Küchenmeister Brotbackmischung Weißbrot Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• *+*+*+*Milchbrot oder Weissbrot???*+*+*+*

  

  20.06.2005, 10:38 Uhr von
  pobrediabla
  

  5

  Bewertungen (18) / Kommentar (1)
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  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  sehr gut
  • Zubereitung:  sehr schwierig
  • Kaufanreiz:  Preis

  Pro:

  Preis/Leistung, Geschmack, leichte Zubereitung

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Liebe Yopi-Leser und Leserinnen!
  
  
  Gestern abend überfiel mich wieder einmal der Drang zum Brot backen. Ich ging in die Küche und öffnete meinen Vorratsschrank.
  Hmm, welche Mischung nehm ich denn? Letztes Mal habe ich über die Vollkornmischung berichtet!
  Heute möchte ich euch aber mal meine Lieblingssorte vorstellen.
  Nämlich die Weissbrotmischung!
  
  ******************************************************************
  
  Die Verpackung
  
  Eine hauptsächlich weiße Packung mit gelbem Boden. Auf der Vorderseite findet man Hersteller Küchenmeister und Produktbeschreibung auf dunkelrot-orangenem Hintergrund. Ich kann auch gleich von der Vorderseite entnehmen, dass die Mischung bereits vollständig ist. Also mit Hefe!
  
  An den Seiten finde ich zum Ersten die Nährwerte:
  
  
  100g dieser Backmischung enthalten durchschnittlich:
  
  Brennwert 1406kJ/331kcal
  Eiweiß 11,8g
  Kohlenhydrate 68,7g
  Fett 1,0g
  
  
  und zum Zweiten die genauen Zutaten:
  
  Weizenmehl, jodiertes Speisesalz, Trockenhefe, Malzextrakt, Traubenzucker, Zucker, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure
  
  
  Auf der Rückseite finde ich eine Backanleitung - im Backofen und eine im Brotbackautomaten.
  
  
  Im Backofen:
  
  1 Packung Brotbackmischung und 300ml lauwarmes Wasser mit dem Knetthaken zuerst langsam, dann auf höchst zulässiger Stufe kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig mit einer Plastikfolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Mit bemehlten Händen einen Laib Brot oder Brötchen daraus formen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech setzen, bzw. den Teig in eine gefettete Kastenform geben. An einem warmen Ort gehen lassen, z.B. auf der Heizung oder im warmen Backofen (max. 50°C), bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Das dauert je nach Temperatur 15-45 Minuten. Die Oberfläche des Teiges durch Besprühen, Bestreichen oder durch Abdecken mit einer Plastikfolie feucht halten, damit sich keine trockene Haut bildet. Den Backofen auf 230°C vorgeheizen (210°C bei Umluftbetrieb). Das Brot und eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen schieben. Die Temperatur nach 10 Minuten auf 200°C (180°C bei Umluftbetrieb) verringern.
  
  Backzeiten: 1 Brot aus 500g Backmischung - 30-40 Min.
  Brötchen - 15-20 Min.
  
  
  
  Im Brotbackautomaten:
  
  Zuerst 160ml Wasser (20-25°C), 160ml Milch (20-25°C) und 10g Butter oder Magarine, dann 1 Packung Brotbackmischung in die Knetform des Brotbackautomaten geben. Ein Programm mit einer Gesamtarbeitszeit von 2,5-3 Stunden wählen.
  
  Tipp: Nach dem letzten Kneten Deckel öffnen und Knethaken entfernen.
  
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  Preis
  
  Für eine Packung bezahle ich im Rewe 0,35€ á 500g.
  Das ist ein normaler Laib Brot wie man ihn auch beim Bäcker bekommt.
  Wer will kann auch Brötchen drauß machen. Mit einer Brotbackmischung kommt man besser als wenn man sich das Brot beim Bäcker kauft! Natürlich muss man auch etwas dafür tun! :)
  Aber ich denke es wird auch euch Spass machen mal sein eigenes Brot zu backen!
  
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  So nun fang ich doch gleich mal an.
  
  Auf dem Küchentisch stehen eine große Schüssel, eine Knetmaschine mit Knethaken und 300ml lauwarme Milch bereit.
  So hat man dann richtiges Milchbrot!
  
  Nun schütte ich das Mehl in die Schüssel und gebe nach und nach die Milch hinzu. Ich knete den Teig auf höchster Stufe so lange bis sich eine ordentlich feste Masse gebildet hat die sich vom Schüsselrand löst.
  
  Die Schüssel wird nun abgedeckt und so lange stehen gelassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.
  
  Wenn ich ein Brot drauß mache, dann lasse ich den Teig immer über Nacht aufgehen. Dann schmeckt das Brot viel feiner und luftiger.
  Das Ganze wird nocheinmal gemacht aber vorher formt man das Brot oder die Semmeln und legt sie auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  
  Ich knete vorher den Teig nochmal richtig durch, damit er wieder richtig schön aufgeht.
  
  Wenn sich das Volumen wieder verdoppelt hat, bestreiche ich den Teig mit Wasser. Ich stelle dann noch ein brandfestes Gefäß mit Wasser in den Ofen. So wird die Kruste am Schluss nicht so hart.
  
  Den Backofen auf 230°C vorheitzen. Das Blech in den Ofen (ich nehm immer mittlerer Schiene) und nach 10 Min. auf 200°c runtedrehen.
  
  Weitere 30-40 Min. backen und FERTIG!
  
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  Das Weissbrot bzw. Milchbrot schmeckt sehr lecker und leicht. Wie gesagt ich nehme immer nur Milch dazu, da schmeckt es nicht so trocken! Die Zubereitung ist sehr leicht und unkompliziert!
  
  Ich wünsche euch viel Spaß beim Selberbacken! Es gibt auch Vollkornbrot, Bauernbrot, Sonnenblumenkernbrot usw.!
  Hierfür volle Punktezahl!
  
  Also ich kann die Brotbackmischungen von Küchenmeister nur bestens empfehlen! Das Produkt ist in jedem Supermarkt erhältlich!
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  Wie immer vielen Dank fürs lesen und bewerten! Ich hoffe euch hat der Bericht gefallen und Ihr probiert es auch mal aus!
  
  Eure PobreDiabla weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 20.06.2005, 10:45 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    aber um 35 Cent kriegst das bei uns nirgends..unter 49 Cent ist nichts zu bekommen was Brotbackmischungen betrifft!!!!!Aber die sind wirklich lecker...liebe Grüsse

• Selbst gebacken !!!! Part 1

  

  15.05.2004, 09:57 Uhr von
  marioh1
  Hallo, ich bin der Mario. ich habe mich nun doch entschlossen mich bei Yopi mit meinen Beiträgen ...

  5

  Bewertungen (23) / Kommentar (1)
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  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  sehr gut
  • Zubereitung:  sehr schwierig
  • Kaufanreiz:  Preis

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Leser!!!
  
  
  Heute möchte ich wieder über eine Brotbackmischung berichten.
  Ich habe bisher schon über einige dieser Mischungen berichtet, aber dies waren immer Mischbrote.
  Da ich aber nicht nur Mischbrot esse, backe ich auch gerne Weissbrote und auch für Brote dieser Art gibt es Backmischungen im Handel.
  Auch mein Lieblingshersteller in Sachen Brotbackmischung bietet mir eine Mischung an mit der ich ein Weissbrot erzeugen kann.
  Meine Eindrücke möchte ich Euch in diesem Bericht zur Verfügung stellen.
  
  
  *****************
  KÜCHENMEISTER
  Weissbrot
  *******************
  
  
  Ein Vorteil der Küchenmeister Brotbackmischungen ist zweifelsohne der Preis, denn bisher habe ich keinen Hersteller entdeckt der diesen Preis Toppen kann.
  Ich beziehe meine Mischungen im Marktkauf und bezahle für eine Tüte gerade mal 79 Cent.
  Für mein Geld erhalte ich genau 1 Kilogramm der Fertigmischung.
  Diese Menge ist ausreichend für das Backen zweier Brote mit einem Einzelgewicht von 750 Gramm.
  Ein weiterer Vorteil dieser Backmischung ist die Tatsache, dass die notwendige Hefe, in Form von Trockenhefe, schon in der Mischung enthalten ist. Bei vielen anderen Herstellern muss ich die Hefe gesondert einkaufen, was im Endeffekt einen finanziellen Mehraufwand bedeutet.
  
  
  Die Zubereitung ist denkbar einfach.
  Bei mir kommt ein Brotbackautomat zum Einsatz, was allerdings nicht unbedingt erforderlich ist, denn auch in einem herkömmlichen Backofen ist die Zubereitung des Brotes möglich.
  Ich backe immer kleine Brote von 750 Gramm Gewicht.
  Dazu gebe ich zuerst 300 Milliliter warmes Wasser in die Backform und oben drauf gebe ich 500 Gramm dieser Fertigmischung.
  Mehr brauche ich nicht zu tun, denn Rest übernimmt der Automat. Auch ein Extra Backprogramm ist nicht erforderlich, denn ich backe das Brot mit dem Standardprogramm und hatte nie Probleme.
  Nach zirka 3 Stunden Zubereitungsdauer ist das Brot dann fertig.
  
  
  Bis hierher bin ich sehr zufrieden mit dieser Backmischung und nun muss das Brot nur noch den Geschmacktest bestehen.
  Schon der Anblick des fertigen Brotes ist sehr gut, denn das Brot ist im Inneren, wie es sich gehört, wirklich schön weiß und dazu der Goldgelb gebackene Rand ist wirklich ein leckerer Eindruck.
  Auch die Struktur ist herrlich weich und locker, aber immer noch widerstandsfähig genug um es mit dem Brotmesser schneiden zu können.
  Der Geschmack ist natürlich typisch für ein Weissbrot und qualitativ hochwertig und mit einem vom Bäcker nicht zu unterscheiden.
  Ein schöner Brotgeschmack nah Getreide, aber doch auch schön mild, so dass ich dieses Brot gerne mit Konfitüre oder Honig genieße.
  Die Ähnlichkeit zum Toastbrot ist nicht von der Hand zu weisen, auch schon wegen der Kastenform die mein Automat erzeugt.
  Auch zum Toasten eignet sich dieses Brot sehr gut, ich mag zwar kein getoastetes Brot, aber meine Frau toastet es regelmäßig und schwärmt ebenso von diesem Brot.
  Beachtlich ist auch die Dauer der Lagerung, denn das Brot neigt auch nach mehreren Tagen nicht zu hart werden, bei uns da wir mehrere Brotsorten konsumieren lagert es bis zum vollständigen Verbrauch schon mal 5 Tage – 7 Tage und das ohne nennenswert auszuhärten.
  Im Endeffekt auch in diesem Punkt ein hervorragendes Brot.
  
  
  Neben dem sehr guten Geschmack und der einfachen Zubereitung ist natürlich auch der preisliche Faktor nicht uninteressant, denn wenn ich die Kosten des Brotes mit den Preisen beim Bäcker vergleiche, dann ist das Selberbacken durchaus eine Alternative mit der ich so einige Cents sparen kann.
  Im Endeffekt kostet mich ein Brot zuzüglich der Stromkosten knapp 50 Cent, und das ist wirklich sehr gut.
  
  
  
  MEIN FAZIT
  ***********
  
  Auch diese Backmischung ist, genau wie all die anderen aus dem Hause Küchenmeister, eine sehr gute Wahl.
  Im Großen und Ganzen gibt nicht einen einzigen Mangel.
  Unerreicht ist der Preis, der im Schnitt 20 Cent geringer ist, als die Preise der anderen Hersteller, aber auch in den geschmacklichen Qualitäten ist diese Mischung sehr gut.
  Einfache Zubereitung, gefördert durch die schon enthaltene Hefe, ist ebenfalls eine Eigenschaft, die die Küchenmeister Backmischungen ganz klar zu den besten Mischungen macht die ich beziehen kann.
  Ich halte auch diese Mischung für sehr empfehlenswert und eine Kaufempfehlung versteht sich da schon fast von selbst.
  
  Daher 5 der 5 möglichen Sterne.
  
  
  
  In diesem Sinne….
  
  Vielen Dank für Euer Interesse.
  
  Mario
  
  
  
  
  © marioh1 2003-01-19 für ciao & yopi weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Geisha_X, 15.05.2004, 10:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schöner Bericht! Weißt Du zufällig, ob man bei der Backofenzubereitung den Teig gehen lassen muß? LG

• Was Broti so zu fressen bekommt - Teil 1

  

  26.01.2004, 17:49 Uhr von
  jorka1965
  Hallo ich bin 37 Jahre alt heiße Andrè bin glücklich verheiratet und habe 2 süße Töchter (6 & 12 ...

  5

  Bewertungen (16)
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  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  sehr gut
  • Zubereitung:  leicht
  • Kaufanreiz:  Preis

  Pro:

  sehr lecker und leicht

  Kontra:

  läßt sich etwas schlecht schneiden

  Empfehlung:

  Ja

  Das ich einen Backautomaten mein eigen nennen kann muss ich mich mit den Dingen beschäftigen die Broti zum verarbeiten bekommt.
  
  Eine Backmischung die auch fertig gebacken bei meinen Kinder für Beifallsstürme sorgt ist die Backmischung Weissbrot von der Marke Küchenmeister.
  Dabei handelt es sich um eine Weissbrotbackmischung die bereits mit Hefe versetzt ist.
  Also sofort fertig für den Einsatz im Broti.
  Praktisch stimmt es alle meine Bäcker ???
  
  Das Fertigmehl finden wir in einer der üblichen Mehltüten.
  Enthalten sind 1000 g, welches sich für zwei 750 g Brote im Broti eignet.
  Das heißt also man muss die Tüte teilen.
  Das kann man natürlich mit einem Messbecher tun, aber die Tüte hat praktisch in der Mitte einen blauen Streifen der als Halbzeichen dient.
  
  Auf dem großen Bild der Verpackung ist ein aufgeschnittenes Weissbrot zu sehen.
  Auf der Rückseite ist beschreiben was man alles mit dem Mehl außer die Küche dreckig machen, anstellen kann.
  Da gibt es eine Backanleitung für das Brot im Backofen und eine für das Brot im Backautomaten.
  Zu kaufen gibt es diese Mehlsorte in vielen Supermärkten. So kostet es bei Spar 0,79 Cent und bei Aldi 0,69 Cent. Also echt preiswert.
  
  Hersteller:
  Frießinger Mühle GmbH, 74206 Bad Wimpfen
  Infos auch unter www.friesinger-muehle.de
  
  Eine Backmischung enthält:
  Eiweiß (11,6 g), Fett (1 g), Kohlenhydrate (68,1 g), Brennwerte (1392 kJ)
  
  Zutaten:
  Trockenhefe, jodiertes Speisesalz, Säuerrungsmittel, teilgehärtetes Pflanzenfettpulver, Backtreibmittel, Traubenzucker, Süßmolkenpulver, Backmittel mit Emulgator ,Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure
  
  Ja und so einfach geht es :
  Broti aufgestellt
  Broti mit 300 ml lauwarmen Wasser füttern und ab mit dem Inhalt der halben Tüte in den Brotischlund.
  Ich empfehle die mittlere Bräune einzustellen.
  Ja und dann heißt es einfach abwarten.
  Hier noch ein Tipp : sollten Arbeitsgeräusche hörbar sein, aber nichts weiter passiert, so habt ihr bestimmt vergessen den Knethacken aufzustecken. *gggg*
  
  Meine Erfahrung:
  Das Mehl ist bestens geeignet. Die Mischung hat genau den richtigen Hefeanteil. So geht der Brotteig immer schön auf und er wird schön locker. Das Brot ist knusprig und hat einen milden und feinen Weissbrotgeschmack.
  Ich kann hier sagen, dass dieses Brot immer gelingt.
  Auf Grund seiner Milde passt auch jeder Belag dazu.
  Wer möchte kann sein Brot durch Zugabe von Gewürzen seine eigene Note geben. Da ist eurer Phantasie freien Raum gegeben.
  Das einzige was etwas schade ist, dass fertige Brot ist am Anfang so locker das es sich sehr schlecht schneiden lässt. Doch der Geschmack eines leckeren frischen und super lockeren Weissbrot entschädigt etwas dafür.
  Wie lange es hält weis ich nicht, denn bei uns wird es maximal 24 h alt.
  
  Also versucht es und ihr werdet es nicht bereuen.
  Danke fürs Lesen euer Andrè alias jorka1965 der euch allen eine schöne Woche wünscht. weiterlesen schließen

• Mein neues Brot ist fertig

  

  03.11.2003, 14:24 Uhr von
  Sabine_im_Netz
  Ich bin 21 Jahre und komme aus dem Norden Deutschlands. Ich bin in einem Hotel beschäftigt und we...

  5

  Bewertungen (15)
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  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  sehr gut
  • Zubereitung:  sehr schwierig
  • Kaufanreiz:  Preis

  Pro:

  lecker, günstig

  Kontra:

  nicht immer vorrätig

  Empfehlung:

  Ja

  Den Weg zum Bäcker kann ich mir jetzt ersparen, denn ich habe mein erspartes jetzt zusammengekratzt und mir einen Brotbackautomaten zugelegt? Warum werden sich viele bestimmt fragen, aber wenn ich mir die Preise mal beim Bäcker so ansehe, habe ich mir schon seit längerem überlegt, ob man so ein Brot nicht auch günstiger herstellen kann. Eine der ersten Brotbackmischungen, die ich mir gekauft hatte, war die Weißbrotmischung der Firma Küchenmeister. Diese Sorte habe ich bisher sogar in zwei verschiedenen Varianten gefunden: Eine kleinere, die für genau ein Brot ausreicht und eine Familienpackung, wo man entweder zwei kleinere oder aber ein Familienbrot herstellen kann. Ich habe mich aber für die kleinere Version entschieden. Dies finde ich etwas schöner und reicht für mich allemal aus.
  
  
  Die Verpackung
  -----------------
  Die Verpackung ist ähnlich der Verpackung von Mehl gehalten. Beim Einkaufen habe ich zwar den Verdacht, dass die Verpackung nicht ganz dicht ist, weil einige Krümel aus der Verpackung fallen, aber dies hat man beim Mehl ja auch.
  Bei der Verpackung finde ich es recht gut, dass man von oben leicht an der Farbe erkennen kann, welche Brotmischung es ist. Bei der Weißbrotmischung ist dies beispielsweise ein dunkleres Rot. Dies ist besonders vorteilhaft, da die Brotbackmischungen immer unten im Regal zu finden sind (warum eigentlich) und hier ist es im Supermarkt meist nicht richtig beleuchtet. Und dann finde ich diese farbliche Trennung der verschiedenen Sorten eine gute Idee. Ein Kompliment noch einmal an den Hersteller.
  Vorne auf der Verpackung ist zudem ein leckeres Weißbrot abgebildet und man riecht hier schon richtig den frischen Geruch von einem Weißbrot.
  
  
  Was ist drin?
  ---------------
  In der kleineren Variante sind bereits alle Zutaten für ein Brot von 750 g enthalten. Man muss nur noch lauwarmes Wasser hinzufügen und schon kann es mit dem Backen losgehen. Einfacher geht es eigentlich nicht und einige Stunden später hatte ich das erste selbstgebackene Brot in meinen Händen. Schon der Geruch beim Backen machte mich schon richtig neugierig und jetzt ist dieses Brot bestimmt meine Lieblingssorte.
  An Zutaten sind laut Verpackung enthalten:
  - Weizenmehl
  - Trockenhefe
  - jodiertes Speisesalz
  - Säuerungsmittel: Glucono delta Lacton
  - teilgehärtetes Pflanzenfettpulver
  - Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat
  - Traubenzucker
  - Süßmolkenpulver
  - Backmittel mit Emulgator : Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
  - Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure
  
  
  Das Backen
  ------------
  Man kann diese Brotbackmischung übrigens entweder selbst im Backofen mit einer entsprechenden Form backen oder aber den Brotbackautomaten verwenden. Da ich aber sowieso immer Probleme mit einem Hefeteig hatte, habe ich es gar nicht erst im Backofen getestet. Aber bei Kuchen ist mir der Hefeteig irgendwie nie aufgegangen und deshalb war ich auch froh, dass ich endlich einen Brotbackautomaten bekommen hatte.
  Der Backvorgang im Brotbackautomaten dauert insgesamt etwa 3,5 Stunden, wobei ein großer Teil des Backens auch das Gehen lassen des Hefeteiges ist. Und das Gute daran ist: Man muss nur die Zutaten hinzufügen und der Rest macht der Brotbackautomat. Vergessen darf man natürlich nicht, rechtzeitig die Knethaken zu entfernen, sonst gibt es Löcher im Brot. Ich stell mir dann immer einen Wecker, damit ich den richtigen Zeitpunkt nicht vergesse.
  
  
  Der Geschmack
  ----------------
  Nachdem mein Brot abgekühlt war, war ich natürlich neugierig, wie mein erstes selbstgebackenes Brot wohl schmeckt. Und die Mühen haben sich wirklich gelohnt. Das Weißbrot war mit dem des Bäckers sogar vergleichbar. Sehr frisch und vor allem schmeckte es nach einem Weißbrot.
  Eine ganz gute Alternative ist übrigens, wenn man das Wasser gegen Milch ersetzt. Dann schmeckt das Weißbrot meiner Meinung nach sogar noch etwas besser, aber dies ist ja Geschmackssache. Mit Wasser hat es mich irgendwie an Toastbrot erinnert.
  Eine andere Alternative kann ich auch sehr empfehlen: Nach dem Gehenlassen des Teiges einfach ein paar Sesamsamen oder auch Mohn drüberstreuen und schon hat man ein leckeres Sesam- oder Mohnbrot.
  
  
  Der Preis
  ------------
  Die Backmischung der Firma Küchenmeister ist unschlagbar günstig, denn bei einem Preis von nur 0,39 € bekommt man ein hervorragendes Brot, das keinen Vergleich zu scheuen braucht. Für die Familienpackung muss man zwar 0,79 € hinlegen, aber dies ist immer noch deutlich günstiger als beim Bäcker.
  
  
  Meine Meinung
  ---------------
  Die Weißbrotmischung der Firma Küchenmeister gehört zu den besten Weißbroten, die ich in letzter Zeit gegessen habe. Das Selbstbacken macht zudem einen ungeheuren Spaß und ich werde wohl in Zukunft noch einige andere Brotsorten ausprobieren. Aber das Preis-Leistungs-Verhältnis ist hier einfach unschlagbar und ich kenne kein Produkt, das mit diesem Preis mithalten kann.
  Geschmacklich kann das Produkt sehr überzeugen, aber mit der Zeit habe ich sogar festgestellt, dass man das Produkt auch noch etwas verfeinern kann. Je nach Geschmackssache kann man noch verschiedene Zutaten hinzufügen und man hat dann ein komplett anderes Brot. weiterlesen schließen

• Broti macht das schon *smile*

  

  10.04.2003, 09:07 Uhr von
  Sonnischlau
  - vielen dank an für die genesungswünsche - ---------------------------------------------- ...

  5

  Bewertungen (71) / Kommentar (1)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Liebe Leser,
  
  
  es ist mal wieder soweit, heute möchte ich Euch eine weitere Brotbackmischung vorstellen. Das Tipseln dieses Berichtes mit einer Hand wird wohl so lange dauern, wie Broti (mein Backautomat) zum backen benötigt. Doch nun gleich zur Brotbackmischung:
  
  
  
  ~~~~~Küchenmeister Brotbackmischung Weißbrot~~~~~
  
  Hersteller: Frießinger Mühle GmbH, D-74206 Bad Wimpfen
  www. friessinger-muehle.de
  
  
  Wesentliche Merkmale der Verpackung/Layout
  Die Tüte der Backmischung ähnelt der Form einer normalen Mehltüte. Auf der Vorderseite unter dem recht kleinem Küchenmeisterlogo wird in großen Buchstaben auf die Sorte, hier „Weißbrot“ verwiesen. Darunter eine Abbildung, wie das Ergebnis aussehen könnte mit dem Vermerk „mit Hefe“ und der Hinweis, für 2 Brote je 750 g. Die restlichen Seiten sind mit mehr oder weniger nützlichen Informationen bestückt, wie Haltbarkeitsdatum, Zubereitungshinweise für Backofen und Brotbackautomaten, Rezeptvorschlag, Zutatenliste, Nährwertangaben (für Interessenten am Ende des Berichtes) etc.
  
  Wie auch bei anderen Küchenmeister-Sorten sind für mich die wichtigsten Informationen, die Geschmackrichtung und dass in der Backmischung schon Hefe enthalten ist, somit sich ein Zukauf von Trockenhefe erübrigt. Des weiteren betrachte ich das Layout als sehr gelungen und die vielen Informationen sind gut und übersichtlich verteilt.
  
  Inhalt/Zutaten
  Füllmenge 1 kg die sich wie folgt zusammensetzen:
  
  Weizenmehl, Trockenhefe, jodiertes Speisesalz,
  Säuerungsmittel: Glucono delta Lacton, teilgehärtetes Pflanzenfettpulver
  Bachtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat,
  Traubenzucker, Süßmolkenpulver
  Backmittel mit Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.
  
  Zubereitung
  Mit unserem Küchengehilfen Broti ist das kinderleicht und auch mit einer Hand zu erledigen:
  
  1. Deckel auf
  2. einen Schuss Olivenöl (ca. 1 Esslöffel) auf den Knethaken
  3. 320 ml lauwarmes Wasser
  4. ½ Packung der Backmischung zugeben
  5. Deckel schließen
  6. Programm wählen (bei mir Stufe 2=mittlere bräune) und Backautomaten anstellen.
  
  Während Broti backt, insgesamt braucht er 3 Stunden, schreibe ich hier (grins).
  
  An dieser Stelle möchte ich nochmals hervorheben: die Hefe (Trockenhefe) ist in der Backmischung enthalten, dies empfinde ich als zusätzliches Plus. Zum einen bleibt mir der Schreck erspart, dass ich keine Hefe im Hause hab und zum anderen ist kostensparend. Ebenfalls finde ich es löblich, dass etwaige Abweichungen zu anderen Sorten, wie hier – 320 ml lauwarmes Wasser – in Fettdruck hervorgehoben werden.
  
  Nach einer halben Stunde piept mein Broti. Damit sagt er mir, dass er fertig mit kneten ist und ich kann den Knethaken entfernen. Dafür steht mein Mehldöschen schon bereit, kurz mit einer Hand die Finger ins Mehl tauchen, Deckel hoch und den Teig etwas beiseite heben, Haken entfernen. Deckel wieder schließen. Der Teig verteilt sich dann beim Gehen allein.
  
  Bin ich mal nicht da und verpasse seinen Ruf, ist das auch nicht weiter wild. Dann entferne ich den Knethaken, wenn der Backvorgang komplett abgeschlossen ist. Nur habe ich dann beim späteren Aufschneiden ein bis zwei Scheiben dabei, wo im unteren Teil sichtbare Spuren im unteren Teil der Scheibe erkennen.
  
  Ergebnis
  Erhalten habe ich ein 750 g schweres helles Brot in Kastenform. Es riecht einfach herrlich nach frischen Brot bzw. grad so, als ob man frische warme Brötchen vom Bäcker vor sich liegen hat. Das Weißbrot lässt sich sehr gut aufschneiden. Die Brotmaschine habe ich für etwas dickere Scheiben gestellt, damit dass frische Brot nicht zerreißt. Aufgeschnitten sieht es verführerisch aus. Das Innenleben durchgehend weißlich, umgeben von einer goldbraunen Kruste.
  
  Geschmack:
  Das Weißbrot so wie oben hergestellt hat einen recht milden Geschmack und ich bevorzuge diese Variante:
  
  wenn bei uns jemand mit dem Magen Probleme hat. Es schmeckt wie ein einfaches Weißbrot. Nicht pappig und nicht zu süß. Das Olivenöl, welches ich immer zugebe, ist nicht herauszuschmecken. (Es dient lediglich meinem Fettabbau –grins-). Geeignet für herzhaften Belag und süßen.
  
  oder, wenn ich dieses auch als Toastbrot verwenden möchte. Ich esse furchtbar gern Toastbrot und oft muss ich regelrecht ein paar Scheiben in Sicherheit bringen, damit ich sie später toasten kann.
  
  Verfeinern kann man den Geschmack, wenn man die halbe Menge an Wasser durch Milch ersetzt. Die Milch sollte dann ebenfalls lauwarm sein. Dies ist ein Vorschlag vom Hersteller, welcher übrigens eine Menge an Rezepten auf seiner hp bietet. Die Backmischung Weißbrot ist sehr vielfältig zu verwenden bzw. zu variieren, so dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Wer Lust auf Sesambrötchen oder Mohnstängle hat, dem kann ich diese Backmischung sehr empfehlen. Zubereitungsanleitung für Brötchen oder Baguette befinden sich auf jeder Verpackung. Der Arbeitsaufwand ist dann logischerweise etwas höher, da kann Broti nicht helfen. Denn Brötchen, Stängle und Baguette müssen im Herd gebacken werden.
  
  Preis:
  bei Kaufland 79 cent pro Backmischung 1kg welche für 2 Brote zu verwenden ist.
  Der Zukauf von Hefe entfällt.
  
  Fazit
  Meinerseits bevorzuge ich zur Zeit diese Backmischung zur Herstellung von Rosinenbrot, normal als Weißbrot und für die Junioren mit Sesam. Der geringe Arbeitsaufwand mit Broti und der aus meiner Sicht sehr niedrige Preis sprechen für sich und sind eine gute Alternative viele verschiedene Geschmäcker unter einen Hut zu bringen. Allgemein betrachtet bevorzuge ich immer noch das reichhaltige Angebot an Backmischungen aus dem Hause Küchenmeister. Abschließend bleibt nur noch zu sagen, dass ich für die Backbrotmischung Weißbrot alle 5 Sterne vergebe.
  
  Vielen Dank für das Lesen und Bewerten, Kommentare wie immer gern gesehen. An dieser Stelle auch ein Lob an das Yopi-Team, für die schnelle Einrichtung der Kategorie.
  
  Euer Schleckermaul Sonni
  (PS möchte mich nochmals bedanken für die vielen Genesungswünsche)
  
  Nährwertangaben:
  100 g Brot enthalten:
  Brennwert 1392 kJ (328 kcal)
  Eiweiß 11,6 g
  Kohlenhydrate 68,1 g
  Fett 1,0 g
  
  Eine genauere Angabe ist vom Hersteller nicht gegeben. Was ich zwar nicht so gut finde, doch sind diese Angaben gerade noch ausreichend für mich. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 23.09.2006, 01:19 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sh & lG von Diana (c;