Tiramisu Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Erdbeer trifft auf Biskuittteig- fruchtiges Tiramisu

  

  14.11.2010, 15:58 Uhr von
  Natascha1408
  

  4

  Bewertungen (28) / Kommentare (6)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  fruchtig lecker, Geschmack, auch etwas für Kaffehasser

  Kontra:

  Kalorien, die teure Mascarpone

  Empfehlung:

  Ja

  Letztes Jahr in der Schule hatten wir das Schulfach Ernährung und Kochen. Eines Tages wollten wir Tiramisu machen und mich graute es bereits jetzt davor- ich mag keinen Kaffee.
  
  Doch unsere Lehrerin wollte passend zur derzeitigen Jahreszeit eine fruchtige Variante mit Erdbeeren und Orangensaftr machen, was ich persönlich komisch fand, da die Mischun aus Erdbeeren und rangensaft mir suspekt vorkmam. Doch nachdem ich probiert hatte, bekam ich gar nicht mehr genug davon.
  
  ===+ Zutaten +===
  
  ''' Für alle, die ihren Biskuitteig lieber selber machen '''
  
  4 Eier Größe M
  120 g Zucker
  1- 2 EL Wasser
  1 Prise Salz
  80g Mehl
  30g Speisestärke
  40g Kakaopulver
  
  ''' Für alle, die der Aufwand zu groß ist '''
  
  200g Löffelbiskuit
  ------------------------------
  100ml Orangensaft
  200g Erdbeeren
  250g Mascarpone
  50g Zucker
  
  === + Zubereitung +===
  
  
  '''Vorbereitung des Biskuitteiges'''
  
  Den Ofen zu Beginn auf 200° C vorheizen. Die Eier werden vom Eiweiß getrennt und das Eiweiß steig geschlagen. Das Eigelb wird zusammen mit der Prise Salz, dem Wasser und der Hälfte des Zuckers (60 g) mit dem Rührgerät zu einer dicklichen Masse aufgeschlagen.
  In die Eigelbmasse wird anschließend das Mehl, das Kakaopulver und die Speisestärke eingerührt. Mit Hilfe eines Löffels den Eisschnee unter die Masse heben. Den Teig in eine geeignete Form geben (j nach gewünschter Form des Tiramisu) und für 7 bis 8 Minuten.
  Ist der Kuchen fertig, lässt man ihn abkühlen und stürzt ihn anschließend auf einer gezuckerten unterlage oder auf eine Handtuch.
  
  '''Erdbeeriges Tiramisu'''
  
  Man suche sich eine rechteckige Form und legt die Biskuitlöffel der LKänge nach in die Form. Anschließend wwerden die Biskuits mit dem Orangensaft getränkt. Die Erdbeeren muss man zunächst pürieren (bis keine Stückchen mehr zu shen sind) und dann mit der Mascarpone und dem Zucker verrühren.
  
  Nachdem die creme fertig ist, schichtet man sie über die Biskuits. Bei Bedarf nimmt man eine zweite Schicht von Löffelbiskuits und Erdbeercreme.
  Zuletzt stellt man das Tiramisu mindestens 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank.
  
  ===+ Eigene Erfahrungen +===
  
  Nun ja, da wir in der Schule keine Zeit hatten, das Tiramisu stundenlang zu kühlen, stand es nur ca. 1 Stunde im Kühlregal. Als wir unsere Kreationen verspeisen wolten und als Dessert das Tiramisu holten, hatten wir eine halbwegs cremige, halbwegs feste Masse. Damit die Masse besser aussieht, legten wir zum Verzieren eine Kugl aus darauf, wie unten auf dem Foto zu sehen.
  
  Mit Hilfe eines Löffels nahmen wir uns von der Masse auf die Teller und ich sah mir das ganze misstrauisch an. Ich nahm mir meinen Löffel, nahm mir eine ordenliche Portion darauf und schob sie mir in den Mund. Das Ergebnis war sensationell. Zu Beginn schmeckte ich die leckeren Erdbeeren, der cremigen Masse. Anschließend schmeckte ich in einem leichten Nachgeschmack den Oragensaft, welcher in Verbindung mit den Erdbeeren wiedererwarten sehr gut schmeckte. Die Creme schmeckte sehr cremig und leicht sahnig.
  
  Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit wünscht euch Natascha weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    paula2, 15.11.2010, 23:26 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    liebe Grüße

  • 

    morla, 14.11.2010, 21:26 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schönen sonntagabend lg. petra

  • 

    senora, 14.11.2010, 20:34 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Nun geht das Wochenende auch schon wieder zur Neige; genieße den Rest. LG

  • 

    anonym, 14.11.2010, 20:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Prima beschrieben - GLG

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• einfach richtig lecker

  

  08.04.2010, 18:09 Uhr von
  Sandy_x
  

  5

  Bewertungen (27) / Kommentare (10)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  sehr lecker

  Kontra:

  Kalorien ;)

  Empfehlung:

  Ja

  Da ich eine Kleine Naschkatze bin und auch italienisches essen sehr mag lernte ich irgendwann auch den Nachtisch Tiramisu kennen.
  Bei Tiramisu handelt es sich um eine leckere Komposition aus Löffelbiskuit, Mascarpone-Sahne Creme, Kaffee, Cognac und Amaretto.
  Die Zubereitung:
  
  Am besten fängt man mit ca. 2 Tassen starkem Kaffe an, denn der sollte nachdem er durchgelaufen ist, abkühlen. Dem Kaffee gibt man dann etwa 2 Esslöffel Cognac bei und eine Brise Zucker. Das kann man dann erstmal so stehen lassen. Als nächstes ist die Sahne dran. Man schlägt also einen Becher Sahne steif. Dann sollte man sich die Mascarpone schnappen. 500g Mascarpone werden mit 4 Esslöffel Zucker und 2-3 Esslöffel Amaretto gerührt bis sich eine schöne cremige Masse ergibt. Je nach Geschmack kann man noch mehr Zucker oder mehr Amaretto dazu geben. Jeder wie er es mag. Dann wird die Sahne unter die Mascarponecreme gehoben. Dann kommen der Kaffee und dir Löffelbiskuit zum Einsatz. Man taucht die Löffelbiskuit einzeln nacheinander vorsichtig und leicht (damit sie nicht zu sehr durchweichen) in den Kaffee und schichtet sie in eine Schale, bis der Boden bedeckt ist. Dann kommt etwa die Hälfte der Mascarpone-Sahne Creme darauf, die gleichmäßig verteilt wird, so dass alle Löffelbiskuit bedeckt sind. Dann kommt eine zweite Schicht eingetauchter Löffelbiskuit darauf und dann der zweite Teil der Creme die wieder schön glatt gestrichen wird. Noch eine Frischhaltefolie darüber und ab in den Kühlschrank damit bis zum nächsten Tag.
  Wenn man das Tiramisu am nächsten Tag dann verspeisen möchte sollte man zuerst noch Kakao-Pulver darüber streuen. Am besten geht das mit einem kleinen Sieb, dann hat man keine Klumpen. Mit dem Sieb wird dann gleichmäßig das Pulver verteilt, bis alles bedeckt ist und schon ist alles genussbereit. Jetzt muss nur noch serviert werden.
  
  Dadurch, dass man nicht sehr lange für die Zubereitung braucht kann man sich einfach mal so, wenn man Lust hat eine Schale Tiramisu zubereiten, allerdings nicht vergessen, das Tiramisu am besten eine Nacht stehen lassen, damit sich die Kaffee-Cognac Mischung schön in den Löffelbiskuits verteilen und durchziehen kann.
  
  Guten Apettit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    KnolliNicole, 23.04.2010, 19:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    guter Bericht...schönes we und gruß Nicole

  • 

    rainbow90, 09.04.2010, 10:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Toller Bericht. LG

  • 

    morla, 09.04.2010, 00:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lg. ^^^^^^^^^^^^^petra

  • 

    bettie47, 08.04.2010, 23:32 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Super Grü0e von Bettie47

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• ~*~*~* Partyfreunde aufgepasst *~*~*~ Tiramisu mal anders...

  

  13.05.2009, 19:58 Uhr von
  TanteToni
  

  5

  Bewertungen (32) / Kommentare (14)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  Am Tag vorher vorzubereiten - toller Geschmack - kommt immer an

  Kontra:

  Viel zu lecker um aufzuhören

  Empfehlung:

  Ja

  ~*~*~* Partyfreunde aufgepasst *~*~*~
  Tiramisu einmal auf andere Art!!!!!
  
  *********************************************
  
  Sucht ihr einen leckeren Nachtisch????
  Ausnahmsweise ohne Alkohol - auch super für Kids geeignet - für den Kindergeburtstag oder aber jedes sonstige Fest????
  Ohne rohe Eier???
  Ohne Mascarpone???
  Na dann dürft ihr jetzt weiterlesen - ansonsten bitte nur gut bewerten *g*
  Ich habe einen leckeren Nachtisch, der überall gut angekommen ist und der schnell zubereitet und dazu noch gesund ist. Hört sich das nicht gut an???
  ********************************************
  Heute gibt es Apfeltiramisu!!!!
  ********************************************
  Benötigt wird eine viereckige Auflaufform oder eine viereckige Tupperschüssel
  Nun werden als
  1. Lage Löffelbiskuits ausgelegt (die kennt ja hoffentlich jeder)
  Als 2. Lage kommt ein Glas Apfelmus (bei mir gibt es selbstgemachtes, eingekochtes Apfelmus - aber ein gekauftes Glas tut es auch) Die Schicht Apfelmus darf ruhig 2cm dick sein).
  Für die 3. Lage wird mit einem Esslöffel Butter und einem Esslöffel Zucker ein 100g - Päckchen Mandelblättchen karamellisiert (das heißt gemeinsam in einer Pfanne erhitzt und unter stetem rühren kurz angebraten - bis sie leicht braun werden) diese Mandelblättchen werden dann über dem Apfelmus verteilt.
  Die 4. Lage besteht dann aus einem Gemisch aus 500g Magerquark, 1 Becher Schmant , einem Becher geschlagener Sahne 2 Esslöffel (dosieren nach eigenem Geschmack) und einem Päckchen Vanillezucker (man kann aber auch eine Vanilleschote auskratzen). Also am besten ist man schlägt kurz den Becher Sahne und gibt dann den Rest in die Schüssel - verrührt es gut und gibt es dann als 4. Lage auf die Mandelschicht.
  Die 5. Lage wird dann aber erst kurz vor dem Verzehr aufgestreut - sie besteht aus Kakaopulver, dass gut darauf verstreut wird.
  *******************************************
  Am besten ist es wenn man diesen Nachtisch schon am Abend vor dem Fest zubereitet.
  Dann hat man zum einen keine Hektik bei der Vorbereitung und der Nachtisch ist super durchgezogen. Der Erfolg ist garantiert.
  *******************************************
  Hier ist noch für alle Vergessliche eine Einkaufsliste:
  
  Löffelbiskuit
  1 Glas Apfelmus
  100g Mandelblättchen
  1 Essl. Butter
  3 Essl. Zucker
  500g Magerquark
  1 Becher Schmant
  1 Becher Sahne
  Kakaopulver
  *******************************************
  Hier noch mal die einzelnen Schichten aufgelistet:
  
  1. Lage: Löffelbiskuit
  2. Lage: Apfelmus
  3. Lage: Karamellisierte Mandelblättchen
  4. Lage: Gemisch aus geschlagener Sahne, Quark, Schmant, Zucker und Vanillezucker
  5. Kakaopulver
  
  *******************************************
  Ich habe schon zu vielen Festen diesen Nachtisch hergestellt - er ist immer super angekommen - ich mache auch meistens gleich die doppelte Portion. Vielen Gästen ist es zu riskant ein echtes Tiramisu zu essen, da dort rohe Eier drin sind und Mascarbone (da gab es ja auch mal einen Lebensmittelskandal) und so sind alle dankbar über diesen Nachtisch und auch die Kids kann man total damit begeistern.
  
  ********************************************
  So - koche und essen müsst ihr nun schon selber - und wenn ihr den Nachtisch mal versucht habt, dann gebt mir bitte Bescheid ob er euch geschmeckt hat.
  
  *********************************************
  
  Fazit: toller Nachtisch weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Clarinetta2, 01.06.2009, 19:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ..einfach lecker....

  • 

    Puenktchen3844, 17.05.2009, 18:14 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein guter Bericht. LG

  • 

    Puppekaa, 17.05.2009, 11:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    klasse geschrieben - LG

  • 

    tina08, 14.05.2009, 21:38 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Viele Grüße .... Tina

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• Mandarinen-Tiramisu, wer kann da noch widerstehen..

  

  08.10.2008, 16:37 Uhr von
  Sommergirl
  Ich sammle nun doch wieder für den Tiergnadenhof, also helft bitte mit! Danke! Wow, BHs für ku...

  3

  Bewertungen (64) / Kommentare (28)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  alles

  Kontra:

  nix

  Empfehlung:

  Ja

  °+°+°+°+°+°+°+°+°
  
  Mandarinen-Tiramisu
  
  °+°+°+°+°+°+ °+°+°
  
  
  
  Hiermit möchte ich eines meiner liebsten Rezepte zum Besten geben:
  
  
  
  Wie ich darauf kam:
  ~~~~~~~~~~~~~~~
  Letzte Weihnachten habe ich zum ersten mal das Rezept des Mandarinen-Tiramisu ausprobiert. An meinem letzten runden Geburtstag hat eine Kollegin diesen Nachtisch mitgebracht und alle waren sehr begeistert.
  Also wollte ich vergangenes Jahr an den Festtagen nicht schon wieder einen normalen Kuchen machen sondern mal was besonderes. Da meine Schwester Kaffee nicht so mag, habe ich mich nicht für das normale Tiramisu sondern eben für dasjenige mit den Mandarinen entschieden. Und so wird es gemacht:
  
  
  
  Dieses Rezept ist für mindestens 5 - 6 Personen gedacht (je nach dem wie verfressen -smile- man ist).
  Die Zubereitungszeit ist relativ kurz, so ca. 30 - 40 Minuten.
  Kaltstellen mindestens 4 Stunden
  Man benötigt eine recht grosse Auflaufform oder etwas ähnliches, möglichst hoch
  
  
  
  Zutaten:
  ~~~~~
  ca. 700 - 750 Gramm Mascarpone
  3 Eier
  Löffelbiskuits
  ca. 200 - 300 Gramm Mandarinen (entweder frisch oder aus der Dose)
  Kakaopulver
  Mandarinen- oder Orangensaft
  Grand Marnier
  eine Prise Salz
  1 Beutelchen Vanillezucker
  1 Orange, gewaschen
  ca. 100 Gramm Zucker (oder Alternativen wie Süssstoff oder Stevia)
  
  
  
  Zubereitung:
  ~~~~~~~~
  1. Mascarpone in eine Schüssel geben, Zucker und Vanillezucker dazu, Orangenschale abreiben und ebenfalls dazugeben
  2. Eier trennen und das Eigelb ebenfalls zum Mascarpone geben und leicht vermengen
  3. Eiweiss mit der Prise Salz schlagen bis es fest ist und auch unter den Mascarpone geben
  4. Sämtliche Zutaten vorsichtig verrühren, der Mascarpone darf nicht flüssig werden
  5. Saft und Grand Marnier in einem Glas mischen (es braucht ca. 1 dl davon)
  6. Eine erste Schicht Löffelbiskuits (mit der Zuckerseite nach unten) in die Form legen (möglichst eng) und mit der Saft/Gran Marnier Mischung gut beträufeln. Die Bisquits dürfen richtig durchfeuchtet sein.
  7. Eine erste dünne Schicht der Mascarponemischung auf die Löffelbiskuits geben
  8. Die Hälfte der Mandarinen auf dem Mascarpone verteilen
  9. Wieder eine dünne Schicht der Mascarponemischung auf die Löffelbiskuits geben und mit Kakaopulver bestäuben.
  10. Der ganze Vorgang wiederholen: Bisquits - Mascarpone - Mandarinen - Mascarpone - Kakaopuder
  
  FERTIG!!
  
  Die Zubereitungszeit ist wie bei jedem Tiramisu, es braucht halt seine Zeit bis man fertig ist mit Stapeln....
  
  Nun sollte das Mandarinen-Tiramisu mindestens 4 Stunden kalt gestellt werden, damit alles gut durchziehen und sich verfestigen kann.
  
  
  
  Dekotipps:
  ~~~~~~~~
  Mandarinenschnitze (Muster machen) auf dem Kakao verteilen
  Dünne Schokoladenplättchen (gibt es von Lindt) quer hineinstecken
  
  
  
  Mein Fazit:
  ~~~~~~~~
  Das Mandarinen-Tiramisu ist eine tolle Alternative zum normalen mit Kaffee. Sogar mein Vater der sonst eher weniger solche Desserts mag, hat seine Portion in Rekordzeit herunter geschlungen. Es war ein voller Erfolg, Reste gab es trotz grosser Menge nicht lange.
  Es ist einfach ein leckerer und fruchtiger Genuss die Mandarinen mache das ganze leicht und verbinden sich optimal mit der Mascarpone-Creme.
  Übrigens habe ich meines mit Stevia gesüsst, was geschmacklich überhaupt nicht aufgefallen ist, dafür war die Kalorienzahl etwas weniger, was man ja in der Weihnachtszeit schätzt.
  
  Von mir gibt es für das Mandarinen-Tiramisu die volle Punktzahl!
  
  
  PS: Wenn jemand das Rezept ausprobiert hat würde ich mich über ein Feedback freuen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    LiTTLE_MiSS_Sunshine, 17.01.2009, 00:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ohh soviele Kalorien :D

  • 

    sonnenbaerchen, 16.10.2008, 17:32 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße vom Sonnenbaerchen

  • 

    anonym, 16.10.2008, 16:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    und das soll schmecken?

  • 

    Jugin, 16.10.2008, 13:59 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    jugin lässt grüßen ...........

  alle Kommentare und Bewertungen anzeigen

• Tiramisu mal anders

  

  21.09.2008, 13:57 Uhr von
  sabinerolli
  Aufgrund meiner Selbststädigkeit, habe ich leider keine Zeit mehr hier aktiv zu sein, ich komme a...

  5

  Bewertungen (93) / Kommentare (30)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  super lecker und fruchtig

  Kontra:

  -------------------

  Empfehlung:

  Ja

  Diesmal möchte ich euch einen super leckeren Nachtisch vorstellen. Hierbei geht es um Erdbeer Tiramisu. Ja das ist mal was anderes als das normale Tiramisu. Aber es ist super lecker
  
  Rezept
  ======
  500g Cantuccini ( das ist ein Italienisches Mandelgebäck )
  150 ml frisch gepresster Orangensaft
  150 ml Orangenlikör
  500 g Erdbeeren
  50 g gesiebter Puderzucker
  3 - 4 Becher Schlagsahne je 250 ml
  450 g Naturjoghurt
  2 Becher Creme double je 125 g ( oder Creme fraiche )
  
  
  Zubereitung
  ==========
  Cantuccini in eine große Auflaufform legen. Orangensaft und Likör mischen und die Cantuccini damit beträufeln.
  
  Erdbeeren waschen, putzen und gut trockentupfen. Die Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf die Cantuccini legen und mit Puderzucker bestreuen.
  
  Sahne steif schlagen, Joghurt und Creme double unterrühren, die Masse auf die Erdbeeren streichen und für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  
  Kleiner Tipp
  =========
  Nach Belieben das Tiramisu vor dem Servieren mit Kakao bestäuben. Statt des Orangenlikörs kann man auch nur Orangensaft nehmen, so können auch die kleinen davon essen ohne Alkohol zu sich zu nehmen. Wer die Tiramisu schon am Vortag zubereiten möchte, sollte 4 Blatt weiße Gelantine dazu nehmen und diese unter die Joghurtmasse geben.
  
  
  Naja das ist mal eine ganz andere Variante von Tiramisu und ich kann euch sagen dieses Tiramisu schmeckt einfach nur toll. Die Zeit die man braucht um das Tiramisu Fertig zuu machen beträgt so knapp 40 Minuten und man bekommt von diesem Rezept so ca: 12 Portionen.
  
  So jetzt noch ein paar infos zu den Kalorien pro Portion.
  und den anderen Details die Dick machen Grins.
  
  Eiweiß : 6 g
  Fett : 26 g
  Kohlenhydrate : 47 g
  Kilojoule : 2056
  Kilokalorien : 490
  
  Diese Angaben sind Pro Portion
  Also ordentlich was drin ;o)
  
  So nun hoffe ich euch diese leckere Rezept schmackhaft gemacht zu haben und kann euch zum Abschluß noch dazu sagen, wer bei seinen Gästen oder bei der Schwiegermutte Punkten möchte sollte das Rezept ausprobieren und Servieren. Ihr werden sehn alle werden restlos begeistert sein und es hagelt nur so von Lob.
  
  Den dieses Tiramisu schmeckt einfach nur super lecker und hat auch noch einen richtig guten fruchtigen Geschmack dazu.
  
  Solltet ihr keine Erdbeereb mehr bekommen kann ich euch dafür noch Annanas anbieten, damit scheckt es auch lecker.
  
  Also lasst es euch schmecken und noch viel Spaß beim Nachmachen. weiterlesen schließen

  Produktfotos & Videos

  

  Bild 1 - Tiramisu von sabinerolli
  am 21.09.2008

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Iris1979, 20.01.2009, 10:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Super Bericht. LG Iris

  • 

    frankensteins, 27.12.2008, 13:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hunnnnnnnnnnnnnnnnnnnnger lg

  • 

    Puenktchen3844, 24.11.2008, 21:57 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein guter Bericht. LG

  • 

    anonym, 30.09.2008, 19:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH ...... Liebe Grüße

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• Mein Tiramisu - Rezept

  

  05.03.2006, 22:18 Uhr von
  Contact62
  

  5

  Bewertungen (57) / Kommentare (26)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  Lecker....ohne Ende

  Kontra:

  Macht süchtig und hat eine Menge Kalorien-na und?

  Empfehlung:

  Ja

  Nun gut, ich werde nun mal ein eigenes Rezept zum besten geben um für Euch ein superleckeres TIRAMISU zu zaubern.
  
  Dazu braucht Ihr folgende Zutaten:
  
  500 g Mascarpone
  125 g Puderzucker
  3 Eiweiß
  3 Eigelb
  0,1 l Weinbrand
  1 Paket Löffelbisquits
  
  1/4 l sehr starken Kaffee
  Kakaopulver zum bestäuben.
  
  VORBEREITUNG:
  
  Den Puderzucker mindestens 2x durch ein Sieb geben damit wirklich keine Klümpchen mehr enthalten sind, denn die verderben alles und das soll ja nicht sein.
  Schon mal einen superstarken Kaffee kochen und auskühlen lassen.
  Der Kaffee ist sehr stark wenn man für eine Tasse 3 Eßlöffel Kaffeepulver nehmt und frisch aufbrüht. das sollte ja wohl kein Problem sein.
  Bitte keinen Instantkaffee nehmen, denn der ist dafür absolut nicht geeignet.
  
  ZUBEREITUNG:
  
  Aus Mascarpone, Eigelbe, Puderzucker und einem 1/4 des Weinbrandes eine Creme herstellen.
  Eiweiß kurz aufschlagen bis es halbfest ist, dann eine kleine Prise Salz zugeben und voll aufschlagen, somit hält sich das Volumen besser.
  
  Die Löffelbisquits nun mit dem Kaffee tränken aber bitte nicht ersäufen denn sonst gehts daneben, und das wollen wir doch nicht.
  Sie sollten soviel Flüssigkeit ziehen das der Kaffee auf der gezuckerten Seite der Löffelbisquits nicht durchschimmert und durchtränkt wird!
  Dann eine große Schüssel mit den zuvor getränkten Löffelbisquits auslegen und eine Schicht der Creme draufgeben, glattstreichen,dann wieder Bisquits und Creme im Wechsel, als letzte Schicht eine Cremeschicht.
  
  Dann das ganze abgedeckt in den Kühlschrank und mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
  Noch besser 48 Stunden....
  
  Ob es gelungen ist sehr ihr daran, das sich keinerlei Flüssigkeit abgesetzt hat und ihr die Bisquits nicht ertränkt habt.
  
  Vor dem servieren mit Kakao abstauben, aber bitte nur hauchzart und nicht Händeweise, denn es soll ja auch etwas fürs Auge sein...
  
  ZUBEREITUNGSZEIT:
  
  Wer nicht allzu ungeschickt ist hat die Creme in 10 Minuten inclusive Puderzucker durchsieben fertig.
  Das tränken und einfüllen nochmals 5 Minuten und schon ist alles erledigt.
  Der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall, da bin ich sicher.
  
  Über Rückmeldungen würde ich mich sehr freuen.
  
  Guten Appetit
  
  LG Michael weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 09.04.2006, 18:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ***SH und LG***

  • 

    anonym, 08.04.2006, 23:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    *nörgel* ;o)

  • 

    Asperula, 06.04.2006, 15:15 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hmmm... lecker !!! LG !!

  • 

    sascha6525, 13.03.2006, 23:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    freu mich über Gegenlesungen. <br/>sh, Sascha6525

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• Lecker Lecker!

  

  22.10.2005, 13:55 Uhr von
  michay
  

  5

  Bewertungen (15) / Kommentare (4)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  einfache Zubereitung, klasse Geschmack

  Kontra:

  Preis Amaretto

  Empfehlung:

  Ja

  Für Weihnachten krame ich nun noch mal einen älteren Bericht heraus, von etwas sehr leckerem was es bei uns auch an den Feiertagen geben wird.
  
  Seit meiner vielen Italienurlaube bin ich begeisterter Tiramisu Esser. Da kam es mir natürlich gerade recht, das in meinem Lehrrestaurant ein Koch der Chef war, dessen Lebensgefährte (ja wirklich, ich habe mich nicht verschrieben) ein Italiener ist.
  Es gab oftmals italienische Speisen, nicht nur Tiramisu, sondern auch italienische Salate…
  
  Ich möchte heute aber über das Tiramisu Rezept schreiben, so wie ich es mag und liebe und auch gestern wieder für den Geburtstag meiner Mutter gemacht habe.
  
  Es geht eigentlich ganz schnell und man benötigt nicht so viele Zutaten, jedoch sind diese (vor allem der Amaretto) etwas teuer.
  
  Dies benötigt ihr dazu:
  
  1 Packet Löffelbiskuits, ich nehme immer gleich eine 500g Packung, da bleiben noch welche zum essen übrig!
  500g Mascarpone
  4 Eier
  150g Zucker
  10 EL Amaretto
  Kakao
  Ca. 4 Tassen Kaffee bzw. Espresso
  
  
  Herstellung:
  
  Am besten ihr nehmt eine ovale große Auflaufform, den das Tiramisu wird für etwa 8 Personen sein.
  Zuerst wird der Kaffee gekocht und in eine Schale geschüttet. Anschließend lässt man ihn ein wenig abkühlen.
  Danach gieße ich den Amaretto dazu, wobei ich immer etwas mehr, wie 10 EL nehme, man soll ihn ja auch heraus schmecken :- )
  Nun tunkt man die einzelnen Löffelbiskuits in den Kaffee und legt sie anschließend auf den Boden der Auflaufform. Vorsicht, die aufgeweichten Biskuits zerbrechen ganz schnell, also nicht ganz so voll saugen lassen.
  
  Gesagt getan…
  Nun trennt ihr zuerst die Eier, in Eigelb und Eiweiß. Das Eiweiß stellt ihr zur Seite und das Eigelb gebt ihr in eine große Rührschüssel. Fügt nun den Zucker dazu und schlagt alles mit einem Rührgerät und Rührbesen zu einer cremigen Mischung. Diese sieht nun nicht mehr ganz so gelb aus.
  Dann wird das Mascarpone untergerührt, am besten mit einem ganz normalen Löffel.
  Anschließend wird das Eiweiß steif geschlagen und ebenfalls unter die Masse gehoben.
  
  Auf die erste Schicht Löffelbiskuits wird nun mit der Hälfte der Creme gegeben, dann wiederholt man den ersten Vorgang und taucht wieder die anderen Löffelbiskuits in den restlichen Kaffee und legt sie auf die Creme. Den Rest der Creme über die obere Schicht geben und anschließend schon einmal etwas Kakao darüber sieben.
  
  Das ganze wird nun in den Kühlschrank gestellt und kurz vor dem Verzehr noch einmal mit Kakao bestreut.
  
  Vor dem servieren schneidet man mit einem Messer das Tiramisu in die gewünschten Größen der Portionen und entnimmt es am besten mit einem großen Löffel.
  
  
  Es ist also ganz einfach und schnell eine schöne, leckere Speise herzustellen. Sie eignet sich für jeden Anlass, ob Taufe, Geburtstag oder Hochzeit, die Gäste werden begeistert sein.
  Bei mir ist es immer ganz schnell leer, denn es gibt nur bei mir Tiramisu. Letztens hat es meine Cousine zwar auch mal probiert, aber das war nicht so lecker :- ) Man hat keinen Amaretto heraus geschmeckt. Dieser gehört aber unbedingt hinein.
  
  Autofahrer sollten aber aufpassen, das sie auf Grund des Amarettos nicht (wenn man bei einer Feier ist) da man da ja noch andere alkoholischen Getränke zu sich nimmt, nicht über seine Promillegrenze kommt. Ansonsten sollten Kinder natürlich kein Tiramisu bekommen, aber für alle anderen ist es unbedenklich!
  
  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    panico, 26.07.2006, 14:19 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lg panico :-)

  • 

    Sayenna, 06.05.2006, 17:57 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sh…...‹(•¿•)›…..LG Ela

  • 

    redwomen, 23.10.2005, 00:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Davon kann ich nie genug bekommen. LG maria

  • 

    snowqueen, 22.10.2005, 14:02 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hmmm, lecker! LG, Sandra

• Mal was anderes? Tiramisu-Torte

  

  30.04.2005, 19:24 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (3)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  sehr hoch
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  besonderer Anlass

  Pro:

  Super lecker

  Kontra:

  Zeitaufwendig, Kalorien ohne Ende

  Empfehlung:

  Ja

  Hey, Leute !
  
  Hier biete ich mal ein Rezept für Leckermäuler und Liebhaber der italienischen Küche an.
  
  
  Man nehme für den Bisquitteig:
  
  2 Eier
  75 gr. Zucker
  1 Vanillinzucker ( oder 5 gr Zucker + Mark einer halben Vanilleschote)
  1 Prise Salz
  75 gr. Weizenmehl
  25 gr. Speisestärke
  1 gestr. TL Backpulver
  1 gestr. EL Kakaopulver
  1/2 Tasse Espresso-Kaffee ( oder 2 Portionstüten Jacobs-Cronat Gold )
  2 EL AMARETTOLIKÖR ( nach Geschmack auch mehr )
  
  Man nehme für die Creme:
  
  250 gr. Mascarpone ( Achtung! In Kühltasche nach Hause transportieren! )
  125 gr. Quark
  50 gr. Zucker
  1 EL AMARETTOLIKÖR
  250 ml frische Schlagsahne
  1 Päckchen Sahnesteif
  100 gr. Löffelbisquit
  Kakaopulver zum Bestreuen
  
  Zubereitung:
  
  1. Eier mit Zucker Vanillinzucker ( oder Vanillemark+Zucker)
  mit dem Mixer auf höchster Stufe schaumig schlagen. Salz, Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakaopulver mischen. Die Hälfte davon auf die Ei-Zucker-Masse sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches ebenfalls unterrühren.
  2. Den Teig in eine 26cm-Springform mit Backpapier geben und bei 180 Grad C cirka 20 Minuten backen. Boden aus der Form lösen, auf einen Rost stürzen, das Backpapier entfernen und erkalten lassen.
  3. Zum Tränken Milch und Zucker, gemischt mit Kakao aufkochen und abkühlen lassen. Espresso und Amaretto unterrühren.( Wenn Jacobs-Cronat o.ä. benutzt wird, diesen vorher nach Anweisung herstellen ). Mit der Hälfte der Flüssigkeit den erkalteten Tortenboden tränken.
  4. Mascarpone, Quark, Zucker und Amaretto verrühren. Sahne und Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Die Hälfte der Creme auf den getränkten Tortenboden streichen und die Löffelbisquits mit der restlichen Flüssigkeit tränken. Danach die restliche Creme darauf verteilen. Die Torte ca
  1 Std im Kühlschrank kühl stellen. Vor dem Servieren dick mit Kakao bestäuben.
  Diese Torte erfordert schon seine Zeit. Alles in allem muß man wohl 2,5 - 3 Stunden rechnen, je nach Abkühlungszeit des Bodens. Ich garantiere euch aber, das es sich lohnt !
  Dazu empfehle ich einen starken Kaffee oder einen guten
  Schwarztee. Die Torte möglichst aufessen, bzw. nicht lange im Warmen hinstellen. Mascarpone ist ein Frischkäse, der bei unsachgemäßer Lagerung schnell von Salmonellen infiziert werden kann.
  Guten Appetit!
  Gruß
  Börsenfeger weiterlesen schließen

• Nicht einach nur ein Tiramisu

  

  29.04.2005, 11:43 Uhr von
  PatriciaP
  Mich

  5

  Bewertungen (19) / Kommentar (1)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  blitzschnelle Zubereitung, wenige Zutaten, himmlisch lecker

  Kontra:

  ---

  Empfehlung:

  Ja

  Als ich vor etwas längerer Zeit wieder Löffelbiscuits gekauft habe, sah ich das Rezept für Tiramisu auf der Packung. Da ich ja nach Tiramisu total verrückt bin (und bisher aber nur in Cafés gegessen habe), machte ich mich auch sofort auf die Suche nach den restlichen Zutaten.
  
  Zuhause angekommen, habe ich mich dann sofort an die Arbeit gemacht.
  
  Mein erstes Tiramisu:
  
  Rezept für 4 Personen (man kann aber auch alleine alles aufessen)
  
   1 Packung Löffelbiscuits (200 g)
   250 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
   2 getrennte Eier
   75 g Zucker
   5 EL Amaretto Likör
   ½ stark gekochten Kaffee mit Zucker (bereits erkaltet)
   5 g Gelatine
   Kakaopulver zum Bestreuen
  
  Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend Mascarpone, Likör und Gelatine einrühren bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Eiweiß schaumig schlagen und unter die Creme heben. Den Kaffee in eine flache Schale geben und die Löffelbiscuits nach einander kurz einweichen. Boden einer Form wird nun mit einer Schicht der eingeweichten Löffelbiscuits ausgelegt. Hierauf wird die Hälfte der Creme verteilt. Dann wieder Löffelbiscuits und wieder die restliche Creme drauf und mit Kakaopulver bestreuen. Zum erkalten muss die Form für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank.
  
  Tipps*********
  
  Gelatine:
  
  Am besten Fix Gelatine kaufen, viele Galatinen müssen mit heißem Wasser verrührt werden und eignen sich daher nicht für den Tiramisu.
  
  Kaffee:
  
  Nicht bloß starken Kaffee, sonder wirklich starken Kaffee nehmen, damit auch der Kaffeegeschmack erkennbar wird.
  
  Kakao:
  
  Auf jeden Fall ein echtes Kakao (bitter) kaufen.
  
  Dieses Tiramisu hat zwar sehr lecker geschmeckt, doch ich überlegte mir dann doch noch, was ich anders machen könnte und experimentierte ein wenig daran.
  
  Mein zweites Tiramisu************************
  
  Beim zweiten Tiramisu habe ich folgendes geändert:
  Anstatt wie es in dem Rezept stand, tat ich den Likör nicht mehr mit der Creme zusammen sondern nur in den Kaffee. Den Kaffee habe ich auch nicht mehr gesüßt, da die Creme bereits übersüß ist.
  
  Das Ergebnis hat sich sehen und schmecken lassen. Nun war es das perfekte Tiramisu. Es hat himmlisch lecker geschmeckt. Da ich diesmal auch nicht für 4, sondern gleich für 16 Personen Tiramisu gemacht habe, musste ich natürlich auch alle Zutaten vervierfachen.
  
  Nach dem meine Großeltern und Eltern zum Besuch waren, blieb mir ein winziges Stückchen Tiramisu übrig. 
  
  Kurze Zeit später sah ich wieder Löffelbiscuits im Geschäft und konnte einfach nicht anders. Ich fragte mich schon langsam, ob ich nicht zufällig süchtig wäre?
  
  
  Jedenfalls kam dann mein drittes Tiramisu*********
  
  …. Und auch diesmal etwas herum experimentiert.
  
  Ich tat etwas ganz ausgefallenes. Ich habe die Eier schaumig geschlagen mit Zucker und… Kakao. Ja genau. Dann alles andere wie vorher beschrieben. Die Creme war also diesmal eine Kakaocreme. Und ob Ihr es glaubt oder nicht - es hat auch diesmal wieder super lecker geschmeckt.
  
  Es bleiben wahrscheinlich noch unglaubliche Möglichkeiten, was man alles mit einem Tiramisu machen kann. Schmecken tut es jedenfalls himmlisch. Die Kombination von Kaffeegeschmack und der süßen Creme ist einfach das Beste.
  
  Der Nachteil sind natürlich die ganzen Kalorien - aber man gönnt sich ja sonst nichts.
  
  Tiramisu ist - wie man es an dem Rezept auch sieht - sehr einfach und schnell zubereitet. Man braucht dazu keine ausgefallenen Zutaten.
  
  Das ganze Tiramisu kostet etwa: 6 Euro / 4 Personen Rezept
  
  Somit viel Spaß beim Tiramisu machen und guten Appetit. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Daniela29, 29.04.2005, 11:48 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hallo, das muss ich auch mal probieren. Ich liebe Tiramisu auch, habe es aber auch noch nie selbst gemacht. LG, Daniela29

• Mein Tiramisu

  

  27.11.2004, 00:30 Uhr von
  fuchsis
  

  5

  Bewertungen (9) / Kommentar (1)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  himmlich lecker und schnell zubereitet

  Kontra:

  Mascarpone ist etwas teuer

  Empfehlung:

  Ja

  Ich habe gerade mein Tiramisu-Rezept aus gegebenen Anlass zur Hand und dachte, dass ich Euch an diesem tollen Rezept teilhaben lassen möchte. Vor 10 Jahren habe ich es von einer Freundin erhalten und muss ihr immer wieder zustimmen, dass es sich wirklich um das beste Tiramisu handelt.
  
  Zutaten:
  ~~~~~~~~~~~~~~~
  50 g Espresso-Pulver
  8 Eigelb
  200 g Puderzucker
  4 cl Amaretto oder Weinbrand
  1 kg Mascarpone oder 500 g Mascarpone + 500 g Sahnequark (40%-igen Quark)
  200 g Löffelbiskuits
  10 g Kakaopulver
  
  
  Zubereitung:
  ~~~~~~~~~~~~~~~
  Aus ¼ l Wasser und dem Espresso-Pulver einen Espresso (oder starken Kaffee) zubereiten und abkühlen lassen.
  Eigelb mit Puderzucker und Amaretto oder Weinbrand mit den Quirlen des Handrührers zu einer dicklichen weißen Creme aufschlagen. Dann den Mascarpone unterrühren.
  Die Löffelbiskuits auf eine Platte legen und mit dem Espresso beträufeln. (Falls es schnell gehen soll, kann dies auch direkt in der Auflaufform geschehen.)
  Abwechselnd Mascarpone-Creme und Löffelbiskuits in eine Auflaufform schichten (die Creme muss die Löffelbiskuits überdecken), die erste Schicht sind Löffelbiskuits, die letzte die Creme. Darauf wird der Kakao mit einem Sieb verteilt.
  Anschließend mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  
  
  Dieses Rezept hat bisher immer jedem geschmeckt. Vor allem, da es teilweise Personen gibt, die kein Amaretto mögen, so dass mit dem Weinbrand eine gute Alternative besteht. Zudem besteht hier die Möglichkeit, mit der Quark-Variante die Kosten etwas für den Mascarpone zu senken.
  So viel Spaß beim Ausprobieren.
  Viele Grüße
  Steffi weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    LittleGiant, 27.11.2004, 15:34 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt ja herrlich lecker...