Lieblingssalate Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Salat mal etwas anders!!!

  

  27.03.2004, 23:56 Uhr von
  Sarah87
  

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  besonderer Anlass

  Pro:

  Schmeckt super gut, mal etwas anderes für Abends

  Kontra:

  vieleicht für manchen die Zeit (doch er Lohnt sich wirklich!!!)

  Empfehlung:

  Ja

  HALLO!!!! Dies ist jetzt mein erster Bericht und ich hoffe er gefällt euch !!! ;)
  Aber ich könnte jezt noch ne Rede halten und euch ber dieses und jenes erzählen, doch ich will euch ja nicht langweilen...!! Deswegen komme ich sofort zu meinem Thema SALAT.....
  
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  Das ist ein Salat für alle Salat Fans!!
  ICh mag gerne Salate und probiere deswegen auch manchmal ein paar aus und dies ist einer meiner leckersten Salate!! ( lohnt sich echt ihn auch mal auszuprobieren !! )
  So nun aber mal zum Salat.
  
  **********************************+++++++++++++++***********************************************
  
  ZUTATEN für zwei Persohnen: ( so schön zu zweit....das ist doch was schönes ne ?)
  
  1 Hähnchenbrust ( etwa 300g oder 2 Filets)
  Salz und Pfeffer aus der Mühle
  1/2 TL getrocknet Thymian
  60g Feldsalat
  4 Schalotten
  2 EL Balsamessig ( Weinessig)
  1 EL neutrales Pflanzenöl (z.B. Sojaöl )
  4 Walnuskerne
  
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  ZuBeReItUnG:
  
  1. Muss man die Hähnchenbrust häuten, dann die Filets zwischen den Knochen herausschneiden.Nun
  muss man sie gründlich waschen, abtropfen lassen und mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben!
  ( Das ist eine mega leckere Würzung)
  
  2. Jetzt muss man den Feldsalat richtig schön, sorgfälltig putzen ( denn oft ist zwischen den
  Blättern noch Sand ) und gründlich trockenschleudern.
  Eventuelletwas zerzupfen.
  
  3. Nun muss man die Schalotten abziehen und sehr fein Würfeln und dies alles mit Essid, Salz
  Pfeffer verrühren. Das Walnußöl muss man dann mit den 2 EL neutralen Pflanzenöl ( mit einem
  Schneebesen ) kräftig unterschlagen, bis die Souce leicht cremig aussieht.
  
  4. Danach nimmt man etwas öl und erhitzt es in der Pfanne um die Hähnchenfilets darin auf jeder
  Seite 2-3 Minuten goldbraun zu braten. Wenn man dies getan hat nimmt man sie heraus und
  schneidet sie schräg in Scheiben.
  
  5. Jedes Filets auf einen Teller arrangieren. Den Feldsalat dann gründlich in der Salatsouce
  wenden und auf die beiden Teller verteilen . Die Walnußkerne grob hacken und dadrüber
  streuen.
  
  Nun kann man den Feldsalat mit Hähnchenbrustfilets servieren!!!
  
  ************************************+++++++++++++++++++++***************************************
  
  ZuBeRiTuNgSzZeIt:
  
  insgesamt 20 Minuten
  
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  Nährwerte/Portionen:
  
  etwa 250kcal, 1050kj, 20g EW, 17g F, 2g KH
  
  ************************************+++++++++++++++++++++***************************************
  
  TIP:
  
  Würzige Spezialität: BALSAMESSIG
  
  Balsamessig ( Aceto balsamico) kommt aus Italien. Er wird aus besonderen Trauben gewonnen und reift in Holzfässern, bei sehr wertfollen Sorten könen es viele Jahre sein.
  Zwar ist dieser Essig nicht gerade billig, dank seiner Würzung jedoch sehr ergiebig.
  
  ***********************************+++++++++++++++++++++++++++**********************************
  
  Für ein leichtes Abendessen:
  
  ...könnte man den Salat schnell etwas erweitern und zwar einfach nich ein Hähnchenfilets braten und zum schluss feine Kädestreifen und geröstete Brotwürfel obendrauf streuen ;)
  
  **********************************+++++++++++++++++++++++++++***********************************
  
  FAZIT:
  
  
  Ich esse den Salat immer gerne auch mit der Ereiterung;)
  Ihr könnt euch gerne selbst davon überzeugen lassen wie gut der Salat ist.....!!!
  Meine Mutter macht ihn leider fast nie, denn sie bekommt dann meistens nichts mehr ab!! hehe
  
  Ich würde mich über Bewertungen sehr freuen.....
  
  Eure Sarah weiterlesen schließen

• Schnurps, Schnurps...:o)

  

  11.03.2004, 16:22 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  4

  Bewertungen (23)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  sehr niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  schmeckt, ist gesund

  Kontra:

  nix

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo meine Lieben,
  
  nach meinem langen Kaum-noch-vorhanden-Sein bin ich wieder zurück und endlich hab ich wieder einmal die Zeit gefunden, einen Bericht zu schreiben. Denn über das was ich euch schreiben möchte, ist wirklich lecker.
  In letzter Zeit isses ja doch schon ganz schön kalt draussen und da man ja nicht krank werden möchte, muss man vorsorgen und demzufolge auch den Körper schützen. Ich tu des auf meine ganz eigene art und weiße und zwar indem ich mich gesund ernähre, deshalb kommt des öfteren mal ein Gemüsesalat bei uns auf den Tisch. Dieses rezept ist von mir und meinem Schatzl frei zusammengestellt und will ich nun auch keinem mehr vorenthalten, darum poste ich das Rezept heut hier.
  
  Und auf gehts....
  
  Das Rezept stellt sich aus Gemüse zusammen, welche wir einfach mal so rausgegriffen haben, also ihr könnt ihn variabel selbst zusammen stellen. Die gesamten Zutaten beziehen sich auf eine große Schüssel Salat.
  
  Die Zutaten:
  Wir nehmen für den Salat an sich...
  
  1 grüne Gurke
  
  3-5 Tomaten
  
  1 Dose Mais
  
  1 Dose Champignon
  
  2 Feta oder Mozarella
  
  Salz und Pfeffer (für ein bissel Würze)
  
  
  Für des Dressing (2 verschiedene Möglichkeiten)...
  
  Joghurt-Knoblauch-Dressing:
  
  1 Becher Saure Sahne oder puren Joghurt (je nach Belieben)
  
  verschiedene Trockenkräuter (Majoran, Dill, Petersilie, Schnittlauch, etc.)
  
  1 Schluck Milch (zum cremig rühren)
  
  1 Prise Salz
  
  1 Prise Pfeffer
  
  1-2 Knoblauchzehen oder Knoblauchpulver
  
  
  Klares Dressing mit kleiner Kräuterhilfe
  
  1 Päckchen Knorr (ja ich gestehe *g* ) mit Frühlingskräutern
  
  1 Schluck Öl (ca. 100ml)
  
  2 Knoblauchzehen
  
  
  Nun die Zubereitung:
  
  Als erstes nehmt ihr die Gurke und wascht sie, dann könnt ihr sie schälen, müsst ihr aber nicht, ich schäl sie nur, wenn die Schale ne so doll wirkt :o) Dann die Gurke in der Mitte längs (!) teilen. Dann habt ihr so lange Schiffchen...:o) Ist übrigens auch ein guter Partiegag, einfach Zahnstocher mit Obst aufgespiesst oben ins Gurkefleisch, schon habt ihr euer Segelboot...:o) Nur mal so am Rande.
  Dann nehmt ihr euch je eine Hälfte und legt sie mit der geschälten oder grünen Seite nach oben. Dann einfach längs die Gurekenhälften in Streifen schneiden und dann nochmal quer durch, damit ihr kleine Würfelchen erhaltet. Das tut ihr dann schonmal in die Schüssel. Als nächstes nehmt ihr euch die Tomaten vor. Die Toamten entstielen (den grünen Knörz da oben wegschneiden), auch wieder in zwei Hälften schneiden und auch würflen, dasselbe Prinzip, wie bei der Gurke. Wenn ihr das soweit habt, dann ab damit in die Schüssel.
  Mais und die Champignons ganz normal mit dem Dosenöffner öffnen und abtropfen lassen. Dann den Mais und die Champis einfach drüber geben, also auch in die Schüssel.
  Mozarella oder Feta ebenfalls in Würfel schneiden, wobei ihr den Mozarella auch rupfen könnt, da er doch ein relativ weicher Käse ist.
  Wenn ihr das alles soweit in der Schüssel habt, dann am besten alles mal kräfig durchrühren.
  Zwischendurch Salz und Pfeffer mit zugeben, damit das ganze einen besseren und nicht so faden Geschmack erhält.
  Ziehen lassen.
  Derweil könnt ihr euch ans Dressing machen...Ich stell die Zubereitung der beiden Dressings grad mal einzeln vor, je nach belieben einfach drüber geben, wobei das Joghurt Dressing erst draufzumachen ist, wenn Salat schon einzeln portioniert ist und das klare Dressing einfach mit in die Schüssel geben.
  
  
  Joghurt-Knoblauch-Dressing
  
  Sahne oder Joghurt in eine kleinere Schüssel geben und ein wenig verrühren. Dann nach und nach die Milch mit hinzugeben. Wenn das Ganze dann eine cremige Masse ist, einfach mit Salz und Pfeffer gut nachwürzen. Kräuter bei Belieben mit reinschütten. Auch den Knoblauch nicht vergessen, gibt einen unvergesslichen Geschmack. Knobi könnt ihr als Pulver nehmen, oder auch grad selber durch die Knobi-Presse drücken, so mach ich es immer, denn nix geht über frischen Knoblauch....
  Das ganze zum Schluss nochmal vermischen und schon habt ihr ein leckeres selbstgemachtes Dressing.
  
  Klares Dressing mit kleiner Kräuterhilfe
  
  Das Päckchen von Knorr in ein kleines Gefäß (eine Tasse ist ganz gut) schütten, dann die Knoblauchzehen, die ich bei diesem Dressing wirklich empfehle, durch die Pressen quetschen und das ganze auf das Pulver geben. Dann das Öl ansetzen und langsam unter ständigem Rühren dazugeben. Dann verklumpt das Ganze auch nicht.
  Dieses Dressing habt ihr in weniger als 5 Minuten gemacht und schmeckt auch saulecker, denn dies bevorzuge ich.
  
  Dann die Dressings wie oben beschrieben über den slaat drüber geben und einfach nur geniessen!
  
  
  Mit was kann ich es servieren?
  
  Also wir essen den Salat meisten mit ein bissel Ciabatta oder normalem Weißbrot, schmeckt herrlich. Grad wenn Vitamine benötigt sind, kann ich diesen bunten „Topf“ nur empfehlen. Auch super für Gartenparties im Somemr geeignet.
  
  
  Zeitaufwand?
  
  Naja so einen Salat inklusive Dressing anrichten dauert nicht länger als 30 Minuten und ich denk, die opfert jeder gern :o)!!
  
  
  Kostenaufwand?
  
  Naja im Winter sind einige Zutaten ein wenig teurer aber insgesamt denkt ich, kann man alles holen, ohne dafür tief in die Tasche greifen zu müssen. Auf gar keinen Fall kommt ihr über 10 €!!!
  
  
  Persönliche Erfahrung?
  
  Ja die hatte ich und das nicht nur einmal..:o) Kann nur sagen, einfach lecker!!! Es ist preiswert, schmeckt gut und ist auch noch gesund.
  Werd ich immer wieder machen..:o) Denn von diesem Salat kann ich nie genug bekommen und er bringt mir persönlich mehr und auch im Geschmack, als Feld oder Kopfsalat..
  
  So das wars von mir, für Kritik, Lob und Anregungen, ihr wisst, wos langgeht...
  
  Bon Appetitt
  
  Eure Sarah weiterlesen schließen

• Schicht für Schicht ein Gedicht

  

  29.02.2004, 13:16 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (30)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  lecker, kann man gut vorbereiten

  Kontra:

  es ist etwas Schnippelei

  Empfehlung:

  Ja

  Liebe Yopi-Freunde
  
  Zum Wochenende möchte ich euch wieder ein Rezept servieren. Da ich für meine Freundin mal wieder einen Salat zum Geburtstag bereiten soll, habe ich schon mal ein paar Dinge eingekauft. Ein Vorteil an diesen Salaten ist, dass man die meisten Sachen gut zu Hause lagern kann. So hat man auch schnell mal was gezaubert, sollte überraschend Besuch auftauchen. Gut, in diesem Fall müsste man auf die ganz frischen Zutaten wie Kopfsalat verzichten, aber in der Not frisst der Teufel das Fleisch ja bekanntlich auch ohne Brot. Damit das Ausdrucken sich auch lohnt präsentiere ich euch gleich drei Rezepte. Es handelt sich hierbei um sogenannte „Wanderrezepte“, dass heißt sie werden von Feier zu Feier und von Gast zu Gast geschleppt, was den Nachteil hat, dass man überall das gleiche bekommt. Na ja, sie schmecken aber auch wirklich lecker.
  Und los geht’s..
  
  
  Variante I – Straßbourger Salat
  ~~~~~~~~~~~~~
  Die Zutaten kann man wie gesagt alle zu Hause lagern, bis auf den Kopfsalat mit dem hier aber lediglich die Schüssel ausgelegt wird um ein ansprechenderes Bild zu haben. Es geht auch ohne! Empfohlen wird hier die Reihenfolge der Schichten einzuhalten, deshalb schreibe ich sie auch genau so auf.
  
  5 normalgroße Gewürzgurken klein würfeln
  5 hartgekochte Eier pellen und klein schneiden
  200 g Salami ebenfalls klein schneiden (ich nehme die abgepackten von Aldi)
  150 g Gouda ganz fein würfeln, oder grob reiben (feine Stifte sehen auch sehr hübsch aus)
  200 g Kochschinken würfeln (auch hier ist der abgepackte gut geeignet, weil er etwas dicker geschnitten ist)
  1 Dose Mandarinen abgießen und den Saft auffangen
  1 Dose Spargel (wer auf frischen steht, muss ihn halt vorher kochen, aber ich empfehle die Glas bzw. Dosenvariante
  
  All diese Zutaten werden in eine Schüssel geschichtet (ich habe es aber auch schon mal auf einer großen Servierplatte gemacht, das sah sehr gut aus) und darüber kommt dann eine leckere Soße aus:
  
  1 kleines Glas Salatmayonnaise
  2 – 3 Eßl. Sahnemeerrettich
  Saft der Mandarinen
  2 Eßl. Tomatenmark
  
  Ich mixe das alles mit dem Zauberstab (Pürierstab) und gieße es über den Salat. Achtet darauf, dass die Mandarinen und der Spargel gut abgetropft sind, denn sonst wird der Salat
  Wässrig. Wenn man das beachtet hat, kann man den Salat gut schon am Vorabend fertig machen. Diese Soße schmeckt irrsinnig lecker, sie ist etwas scharf und das gibt dem Ganzen einen gewissen Kick. Ich mache da gerne einen Löffel mehr Meerrettich dran, denn ich mag es wenn es schärfer ist und ich liebe diesen Kontrast zwischen Meerrettich und Mandarinen. Der Spargel ist ja sehr neutral im Geschmack, dafür schmeckt man die Salami sehr gut raus.
  Wenn ich den Salat auf einer Platte mache, dann nehme ich dazu eine rechteckige und lege ich den Boden mit Kopfsalat so aus, dass die Blätter etwas über dem Rand liegen. Oben drauf garniere ich dann mit Tomatenspalten.
  
  
  Variante II – Klassischer Schichtsalat
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  Das hier ist das meistverwendete Rezept für Schichtsalat. Dieser soll 24 Stunden vorher zubereitet werden, damit er gut durchzieht. Dazu braucht man wieder etwas Zeit zum Schnippeln, aber auch hier wird man mit dem guten Geschmack dafür belohnt. Man braucht:
  
  1 kleines Glas Sellerie
  3 hartgekochte Eier
  1 kleine Dose Mais
  1 kleine Dose Erbsen (wer TK - Erbsen verwenden möchte muss die vorher kurz kochen, aber ich empfehle die Dosenvariante)
  200 g Kochschinken (ich nehme wieder den von Adli)
  5 Scheiben Ananas klein schneiden
  1 –2 Äpfel klein schneiden (vorzugsweise Braeburn, oder Jona Gold)
  1 Stange Lauch in Ringe schneiden und zur Seite legen
  
  Alles bis auf den Lauch in dieser Reihenfolge in eine Schüssel schichten und darüber ein Glas Miracel Whip (ich nehme Miracel Whip Balance) verteilen. Ich streiche das so drüber, dass es eine geschlossene Schicht ergibt. Auf diese Schicht kommt der Lauch und dann ein Deckel darauf, oder Frischhaltefolie und dann den Salat für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren wird der Salat dann vermengt. Der schmeckt lecker, fruchtig und ist sehr knackig. Wer mag kann auch ein Glas Möhren dazu geben, das gibt dem Salat nicht nur einen Farbtupfer, sondern schmeckt auch gut.
  
  
  Und wo ich gerade dabei bin, schreibe ich euch noch ein leckeres Rezept auf, aber das muss nicht geschichtet werden.
  
  Variante III – Bunter Rindfleischsalat
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  Dazu bracht man zunächst mal ein gutes Pfund gekochtes Rindfleisch, dass man in Würfel schneidet und dann kommen folgende Zutaten dazu:
  
  2 kleine Zwiebeln gewürfelt
  3 Gewürzgurken
  2 Möhren würfeln, oder raspeln
  1 rote Paprikaschote ebenfalls gewürfelt
  100 g Champignons aus der Dose
  1 Apfel vorzugsweise Braeburn, oder Jona Gold und auch dieser wird gewürfelt
  
  Diese Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Soße aus: Öl, Sherryessig, Worcester Sauce, schwarzem Pfeffer und Aromat abschmecken. Mit etwas Petersilie bestreut sieht das so richtig gut aus. Die wichtigste Zutat ist hier der Sherryessig, denn der gibt diesen gewissen Geschmack, der diesen Salat von anderen unterscheidet. Probiert es aus, es lohnt sich.
  
  
  So, jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim Nachmachen und lasst mich wissen, ob es geschmeckt hat. Der Zeitaufwand hält sich eigentlich in Grenzen finde ich, aber mir ist beim Zubereiten von Speisen eh nichts zuviel. Die Kosten liegen im untern Bereich und somit kann man sich ganz auf den Genuss konzentrieren. Abwandlungen nach eigenem Geschmack sind erlaubt und geben dem Ganzen wieder einen eigenen Touch.
  
  
  Vielen Dank für euer Interesse, fürs Bewerten und Kommentieren weiterlesen schließen

• Salat de Boef (aus Siebenbürgen)

  

  03.09.2003, 18:38 Uhr von
  jägermeisterin
  

  5

  Bewertungen (19)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hier habe ich ein ausergewöhnliches Salat Rezept aus Siebenbürgen (Rumänien) von meiner Schwiegermutter in spe.
  Sie sagt, bei ihnen wäre dieser Salat sehr bekannt und beliebt. Ob er wirklich aus Rumänien kommt weiß ich nicht. Aber es lohnt sich auf jeden fall, ihn zu kosten. Im grunde genommen ist es ein Salat, der aus gekochtem Gemüse gemacht wird. Hier das Rezept:
  
  300g Kartoffeln
  Hähnchenfleisch (3 Keulen)
  150g Möhren
  2 bis 3 saure Gurken
  2 bis 3 hartgekochte Eier
  Senf
  Mayonaise
  eventuell ein kleines Glas Erbsen
  
  Alle Zutaten, bis auf die hartgekochten Eier kleinschneiden und mit Vegetta oder Gemüsebrühe würzen. Alle Zutaten zu einer Suppe weich kochen.
  Das ganze mit Pfeffer, Salz und Senf würzen, Eier und die Zwiebel klein schneiden. Das ganze mit der Mayonaise vermischen. weiterlesen schließen

• Mein Lieblingssalat.

  

  31.08.2003, 16:54 Uhr von
  Widder
  Ehrlich wert am längsten!

  5

  Bewertungen (13)
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  Pro:

  Sehr lecker, und macht satt.

  Kontra:

  Nicht sehr günstig, aber den macht man ja nicht alle Tage.

  Empfehlung:

  Ja

  Es gibt ja nun schon viele Warianten an Salaten, und immer
  hatte ich vor, einen Salat zu machen, der mich total vom
  Hocker haut.
  Der schmeckt, und satt macht.
  Ich habe mich dann mal für den Schichtsalat entschieden.
  Und ich muß vorher sagen, das mich Ananas und Mandarinen
  in Salaten oder sonst in Gerichten nicht wirklich überzeugt
  haben.
  Bis auf den Tag, wo ich meinen Schichsalat gemacht habe.
  Was braucht man dafür?
  Ich nehme immer - 2 Stangen Porre
  - Lauchzwiebeln
  - 1 Dose Mais
  - 1 Dose Ananas in Stücke
  - 1 Dose Mandarinen
  - 1 frischen Sellerie ( geht auch der im Glas
  fertig graspelt)
  - 3 Eier
  - 200 gr. Sahne mit etwas Saft von der Ananas
  vermischt
  - 1 großese Glas Miracel Whip Majonnaise
  - 5 scheiben gekochten Schinken
  - 3 scheiben Käse
  Zubereitung:
  Natürlich Frisches Gemüse waschen. Dann habe ich den Porre in
  der Mitte geteilt und in Streifen geschnitten, das gleiche mit
  den Lauchzwiebeln.Den Sellerie schälen und raspeln.Porre mit den
  Lauchzwiebeln mischen und in eine Salatschüssel legen.
  Darauf die Dose Mais, also, den Inhalt narürlich. Und die Dose
  Ananas und die Mandarinen zugeben.
  Geraspelten Sellerie darüber, und den in Streifen geschnittenen
  Schinken über den Sellerie legen.
  Majonnaise und die Sahne mit dem Ananassaft, zusammen vermischen
  und über den Salat gießen, muß schön cremig sein.
  Achtung, nicht verühren, so entweder 24 STD. stehen lassen oder ein
  paar stunden vor dem Verzehr geht auch.
  Erst wenn man den salat verzehren möchte, umrühren und nach belieben
  Käsestreifen darüber.
  Mein freund war oder ist kein Fan von Vitaminen oder Salaten, aber
  in diesen Salat hat er sich reingesetz. Euer Widder! weiterlesen schließen

• Leicht exotischer Gemüsesalat

  

  22.08.2003, 14:51 Uhr von
  aysha-001
  

  5

  Bewertungen (133) / Kommentare (21)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ein Gemüsesalat, der sehr einfach herzustellen ist und durch die Zugabe von Curry eine "exotische Note" erhält.
  
  Ca. 200 gr Selleriesalat aus dem Glas (oder frischen Sellerie putzen, blanchieren und in Streifen schneiden)
  2 große Stangen Porree
  3 Scheiben Dosenananas
  1 Apfel
  100 gr gekochter Schinken
  1 Becher 8150gr) Cremé Fraîche
  1 Eßl Essig
  1-2 Eßl Ananassaft
  salz Pfeffer
  Currypulver (Madras)
  Zum Garnieren: Tomaten, Petersilie
  
  Den Selleriesalat abtropfen lassen und mit dem geputzten, in Streifen geschnittenen (rohen) Porree vermischen.
  
  Die Ananasscheibenabtropfen lassen, in Stücke schneiden, den Apfel und den Schinken in Streifen schneiden und ebenfalls untermischen.
  
  Anschließend die Creme fraîche mit dem Essig, dem Ananassaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry vermischen. Die Salatsoße über die Sellerie-Porreemischung geben und gut durchziehen lassen (Am besten im Kühlschrank).
  
  Mit Tomatenachteln und Petersilie garnieren.
  
  Als Beilage oder als Hauptgericht mit Baguette. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    panico, 29.10.2006, 20:52 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lg panico:-)

  • 

    mami_online, 10.10.2006, 00:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    gut, jetzt wissen wir, was rein kommt, aber keiner weiß, wie er dir schmeckt und was dir daran besonders gefällt....

  • 

    Baby1, 07.10.2006, 23:48 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lg Anita

  • 

    anonym, 07.10.2006, 22:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Lieben Gruss, Manuela :o)

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• Auf das Huhn gekommen!

  

  20.08.2003, 21:05 Uhr von
  gokue
  

  5

  Bewertungen (11)
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  Pro:

  Geschmack/Zubereitungszeit

  Kontra:

  ---

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Leser!
  Heute möchte ich euch mit einem Rezept für Geflügel-Reis-Salat mit Melone und Pesto beglücken. Die große Hitzewelle ist zwar scheinbar so gut wie vorüber, trotzdem jedoch möchte man bei dem warmen Wetter nicht auch noch so viel und vor allem heiß essen. So hat man eher Lust auf etwas, was nicht allzu schwer im Magen liegt und trotzdem gut schmeckt. Da kommt ein Salat wie dieser gerade recht. Hier nun das Rezept und meine Bewertung.
  
  Zutaten: (4 Portionen)
  150 g Wildreis-Mischung
  400 g Hähnchenbrustfilet
  80 ml Olivenöl
  500 g Melone (Wasser-u.Honigmelone)
  1/2 Eisbergsalat
  1 Topf Basilikum
  1/2 Bund Petersilie
  2 geschälte Knoblauchzehen
  je 30 g Pinienkerne und Parmesankäse
  Salz u. Pfeffer
  
  Zubereitung:
  Der Reis muß in genügend kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Danach den Reis auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
  Das Hähnchenfleisch salzen und pfeffern. Man erhitzt dann in einer Pfanne 2 EL Öl, worin man das Fleisch ca. 12 Minuten brät. Zwischendurch muß man es wenden und nach den 12 Minuten nimmt man es heraus und läßt es auskühlen.
  Die Melone wird in Spalten geschnitten und das Melonenfleisch entkernt, damit es beim Essen nicht so knirscht*g*. Aus dem Fruchtfleisch kann man Kugeln ausstechen, dann sieht es etwas dekorativer aus.
  Der Salat wird geputzt und in dünne Scheiben geschnitten. Die Kräuterblätter werden abgezupft und Knoblauch grob gehackt. Danach muß man Kräuter, Pinienkerne, Knoblauch und Parmesan pürieren. Das restliche Öl dabei zugießen und Pesto pikant abschmecken.
  Zuguterletzt vermengt man Reis, Salat und Melone. Darauf richtet man etwas Pesto und Hähnchenfleisch an, den Rest dazureichen. Mit Basilikum und nach Belieben mit Melone und Kräutern garnieren. Fertig!
  Die Zubereitungszeit liegt bei etwa 30 Minuten.
  
  
  Geschmack:
  Der Geflügel-Reis-Salat mit Melone und Pesto ist eine gelungene Komposition könnte man sagen. Er schmeckt leicht, da viel Reis enthalten ist und natürlich die Melone, welche ihm eine frische und fruchtige Note verleiht. Zudem ist sie auch noch etwas fürs Auge und das isst ja bekanntlich mit. Ebenfalls leicht und erfrischend ist der Eisbergsalat. Man kann den Salat sehr gut kalt genießen, gerade bei diesem Wetter, allerdings schmeckt er am besten, wenn das Hähnchenfleisch noch warm ist. Wie gesagt, dieser Salat liegt nicht zu schwer im Magen und man hat trotzdem das Gefühl eine volle Mahlzeit gehabt zu haben. Er besitzt zudem noch reichlich Kohlenhydrate (42 g) und wenig Fett (27 g). Eine Portion beinhaltet ca. 550 kcal.
  
  
  Fazit:
  Der Geflügel-Reis-Salat weist eigentlich nur Vorteile auf. Er ist in der Anschaffung der Zutaten nicht allzu teuer, ist schnell zubereitet und schmeckt wirklich sehr gut. Er erfrischt und macht satt, hat durch die Melone einen fruchtigen Touch und ist ideal im Sommer zu genießen. Ein weiterer positiver Aspekt ist sein Aussehen. Er ist schön bunt durch die roten und gelben Melonenstücke und den saftig grünen Salat. Das alles auf weißem Reis, sieht schon äußerst appetitlich aus. Also, schreibt mir mal eure Erfahrungen mit diesem Salat. Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit! weiterlesen schließen

• Toskanischer Brotsalat

  

  27.06.2003, 00:56 Uhr von
  Synapsen
  yopi ist die Zweitverwertung meiner ciao-Berichte, ich werde aber alle Gegenlesungen vornehmen. U...

  5

  Bewertungen (16)
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  Pro:

  schmeckt als festliche Beilage und zum Grillen, gute Variationsmöglichkeiten

  Kontra:

  zu schnell alle ;-)

  Empfehlung:

  Ja

  Ich habe mir gedacht, dass ich mein Weihnachtsmenü auch unter das Motto "Mittelmeer" stellen kann, da wir eh keine weißen Weihnachten bekommen werden. Nur die vegetarische Vorspeise bereitete mir Schwierigkeiten, aber dann habe ich mich an den Salat erinnert, den wir im Sommer immer zum Grillen zubereiten - der wird sicher zu einem festlichen Menü auch gut ankommen:
  
  Man benötigt für 4 Personen:
  
  400 g Weissbrot
  2 kleine rote Zwiebeln
  1 Salatgurke
  4 große Tomaten
  6 EL Olivenöl (das kaltgepreßte sollte es schon sein!)
  5 Zweige Basilikum (zur Not geht auch getrockneter, ist aber wirklich ein Unterschied im Geschmack!)
  2-3 EL Rotweinessig
  Salz, schwarzer Pfeffer.
  
  1. Das Weissbrot wird in Scheiben geschnitten und in einer Schüssel mit kaltem Wasser 10 min. lang eingeweicht. Die Zwiebeln werden geschält und in hauchdünne Scheiben geschnitten - mit dem Zwiebelhalter von Küchenprofi oder WMF überhaupt kein Problem und gar nicht tränenreich.
  
  2. Die Salatgurke wird gewaschen und dünn geschält. Da ich mein Gemüse vom Biobauern beziehe, lasse ich die Schale dran und wasche die Gurke nur mit einer Gemüsebürste ab. Die Tomate wird auch gewaschen und - besonders wichtig - mit Küchenpapier trockengetupft. Den Stielansatz an der Tomate entfernen und Gurke und Tomate in kleine Würfel schneiden.
  
  3. Das Weissbrot ausdrücken, in kleine Stücke reissen und in einer Pfanne mit 2 EL Öl anbraten. Während das Brot danach etwas abkühlt, 3 Zweige Basilikum waschen, trockentupfen und die kleinen Blättchen hacken. Die Basilikum-Blätter werden mit der Gurke, den Tomaten und Zwiebeln und dem restlichen Öl und dem Rotweinessig in einer Schüssel vermischt. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  4. Das Brot untermischen und den Salat drei Stunden lang kühl stellen. Danach mit den übrigen Basilikumblättern dekorieren.
  
  Dieses Rezept stammt von den Mittelmeer-Kochkarten aus dem Meister-Verlag, ich kann die nur empfehlen.
  
  Als Zubereitungszeit muss man 30 min einplanen. Ich mag den Salat, weil er sich so schnell zubereiten läßt und das Brot eine besondere Note verleiht. Da ich Mais über alles liebe, kann ich es mir auch nicht verkneifen, ein kleines Döschen unterzujubeln, auch wenn ich zugeben muss, dass nicht jeder diese Variante mag.
  
  Der Salat eignet sich auch gut als kleine Zwischenmahlzeit oder zur schnellen Gästebewirtung, besonders mit einem leckeren Glas Rotwein.
  
  Guten Appetit! weiterlesen schließen

• Mein Abenteuersalat

  

  20.06.2003, 18:40 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (43) / Kommentare (4)
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  Pro:

  Auf jeden Fall gesund und jeder kann variieren nach Lust und Laune.

  Kontra:

  Dazu fällt mir nichts ein.

  Empfehlung:

  Ja

  Mein Abenteuersalat
  
  Eigentlich gehöre ich hier gar nicht hin, denn kochen ist einfach nicht meine Welt. Bedingt durch das ständige Fernbleiben meiner Männer am Wochenende durch ihren geliebten Fußball, fiel und fällt das Mittagessen öfter aus. Warum sollte ich mich bekochen? Der Aufwand lohnt sich nicht, aber trotzdem ähnel ich keinem Strohhalm.
  
  Aber um das Kochen geht es mir heute nicht, sondern um meinen Salat. Es wird hier immer gewünscht, auch die Preise der verschiedenen Artikel aufzuschreiben. Danach müßt ihr beim Lesen nicht suchen. Ich glaube keiner läßt sich von mir vorschreiben, wo er was zu kaufen hat. Kurz geschrieben, den Salat kann man ohne sich Kopfschmerzen über den Preis zu machen, genießen.
  
  Jede Hausfrau kennt solche Augenblicke, unangemeldeter Besuch kündigt sich an und will einfach nicht gehen, wenn zum Abendessen geläutet wird.. So erging es auch mir. Während sich noch alle angeregt unterhielten, grübelte ich darüber nach, womit ich den gedeckten Tisch bereichern könnte. Ab und an habe ich dann auch Geistesblitze.
  
  Also machte ich mich an die Arbeit, wusch das frische Gemüse (Paprika, Tomaten, Salatgurken) und zerschnitt es in kleine Stücke, aber nicht so klein, daß man es nicht mehr sehen kann, die Zähne wollen auch etwas zu arbeiten haben. Die Gurken wurden übrigens von ihrem dunkelgrünen Kleid befreit. Skeptisch schaute ich danach in meine Schüssel: „Das reicht aber noch nicht“ und meine Gedanken begannen zu rotieren. Ich öffnete meinen Schrank, wo die Konserven untergebracht waren und erblickte eine kleine Dose Mandarinen und ein kleine Dose Ananasstücke. Warum eigentlich nicht und schon gesellte sich das Obst zu dem Gemüse. Da ich immer für Überraschungen gut bin, mischte ich zum Schluß noch etwas Schnittkäse dazwischen. Zur Abrundung gab Joghurtdressing. So mancher wird jetzt vielleicht die Nase rümpfen, aber meinen Gästen hat es damals geschmeckt. Die Schale war bis zur Neige geleert.
  
  Übrigens, dieser Salat wird nie langweilig, denn seine Variationen sind unerschöpflich.
  
  Einige Zutaten, die ich bereits ausprobiert habe:
  
  Frische Paprika
  (möglichst in verschiedenen Farben)
  Frische Tomaten
  Frische Salatgurken (ohne grünen Mantel)
  (Gewürzgurken lassen sich auch verwenden, aber das ist Geschmackssache.)
  Eisbergsalat
  Frische Radieschen
  Frische Möhren
  Schnittlauch
  Äpfel mit Schale
  Bananen
  Dosenmandarinen
  Dosenananasstücke
  Schnittkäse
  (Ich verwende immer den Butterkäse von Gouda, aber auch das ist Geschmackssache.)
  Wiener Würstchen
  (Nicht die Nase kräuseln, ausprobieren und kleine mundgerechte Stücke schneiden.)
  
  Dressing nach Wahl
  (Ich bevorzuge ein leichtes Dressing wie Gartenkräuter oder Joghurt.)
  
  Eine andere Möglichkeit - Salat-Saucen
  Es gibt sie von verschiedenen Anbietern (z.B. Knorr oder Pott-Kieker) in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen:
  Küchen-Kräuter
  würzige Gartenkräuter
  Paprika-Kräuter
  Dill-Kräuter
  Italienische Kräuter
  Französische Kräuter usw.
  
  Ihre Handhabung ist unkompliziert. Für eine mittlere Schüssel benötigt man eine Tüte Salat-Sauce, drei Eßlöffel Wasser und drei Eßlöffel Öl. Das ganze am besten in einen handbetriebenen Mixbecher geben, ordentlich durchschütteln, fertig.
  
  Darf ich zu Tisch bitten! Bevor mir jetzt aber ein Leser sein Bääähhh sendet, möchte ich darum bitten, es vorher mal auszuprobieren. Es mag sich alles recht verrückt lesen, aber gestorben ist davon noch keiner. Bei uns zu Hause gibt es fast jeden Abend einen Salat dieser Art. Aber nicht kneifen und Gemüse vom Obst trennen, das wäre unfair. Einfach mal abenteuerlustig sein, ich garantiere für den guten Geschmack. Wenn man den Salat dann noch in einer großen Glasschüssel serviert, hat er auch optisch seinen Reiz.
  
  Viel Spaß beim Lesen wünscht die Leseratee.
  
  04.05.2003 auch bei ciao veröffentlich unter Meerfrau. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Estha, 14.09.2008, 16:21 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schönen Sonntag

  • 

    campimo, 15.03.2007, 11:14 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    (¯`*•.¸(¯`*•.¸ SH & LG ¸.•*´¯)¸.•*´¯)

  • 

    hjid55, 11.02.2007, 13:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & lg Sarah

  • 

    Baby1, 11.12.2006, 18:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ~~ * LG Anita * ~~

• Knoblauchsalat

  

  06.05.2003, 16:19 Uhr von
  Sabsi
  Frage immer zuerst auch andere um Rat, damit Du eine richtige Entscheidung triffst!

  5

  Bewertungen (5)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Sabsi hat heute einen ganz schnellen Salat für
  alle Knoblauchfans parat:
  
  Die Einkaufsliste:
  
  150 gr. geriebener Käse (Emmentaler oder ähnlichen)
  2 gekochte Eier
  1 kleine Zwiebel
  Pfeffer und Salz
  3 Zehen Knoblauch
  2-3 Tl.Majonaise
  etwas Öl und etwas Senf
  
  Die Zubereitung:
  
  Die Eier hart kochen und abkühlen lassen.
  
  Die Zwiebel in kleine Würfelchen schneiden.
  
  Die Knoblauchzehen sehr fein hacken.
  
  Das ganze in einer Schüssel zusammenrühren und mit
  Majonaise , Öl und Senf abschmecken.
  
  Zum Schluß den geriebenen Käse vorsichtig unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  Das ganze schmeckt sehr gut auf einem frischen
  Baquette`.
  Ich wünsche gutes Gelingen. weiterlesen schließen