Sonnenblumenkerne in unserem Brot

lahr2006

• Pro gut
• Kontra nichts
• Empfehlung Ja

Hallo Liebe Leser und Leserinnen!

Frisch gebackenes ist immer lecker und kommt gut an, vor allem weiß man dann das dies wirklich frisch ist und auch genießbar.

Grafschafter Brotbackmischung Sonnenblumenkernbrot

Um diese Brotbackmischung bin ich im Lidl nicht vorbei gekommen und musste sie mal testen, über das Ergebnis werde ich nun berichten.

Hersteller

Flechtorfer Mühle,
Walther Thönebe GmbH & Co KG,
D-38165 Lehre / Flechtorf

Zutaten

Weizenmehl (58%), Sonnenblumenkerne (20%), Roggenmehl (15%), getrockneter Roggensauerteig, jodiertes Speisesalz, Trockenhefe, Backtriebmittel, Glucono-delta-lacton, Natriumhydrogencarbonat, Gerstenmalz, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure

Nährwert pro 100g

Brennwert 1221 kJ /291 kcal
Eiweiß 8,9 g
Kohlenhydrate 39,0 g
davon Zucker 0,5 g
Fett 11 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g
Ballaststoffe 5,7 g
Natrium 0, 6 g

Zubereitung

Die Zubereitung ist etwas Zeitaufwändig wenn es von Hand gemacht wird, da der Teig seine Zeit benötigt um zwischendurch als zu gehen, ansonsten ist es dann schnell zum Zubereiten.
Für die komplette Zubereitung plus backen sollte man etwa 3 Stunden Zeit einplanen, da mir das als zu lange geht verwende ich natürlich meinen Backautomaten dazu, hierfür muss ich nur 500g der Backmischung in den Automaten machen plus 350 ml lauwarmes Wasser und dann auf normales Programm stellen und alles wird vom Automaten erledigt.
Von Hand geht das nicht so fix, hierzu sollten auch 500 g Backmischung verwendet werden und 350 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und den Teig mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
Da muss der Teig an einem warmen und Zugluft geschützten Ort etwa 30 Minuten gehen bis er sein Volumen verdoppelt hat, dann darf man ihn nochmals durchkneten und zu einem Laib formen und dann auf ein gefettetes Backblech legen oder in eine Backform hineinlegen und nochmals etwa 45 Minuten ruhen lassen.
Nach den 45 Minuten hat sich der Laib nochmals vergrößert und darf dann im vorgeheizten Ofen bei Heißluftherd 200°C und E-Herd mit Ober- und Unterhitze ca. 220 °C für 45 Minuten in der untersten Schiene backen.
Heraus kommt ein leckeres Sonnenblumenkernbrot mit schön crosser Kruste, der Teig innen ist schön locker und weich, gut durchgebacken und duftet lecker nach frischem Brot. Der Geschmack ist wie Brot eben schmeckt, frisch mit einigen Sonnenblumenkernen drin, nicht zu viele und diese sind leicht knackig geblieben, lecker einfach und wird gerne gegessen bei uns.
Dieser Laib mit etwa 750g hält keine 24 Stunden bei uns, von daher kann ich nur sagen das man dies Brot am nächsten Tag auch noch frisch vorfindet und es nicht trocken ist, ich bewahre dies im Brot Max von Tupperware geschnitten auf und ohne zusätzliche Verpackung, abends vorher mache ich das Brot und bis zum nächsten kommenden Abend ist dies bereits verschlungen.

Fazit

Ich kann diese Backmischung sehr gut weiter empfehlen und es löst kein Sodbrennen aus, zumindest nicht bei mir und ist auch sonst sehr gut bekömmlich, duftet lecker und schön frisch daher vergebe ich hier alle 5 Punkte.

Danke für das Lesen, Bewerten und Kommentieren!