Küchenmeister Brotbackmischung Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• ......und ich aß Ihm aus der Hand :-)

  

  13.03.2006, 09:36 Uhr von
  Sayenna
  

  5

  Bewertungen (200) / Kommentare (70)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  sehr gut
  • Zubereitung:  sehr schwierig
  • Kaufanreiz:  Preis

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Es gibt Dinge, auf die möchte man nicht mehr verzichten! So geht es mir, mit meinem selbstgebackenem Brot! Kennengelernt habe ich das Produkt, als ich bei einem Freund zu Besuch war.......ich hab ihm dieses leckere selbstgebackene Brot wirklich förmlich aus der Hand "gefressen" (man verzeih mir den Ausdruck, aber er paßt einfach am besten)!
  
  Es geht diesmal um die Backmischung "Kürbiskernbrot" von Küchenmeister!
  
  *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** ***
  
  ***Die VERPACKUNG:***
  
  Eine fast weiße Packung die sehr einem Mehl- oder Zuckerpaket ähnelt. Vorne drauf findet man ein Bild mit genau dem fertigen Brot dessen Inhalt sich in der Packung befindet. In großer Schrift kann man gleich lesen um was für eine Brotsorte es sich handelt.......was ich auch sehr praktisch finde, man kann dort sofort erkennen das es eine vollständige Backmischung ist, das heißt, selbst die Hefe ist schon mit drin.
  
  ***An den SEITEN der Packung findet man dann zum einen die ZUTATEN:***
  
  Weizenmehl (69%)
  Roggenmehl (18%)
  Kürbiskerne (5%)
  getrockneter Roggensauerteig
  jodiertes Speisesalz
  Trockenhefe
  Malzextrakt
  Malzmehl
  
  Säuerungsmittel: Äpfelsäure
  Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Folsäure
  
  Frei von Milchprodukten
  
  
  ***......und zum anderen die NÄHRWERTE:***
  
  1000g der Backmischung enthalten durchschnittlich:
  
  Brennwert: 1401 kJ/ 331 kcal
  Eiweiß: 12,8 g
  Kohlenhydrate: 62,0 g
  Fett: 3,5 g
  Folsäure: 124qg (62% des Tagesbedarfes)
  1 BE entspricht: 19 g
  
  
  ***DIE RÜCKSEITE***
  .....beschreibt dann ganz genau die Backanleitung.....einmal für den Backofen und auch für den Brotbackautomaten.
  
  
  ***IM BACKOFEN:***
  1/2 Packung Brotbackmischung und 320 ml (oder eine ganze Packung und 640 ml) lauwarmes Wasser mit dem Knethaken zuerst langsam, dann auf höchst zuverlässiger Stufe kneten, bis sich der teig vom Schüsselrand löst. Den teig mit einer Plastikfolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Mit bemehlten Händen einen Laib Brot oder Brötchen daraus formen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech setzen, bzw. den Teig in eine gefettet Kastenform geben. An einem warmen Ort gehen lassen, z.B. auf der heizung oder im warmen Backofen (max. 50°C), bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Das dauert je nach Temperatur 15-45 Minuten. Die Oberfläche des Teiges durch besprühen, bestreichen oder durch abdecken mit einer Plastikfolie feucht halten, damit sich keine trockene Haut bildet.
  
  Den Backofen auf 230°C vorheizen (210°C bei Umluftbetrieb). Das Brot und eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Backofen schieben. Die Temperatur nach 10 Minuten auf 200°C (180°C bei Umluftbetrieb) verringern.
  
  Backzeiten:
  1 Brot aus 1000g Backmischung: 55-70 Minuten
  1 Brot aus 500g Backmischung: 45-60 Minuten
  Brötchen: 15-25 Minuten
  
  
  ***ARBEITSWEISE IM BROTBACKAUTOMATEN:***
  Zuerst 320 ml Wasser (20-25°C), dann 1/2 Packung Brotbackmischung in die Knetform des Brotbackautomaten geben. Ein Programm mit einer Gesamtsarbeitszeit von 2,5-3 Stunden wählen.
  
  
  ***DER PREIS:***
  Im Kaufland bezahle ich für eine 1000g Brotbackmischung 0,69 €
  
  *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** ***
  
  ***Mein persönliches FAZIT:***
  
  Ich bin nach wie vor begeistert.
  Ich habe jetzt schon mehrer Brotbackmischungen ausprobiert....das Kürbiskernbrot, Sonnenlumenkernbrot, Kartoffelbrot so wie auch den Sonntagsstuten, sie schmecken alle einfach nur lecker. Für das Geld könnte ich mir beim Bäcker kein frisches Brot kaufen. Ich habe sogar die Wahl ob ich aus der einen Hälfte des Teiges Brot backe und aus der anderen Hälfte Brötchen. Wer möchte kann auch noch extra eine Handvoll Körner in den Teig geben, oder in den Sonntagsstuten ein Päckchen Vanillezucker.
  
  Ich persönlich benutze einen Brotbackautomaten, weil es einfacher wirklich nicht geht, aber ich habe es auch schon normal im Backofen ausprobiert, weil man ja nicht immer weiß, ob ein Automat (z.B. im Urlaub, Ferienwohnung) zur Verfügung steht, und auch das klappte wunderbar.
  
  Jedem der das gerne mal ausprobieren möchte.....wünsche ich einfach nur "Guten Appetitt" :-)
  
  Diesen Bericht habe ich auch bei Ciao veröffentlicht! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    mu4you, 14.05.2008, 01:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Lieben Gruß von mu4you

  • 

    frankensteins, 10.05.2008, 16:11 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ohhhhhhhhhhhhhhhha lg

  • 

    anonym, 06.05.2008, 00:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schöner Bericht, LG, Chris

  • 

    anonym, 18.02.2008, 14:34 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Bin jetzt durch bei Dir

  alle Kommentare und Bewertungen anzeigen

• Eine hochwertige Mischung

  

  27.10.2005, 08:38 Uhr von
  marioh1
  Hallo, ich bin der Mario. ich habe mich nun doch entschlossen mich bei Yopi mit meinen Beiträgen ...

  5

  Bewertungen (19) / Kommentare (4)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  sehr gut
  • Zubereitung:  sehr schwierig
  • Kaufanreiz:  Preis

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Leser !!!
  
  
  Heute etwas aus dem Backofen.
  
  
  
  *********************************************
  KÜCHENMEISTER
  Aktivbrotmischung
  *********************************************
  
  Neben der schon von mir vorgestellten Energy Mischung gehört auch diese Aktiv Mischung, zur Wellness Kollektion von Küchenmeister.
  Der in großen Lettern ausgeführte Aufdruck "Wellness Brot" war für mich nicht kaufentscheidend, diese Trendnamen wirken auf mich her abstoßend.
  
  Erst nach dem Betrachten der Zutatenliste habe ich mich zum Kauf entschieden, weil doch relativ hochwertige Mehle verwendet werden.
  Wir haben hier das Weizenmehl Typ 1050 und das Roggenmehl Typ 1150.
  Dazu kommen noch Weizenkleie 10% und Weizenkeime 4 %.
  Weiterhin finden wir noch Sauerteig Salz Hefe Lupinenmehl Malzmehl Traubenzucker Vitamine und Folsäure.
  Eine individuelle und interessante und zudem gesunde Mischung.
  
  Die Zubereitung ist wie immer superleicht, weil ich wie gehabt einen Automaten verwende.
  In die Backform gebe ich zuerst das Wasser, in diesem Fall 320 Millilitern, dazu den Inhalt einer dieser 500 g Tüte.
  Dann wähle ich nur noch das Programm mit normaler Bräunung und nach 2 ¾ Stunden liegt das Brot fertig gebacken vor mir.
  
  Nun habe ich schon einige dieser Brote gebacken und das Gelingen der Brote ist garantiert. Schätzungsweise 10 Tüten dieser Mischung habe ich bis dato gebacken und kein einziges Mal sind Probleme beim Backen aufgetreten.
  Somit ist das Geld aus dieser Sicht schon mal gut angelegt.
  Der Teig ist sehr gut aufgegangen, so dass das Brot letztendlich eine optimale Größe aufweist.
  Der aufmerksame Leser wird bemerkt haben, dass das Weizenmehl der Hauptbestandteil ist und dementsprechend sieht das Brot dann auch. Wir haben hier einen etwas helleren Laib, allerdings nicht so hell wie in reines Weizenbrot.
  Die Struktur des Brotes ist außen herum schön knusprig und im Inneren angenehm weich. Trotz der weichen Struktur lässt sich das Brot gut schneiden, vorausgesetzt das passende Schneidwerkzeug wird benutzt.
  Geschmacklich ist das Brot ausgezeichnet, man merkt deutlich, dass hochwertige Zutaten in dieser Mischung bin. Der Geschmack weist feine Nuancen der einzelnen Aromen auf, so dass der Geschmack recht individuell ist. Man muss das Brot natürlich mal pur probieren um den wahren Geschmack erkennen zu können.
  Die fein salzige Note und der typische leicht säuerliche Geschmack des Sauerteigs sind nicht zu kräftig, so dass der Geschmack insgesamt doch recht mild und harmonisch ist.
  Insgesamt ein Klassegeschmack der natürlich kombinierbar ist mit Süßen aber auch mit deftigen Belägen aller Art.
  
  Nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch gesundheitlich. Wie schon erwähnt sind hochwertige Mehle der Typen 1150 und 1050 in dieser Mischung enthalten. Des Weiteren finden wir auch Traubenzucker und die Kraft des Weizenkeimes.
  Das Brot ist mit 12,9g / 100g Ballaststoffreich.
  Weiterhin ist hier Vitamin E, Folsäure und Natrium enthalten.
  In 100g sind 306 kcal, und 1,9 g Fett enthalten.
  
  Der Preis ist etwas höher als bei Standartmischungen, aber in anbetracht der überaus positiven Eigenschaften geht der Preis schon i.O.
  Eine Tüte ist 500 g Inhalt kostet momentan im Marktkauf 69 Cent.
  Daraus erzeugt sich ein 750 g Brot.
  
  MEIN FAZIT
  ***************
  Dank hochwertiger Zutaten eine gesunde Mischung die zudem eine ausgezeichneten Geschmack aufzuweisen hat.
  Das Gelingen der Brote ist mit dieser Mischung garantiert.
  Der Preis geht in Ordnung.
  
  
  Es ergeht folgendes Urteil:
  
  Dieses Produkt wird als "sehr gut" befunden und erhält
  5 der 5 möglichen Sterne.
  
  
  
  In diesem Sinne ….
  
  Vielen Dank für Euer Interesse
  
  Mario
  
  
  
  
  © marioh1 12.10.05 für ciao & yopi weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    morla, 28.10.2005, 23:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sehr hilfreich

  • 

    follio, 28.10.2005, 13:19 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sehr hilfreich

  • 

    Fluetie, 27.10.2005, 23:02 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sehr nützlich ( Sprache: Altyopi ) :-) lg Dirk

  • 

    Nightmare, 27.10.2005, 11:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein sehr guter Bericht , dafür ein SH :O) <br/>Der Weg zum Yopiforum: http://www.toolia3.de/sbb/sbb.cgi?b=yopiforum

• Die Bäckermeisterin persönlich

  

  18.10.2005, 11:33 Uhr von
  dekofan
  

  5

  Bewertungen (17) / Kommentare (8)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  sehr gut
  • Zubereitung:  sehr schwierig
  • Kaufanreiz:  Preis

  Pro:

  super einfach, schnell, lecker, preiswert

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo ihr Lieben,
  
  heute nun möchte ich euch einmal über "meine" Brotbackkünste berichten. Nein, nein ich stell mich nicht jeden Tag hin und knete den Teig, lass ihn gehen. Wir besitzen einen Brotbackautomaten der das für uns erledigt, natürlich benötigt man dazu Brotbackmischungen, ich möchte euch nun einmal über zwei verschiedenen Brotbackmischungen von der Firma "Küchenmeister" berichten. Zum Frühstück essen wir auch einmal gern Weissbrot, frisch aus dem Automaten und abends dann doch lieber einmal leckeres und gesundes Roggenmischbrot...
  
  -Verpackungen
  Die Verpackungen sind immer gleich aufgebaut, eine einfache Papiertüte, welche oben mehrmals gefaltet ist und verklebt. Auf der Vorderseite sieht man entweder ein Roggenbrot, frisch gebacken, sieht einfach traumhaft aus oder ein frisches helles Weissbrot. Es stehen die Bezeichnungen auf der Vorderseite, also "Backmischung Roggenmischbrot mit Hefe" oder auch "Backmischung Weissbrot mit Hefe". An den Seiten der Tüten findet man die Zutatenliste, die Empfohlenen Backtemperaturen, wieviel Inhalt in der Tüte ist und sogar die Nährwerte.
  
  Auf den Rückseiten nun findet man die Backanleitung, ob im Backofen oder im Brotbackautomaten, alles ist vertreten. Auch ein individueller Rezeptvorschlag ist zu finden.
  
  -Zutaten
  Roggenmischbrot:
  Roggenmehl (45%), Weizenmehl (40%), getrockneter Sauerteig, Trockenhefe, jodiertes Speisesalz, Säuerungsmittel: Glucone delta Lacton, Malzmehl, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Traubenzucker, Säuerungsmittel: Natriumdiacetat, Äpfelsäure und Calciumphosphat, Backmittel mit Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure
  
  Weissbrot:
  Weizenmehl, jodiertes Speisesalz, Trockenhefe, Malzextrakt, Traubenzucker, Zucker, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure
  
  -Nährwerte
  Roggenmischbrot:
  100g dieser Backmischung enthalten durchschnittlich:
  Brennwert: 1332kJ/314kcal
  Eiweiß: 12,0g
  Kohlenhydrate: 63,5g
  Fett: 1,3g
  Diese Werte unterligen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen und wurden auf Grundlage der Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel berechnet.
  
  Weissbrot:
  100g dieser Backmischung enthalten durchschnittlich:
  Brennwert: 1406kJ/331kcal
  Eiweiß: 11,8g
  Kohlenhydrate: 68,7g
  Fett: 1,0g
  
  -Hersteller
  Frießlinger Mühle GmbH
  D-74206 Bad Wimpfen
  www.friessinger-muehle.de
  
  -Empfohlene Backtemperaturen
  Elektroherd 230°C
  Umluft 200°C
  Gasherd 4-6
  oder Einstellung 240-250°C
  
  -Preis/Inhalt
  Eine Backmischung, egal für welches Brot beinhaltet 1 kg und reicht für 2 Brote. Eine Backmischung kostet 0,69 EUR. Also sehr preiswert, da man für ein Brot, welches auf 750 gramm aufgeht, gerade einmal 0,35 EUR bezahlt. Und das für frischgebackenes Brot, beim Bäcker bezahlt man da doch etwas mehr. Und ob es wirklich frisch ist, weiss man auch nicht.
  
  -Backanleitung im Backofen
  Die Backanleitung werde ich jetzt nicht noch aufschreiben, kaum einer wird sein Brot im Backofen backen, denn es macht sehr viel Arbeit. Und wenn dann schaut doch einmal selbst auf die Rückseite einer Backmischung. Ich erkläre euch einmal, wie wir das Brot im Brotbackautomaten zubereiten.
  
  -Arbeitsweise im Brotbackautomaten(2 Minuten Aufwand, beim Weissbrot etwas länger)
  Roggenmischbrot:
  Also als erstes gebe ich 320 ml lauwarmes Wasser in die Knetform meines Brotbackautomaten, danach wiege ich 500 gramm meiner Brotbackmischung ab (halbe Packung) und gebe diese einfach dazu. Ich mache den Haufen Brotbackmischung noch etwas glatt mit dem Löffel und ab in den Automaten. Nun stelle ich alles ein, erst wird ausgewählt, welches Brot, bei mir reicht die Einstellung "Normales Brot", es soll ein 750 gramm Brot werden, das wird auch eingestellt, danach noch ob es hell, mittel oder dunkel sein soll. Ich wähle immer dunkel, damit es knusprig wird. Und natürlich die Backzeit, es dauert etwa 3 Stunden bis das Brot fertig gebacken ist.
  
  Weissbrot:
  Ich gebe beim Weissbrot 160ml Wasser und 160ml Milch in die Knetform, danach noch 10g Margarine oder auch Butter, je nachdem was man mehr mag. Und auch hier eine halbe Backmischung (500g) dazu. Ab in den Automaten, die Einstellungen müssen anders gemacht werden, auf "Weissbrot", nicht "Normales" und "hell" statt "dunkel". Die Backzeit ist dieselbe. Allerdings stelle ich meist abends den Automaten ein um früh ein frisches Weissbrot zu erlangen und dann stelle ich natürlich ca. 12 Stunden ein, wenn ich es 20Uhr etwa fertig mache. Denn dann ist es ca.8 Uhr fertig. So kann es ein wenig abkühlen und es lässt sich besser schneiden.
  
  -Duft/"Konsistenz"/Farbe/Geschmack (Meine Erfahrung)
  Roggenbrot:
  Wenn ich in die Brotbackmischung reinschnuppere rieche ich nur das Malz und das Mehl, ansonsen nichts, recht neutral. Was will man auch erwarten. Die Konsistenz ist recht fein, so wie pures Mehl. Aber nun, wenn es fertig gebacken ist, einfach himmlisch, es duftet sehr angenehm nach Roggen, frisch gebackenem Brot. Es ist wie beim Bäcker, ein traumhafter Geruch, auch das Malz ist wieder zu riechen. Nun entnehme ich das Roggenbrot, es ist richtig knusprig und dunkel, wie ich es mag, wenn ich es aufschneide strömt der angenehme Duft nach frischem Roggenbrot noch einmal heraus. Auch innen ist es schön fluffig und dunkel, Es ist richtig schön weich und die Kruste knusprig, wie ein Brot sein muss.
  Doch nun zum Geschmack, beisse ich rein, schmeckt es einfach nur lecker intensiv nach Roggen, es ist, als hätte man Bäckerbrot auf dem Tisch. Seitdem wir diese Backmischungen haben esse ich sehr gern Brot und das mit lecker Käse oder Wurst in einfach nur ein Traum. So spart man viel Geld für so ein leckeres Brot.
  
  Weissbrot:
  Auch hier riecht die Backmischung neutral, natürlich nicht nach Malz, sondern nur nach Mehl. Es ist sehr fein und pudrig, doch nun ist es fertig gebacken. Wenn ich in den Flur komme duftet es herrlich "milchig" und nach "süssem" Brot, einfach nur lecker. Man bekommt sofort Appetit, nun entnehme ich das Weissbrot, es ist schön goldenen gebacken und knusprig. Lecker einfach! Wenn ich es aufschneide kommt dieser süsslich-milchige Duft wieder. Innen ist es schön weiss und flauschig, ähnlich, wie Watte, es ist recht luftig und lässt sich auch auszupfen und so "futtern". Njam, njam! Nun aber zum Geschmack, es hat einen lecker milchig und "buttrigen" Geschmack, eine leichte Süsse spielt auch mit und es ist einfach lecker knusprig, man kann kaum genug bekommen. Ein leckeres Frühstück.
  
  -Rezeptvorschläge auf der Verpackung
  Roggenmischbrot:
  100g Schinkenspeck auslassen und zum Teig geben. Nach der Teigruhe Brötchen daraus formen und wie angegeben gehen lassen. Bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
  
  Weissbrot:
  Bereiten Sie den Teig mit 160ml Milch, 160ml Wasser (beides lauwarm), 10g Margarine und 1/2 Packung Weißbrotbackmischung zu. Kneten Sie 50g Schokotröpfchen unter den Teig und verarbeiten ihn, wie beschreiben, weiter.
  
  -Haltbarkeit
  Die Brotbackmischungen sind sehr lange haltbar, wenn man sie kühl und trocken lagert. So ca. 1 Jahr ist sie haltbar.
  
  -Fazit
  Es ist einfach eine Erleichterung für die Hausfrau oder den Hausmann, die gern selbst backen und auch für den Geldbeutel. Ein Weissbrot ist natürlich ein klein wenig teurer, als ein billiges Toastbrot, besonders da dass Weissbrot gerade einmal für zwei Tage reicht bei einer 3 köpfigen Familie. Aber es ist eine Abwechslung.
  Das Roggenbrot dagegen ist sehr preiswert und es schmeckt einfach super gut, warmes Brot mit Käse ist einfach ein Traum. Der Geldbeutel dankt es auch. Und Roggen ist gesund.
  
  Gutes Backen wünscht Euch Eure Marika weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Schatzy81, 19.10.2005, 14:02 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh, sehr guter Bericht.

  • 

    GilbertArenas0, 18.10.2005, 21:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wow sehr anschaulich geschrieben, Bekomm ich auch eine Bewertung . Bitte Bitte

  • 

    nele83, 18.10.2005, 17:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh, sehr schöner Bericht, gut geschrieben.

  • 

    henna82, 18.10.2005, 14:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh, greetz henna82!

  alle Kommentare und Bewertungen anzeigen

• mein brot backe ich jetzt selber!!!

  

  07.07.2005, 22:20 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (59) / Kommentare (5)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  sehr gut
  • Zubereitung:  sehr schwierig
  • Kaufanreiz:  Zufall

  Pro:

  einfach und günstig

  Kontra:

  ...

  Empfehlung:

  Ja

  Vor ein paar Wochen war ich nach einem Zirkusbesuch mit meiner Tochter mal seit Monaten wieder beim Hofer (ALDI) einkaufen, zufällig, denn das Zirkuszelt stand nur ein paar Meter neben dem Hofer.
  Nachdem wir unseren Einkauf soweit fertig hatten, kam ich an einem Aufsteller vorbei, wo diese Brotbackmischungen standen. Ich dachte eigentlich schon länger darüber nach, ob ich mir einen von diesen Brotback Automaten kaufen sollte, entschied mich aber dagegen, denn ich habe so schon horrende Stromrechnungen und brauche also keinen weiteren Stromfresser…
  Meine Tochter fragte, was das denn ist… ein Brot aus der Tüte??? Ich erklärte es ihr und sagte halt auch, das das Backmischungen für einen Brotbackautomat sind und die Naivität eines Kindes siegte „das können wir doch auch im Backrohr backen“, also schaute ich hinten auf die Packung und da steht eben auch drauf, das es im Backofen genauso zu backen ist.
  Also kaufte ich mal eine Packung zum Ausprobieren und seitdem sind wir „Brotbäcker“ :o)
  
  Natürlich renne ich nicht jedes Mal zum Hofer und mit dem Bus will ich auch nicht fahren, darum kaufe ich meine Brotbackmischungen jetzt immer beim PENNY Markt, den haben wir fast um die Ecke und vom Preis her unterscheidet er sich nicht viel vom Hofer.
  
  Beim Penny kostet die Brotbackmischung von Küchenmeister 0,89 Euro und es gibt gleich mehrere Sorten.
  
  Aus dem Hause Küchenmeister,
  Friesinger Mühle GmbH,
  74206 Bad Wimpfen
  Deutschland
  
  In der Packung ist 1 kg Backmischung, das reicht für 2 Brote je 750g.
  
  Die Zutaten:
  Weizenmehl (68%),
  Roggenmehl (18%),
  Kürbiskerne (5%),
  Trockenhefe,
  getrockneter Sauerteig,
  jodiertes Speisesalz,
  Malzextrakt,
  Malzmehl,
  Säuremittel: Äpfelsäure,
  Backmittel mit Emulgatoren,
  Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren,
  Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure
  
  Nährwerte je 100g:
  Brennwert: 1401 kJ/kcal
  Eiweiß: 13,2g
  Kohlenhydrate: 61,6g
  Fett 3,5g
  
  Wenn man rechnet das man hier mittlerweile über 2 Euro für 1 kg normales Brot zahlt und für spezielle Sorten wie Sonnenblumenbrot oder Kürbiskernbrot fast das doppelte, dann muss ich sagen, das ich das schon sehr unverschämt finde!!! Also backen wir jetzt selber :o)
  
  Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht.
  Man nimmt die Hälfte der Backmischung, also 500g, gibt sie in eine Schüssel, gibt 340 ml lauwarmes Wasser dazu und knetet das Ganze am Besten mit dem Mixer, natürlich mit den Knethaken. Ungefähr 5 bis 10 Minuten. Dann deckt man die Schüssel an und lässt den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen. Ich drehe meistens das Backrohr auf 50 Grad auf und stelle die Schüssel da rein.
  Sehr gut wird das Brot auch, wenn man etwas weniger Wasser nimmt und einen Schuss Olivenöl rein gibt!
  Dann bemehle ich meine Hände, schnappe mir den Teig, knete ihn noch mal kurz durch, forme ihn so, wie ich ihn will und gebe ihn auf ein Backblech, das ich mit Backpapier ausgelegt habe. Dann wird der Teig noch mal abgedeckt und geht so lange, bis er fast doppelt so groß geworden ist.
  Dann streicht man den Brotlaib mit Wasser ein, ich schneide oben noch ein paar Kerben rein und bestreue das Brot meistens mit Kürbiskernen, denn die mag meine Tochter so gerne.
  
  Das Backrohr habe ich mittlerweile auf 220 Grad vorgeheizt (höher geht’s bei mir nämlich nicht…) und schiebe das Brot rein. Na ca. 10- 15 Minuten drehe man auf 200 Grad runter und backt das Brot nochmals 35-40 Minuten. Ich schalte nach 30 Minuten das Backrohr ab und nutze so noch die lange Nachbackzeit.
  
  Mit dem Backautomaten spart man sich die ganze Vorbereitungszeit, denn man füllt praktisch nur die Backmischung und das Wasser ein, den Rest macht dann wohl der Automat.
  
  Aber ich finde, das man die Wartezeit ruhig in Kauf nehmen kann, denn man kann in der Wartezeit genug andere Sachen machen.
  Vor allem kann man sich die Brote so machen, wie man sie gerne isst, man kann verschiedenste Körner mit reinmischen, oder ich esse sehr gerne Zwiebelbrot. Dafür röste ich mir Zwiebeln an, die mische ich mit unter den Teig, schmeckt herrlich :o)
  
  Ich persönlich backe mein Brot sicher weiterhin selber, denn uns schmeckt es total gut!!! Ein ganz frisches, warmes Brot mit guter Butter… hm…wer kann da schon widerstehen :o)
  
  Ich wünsche viel Spaß beim backen, danke fürs lesen, kommentieren und bewerten,
  liebe grüße tammy weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Elli-Spirelli, 12.06.2005, 00:57 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    im schlecker gibt es ja auch brotbackmischungen *gg - ehrlich die sind sogar lecker - ich aber backe schon länger kein brot mehr .... wieso eigentlich nicht *fragenddavonschleich

  • 

    nickvonzoehner, 11.06.2005, 20:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    aber dazu könntest du auch noch Leinsamen hinzugeben, dann ist das Brot noch gesünder... Schade, dass in der Mischung keine Leinsamen enthalten sind, denn dann wäre sie wirklich super :-).

  • 

    antjeeule, 11.06.2005, 18:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich sehe sie bei unserem ALDI auch immer mal stehen, diese Brotbackmischungen. So ein frischgebackenes Brot schmeckt echt lecker. Das könnte ich auch mal machen. Mir ist ein Brotbackautomat nicht nur als Stromfresser lästig, sondern der steht auc

  • 

    redwomen, 10.06.2005, 23:38 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    davon gehört, aber noch nie probiert. Ich bekomme mein Brot durch eine sehr gute Bekannte jeden Samstag frisch von der Bäckerei soooo billig, dass es sich bei mir absolut nicht rentieren würde. LG maria

  alle Kommentare und Bewertungen anzeigen

• Küchenmeister Brotmehl

  

  16.06.2005, 18:53 Uhr von
  cinderella20
  

  5

  Bewertungen (9)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  gut
  • Zubereitung:  sehr schwierig
  • Kaufanreiz:  Preis

  Pro:

  Schmackhaft und preiswert

  Kontra:

  noch nichts negatives gefunden.

  Empfehlung:

  Ja

  Ich habe von Küchenmeister-Brotmehl schon ziemlich alle Sorten ausprobiert. Ich bin der Meinung, sowie auch mein Bekannten und Verwandten-Kreis sind einstimmig der Meinung dass dieses Mehl ein sehr wertvolles Produkt darstellt.
  Favorit alles Sorten ist wohl im Momend das Kartoffelbrot. Ich muß ich bei jedem Einkauf feststellen dass diese Sorte zuerst ausverkauft ist.
  Da ich als Brotbackautomaten ein Gerät mit 2 Kammern besitze, kann ich gut zwei Brotsorten zusammen backen. Meine Lieblingskombination ist Kartoffelbrot und Chabata-Brot.
  Der Geschmack ist einzigartig, und was auch wichtig ist, sehr preiswert.
  Zweiter Liebling ist Sonnenblumenkernbrot, der Geschmack ist herzhaft und passt sehr gut zu Schinken oder Salami.
  Auch alle anderen Mehlsorten von Küchenmeister sind sehr zu empfehlen. weiterlesen schließen