Erfahrungsbericht zu Vegetarische Küche
Gemüseragout
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
So heute gibts was vegetarisches bei uns. Jeden Tag Fleisch ist eh ungesund.
Für 2 Portionen benötigt man
200g kleine Kartoffeln
150g Möhren
150g Rosenkohl
1/2 rote Paprikaschote
1/2 gelbe Paprikaschote
200ml Gemüsefond
Salz
Pfeffer
20gr. Butter oder Margarine
1/2 Tl. Mehl
1 El Tomatenmark
1/4 Bund Thymian
50g Creme fraiche
1 El süß-saure Chilisauce
1/2 Bund glatte Petersilie
1. Kartoffeln schälen, waschen und längs vierteln.
Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden
2. Rosenkohl putzen und waschen. Paprikahälften vierteln, putzen, waschen und in Rauten schneiden.
3. Gemüsefond zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Rosenkohl dazugeben und zugedeckt 15 Minuten kochen.
4. Nach 5 Minuten Möhren und nach 10 Paprikarauten dazugeben. Das gegarte Gemüse abgießen, dabei den Fond auffangen.
5. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl und Tomatenmark darin anschwitzen und nach und nach mit dem aufgefangenen Fond ablöschen. Unter rühren 5 Minuten kochen lassen.
6. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Creme fraiche unter die Sauce rühren und mit Chilisauce, Salz und Pfeffer und Thymian würzen.
7. Petersilie abzupfen und hacken. Das Gemüse in die Sauce geben, kurz darin erwärmen und mit Petersilie bestreuen.
Hoffe das Rezept gefällt und schmeckt euch.
Viel Spaß beim ausprobieren und guten Appetit.
blackypanther