Dies mit den übrigen Biscuits und dem Mascarpone wiederholen. Den Abschluß, über den der Kakao gestreut wird, bildet die Mascarpone-Mischung.

6. Zudecken und mindestens 6 Stunden - besser über Nacht - kühl stellen. Vor dem Servieren den Kakao darübersieben.

Sollte eine Kastenform verwendet worden sein, kann man das Tiramisu auch auf eine Platte stürzen. Natürlich siebt man dann den Puderzucker erst zum Schluß über die leckere Süßspeise und schneidet es in Scheiben.

Ich liebe Tiramisu heiß und innig. Am besten schmeckt es mir mit Espresso-Kaffee. Es gibt auch noch die Variante ohne Alkohol:

Zutaten:

6 Eier
200g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 kg Mascarpone
1 Päckchen Löffelbsicuit

- 6 Eier trennen
- Eiweiß zu schnee schlagen
- Eigelb, Zucker, Vanille-Zucker und Mascarpone
vermengen
- Mit den Löffelbiscuits verfährt man wie in dem
anderen Rezept
- Es wird auch mit Kakao bestreut.

Zum Schluß möchte ich noch bemerken, daß es sich wirklich lohnt, sich die Zeit zu nehmen, das erste Rezept zu wählen. Es sei denn, man meidet aus bestimmten Gründen den Alkohol. Es geht auch mit AMARETTO-Austausch-Geschmack (erhältlich in der Backwaren-Abteilung des Kaufhauses). Ich habe kaum den Unterschied geschmeckt.

Wer Kalorien sparen will, sollte es einmal mit Quark anstatt Amaretto probieren, aber dazu kann ich Euch noch keine Erfahrungen liefern. Tue ich noch, versprochen.

Ansonsten wünsche ich Euch viel Spaß beim Ausprobieren.

Eure venus

togri

Schnell gezaubert hicks

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro Geschmack, restliche Zutaten kosten nicht viel, kaum Arbeit
Kontra Den Alkohol müsste man extra kaufen->Kosten, muss mind. (!) 1 Stunde ziehen
Empfehlung Ja

Was macht man mit Vanillejoghurt, der bald abläuft und den man eigentlich nicht mehr sehen kann? Vor der Frage standen wir gestern und die Antwort gaben uns die Löffelbiscuits, die schon ewig im Schrank liegen: Tiramisu!

~°~ Was braucht man? ~°~
Vanillejoghurt (je nach Menge, wir haben 450g genommen)
Löffelbiscuits (je nach Größe der Schüssel, wir haben etwa 18 gebraucht)
Espressolikör oder kalten Kaffee und Marsalla
Kakaopulver zum Bestreuen

Eine Schüssel (in unserem Fall eine ganz kleine Auflaufform, ca. 11x5x20cm)
(ein Sieb um den Kakao zu sieben)

~°~ Zubereitung ~°~
Wer keinen Espressolikör hat, der sollte erst mal ein wenig Kaffee mit Marsalla mischen. Ein Patentrezept wegen dem Verhältnis gibt es da nicht, also muss man abschmecken. Am besten macht man erst mal eine kleinere Menge, denn wenn man nachher doch noch etwas mehr braucht, hat man das noch schnell gemacht.
Der Boden der Schüssel wird mit Löffelbiscuits ausgelegt, dabei können natürlich auch die Löffelbiscuits zerbrochen werden, denn der ganze Boden muss bedeckt sein.
Die Löffelbiscuits beträufelt man mit Espressolikör. Dabei sollte man nicht zu vorsichtig sein, denn die Löffelbiscuits sollen ja richtig weich werden.
Nun gibt man die Hälfte des Joghurts auf die Biscuits und darauf kommen noch mal Biscuits die man mit Espressolikör beträufelt. Dann kommt der restliche Joghurt darauf.
Nun siebt man das Kakaopulver und bestreut das Tiramisu damit. Auch hier kann man viel nehmen, dann schmeckt es lecker schokoladig. Wer’s mag mischt unten den Kakao noch ein wenig Zimt, das schmeckt auch lecker.
Die Schüssel kommt nun für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank, am besten aber sogar über Nacht oder einen Vormittag lang, damit die Biscuits richtig durchweichen können. Außerdem nimmt der Joghurt dann ein wenig den Geschmack des Likörs an und das Kakaopulver ist richtig aufgeweicht, was dann aussieht, wie eine Schoko-Schicht.

~°~ Geschmack ~°~
Die süßen Löffelbiscuits schmecken durch den Kaffee herber (halt nach Kaffee) und der Marsalla passt einfach super (ist im Original ja auch dabei), genauso ist es mit Espressolikör. Der Vanillejoghurt schmeckt ja leicht säuerlich und der Vanillegeschmack schmeckt zum Kaffee richtig gut. Hat man viel Kakao genommen, dann hat man dazu noch einen leckeren Schokoladengeschmack.
Unten süß und herb, in der Mitte hauptsächlich säuerlich und vanillig und oben schokoladig-süß. Die Mischung machts und ich konnte kaum glauben, dass man so schnell ein leckeres Tiramisu hat.
Auch dieses Tiramisu ist ziemlich mächtig, aber bei weitem nicht so mächtig wie das Original.

~°~ Fazit ~°~
Wäre da nicht das Problem, dass wohl nur die wenigsten Marsalla oder Espressolikör ständig im Haus haben, dann hätte man mit wenig Aufwand einen leckeren Nachtisch gezaubert.
Das einzige, das hier teuer ist, ist der Alkohol und dabei braucht man davon gar nicht so viel.
Das ist aber der einzig negative Punkt, denn das Tiramisu schmeckt super!
-> 4/5 Sternen

furthy

Tiramisu Torte

Pro Na es ist einfach gut, ist ja auch etwas Hausgemachtes.
Kontra ja, man muss schon ein bisschen Zeit aufwenden...
Empfehlung Ja

Also vor kurzem hab ich meiner Familie eine Tiramisutorte gemacht und die waren hellauf zufrieden mit meinen Backkünste, na da hab ich mich gedacht, stell einfach mal dass Rezept rein und lass anderen auch den Spaß diese tolle Torte zu backen.:

Also für den Boden benötigt man:

4 Eigelb
2 Esslöffel warmes Wasser
130 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Eiweiß
100 g Mehl
50 g Speisestärke
2 Teelöffel Backpulver

Dann für den Teig braucht man:

100 g Mokkakaffee
400 g Doppelrahmfrischkäse (oder
Mascarbone)
5 cl Kaffeelikör
160 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
9 Blatt Gelatine
400 g Sahne
2 frische Eigelb
10-15 Löffelbisquits
2 cl Amaretto

Ach ja und noch etwas Kakaopulver zum Bestauben!!

Nun zur Zubereitung:

Das Eigelb mit dem Besen des Handrührgeräts verrühren, und mit warmen Wasser schaumig schlagen. Etwa zwei Drittel der Zuckermenge und dem Vanillinzucker dazugeben und alles so lange schlagen, bis die Masse hell-cremig ist. Nun das Eiweiß sehr steif schlagen, dabei das letzte Drittel der Zuckermenge einrieseln lassen. Den steifen Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver darübersieben. Alles vorsichtig mit einem Löffel unterziehen.
Springformring mit dem Durchmesser 26 cm mit Backpapier oder Pergamentpapier auslegen, den Teig sofort einfüllen, glattsteichen und auf der mittleren Schiene im vorgeheitzten Backofen ca. 25 Minuten bei einer Temperatur von 190°C backen.
Den erkalteten Biskuitboden in einen hohen Plastikring geben. Das Eigelb mit dem Zucker, Likör und Mokka unter kräftigen rühren kurz erwärmen, bis alles etwas dick geworden ist. Anschließend abgekühlt zu dem Doppelramfrischkäse (Mascarbone) und dem Vanillinzucker geben, und glatt rühren.
Die Sahne steif schlagen. Gelatine etwa 10 Minuten in kaltes Wasser einweichen, wieder ausdrücken, und kurz erwärmen (am besten 10 Sekunden in die Mikrowelle). Zu der geschlagenen Sahne geben, und unterrühren. Sahne vorsichtig unter die Käsemokkamischung rühren. Dabei aufpassen, dass die Masse nicht an Volumen verliert.
Die Halbe Käsesahne auf den Boden verteilen und glattstreichen. Eine Schicht Löffelbisquits darauflegen, und mit einer Mischung aus 2 cl Amaretto und 2 cl Wasser tränken. Löffelbisquits müssen gut durchtränkt sein. Eventuell nochmals etwas nachtränken. Die restliche Käsesahne darauf geben, und den Bisquitboden hinauflegen.
Über Nacht im Kühlschrank anziehen lassen. Erst dann mit einem Messer aus dem Ring lösen, und mit Kakaopulver bestäuben.

Zum Schluss noch:

Sich alles gut schmecken lassen!!!!!!!!!
Das ist ja auch wohl das wichtigste g

by furthy

der_kritiker

Tiramisù daheim - wer will da noch zum Italiener?

Pro Schmeckt einfach super und gelingt immer!
Kontra Recht aufwendig, rohe Eier darin enthalten, Speise recht gehaltvoll
Empfehlung Ja

Sicher haben sich schon einige gefragt, wie man diese traditionelle italienische Süßspeise selber machen kann. Da es eigentlich mein liebste Nachtisch überhaupt ist, war ich dann erstaunt, wie gut Tiramisù doch gelingt. Sicher, es ist schon ein bisschen aufwendiger, aber es lohnt sich. Und wie gesagt, es ist mir noch nie misslungen!

Das folgende Rezept ist für 4 - 6 Personen gedacht, wobei ich allein meistens 2 große Portionen verputzen kann :-)

250 g Mascarpone
100 g Puderzucker
5-6 Esslöffel trockener Marsala
1 Päckchen Vanillinzucker
1/2 Zitrone
3 frische Eier
40 g dunkle Schokolade
1 Esslöffel Mehl, ca. 25 g
2,5 dl Milch
1 Paket Löffelbiscuits, ca. 140 g
6-8 Esslöffel starker Espresso
2-3 Esslöffel Kakaopulver

Der Mascarpone wird mit 50g Puderzucker, einem bis zwei Esslöffel Marsala und Vanillinzucker verrührt. Zitronenschale dazureiben, den Saft auspressen und beifügen. Zugedeckt kalt stellen.

Die Eier trennen. Die Eiweisse werden nicht verwendet. Die Eigelbe mit dem restlichen Puderzucker schaumig rühren. Die Schokolade auf der Bircherraffel dazureiben, Mehl dazusieben und mit der Schaummasse mischen. In einem Pfännchen die Milch aufkochen. Unter Rühren zur Schaummasse geben. Alles in die Pfanne zurückgiessen und unter ständigem Rühren bis vor den Kochpunkt bringen. Sobald der Punkt erreicht ist und die Creme dick wird, in eine Chromstahlschüssel giessen, diese in Eiswasser stellen und die Creme kalt rühren .

Den Boden einer runden oder eckigen Form (20-25 cm Durchmesser je nach Höhe) mit einer Lage Löffelbiscuits belegen. Restlichen Marsala und Espresso mischen, etwa einen Drittel davon über die Löffelbiscuits träufeln. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verstreichen, mit Löffelbiscuits bedecken, wieder mit Espresso beträufeln, mit der Hälfte der Schokoladencreme bedecken. So weiterfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Mascarponecreme abschliessen und dick mit Kakaopulver überstäuben.

Den Tiramisù zudecken und vor dem Servieren drei bis vier Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Guten Appetit!

Mausbaer1977

...die Kalorien sind meine Freunde

Pro es geht auch "light"
Kontra Im Original haut's rein
Empfehlung Ja

Tiramisu - in verschiedenen Variationen auch für die Figurbewussten unter uns...

Heute mal wieder Neues aus Silkchens Kochstudio.

Da mittlerweile Forderungen laut geworden sind, ich solle nach dem Hauptgang doch auch mal eine Nachspeise beschreiben, werde ich dem gerne nachkommen.

Vorgeschichte:

Im wahren Leben bin ich Tiramisu-Fanatiker. Und eigentlich gibt’s es auch bei (fast) jeder Gelegenheit, zu Geburtstagen, zum Mitnehmen in die Arbeit, einfach mal zwischendurch. Leider hat das Teufelszeug einen Nachteil: Kalorien! Aus diesem Grund möchte ich heute nicht nur die klassische Variante, wie sie mir am besten schmeckt, vorstellen, sondern auch noch eine „Abart“, wie sie meine Tante immer macht. Für den cholesterinbewussten Genießer sozusagen.

Tiramisu wie man es kennt

Zutaten für 4 Personen:

250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse mit ziemlich brutal viel Fett, nämlich 80 (!) % i.Tr.)
4 Eigelb
2 Eiweiß
etwa 100 g Puderzucker
½ Becher sehr starken Kaffee oder Espresso (ich nehm immer Kaffee, weil sich für ½ Tasse Espresso die Anschaffung einer Espresso-Maschine nicht lohnen würde)
2 cl Amaretto
150 g Löffelbisquits
1-2 EL Kakaopulver

Zubereitung:

Löffelbisquits:

Als erstes müsst Ihr den Kaffee aufbrühen. Wenn der fertig ist, legt Ihr eine Schicht Löffelbisquits in einer rechteckigen Form von etwa 20 x 20 cm (mindestens 7-8 cm tief). Diese werden dann mit dem Kaffee beträufelt. Sie sollen zwar vollgesogen aber nicht schwammig sein. Am besten ist etwa ¾ EL pro Löffelbisquit. Und weil’s besser ist (Erklärung kommt später), legt Ihr die restlichen Löffelbisquits auf einen flachen Teller oder ein Brettchen oder so und beträufelt diese auch gleich.

Creme:

Dafür werden zuerst mal die Eier getrennt. Die Eiweiß werden zu aller erst steif geschlagen, am besten mit dem Schneebesen vom Handrührer. Ich hab da so nen Super-Rührer, der schlägt mir die in 10 Sekunden fest. Jaja, richtig gelesen, die ganzen Eiweiß. Wir nehmen halt hinterher einfach die Hälfte davon. Wer aber die zwei übrigen Eiweiß noch für irgendwas brauchen kann, kann gleich zwei davon in ein Extra-Schüsselchen abtrennen.

Wichtig ist, dass auch wirklich die Eiweiß zuerst geschlagen werden, weil da noch keinerlei Fett am Rührbesen sein sollte. Ist da nämlich Fett dran, hat man verloren und die Eiweiß werden alles aber sicher nicht steif. Dafür braucht man hinterher den Schneebesen auch gar nicht groß abspülen... genau richtig für eine Faule wie mich.

Nun gut, genug der schlauen Worte. Als nächstes nehmen wir eine etwas größere Rührschüssel und geben die vier Eigelb hinein. Diese werden dann mit dem Schneebesen vom Handrührer schaumig geschlagen. Dann kommt der Amaretto dazu und der Puderzucker. Manche wollen den Puderzucker gesiebt haben, ist aber egal, wenn man die Creme nur lange genug rührt, kommt’s aufs Gleiche raus. Wiederum andere nehmen normalen weißen Zucker, den muss man aber schon wirklich sehr sehr lange rühren, damit es beim Essen später nicht zwischen den Zähnen knirscht.

Nun gut, die Eimasse müsst Ihr eine Minute etwa schlagen, bis sie so richtig schön schaumig und schon fast dickflüssig ist. Dann gebt Ihr einfach den Mascarpone dazu und rührt noch mal kräftig auf höchster Stufe mindestens 3 Minuten weiter, besser aber 5 Minuten! Wenn man nicht lange genug rührt, hat man hinterher eine unförmige klumpige Masse die sicher nicht schneidfest wird, es sei denn man friert das Tiramisu ein. Auch das hatt ich schon mal :-(

Okay. Ist die Mascarpone-Ei-Masse schön gerührt? Dann legt Ihr jetzt den Handrührer weg und greift zu einem GROßEN (!) Schneebesen. Nehmt die zwei steif geschlagenen Eiweiß und hebt sie langsam in leichten Schlagbewegungen mit dem Schneebesen unter die Masse. Beim Einrühren mit dem Handrührer oder beim zu schnellen Schlagen mit dem Schneebesen kann es passieren, dass die Creme wieder zu flüssig wird!

Herrichten:

Jetzt haben wir also auch die Creme fertig. Von dieser nehmen wir ein paar Esslöffel und bedecken damit die beträufelten Löffelbisquitts in der Form. Und jetzt zur Erklärung, warum die Bisquitts schon vorher beträufelt werden sollten: Legt man nun eine Lage trockene Bisquitts auf die Creme und beträufelt sie dann, läuft einem oft der ganze Kaffee sonst wohin über die Creme und das schaut unschön aus!

Also gut, nehmen wir die schon beträufelten Löffelbisquits vom Teller und legen eine Lage auf die Creme. Dann kommen wieder ein paar Löffel Creme drauf und immer so weiter bis die gesamten Löffelbisquitts und die Creme alle sind.

Dann kommt das Ganze (abgedeckt, sonst trocknet’s aus) für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, da erst wird die Creme so richtig fest.

Wenn man dann lange genug gekühlt hat, nimmt man den Kakao und bestäubt das Tiramisu damit. Am Besten durch ein Teesieb, dann wird’s gleichmäßig.

Dann kann man mit einem scharfen Messer Stücke runter schneiden und mit einem Pfannenwender aus der Form heben. Auf Teller geben und mit Schokoladenhobel, Erdbeere, Physalis oder Karambole-Scheiben garnieren. Schaut super aus und kommt bestimmt an!

Fertig!

Tipp

Nachdem die Tiramisu mit frischen, rohen Eiern gemacht ist, sollte man sie spätestens am nächsten Tag, allerspätestens am übernächsten Tag aufessen. Dazwischen muss sie unbedingt kühl lagern, am besten im Kühlschrank bei nicht mehr als 9 °C, sonst haben dich die Salmonellen so spitzenmäßig vermehrt, dass Ihr ganz sicher mit einer schönen Magen-Darm-Kolik rechnen könnt.

Kostenpunkt:

Löffelbisquits gibt’s auch beim Penny, da kosten sie im Monster 400 g-Pack so knapp 2 EUR. Brauchen tut man aber nicht mal die Hälfte und bevor man die andere Hälfte wegschmeißt, weil nicht jeder immer so viel Tiramisu macht wie ich, kauft man lieber 200 g beim Tengelmann für knapp über 1,50 EUR.

Nachdem es Mascarpone ja mittlerweile auch beim Lidl und beim Penny gibt, ist die Sache gar nicht mehr so kostspielig. Wenn man beim Tengelmann zum Beispiel den teuren von Galbani kauft, zahlt man für 250 g so an die 2,50 EUR, im Vergleich dazu kostet der von Exquisa „nur“ etwa 2 EUR und der vom Lidl und vom Penny liegt knapp unter 2 EUR für 250 g.

Dann kommen noch die Eier dazu, wiederum kommt es drauf an, welche Eier man kauft. Beim Lidl gibt es einen Sixpack schon für unter 1 EUR, kauft man aber die Eier frisch vom Eiermann, was ich für Tiramisu auf jeden Fall empfehlen würde, zahlt man pro Stück schon bis zu 25 Ct. Summa summarum für vier Eier also auch wieder 1 EUR.

Dann noch der Puderzucker. Auch hier könnt ihr wieder den billigen vom Penny oder Aldi oder Lidl nehmen, der kostet glaube knapp über 50 Ct.

Last but not Least müssen wir ja auch noch den Kakao mit einrechnen, auch wenn man nur a bisserl braucht, dann den Espresso und den Amaretto. Kauft man eine ganze Packung Kakao, zahlt man etwa 1 EUR, runtergerechnet kommt man auf wohl 5 Ct oder so. Selbiges mit dem Espresso, setzen wir auch mal 5 Ct an (genau ausrechnen bedürfte wohl hoch mathematische Formeln... und hab ich schon mal erzählt, dass ich in meiner Mathe-Abiprüfung nur 2 Punkte hatte?). Der Amaretto kostet pro Flasche beim Lidl (denn der Billige tut’s auch) so 3,50 EUR, runtergerechnet bleiben dann nicht mehr als 10 Ct übrig.

Alles in Allem bei den von mir bevorzugten Zutaten kommt man auf 4 – 4,50 EUR.

Zeitaufwand

Die Zubereitung selbst erfordert nicht mehr als etwa 15 Minuten. Dadurch, dass die Tiramisu aber 4 Stunden kühl stehen muss (hab ich in die Zeitangabe unten aber nicht einbezogen), ist der Zeitaufwand schon erheblich. Wenn man sie zum Beispiel als Nachspeise nach einem Festtagsbraten servieren will, sollte man sie eventuell schon am Vortag zubereiten. Im Kühlschrank kann auch über Nacht nix passieren in Richtung Salmonellen, vorausgesetzt, man hat wirklich frische Eier hergenommen.

Variation:

Jetzt fehlt also noch die versprochene light-Variante:
Man lässt die Eier ganz weg und nimmt statt dem Mascarpone die Hälfte Magerquark und die Hälfte Frischkäse (auch Magerstufe, wer mag). Beides zusammen geben und glatt rühren. Puderzucker unterrühren und mit ca. 2 TL Zitronensaft abschmecken. Wer mag kann auch etwas mehr oder weniger Zitronensaft verwenden. Den Amaretto lässt man weg, dafür kann man ein halbes Stamperl Willi oder Kirschlikör nach Geschmack unterrühren.

Wenn man will, kann man unter diese Masse eine Hand voll frische gewaschene und abgetropfte (! Sonst wird die Creme zu flüssig) Himbeeren rühren. Auch Erdbeer-Stückchen, eine Dose abgetropfte Mandarinen oder 2 klein geschnittene Äpfel machen sich recht gut in der Creme. Eigentlich kann man jedes beliebige Obst verwenden.

Für die Löffelbisquitts empfehle ich zum Beträufeln diesmal keinen starken Kaffee sondern entweder einen Cappuccino oder mal ganz anders einen aufgekochten mit Zucker und Zitronensaft abgeschmeckten Fruchtsaft, z.B. Erdbeere oder Kirsch. Nur zu viel sollte man davon nicht erwischen, da er sonst geschmacklich Überhand nimmt.

Einfach spitze für den Sommer und speziell für diejenigen, die auf ihren Cholesterin-Spiegel aufpassen sollten.

Das war’s auch schon wieder bei Silkchens Kochstudio. Viel Spaß beim Nachmachen und bis zum nächsten Mal!

diabolo26

Tiramisu a la pappa!

Pro Geschmack
Kontra Kalorien
Empfehlung Ja

Hallo liebe Nachtischverputzer,
heute verrate ich Euch das beste Tiramisu-Rezept ausserhalb Italiens.
Eigentlich ist es das Rezept meines Vaters und nur er bekommt die Tiramisu so hin, daß ich dafür über Leichen gehen würde. Ich bin aber auch schon eifrig am Üben und komme immer dichter an meinen Vater ran.
Ihr könnt es ja selbst ausprobieren. Es schmeckt einfach gigantisch.

Tiramisu

Zutaten:

500 g Mascarpone - (Doppelrahmkäse aus
Italien)
4 Eigelb
4 EL Zucker
2 cl Weinbrand - Cognac
3 cl Amaretto
1 Liter Kaffee kalt - sehr stark !!
200 g Löffelbiskuits ( etwas fester,
z.B. „Löffelbiskuits für Tiramisu“)
Kakaopulver ohne Zucker

1 cl = ca. 1 Schnapsglas

Zubereitung:

Starken Kaffee kochen und erkalten lassen.
Eigelb und Zucker mit Handrührgerät schaumig
schlagen.
Löffelweise Mascarbone unterrühren.
Den kalten Kaffee mit Weinbrand und Amaretto
mischen.
Die Biskuits nach und nach in diese Mischung
tauchen und in einer Schale schichtweise -
immer abwechselnd mit einer Schicht
Mascarbone - aufbauen.
(Der Boden wird durch eine Schicht Biskuits
gebildet, die letzte Schicht ist eine
Mascarbone-Schicht)
Zugedeckt im Kühlschrank die Nacht über
durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

So, jetzt könnt Ihr alle selbst einen Hauch Italien in Eure Küche zaubern. Aber vorsicht, das Zeug hat unglaublich viele Kalorien. Wenn man da nicht aufpasst, kommt man irgendwann nicht mehr durch die Tür. Also genießen aber in kleinen Mengen.

CU.
Diabolo

BeastyGirl

Beeriges Tiramisu

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Nachdem ich am Wochenende mal wieder Freunde zu Besuch hatte, die ich mit einem leckeren italienischen Abend verwöhnt habe (wie sollte es auch anders sein), möchte ich euch mal das Rezept für einen sehr leckeren Nachtisch verraten, was bei meinen Freunden ganz besonders gut angekommen ist.

Es handelt sich um ein Beeren-Tiramisu, was auch mit Löffelbiskuits und Mascarpone zubereitet wird, aber eben ohne Kaffee ist. Geschmacklich ist es ganz anders als das normale Tiramisu, eben sehr fruchtig, frisch und ebenfalls super lecker!

Hier das Rezept für

BEEREN-TIRAMISU

(für 8 Portionen)

ZUTATEN:

600 g Beerenmischung, TK (wahlweise auch Himbeeren oder andere Beeren)
200 g Puderzucker
200 ml Rotwein
3 EL Orangensaft
3 EL Kirschlikör
4 EL Cassis
2 Eigelb
2 Päckchen Vanillezucker
4 EL Amaretto
400 g Mascarpone
400 g Schlagsahne
300 g Löffelbiskuits
60 g Mandelblättchen

Für die Soße:

500 g Himbeeren
1 EL Zitronensaft
2 EL Puderzucker

ZUBEREITUNG:

Die tiefgekühlten Beeren auftauen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne100 g Puderzucker schmelzen bis er goldgelb wird. Dann erst den Rotwein zugeben (ablöschen), dann den Orangensaft, den Kirschlikör und Cassis dazugeben. Den Sirup klar kochen, die Beeren darin wenden und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Beeren in dem Sirup auskühlen lassen.

Das Eigelb mit 100 g Puderzucker, Vanillezucker und Amaretto schaumig schlagen, dann den Mascarpone einrühren. Die Sahne separat steif schlagen und zu der Masse geben.

Die Beeren nun aus der Pfanne nehmen und die Hälfte der Löffelbiskuits in dem Sirup wenden. Den Boden einer Auflaufform damit auslegen. Die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf streichen und dann die Hälfte der Beeren darauf verteilen.

Die restlichen Löffelbiskuits in dem Sirup wenden und in die Form legen. Jetzt erst die Beeren und dann die Creme einfüllen.

Die Mandelblättchen in einer trockenen, heißen Pfanne goldgelb rösten, mit 1 EL Puderzucker vermischen, bis er leicht karamellisiert. Die Mandelblättchen dann über die Speise streuen.

Die Form mit Folie abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Wer dazu eine Himbeersoße machen möchte, hier die Zubereitung dafür:

Die Himbeeren pürieren. Dann 2 EL Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen und durch ein Sieb streichen. Den restlichen Sirup – falls etwas übriggeblieben ist – einrühren.

FAZIT:

Wie gesagt, hört sich recht aufwendig an und das ist es auch! Da will ich euch nix vormachen!
Das Schöne ist, wie gesagt, dass man es bereits am Vortag vorbereiten und dann in den Kühlschrank stellen kann.

Wenn man es direkt vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nimmt, ist die Masse sehr fest und schmeckt fast wie ein Kuchen! Kann man also durchaus auch mal für den Sonntagsnachmittags-Kaffee machen!

Es schmeckt wirklich hervorragend, sehr fruchtig und ist nicht zu süß. Die Himbeersoße schmeckt auch sehr gut dazu, ist aber nicht unbedingt notwendig. Man kann das Beeren-Tiramisu auch sehr gut ohne die Soße essen. Je nach Jahreszeit kann man natürlich auch frische Beeren nehmen, mir sind diese zur Zeit noch zu teuer, so dass man gut auf tiefgekühlte Beeren zurückgreifen kann.

Meinen Gästen und mir hat es jedenfalls super geschmeckt, alle waren so begeistert, dass kaum etwas übrig blieb! Die Menge ist übrigens wirklich reichlich, da braucht man schon eine recht große Form dazu.

Wen es interessiert, dem verrate ich jetzt noch, was es alles leckeres zu Essen gab bei meinem „italienischen Abend“.

Also, als Vorspeisen gab es:

Bruschetta, selbstgemachte Knoblauch-Kräuter-Butter (Gruß an Sgt. Pepper, der sie zärtlich „Beastybutter“ nennt..:-)), getrocknete Tomaten, Oliven, Käsewürfel und Trauben und Baguette. Außerdem noch einen Feldsalat mit Champignons und einen gemischten Salat.

Das alles stellte ich schon auf den Tisch, bevor die Gäste kamen und es sah wirklich appetitlich und einladend aus!

Dann gab es als Hauptgericht zwei Nudelsorten: „Pastaauflauf mit Ruccola und Mozzarella überbacken“ und „Penne mit Broccoli und Gorgonzolasoße mit Parmesan überbacken“. Beides war gut gelungen und schmeckte meinen Gästen hervorragend.

Und zum krönenden Abschluss (nachdem wir allerdings erst mal ein kleines Verdauungspäuschen eingelegt hatten), gab es dann das köstliche Beeren-Tiramisu, was so lecker war, dass ich es garantiert noch öfter machen werde!

Vielleicht habe ich Euch ja auch Lust gemacht auf einen leckeren italienischen Abend mit netten Freunden! (Einige Rezepte wie z. B. für Bruschetta, Knoblauch-Kräuter-Butter und den Pastaauflauf mit Ruccola findet ihr in meinen Berichten).

So, ich hoffe, ich hab euch mal wieder den Mund wässrig gemacht und danke euch fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren.

Euer
Italienisches
BeastyGirl

smilewerner

Davon krieg ich nie genug!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hört sich anfangs sehr kompliziert an, ist aber eigentlich ganz einfach.

Zutaten(für 6-8 Personen)

500 g Mascarpone
5 Eier
150 g Zucker
6 El Weinbrand oder Amaretto
200 g Löffelbiskuit
Espresso

Zubereitung

Mascarpone mit 5 Eigelb mischen und 100 g Zucker unterrühren. Dazu kommen noch 3 El Weinbrand oder Amaretto (s. unten). Jetzt 3 Eiweiß und 50 g Zucker zu Eischnee schlagen und unter die Mascarponemasse heben.

1-2 Tassen Espresso mit 2-3 Esslöffel Weinbrand oder Ammaretto mischen.

Jetzt geht es an das Schichten des Tiramisus. Dazu eine kleine Menge von der Mascarponemasse in eine Auflaufform geben und eine Schicht getränkte Löffelbiskuits drauflegen. Alles wieder mit der Mascarponemasse bedecken und so wieitermachen bis die ganze Mascarponemasse aufgebraucht ist. Zum Schluss alles mit herbem Kakaopulver bestäuben. Nun die Tiramisu für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie durchziehen kann und dann servieren.

Je mehr Schichten man möchte, desto kleiner sollte man die Auflaufform wählen.

Amaretto oder Weinbrand
Nimmt man Amaretto, so wird der Nachtisch etwas süßer, sodass man evtl. etwas Zucker weglassen könnte. Ich persönlich esse Tiramisu lieber mit Amaretto als mit Weinbrand und lasse auch keinen Zucker weg. Ich mag das Tiramisu gerne süß.
Für die Unentschlossenen: Mischt einfach Amaretto und Weinbrand schmeckt auch gut!

Der Nachtisch ist bei groß und klein sehr beliebt und schmeckt(passt) zu jeder Gelegenheit. Essen auch kleine Kinder mit, so kann man evtl. den Alkoholanteil mindern und die Biskuits nicht mit soviel Kaffee tränken, da vielen kleinen der Geschmack zu intensiv ist.

Viel Spaß beim nachmachen!

Liebe Grüsse
Kathrin

die_kleene_12

Mein bester Freund, das Tiramisu! :o)

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

HI ihr Lieben!
Wieder einmal will ich euch zu einem neuen Bericht einladen gg Natürlich hat es wiedereinmal mit dem Essen zutun, da das ja wie man erkennen kann, mein liebstes Thema ist :o)
Es handelt sich dieses mal rund um Tiramisu. Torten usw.
Also hier das erste Rezept:

Das altbewährte TIRAMISU:

(für 6 Personen)

500g Mascarpone (fetter italienischer Frischkäse)
4 Eigelb
100g Puderzucker
300g Löffelbiskuits
4cl Alkohol (Cognac, Amaretto, Kaffeelikör)
1/8 l Espresso
2 EL Kakaopulver zum Besieben

610 kcal72550 kj pro Person

Mascarpone glatt rühren. Eigelb mit Puderzucker schaumig rühren, unter den Mascarpone mischen. In eine Auflaufform eine Schicht Mascarponecreme streichen. Löffelbiskuits kurz durch den mit Alkohol abgeschmeckten Espresso ziehen und gleichmäßig auf der Creme verteilen. Darauf wieder eine Schicht Creme und getränkte Löffelbiskuits einfüllen und so fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, als letzte Schicht Creme. Einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver besieben.

Hiermit schon einmal GUTEN APETTIT!

TIRAMISU-CHARLOTTE

Zubereitungszeit:
30 Min. ohne Kühlzeit

Insgesamt:
E: 80g,
F: 468g,
Kh: 484g,
Kj:29414,
kcal: 7028

Für den Boden:
2 Gebäckrollen mit Schokocremefüllung (á 300 g)

Für die Füllung:
4Blatt weiße Gelantine
2 Pck. Dr. Oetker Creme Tiramisu (Dessertpulver für 325 ml Flüßigkeit)
200 ml Milch
200 ml Schlagsahne
500g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
4 EL Amarettini
2 TL Kakaopulver

>1<
Die Gebäckrollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Schüssel mit Klarsichtfolie auslegen. Die gebäckscheiben eng einschichten (einige Scheiben zum Belegen derCreme zurücklassen).

>2<
Für die Füllung Gelantine nach Packungsaufschicht einweichen. Das Dessertpulver mit Milch und Sahne nach Packungsaufschrift-
Aber mit 200 ml Milch und 200 ml Sahne- zubereiten. Mascarpone und Amaretto unterrühren.

>3<
Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Die Amarettini zugeben, die Masse in die Schüssel füllen und glattstreichen. Mit den restlichen Gebäckscheiben belegen. Die Charlotte über Nacht kalt stellen.

>4<
Die Charlotte auf eine Platte stürzen und die Klarsichtfolie abziehen. Mit Kakao betäuben.

Okay das wars. Ich hoffe das wird euch gut schmecken. Mir tuts aufjedenfall :)
Ganz liebe Grüße von eurer
KLEENEN

virtualtino

Das Originale Tiramisù. Mmmmmhhhh!!!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Als Schlemmer den ich bin kann leider die Versuchung nicht wiederstehen euch über eins der besten Kuchen Italiens zu berichten: der „Tiramisù“.
Es ist seid immer eins der beliebtesten Desserts überhaupt, ein Klassiker.
Was mich persönlich betrifft ist es das beste Dessert das ich bis heute kosten dürfte, es schmeckt sagenhaft, riecht toll, unbeschreiblich, eine Speise für die Götter wage ich zu sagen!
Es ist immer gut und besonders in Sommer, sehr erfrischen und belebend.
Eine feine Ergänzung zu Ihre Menus.
Wie die berühmte Pizza ist auch der Tiramisù ein Gericht mit Italienischen Herkunft.

Eine kuriose Geschichte:

Die Herkunft ist unklar zwischen Toskana und Venetien, Tatsache ist dass beide Regionen rühmen sich die Erfindung diese unvergleichliche Köstlichkeit.
Wer Recht und wer Unrecht hat lässt sich sehr schwer erkundigen!
Die glaubwürdigste Geschichte lässt den Ursprung des Tiramisù gegen Ende des XVII Jahrhunderts zurückgehen.
Es kam in Siena zu Stande im Anlass eines Besuches vom damaligen Großherzog von Toskana „Cosimo de\' Medici“ der unter anderem sehr naschhaft gewesen sein soll.

Damals wurde es nicht direkt Tiramisù, sondern Suppe des Herzogs (Zuppa del Duca) genannt.
Die Zuppa del Duca wurde ganz schnell in ganz Italien berühm.
In Venedig wurde es der beliebtesten Kuchen unter den Kurtisanen.
Sie schrieben den Tiramisù sogar aphrodisische Eigenschaften zu und es wurde Angewohnheit großen Mengen davon zu essen vor ein Liebestreffen.
Und so wurde die Zuppa del Duca von den Venezianer zum Tiramisù (zieh mich hoch) umgetauft.

Ob das mit den aphrodisischen Eigenschaften stimmt ist fraglich, vielleicht probiert Ihr es selbst aus und lässt mir wissen ob es gewirkt hat.
Unbestreitbar ist doch sein energetisches Gehalt: Fett, Proteine und Zucker.
Eine echte Kalorien-Bombe, aber sehr schmackhaft! Unbedingt ausprobieren...
Inzwischen gibt es auch eine menge Variationen.
Meiner Meinung nach brauche sich Toskaner und Veneter nicht zu streiten denn, wenn diese Geschichte wahr ist dann kommt der Tiramisù aus Umbrien dessen Hauptstadt Siena ist.
Aber was soll’s wer immer auch der Erfinder war verdanke ich Ihnen diese Kreation!

Und nun das Rezept in Originalverfassung

Dafür braucht Ihr:

- 500 gr. Marscarpone
- 150 gr. Zucker
- 4 Eier
- 40 Löffelbiskuits
- 3 Tassen Espresso
- 1 Glas Marsala-Liquör
- 2 Esslöffel Bitteren Kakao

Und so wird es gemacht:

Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
Zucker und Eigelb so lange schaumig schlagen, bis die Masse weiß ist und Mascarpone unterrühren.
Eiweiß unter Zugabe einer Prise Salz zu Schnee schlagen, und vorsichtig zur der Ei-Mascarpone Mischung geben.
Der Marsala mit den kalten Kaffe mischen.
Die Löffelbiskuits kurz in der Kaffeemischung eintauchen.
Eine flache Schüssel mit den angefeuchteten Löffelbiskuits auslegen.
Eine Schicht Creme darüber streichen, dann wieder Löffelbiskuits und so weiterschichten, die oberste Schicht bildet die Marscarpone-Creme.
Mit einem kleinen Sieb Kakao darüber stäuben und mindestens sechs Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Nach den sechs Stunden ist es endlich so weit!
Jetzt einfach hinsetzten und genießen.

Und nun Buon Appetito!

Grisu25

Tiramisu Torte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Wenn ich ehrlich bin habe ich nicht alle Rezepte meiner Vorschreiber gelesen, aber es waren auf jeden Fall einige Vorschläge dabei, bei denen die Bauchspeicheldrüse allein beim Zusehen einen Freudentanz macht und die Insulinproduktion auf Hochtouren bringt.

Für Leckermäulchen, die gerne die Kapazität ihrer Waage ausreizen und die quälenden Hilferufe bereits ignorieren, habe ich eine Variante, die mir bis dato am meißten zugesagt hat.

Unter Berücksichtigung der Naschzwänge während der Zubereitung und nach dem 1. Verzehr, schlage ich vor ich multiplizier die Menge der Zutaten sofort mit zwei, so könnt ihr sicher sein, die richtige Menge für 4 Personen zu haben.

Zutaten:
1000 g Mascarpone
200 g Puderzucker oder Fruchtzucker
500 g Löffelbisquit (v.a. hier ist die Wegrationalisierung sehr hoch)
8 Eier
6 cl Amaretto
1 Fl Martini bianco (denn ein Glas nebenbei gehört dazu)
Kakao zum bestreuen

Zubereitung:
1. Mascarpone, Puderzucker, Eigelb und Amaretto zu einer glatten Crème verarbeiten
2. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben
3. Löffelbisquit in Martini wenden und eine Auflaufform damit auslegen
4. In 2-3 Schichten abwechselnd Mascarpone-Crème und Löffelbisquit auslegen
5. Ca. 3-4 Stunden ins Tiefkühlfach stellen
6. Wenn die Crème fest ist, aus dem Tiefkühlfach nehmen, mit Kakaopulver bestreuen und mit Minzeblättern garnieren und servieren
7. Für die nächsten 2 Tage nicht auf die Waage stellen

Guten Appetit
Grisu25

Das Dessert eignet sich eigentlich zu allen Mehrgängemenüs, jedoch sollte man es dann für die Festtage reservieren. Es ist sehr mächtig, kalorienreich und nicht unbedingt für Leute geeignet, die cholesterinbewußt leben sollen.

werichbin2001

DER UNWIEDERSTEHLICHSTE TIRAMISU MIT FRISCHKÄSE

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Leute aufgepasst!!!!
Dieses Rezept ist sooooooooooooooooooooooooooooo leicht zum zubereiten,das Ihr selber erstaunt!!!!
Also mal Los, schnell ausprobiren!!!!Mahlzeittttttttttttttttttt!!!!

ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN

.100 ml starker Espresso

.100 ml Amaretto

.400 g Löffelbiskuits

.3-4 El Kakaopulver

.4 frische Eier

.100 g Zucker

.500 g Frischkäse mit Buttermilch

.Salz

ZUBEREITUNG

1.Espresso und Amareto in einer flachen Schüssel verrühren.

Eine lLage Biskuits als Boden in eine eckige Form (z.B.25*25 cm)

legen,die Hälfte der Flüssigkeit darüber träufeln,mit einem Drittel

des Kakaopulvers bestreuen.

2.Die Eier trennen,Eigelbe,Zucker und Frischkäse in einer Schüssel

cremig rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen,

vorsichtig unter die Creme heben.

3.Hälfte der Creme in der Form verstreichen , eine weitere Schicht

Biskuits darauf legen , restliche Flüssigkeit darüber geben, mit

dem zweiten drittel des Kakaopulvers bestreuen. Restliche Creme

gut verstreichen,mit dem übrigen Kakaopulver bestreuen.

Am besten schmeckt es ,wenn der Tiramisu über Nacht im

Kühlschrank bleibt.

.

odiekaiser

Mein Lieblingsdessert

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

So, heute möchte ich mich mal an etwas ganz neuem versuchen, und Euch etwas über mein liebstes Dessert erzählen. Das ist die unübertrefflich leckere TIRAMISU.

Zunächst mal die Zutaten:

250 g Mascarpone
2 Eier
2 Esslöffel Zucker
250 g Löffelbisquit
4 Esslöffel Weinbrand oder Likör
(je nach Wunsch Weinbrand, Amaretto oder meine Empfehlung: den Keuck Kaffelikör)
3 Tassen starke Kaffee
Kakaopulver

Zur Zubereitung:

Die Eier trennen und das Eiweiss zunächst zu einem seifen Schaum schlagen. Danach das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, die Mascarpone hinzufügen, gut durchschlagen und mit zwei Esslöffel Likör abschmecken.

Anschliessend das steifgeschlagene Eiweiss löffelweise darunterheben und zum Schluss nocheinmal kräftig durchrühren bis eine gleichmässige Masse entsteht.

Den Kaffe in eine flache Schüssel oder Teller schütten und zwei Esslöffel Likör zugeben. Den Löffelbisquit mit der Zuckerseite nach unten jeweils ca. 2-3 Sekunden in den Kaffe tauchen (nicht untertauchen, sondern nur mit einer Gabel drauf legen und kurz vollsaugen lassen), herausnehmen und umgedreht in eine Flache Auflaufform oder ähnliches legen. Das Bisquit soll hierbei nicht vollgesogen sein. Durch das umdrehen weichen sie in der Folge noch durch und die Tiramisu wird nicht zu feucht.

Den Vorgang so lange wiederholen bis eine geschlossene Ebene mit Bisquit entstanden ist. Danach das ganze dick mit der Cream bestreichen. Danach geht es an die nächste Ebene mit Bisquit und dann wieder Cream. Das ganze so lange wiederholen bis die Cream verbraucht ist.

Anschliessend das ganze für ca. 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren noch mit Kakaopulver bestreuen und dann...

GUTEN APPETIT.

curlywurly

Die beste Tiramisu

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Wie schon einmal erwähnt liebe ich Tiramisu über alles.Wenn ich die Zeit dazu habe dann mache ich diese so wie im unteren Rezept.(das übrigens aus Venetien stammt)

Also man nehme für 8 Portionen:

1 unbehandelte Zitrone
500g Mascarpone
4 Eigelb
4 El. Zucker
2 Täßchen kalten Espresso(oder sehr starken Kaffee)
4 cl. Weinbrand
150 g Löffelbiskuits
ungesüsstes Kakaopulver

Zubereitung:

die Eigelb mit 4 El. Zucker in eine Schüssel geben und mit dem handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen.

Löffelweise den Mascarpone unterziehen.Mit fein abgeriebener Schale der Zitrone würzen.

Eine flache Auflaufform bereitstellen.Die 2 Täßchen Espresso mit dem Weinbrand mischen. Die hälfte der Löffelbiskuits nacheinander ganz kurz darin eintauchen. Den Boden der Form damit auslegen.

Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen und glatt streichen.
Übrige Biskuits ebenfalls in den Kaffee/Weinbrand Mix tauchen und darauf verteilen.
Zugedeckt ca. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Pro Portion: 2100kj / 500 kcal

Uns schmeckt diese Tiramisu bisher am besten.....und ich hab schon so manches Rezept ausprobiert.
Guten Appetit wünscht curlywurly

skorup

Tiramisu-Das richtige Dessert

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Wer hat an so heißen Tagen keine Lust auf etwas Kühles und Leckeres? Deshalb möchte ich ein sehr gutes Rezept für den Sommer vorschlagen!

Zutaten:
500g Mascarpone (im Kühlregal zu finden)
150ml Milch
300g geschlagene Sahne (30%)
100g Zucker
2 Löffel Amaretto
2 Tassen starker Kaffee
3 Packungen Tiramisu-Biscuits
etwas Kakao
(gute Laune,damit es Spaß macht)

Zubereitung:
Mascarpone, Milch und Zucker miksen. Danach Sahne schlagen und dazugeben.Amaretto in Kaffee geben.
Großes Blech (ca.30cm) mit hohem Rand nehmen und mit Backpapier auslegen. Tiramisubiskuits in Amaretto-Kaffee tauchen und der Reihe nach aufs Blech legen. Dadrauf die Hälfte der Sahne-Creme legen und glatt streichen. Danach wiederholt man das noch mal. Zum Schluss streut man noch etwas Kakao drüber.

Geschmack:
Mir schmeckt es sehr gut. Desto Länger es im Kühlschrank steht, umso besser schmeckt es. Zu dritt schaft man es locker in 4Tagen zu essen. Für Tiramisu gibt es verschiedene Rezepte, je nach Geschmack.
Guten Appetit!

LadyBlackTop

Tiramisu... mal ohne Ei, super für warme Sommertage!!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Die meisten Tiramisu-rezepte enthalten frisches Ei, oder zumindest Eigelb, das ist gerade im Sommer aus Salmonellen-gefahr-gründen gefährlich!

Durch einiges Ausprobieren ist folgendes Rezept entstanden:

DIE ZUTATEN:

500 g Mascarpone
1/2 l Vanillepudding
400 ml Sahne

1-2 Packungen Löffelbiskuits
ca. 2 Tassen starken Kaffee
Amaretto (muss nicht rein)

Den gekochten Vanillepudding abkühlen lassen und mit Mascarpone verrühren.
Die Sahne schlagen und mit einem Schneebesen unterheben.

In eine schöne Glasschüssel zuerst eine Schicht der Creme füllen, dann mit Löffelbisquits belegen, diese mit Kaffee und eventuell dem Amaretto tränken, wieder CReme drüber, wieder Biskuits... abschließen mit Creme, diese mit Kakao bestäuben.

Lange im Kühlschrenk kühlstellen,
dann genießen + BON APPETIT !!

sam0815

Ich liebe die italienische Küche

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Wisst Ihr was, ich habe heute richtig Hunger auf gutes italienisches Essen und was liegt da näher als sich ein gutes gemachtes Tirami su zu bereiten.

Aber für alle, die sich für neue Rezepte interessieren oder einfach gut schlemmen wollen, hier ist das Rezept.

Als erstes braucht Ihr folgende Zutaten :

- eine noch nicht gewaschene Zitrone
- 300 gr. Sahnequark zusammen mit 250 gr. Crème
fraiche
- vier mal Eigelb
- vier gestrichene Esslöffel Zucker
- zwei kleine Tassen kalten Espressos
- je nach Geschmack, 2 - 4cl Weinbrand
- etwa 120 - 160 gr. feinen Biskuits
- einen kleinen Löffel herbes Kakaopulver

Nun zur Zubereitung :

Die vier Eigelb gebt Ihr mit dem Zucker in eine Schüssel und schlagt dies am Besten mit einem Handmixer richtig schaumig.

dazu die 300 gr. Sahnequark einlöffeln, die Zitrone abschälen und die abgeriebene Schale dazugeben.

Nun sucht eine nicht so hohe Form in der Ihr den Espresso und den Weinbrand mixen könnt.
Einen Teil der Biskuits, je nach grösse der Form, in die Weinbrandmischung geben, kurz dippen und dann in der Form auslegen.

Die Hälfte der fertigen Creme gebt ihr jetzt in Form mit den Biskuits und häuft sie damit auf.

Den restlichen Teil der Biskuits taucht ihr nun in den Espresso, schichtet damit die Form weiter auf und gebt dann die restliche Creme dazu.

Das ganz lasst Ihr nun im Kühlschrank etwa 4 - 6 Stunden stehen, bis es richtig fest ist.

Bevor ihr es verspeisst solltet Ihr noch das Kakaopulver nehmen und damit euer misu bestäuben.

So ich wünsche Euch einen guten Hunger und viel Freude damit.

Bis dann

Sam

suppengirl

Beste Tiramisu von Welt, ehrlich!!!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Und hier ist es, das erwiesenermaßen weltbeste Tiramisu-Rezept, nach dessen Genuss mich vor kurzem jemand fragt, ob ich Italienerin sei, denn nur so konnte er sich deren Köstlichkeit erklären! (ihr merkt schon, was das Kochen betrifft, bin ich nicht gerade bescheiden, man möge es mir verzeihen).

Für acht bis zehn Personen braucht ihr folgende Zutaten:

800g Löffelbiskuits
ca. 300ml starken Kaffee (wenn ihr eine Espressomaschine besitzt ist das natürlich noch besser!)
100g Zucker
ca. 200ml Amaretto
400g Mascarpone
200g Sahne
4 frische Eier (wenn ich schreibe „frische“, dann meine ich wirklich frisch, nicht die sogenannten „frischen“ Supermarkteier, die sich auch nach drei Wochen (!) noch „frisch“ nennen dürfen)
Kakaopulver

In den möglichst noch heißen Kaffee muss man gleich den Zucker einrühren, da er sich dann besser auflöst. Danach den Amaretto dazugeben. Wenn ihr es nicht gar so alkoholisch wollt (oder alkoholischer), dann nehmt eben entsprechend mehr oder weniger Amaretto und Kaffee. Wichtig ist, dass es insgesamt ungefähr ein halber Liter Flüssigkeit bleibt. Das Ganze abkühlen lassen.

Für die Creme zunächst die Eigelb mit dem Mascarpone vermengen. Sowohl Sahne, als auch das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Durch das Eiweiß wird die Creme schön luftig.

Nun werdet ihr euch sagen: Moment mal, da fehlt doch was! Kein Zucker in der Creme, das kann nicht sein! Und ich sage euch, ihr Ungläubigen: Das ist schon richtig so, genau das macht mein Tiramisu-Rezept nämlich zum besten unter der Sonne g. Probiert es einfach aus, ihr werdet sehen, dass die Kaffee-Amaretto-Mischung genug Süße abgibt.

Und nun wird’s klebrig. In eine (am besten eckige) Auflaufform ungefähr 1/3 der Creme geben und gut verteilen. Danach die Löffelbiscuits gut mit der Kaffee-Amaretto-Mischung tränken. Vorsicht, nicht zu lange in der Brühe lassen, sonst wird die Sauerei noch größer als sie ohnehin sein muss. Die Biskuits dicht auf die Creme richten. Danach wieder 1/3 der Creme in die Form, noch eine Schicht Biskuits und schließlich den Rest der Creme in die Form und gut verstreichen!

Und jetzt etwas ganz wichtiges, was euer Organisationstalent fordert: Wenn ihr Tiramisu machen wollt, dann sollte das nie zu spontan geschehen, sondern mindestens einen Tag vorher. Denn wenn ihr wollt, dass sie gut durchzieht, also der Kaffee-, Amaretto- und Zuckergeschmack sich etwas verteilt und die Creme fest wird, dann muss die Tiramisu mindesten über Nacht, besser noch 24 Stunden kalt gestellt werden. Ansonsten gibt es Tiramisu-Suppe, die zwar auch nicht schlecht ist, aber nicht so besonders gut aussieht. Und ihr wisst ja, das Auge isst mit (Nein, jetzt bitte nicht wieder die Gabel ins Auge stechen!).

Wenn die Nacht vorüber ist, dann habt ihr es fast geschafft. Nun braucht ihr nur noch ein Sieb, mit dem ihr die Tiramisu mit Kakao bestäubt. Ein wenig Vorsicht ist hier geboten, denn zu viel Kakao verwandelt die leckere Speise in eine staubtrockene Angelegenheit!

corneliahoefig

Tiramisu - süß und echt lecker

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute möchte ich Euch mal ein tolles (übrigens echt italienisches) Rezept für Tiramisu geben.
Es ist besonders zu empfehlen, wenn Ihr Euren Süßen oder Eure Süße damit überraschen wollt.

Die reine Zubereitungszeit dauert nicht länger als eine halbe Stunde danach muss es aber noch 1 Stunde in den Kühlschrank.

Als erstes braucht Ihr folgende Zutaten:

500gr. Mascarpone
150 gr. Zucker
1 Packung Löffelbiskuits
geraspelte Zartbitterschokolade
3 Eigelb
frisch gekochten Espresso

Zubereitung:

Zuerst müsst Ihr das Eigelb mit dem Zucker vermischen und danach Mascarpone dazugeben und alles zu einem feiner Creme verrühren. Dann gebt Ihr ca. 2-3 Espressotassen (je nach Geschmack) Espresso dazu und alles wird wieder verrührt.

In der Zwischenzeit werden die Löffelbiskuits mit dem restlichen Espresso getränkt (aber nur ganz kurz reinhalten, sonst werden Sir zu weich) und in einer Form (z.B. Lasagneform ) auf dem Boden der Form verteilt. Eventuell müsst Ihr ein paar Biskuits zubrechen, damit alles gut reinpasst.

Gebt in die Mascarponecreme noch einen Teil der Schokoraspeln, verrührt das noch mal kurz und verteilt ca. die Hälfte der Creme auf der ersten Schicht der Löffelbiskuits. Danach kommt wieder eine Schicht von den getränkten Löffelbiskuits und ganz oben drauf wird noch mal der Rest der Mascarponecreme verteilt. Als Dekoration wird dann noch die restliche Zartbitterschokolade gestreut.

Wenn Ihr dann das Tiramisu (abgedeckt ) ca. 1 Stunde im Kühlschrank hattet könnt Ihr Euch dann an das vertilgen ranmachen.

Ich empfehle das nicht vorher zu tun, denn mein kleiner Neffe hatte einmal die Schüssel der Mascarponecreme ausgeleckt und danach ins Auto gek..... . Aber Ihr wisst es jetzt ja besser.

Ich wünsche Euch jetzt gutes gelingen und danach guten Hunger.

P.S. Ich würde Euch noch empfehlen die Hälfte der Zutaten zu verwenden, da es sonst zuviel wird. Dieses Rezept hatte ich von meiner italienischen Schwägerin bekommen und ist deshalb auch für eine italienische Familie gedacht. Dieses Tiramisu sollte auch spätestens nach 2 Tagen verbraucht sein, da es nicht gekocht wird und da Eier drin sind. Also schmeißt lieber die Reste weg, anstatt Euch damit den Magen zu verderben.

Hanni64

Zieh mich hoch!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich will mich ja nicht selber loben, aber immer, wenn bei uns eine kleine Feier oder eine Party ist werde ich gefragt:
„ Bringst du ein Tiramisu mit?“

Na ja, ich backe ja sehr gerne und komme den Wünschen meiner Freunde immer gerne nach.

Ich möchte Euch heute mein Rezept für Tirami Su verraten.

Übrigens: Tiramisu heißt übersetzt, so etwas wie ; zieh mich hoch!

Warum das so heißt, werdet Ihr dann schon merken.

Ihr braucht für den Biskuit:

- 5 Eigelb
- 5-6 El heißes Wasser
- 130 g Zucker
- 1 P Vanillezucker
- 5 Eiweiß
- 125 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 Messespitze Backpulver

Das Eigelb wird mit dem Wasser schaumig gerührt. Nach und nach den Zucker und den Vanillezucker dazugeben und die Masse cremig schlagen.
Das Eiweiß steif schlagen, auf die Eigelbmasse geben und vorsichtig unterheben. Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und mit der Masse vermischen.
Eine Springform mit Alufolie auslegen, den Teig reingeben und das Ganze bei 175 – 195 Grad ca.25 – 35 Minuten backen lassen.

Wenn er zu braun wird, einfach mit Alufolie abdecken.

Für die Füllung benötigt ihr folgendes:

- 500 g Mascarpone
ich bevorzuge den von Galbani, der ist fester, als der von Exquisa
- ca. 50 g Puderzucker (nach Geschmack)
- 4 Eiweiß
- 2 Eigelb
- 1 Tasse kalten Kaffee
- etwas Amaretto
- Kakaopulver zum Bestäuben

Zuerst wird das Eiweiß steif geschlagen. Danach verrührt man das Eigelb mit dem Mascarpone und gibt dann den Eischnee dazu.
Das Ganze wird gut verrührt. Es wäre gut, wenn man zwischendurch mal probiert, damit es nicht zu süß wird.

Jetzt wird der Biskuit zweimal durchgeschnitten und der untere Teil in die Springform gelegt (ohne Backpapier).
Der Boden wird nun mit Kaffee und Amaretto gut beträufelt.
Jetzt gibt man etwas Mascarpone - Creme darauf, aber nicht zu viel, nur gerade so, dass der Boden gut bedeckt ist.
Nun setzt man die zweite Teighälfte darauf. Wieder wird mit Kaffee und Amaretto begossen und mit Mascarpone – Creme bestrichen.
Die letzte Lage Biskuit darauf geben und ebenso mit Kaffee und Amaretto begießen. Den Rest der Creme darauf gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Danach wird das Ganze noch dünn mit Kakaopulver bestäubt.

Fertig und ab in den Kühlschrank damit!

Tipp:

Wenn man die Teigschichten mit viel Kaffee und Amaretto begießt, weicht natürlich der Biskuit schneller durch. Wenn man das Tiramisu erst am nächsten Tag essen möchte, weniger Flüssigkeit verwenden.
Da in der Creme rohe Eier verwendet werden, wäre es ratsam wegen der Salmonellengefahr bei hochsommerlichen Temperaturen auf diese Köstlichkeit zu verzichten.

Wenn das Tirami Su schön kalt ist, lässt sich der Rand der Springform gut ablösen und die Creme läuft nicht heraus.

Normalerweise werden zur für Tiramisu Löffelbiskuit verwendet.
Davon sind wir aber nicht begeistert, da man nicht viel davon schmeckt und sie so schnell durchweichen.

Eine Bitte:
Fragt mich bloß nicht nach den Kalorien!
Schluckt sie einfach runter!

Eure Hanni

Tiramisu

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