Erfahrungsbericht zu Backen Zucchini
Antipasti aus Zucchini
- Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
- Kosten niedrig
- Geeignet für Sonn- & Feiertage
- Pro Einfach und lecker
- Kontra Kontra?
- Empfehlung Ja
Zucchinis sind mittlerweile recht preiswert zu erwerben, da lohnt es sich, selbst zur Tat zu schreiten, die in diesem Fall darin besteht, eine leckere Beilage herzustellen.
Wer die Zucchinis im eigenen Garten hat, ist natürlich noch besser dran!
Die Zutaten des Rezeptes sind ausgelegt für 6 Gläser á 1/2 Liter Inhalt. Normalerweise braucht man die nicht extra zu kaufen, wenn Ihr nicht alle leeren Gläser mit Schraubdeckeln sofort zum Altglascontainer bringt (was zwar sehr vorbildlich, in diesem Fall aber nicht angebracht ist), sind sicher welche vorhanden.
Außer den Gläsern braucht Ihr noch einen Topf und natürlich die Zutaten:
1 kg Zucchini
6 Knoblauchzehen
150 g Schalotten (kleine Zwiebeln gehen auch, sollten mindestens 6 Stück sein!)
je 1 Zweig Estragon und Dill
1 l Weinessig
1/2 El Pfefferkörner (*wenn möglich bunter Pfeffer)
1 Tl Pimentkörner
175 g Zucker
1 El Salz
Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen und Schalotten schälen. Mit Zucchinischeiben, gewaschenem Estragon und Dill in Schraubdeckelgläser schichten.
Essig mit einem halben Liter Wasser, Pfefferkörnern, Pimentkörnern, Zucker und Salz aufkochen.
Heiß über die Zucchini gießen.
Am folgenden Tag die Flüssigkeit abgießen, aufkochen und über das Gemüse gießen.
Sofort verschließen und einmal kurz auf den Kopf stellen.
Drei Wochen stehen lassen.
Haltbarkeit: Mindestens 6 Monate.
*der bunte Pfeffer (weiß, schwarz, rot) ist nur was für's Auge, das ja bekanntlich mit ißt. Selbstverständlich könnt Ihr auch ganz normale schwarze oder weiße Pfefferkörner nehmen).
Die eingelegten Zucchinis essen wir gerne zu Bratkartoffeln oder auch einfach so zu allem, wozu z. B. auch Essiggurken schmecken.
Das italienische Feeling ergibt sich von selbst, wenn die Zuchinis als Anti Pasta gereicht werden.
Da die Zubereitung wirklich easy ist, dürfte Euch, wenn Ihr Zucchini-Liebhaber seid, nichts am probieren hindern.